Allt om grönkål: Från plantering till skörd

Grönkål är en nästan exotisk grönsak för våra trädgårdsmästare. Den är inte bara god och hälsosam, utan också exceptionellt vacker – den används ofta i landskapsdesign. Låt oss lära oss hur man planterar och odlar denna ovanliga kål i sin trädgård.

Utseende och egenskaper hos grönkål

Grönkål är lätt att skilja från andra kålarter – den har inget huvud. Dess lockiga blad påminner om sallad till utseendet. Den är mest känd som en prydnadsgrönsak, och trädgårdsmästare dras till dess ovanliga lockiga blad. Grönkål har många andra namn, inklusive brunkol och grunkol.

Kort botanisk beskrivning:

• Tillhör korsblommiga växter.
• Bladen är korrugerade eller tandade längs kanterna, samlade i en rosett. Beroende på sort är de jämnt fördelade över stjälken eller koncentrerade i spetsen. Bladfärgen varierar från nyanser av grönt till lila och rött. Ytan varierar från slät till bubblig.
• Stjälken är ovanligt hög – den blir mer än 1 m.

Grönkålsbladen krullar sig så fort de dyker upp – den här funktionen gör det enkelt att skilja den här typen av planta från andra typer av kål.

Växtens egenskaper

Grönkålens egenskaper:

• Själva bladen är ätbara, men stjälken är hård och smaklös.
• Skörden samlas in flera gånger per säsong – vissa blad rivs av och andra växer i deras ställe.
• I södra regioner kan den odlas på samma tomt i flera år i rad. Efter att ha övervintrat under tak ger den en tidig skörd av vitaminrika blad.
• Grönkål är populär i matlagning. Bladen äts färska, används i sallader och i en mängd olika rätter, från bräserad kål till pommes frites.
• 100 g innehåller 3,3 g protein (halva det dagliga referensintaget), 8 g kolhydrater och 0,7 g fett. Kalorivärde: 50 kcal per 100 g.
• Hög frostbeständighet – växten tål frost ner till minus 15°C.

Ursprung

Det är okänt exakt var grönkål först odlades. Enligt forskare är det den äldsta sorten av vildkål, men våra trädgårdsmästare har först nyligen blivit intresserade av grönkål.

Grönkål är känd för att ha odlats så tidigt som på 300-talet f.Kr. i antikens Grekland. Idag odlas den överallt, inklusive i Holland, Turkiet, Japan och andra länder.

Arternas mångfald

Grönkål är indelad i typer enligt följande egenskaper:

1. Bladstruktur:
   • lockig;
   • vågig;
   • fransad.
2. Kålhöjd:
   • lågväxande – upp till 40 cm;
   • medelstor – 40-60 cm;
   • hög – upp till 1 m eller mer.
3. Mognadsperiod:
   • tidig mognad;
   • mitten av säsongen;
   • senmognad.

Många grönkålssorter är prydnadsväxter – resultatet av arbetet av förädlare från Holland och Japan. Holländarna var de första som utvecklade grönkål med röda och rosa blad, och sedan utvecklade japanerna en sfärisk form. Idag har ett stort antal sorter utvecklats, inklusive grönkål för både konsumtion och trädgårdsdekoration.

Bladkål Reflex F1

En populär hybrid för dietärt bruk. Den har utmärkt smak. Plantorna når en höjd på 90 cm.

Växtsäsongen är 80 dagar. Bladen är mörkgröna, korrugerade och arrangerade i en halvupprätt rosett. Fruktbärandet fortsätter till senhösten. Denna hybrid är lätt att odla och ger hög avkastning.

Toscana (italiensk svartkål)

Bladen är täta och elastiska, avlånga, långa, mörkgröna, med en blåaktig nyans. Ytan är blåsig. Bladen är lätt lockiga och påminner om savoykål till utseendet, men bladformen hos dessa sorter skiljer sig åt.

Denna frosthärdiga sort tolererar temperaturer ner till -15°C. Dess blad är 60 cm långa och mognar 60 dagar efter plantering. Skörden börjar två månader före frost. Toskansk grönkål har nästan ingen lukt, med bara en antydan till aromen av vanlig vitkål. Den innehåller mycket omega-3-fettsyror, C-vitamin och lutein.

Röd rysk grönkål

Bladen är djupt gröna, spetsliknande och tydligt skrynkliga. Deras yta är strimmig med scharlakansröda ådror. Vid frost blir dessa ådror lila. Denna sort är mycket frosthärdig och klarar temperaturer ner till -18°C.

Denna anspråkslösa sort är utmärkt som grönsak och trädgårdsgröda. Bladen på röd rysk grönkål är möra, lätt söta och har en kryddig smak.

Redbor F1 bladkål

En av de mest populära hybridsorterna. Bladen är täta och lockiga. Stjälkhöjden är upp till 80 cm. Den tillhör gruppen sent mognande. Plantvikten är 0,2-0,7 kg. Med utmärkt smak används denna sort för prydnads- och kulinariska ändamål.

Rosetten är halvupprättstående med mörklila blad. Den är mycket frosthärdig och klarar temperaturer ner till -18°C. Efter frost blir bladen saftiga och mjuka. Denna vackra växt används ofta som garnering. Redbor F1:s utseende påverkas av solexponering och jordfuktighet.

Rödkål

Rönkål, en av de högsta sorterna, når en höjd på 1,9–2 m. Dess stjälk är seg och stark. Det sägs att den kan användas för att göra riktiga käppar.

Rosetten, koncentrerad i toppen, består av långa, korrugerade blad med en rik grön färg.

Skotsk grönkål (eller lockig blåkål)

I England är grönkål känd som skotsk eller sibirisk grönkål. Bladen på skotsk grönkål är inte lika vågiga och lockiga som hos andra sorter. Den kännetecknas av sin ökade frostbeständighet. Den är lämplig för odling i norra regioner, där grödan når mognad på 80 dagar.

Detta är en tidigmogen hybridsort. Växten är kompakt och når en höjd på 90 cm. Bladen är ljusgröna. Den ger hög avkastning. Den är utmärkt i sallader och lämplig för långtidslagring. Den kan frysas. Odling från plantor rekommenderas.

Andra sorter

Det finns dussintals andra intressanta sorter av grönkål, inklusive:

• Tintoreto. Av alla sorter har denna de ljusaste bladen – en delikat ljusgrön färg. Den används för prydnadsändamål.
• Scarlett. En medeltidig kålsort. Den har en intressant färgövergång i sina blad. De börjar med grönt, sedan lila och blir violettblå efter frost.
• Grön. Liknar rödkål, men med mörkgröna blad täckta av ett vaxartat lager. Busken är stor och mångsidig.
• Kadett. En mellansäsongssort som tål frost ner till -15 grader Celsius. Bladen är lockiga, fina och många på busken. Bladfärgen är grön.

Grönkål "Tintoreto"

Grönkål "Scarlet"

Grönkål

Grönkål "Kadett"

För- och nackdelar med att odla

Fördelar med grönkål:

Brister:

Fördelar och nackdelar

Grönkål är en unik källa till näringsämnen. Den är kalorisnål och lättsmält, och dess konsumtion:

• stärker immunförsvaret;
• förbättrar det allmänna välbefinnandet;
• har antiinflammatoriska och antioxidanta effekter;
• sänker kolesterolnivåerna i blodet;
• tar bort avfall och gifter;
• förbättrar synen – stärker näthinnan, är en förebyggande åtgärd mot grå starr;
• stärker tänderna;
• förbättrar hudens tillstånd;
• saktar ner åldringsprocessen.

Trots sina hälsofördelar kan grönkål vara skadligt för personer med magproblem. Grönkål kan utlösa en förvärring av gastrit, kronisk diarré, gaser, magsår och dysbios. Det kan också påverka sköldkörteln negativt om du har en kronisk sköldkörtelsjukdom.

Planteringsdatum

Grönkål, liksom vitkål, kan odlas på två sätt: från plantor och genom direktsådd. Plantmetoden ger en tidig skörd.

Planteringstider:

• Fröna sås i öppen mark i slutet av april eller under de första tio dagarna i maj – den exakta tidpunkten beror på regionens klimatförhållanden.
• För plantor sås frön i slutet av mars eller under de första tio dagarna i april.
• Plantering av plantor i öppen mark utförs under andra hälften av maj.

Plantera plantor

Grönkål, liksom all annan kål, släpar efter i tillväxten efter omplantering och tar lång tid att etablera sig, så det är att föredra att så den direkt i jorden. Plantor har dock också sina fördelar – man kan skörda en månad tidigare.

Så frön för plantor

Så fröna 1,5 månader innan de planteras i jorden. Plantbrickor eller behållare används för odling. Det bästa alternativet är att så fröna i individuella koppar, vilket eliminerar behovet av att omplantera plantorna. Att sticka ut fröna är onödigt krångel och omplantering, vilket negativt påverkar kålens tillväxt och utveckling.

Fröberedning:

• Blötlägg i 20 minuter i varmt vatten (45-50°C).
• Nedsänkning i kallt vatten i 5 minuter.
• Blötlägg i en svag (1%) lösning av kaliumpermanganat i 20 minuter.
• Lägg fröna i en fuktig trasa i 2-3 dagar. Gro på en varm plats.
• När fröna gror sås de i behållare eller glas fyllda med jordblandning.

För att odla plantor, använd ett kommersiellt substrat eller förbered din egen krukväxtblandning av bördig jord och sand. Ett annat alternativ är att använda två delar torv, en del humus, en del bördig jord och en halv del sand. Tillsätt 3 matskedar träaska till en hink med krukväxtblandning.

Såddordning:

• Fröna sprids försiktigt över det fuktiga substratet, i rader eller hål som görs. Avståndet mellan fröna är 5 till 8 cm. Sådjupet är 1,5 cm.
• Fröna strös med jord och komprimeras lätt för hand.
• Grödorna är täckta med transparent film eller glas.
• Placera grödorna på en varm plats. Ta bort filmen i ett par timmar varje dag så att grödorna får vädras ut.
• När plantor dyker upp placeras behållarna närmare solljuset.

För information om att plantera grönkål i plantlådor, se videon:

Att ta hand om plantor

Grönkålsplantor sköts på samma sätt som andra kålplantor:

• Vattna regelbundet - allt eftersom substratet torkar ut.
• Ventilera rummet där plantorna står, men se till att de unga skotten inte utsätts för drag.
• Om fröna såddes i lådor eller behållare, transplanteras kålen i separata koppar när plantorna har ett par riktiga blad.
• En vecka före plantering utförs härdning - plantorna tas ut.

Hur förbereder man en plats för plantering?

Den bästa platsen att odla grönkål är en plan yta eller en något upphöjd plats. Förbered platsen för grönkål:

• Jord. Grödan växer bra i neutrala, humusrika jordar. Huvudkravet är att jorden inte ska vara sur. Planteringsplatsen förbereds på hösten, med släckt kalk eller dolomitmjöl för att motverka surhet. Humus tillsätts under jordbearbetningen (3-4 kg per kvadratmeter), och på våren, innan plantorna planteras, appliceras komplexa mineralgödselmedel (100 g per kvadratmeter).
• Belysning. Soliga eller lätt skuggade områden är lämpliga.
• Föregångare. Goda grannar: potatis, lök, gurka. Dåliga grannar: rädisor och andra korsblommiga grönsaker. Gynnsamma grannar: dill., selleri, spenat, rödbetor, bönor, salvia, potatis, vitlök, ärtor.

I sura och magra jordar blir grönkål bitter och bladen blir små. Dolomitmjöl tillsätts bäst i jorden för att minska surhetsgraden – 500 g per kvadratmeter.

Transplantation

Plantorna planteras i öppen mark vid 45 dagars ålder. Vid denna tidpunkt bör de ha utvecklat fyra blad. Plantorna bör vara 8 till 10 cm höga. Den optimala temperaturen för plantering är mellan +5°C och +35°C.

När risken för frost är över kan plantorna planteras i marken. Planteringsprocedur:

• I förberedda bäddar, gräv hål med 30-40 cm mellanrum. Lämna 50-60 cm mellan raderna. Dvärgsorter kan planteras tätare.
• Gropen är tillräckligt djup för att bekvämt rymma plantornas rotsystem. Rötterna är täckta med jord upp till de första bladen.
• Före plantering doppas växternas rötter i en blandning gjord av aska och lera.

Sådd i marken

För att plantera frön i öppen mark, förbered jorden på samma sätt som för plantor: gräv upp jorden med kompost på hösten och gräv sedan igen med mineralgödsel på våren. Sådden börjar när jorden värms upp till 5°C. I tempererade klimat inträffar dessa förhållanden vanligtvis i april eller början av maj; den exakta tidpunkten varierar beroende på region.

Funktioner vid sådd av grönkålsfrön i öppen mark:

• Gräv hål för fröna och tillsätt humus och träaska. Placera intilliggande hål med 45 cm mellanrum. Plantera fröna i rader med 50 cm mellanrum.
• Fröna planteras 1,5 cm djupt, inte mer. Jag placerar 3-4 frön i varje hål. Grödorna vattnas och täcks med jord.
• Den sådda kålen täcks med plastfilm för att skydda den mot nattliga köldperioder och återkommande frost.
• När kålen groddar – vanligtvis efter 5–7 dagar – tas plasten eller spunbonden bort. Plantorna gallras ut, så att endast en, den starkaste, grodden finns kvar i varje hål.

Ju tidigare du planterar höga sorter av grönkål, desto högre kommer kålen att växa.

Att ta hand om växter i marken

Den optimala temperaturen för grönkålstillväxt och utveckling är mellan 10 och 20 °C. Grönkål sköts på ungefär samma sätt som andra typer av kål:

• Vattning. För att använda vatten så ekonomiskt som möjligt grävs cirkulära fåror runt plantorna. Vatten som hälls i fårorna sprider sig inte utan rinner direkt till rötterna. Under torra perioder ökas vattningsfrekvensen. Jorden bör alltid vara lätt fuktig. I varmt väder behöver grönkål vattnas dagligen. Det viktigaste är att förhindra stillastående vatten.
• Toppdressing. Applicera organiskt gödselmedel var 3-4:e vecka. Det är viktigt att inte överskrida den rekommenderade dosen, eftersom för mycket gödselmedel kan orsaka bladröta.
• Hilling. Den agronomiska tekniken innebär att jorden kratas ner till rötterna. Kålen räfsas upp när plantorna når en höjd av 20 cm.
• Ogräsrensning och luckring. Ogräs tas bort vid behov, om något uppstår, och jorden luckras upp. För att minska behovet av luckring och vattning täcks jorden med täckmaterial.
• Mulching. För att förhindra ogräsväxt och bevara fukten, jorden är täckt med täckmaterial – bäst med humus eller kompost. Täckning med kompost förhindrar rotröta.

Frekvens och sammansättning av grönkålsutfodring:

Det är bra att vattna kål med örtte. Det tillagas så här:

• Tunnan är fylld med vatten till 25 %.
• Placera färskt gräs och ogräs i en tunna – 10 kg per 100 liter vatten.
• Tillsätt torkad hönsgödsel – 2–3 kg per 100 l.
• När skum uppstår börjar man omröra infusionen varje dag – detta stimulerar jäsningen.

Detta gödselmedel för gräs och gödsel får dra i 1–3 veckor, beroende på väderförhållandena. När skummet slutar synas på ytan, späd ut det 50/50 med vatten och vattna kålen.

Läs mer om att odla grönkål från den här videon:

Skadedjurs- och sjukdomsbekämpning

Kulturen kan påverkas olika kålsjukdomar Mjöldagg, klumprot, gråmögel och gråröta etc. Bland de vanligaste skadedjuren finns bladlöss och kålflugor. Vivlar och sniglar kan också orsaka betydande skador. För att minimera risken för sjukdomar rekommenderas det att inte plantera kål efter ogynnsamma föregående grödor.

Hybrider är ganska resistenta mot de flesta sjukdomar, men de kräver också förebyggande åtgärder:

• Regelbunden lossning av jorden för att förbättra dess luftgenomsläpplighet.
• Att pudra med aska och tobaksdamm skyddar mot korsblommiga loppbaggar. Proceduren måste upprepas eftersom regn sköljer bort det skyddande lagret.
• Att spraya med en infusion av lökskal eller malört hjälper mot många skadedjur.
• Att plantera skadedjursavvisande blommor nära grönkålsrabatter – mynta, ringblommor och saffran är bra val.

Att spraya grönkål med kemikalier rekommenderas inte. Det är bättre att använda säkra, naturliga botemedel. Om skadedjuren kvarstår kan du dock använda svampdödande medel som Hom, Topsin-M och andra, och insektsmedel som Kemifos, Alit och liknande.

Skörd och lagring

När plantan når 20 cm i höjd är skörden redo. Skördetiden beror på sorten; från groning till skörd kan ta allt från 55 till 90 dagar. Skörden kan göras på ett av två sätt:

• Delvis rengöring. De unga bladen plockas bort. Processen liknar den för salladsblad – de större plockas bort och de mindre lämnas kvar. De växer snart ut igen och skördeprocessen upprepas. Gradvis blir stammen bar och växten börjar likna en liten palm.
• Fullständig rengöring. Hela växten beskärs på en gång, vilket lämnar en stubbe som är 4-6 cm hög. Med tiden kommer nya blad att dyka upp på stubben.

I regioner med varma vintrar producerar trimmad grönkål, som framgångsrikt överlevt vintern, tidiga gröna blad på våren. Blad som inte skördas omedelbart blir bittra och sega. Endast bladen är ätbara; stjälkarna, eller kärnorna, kan användas som djurfoder.

Efter att bladen har skurits, förvara dem i kylskåpet om de äts färska, eller i frysen om de förvaras länge. Att frysa grönkålen ger den en speciell smak – bladen blir väldoftande och bitterheten försvinner helt. Förvara bladen i kylskåpet i högst sju dagar, helst i en behållare med vatten.

Var och för hur mycket kan jag köpa frömaterial?

Grönkålsfrön finns i stor utsträckning i fröbutiker. De kan också beställas online från specialiserade online-återförsäljare.

Välj en pålitlig producent, sort och beställ. Du kommer att erbjudas inte bara ryska frön utan även importerade – de köps direkt från internationella producenter. Priset per förpackning bestäms av antalet frön. 6–10 frön kostar cirka 50 rubel.

Recensioner

Att odla grönkål kräver bara grundläggande skötsel – det är verkligen en anspråkslös grönsak, och viktigast av allt, den är frosttålig. Och om du inte gillar smaken av denna ovanliga kål kan du alltid uppskatta dess skönhet.

Vanliga frågor