Kinesisk kål Pak Choi: beskrivning, sorter och odling av grödan

Kinakål (Pak Choy) är utbredd i östländerna, Europa och Nordamerika, men är praktiskt taget okänd i vårt land. Vad är så speciellt med denna grönsak, varför den är värd att odla i sin egen trädgård och hur svårt det är att göra det – läs vidare i den här artikeln.

Vad är Pak Choy?

Kinakål (Brassica rapa chinensis) är en bladrik ettårig växt i korsblommig familj. Den är särskilt populär bland invånare i Sydostasien och södra Kina, och erövrar alltmer marknader i Europa och USA.

I vårt land är växten inte särskilt populär. Den kallas ofta bladkål, kinesisk bladkål eller helt enkelt kinakål. Det senare namnet är inte helt korrekt, eftersom kinakål vanligtvis kallas pekingkål.

Botanisk beskrivning

Pak choy är en tidigmogen sort. En mogen planta bildar inte ett huvud, utan snarare en frodig bladrosett som når 20 till 60 cm i höjd och 40 till 45 cm i diameter. Den liknar snarare sallad än kål. Bladen är arrangerade på tjocka, köttiga bladskaft med en utvändig konvexitet, tätt sammanpressade. Bladen är stora, fina och lätt korrugerade. Tre huvudsorter urskiljs baserat på färgen på bladskivan och bladskaften:

• Joi Choi. Ljusa mörkgröna blad växer på vita bladskaft.
• Shanghai Green. Både bladen och bladskaften är ljusgröna. Bladen är något mörkare.
• Röd Choi. Bladskaften är gröna, och bladen är gröna undertill och rödlila ovantill.

Joi Choi-varianten

Shanghai Grön Pak Choy Kål

Röd Choi-sort

Efter att kålen har grot bildar den en rosett av blad, och när den är helt mogen producerar den en stjälk med blommor. När blomstjälken på sortkål har mognat kan fröna skördas.

Pak choy har ett grenat, fint, grunt rotsystem, som växer till ett djup av högst 15 cm.

Historisk information

Pak choy är känd som en av de första grönsaksgrödorna som odlades i Kina, där den fortfarande har en speciell plats i det nationella köket och medicinen.

På 1800-talet fördes den till Europa, där den var populär och odlades framgångsrikt.

Populära sorter

Många sorter av Pak Choy finns med i det statliga registret över avelsresultat. Alla rekommenderas för odling på privata gårdar och för konsumtion.

Tabell över sorter av Pak Choy-kål:

Pak Chois fördelaktiga egenskaper och skador

Pak choykål består till 95 % av vatten och är även rik på vitaminer (A, C, K, PP, B1, B2, B9) och mineraler (kalium, kalcium, magnesium, mangan, järn, natrium, fosfor och zink). Det är en dietprodukt som endast innehåller 13 kcal per 100 g.

Gynnsam effekt på kroppen:

• renar från gifter och skadligt kolesterol;
• förbättrar vaskulär elasticitet, normaliserar blodtrycket, stöder hjärtat;
• främjar hudcellsförnyelse;
• hjälper sårläkning, förbättrar blodkoagulering och hematopoies;
• används som en förebyggande åtgärd mot cancer;
• förbättrar immuniteten.

Men det finns också vissa försiktighetsåtgärder att vidta:

• grönsaken innehåller glukosinolater, som är skadliga för kroppen vid överkonsumtion;
• enzymet myrosinas, som finns i alla korsblommiga grönsaker, påverkar sköldkörtelns funktion negativt och förhindrar absorptionen av jod;
  

  För att förhindra enzymets negativa effekter värmebehandlas kål.

• För de som lider av tjockt blod och tar blodförtunnande läkemedel är användning av Pak Choy kontraindicerat;
• Personer med allergier mot någon typ av kål bör konsumera med försiktighet.

Förberedande aktiviteter före plantering

Pak choykål kan odlas året runt i ett växthus eller utomhus under de varmare månaderna. Växten är inte krävande vad gäller jordkomposition och kräver lite uppmärksamhet eller trädgårdskunskaper.

Läge och klimat

När du väljer en plats för en trädgårdsbädd, tänk på följande funktioner:

• Bra uppvärmningsegenskaper. Kål älskar ett väl upplyst område eller delvis skugga.
• Jordfuktighet. Plantera inte kål i ett område där vatten stagnerar efter regn.
• Jordens surhetsgrad. Kål trivs bäst i jord med medelhög surhet, pH=5,5-7.
• Dagsljustimmar. Den bästa odlingsperioden anses vara tidig vår eller midsommar/höst. Långa dagsljustimmar i slutet av maj, juni och juli kan få växten att blomma. Under sådana förhållanden blir en god skörd omöjlig.
  

  Pakchoikål producerar skott och blommor allt eftersom dagsljuset ökar.

• Frostbeständighet. Plantorna är inte rädda för kortvariga temperaturfall ner till -4 °C.
• Föregångare. Innan kål, baljväxter, spannmål, pumpor, nattskuggor och lök kan växa i trädgårdsbädden.
  Alla typer av kål, kålrot, rädisa, kålrot kommer att vara en dålig föregångare.

Förbereda marken

Jordförberedelsen för plantering av Pak Choi börjar på hösten.

Steg i genomförandet av arbetet:

• Höstgrävning. Gräv ner bädden noggrant och ta bort växtrötterna.
• Gödselmedel. Tillsätt organiskt gödselmedel (10 kg) och superfosfat (1 matsked) per 1 kvm.
• Jordavoxidering. Om din region har sur jord, tillsätt 1 matsked kalk eller 200 g aska per 1 kvm.
• Tung jord. För att korrigera situationen, tillsätt grov sand eller ruttnat sågspån till området och gräv upp det.
• Vårgrävning. På våren gräver du ner jorden till ett djup av 15 cm.
• Befruktning. Tillsätt 1 tesked urea per 1 kvm.

Förberedelse av fröet

Fröberedning kräver inga specifika åtgärder och består av:

• Kalibrering. Sortera bland fröna och välj ut de största. Om det inte finns många fungerar även medelstora.
• Kontroll av groning. Förbered en 3% saltlösning och blötlägg fröna i den i 5 minuter. Samla upp de som flyter upp till ytan, och de som sjunker till botten är redo för sådd. Skölj omedelbart bort saltet under rinnande vatten och torka dem sedan för att undvika för tidig groning.
• Desinfektion. Doppa fröna i en kaliumpermanganatlösning och skölj sedan med vatten. Detta skyddar växterna från svamp- och bakteriesjukdomar.
  En annan metod innebär uppvärmning. För detta bereds varmt vatten (48-50°C). Fröna placeras i en gasväv och sänks ner i vattnet i 20 minuter. Svårigheten med denna metod ligger i att kontrollera vattentemperaturen.

  Om temperaturen är över 50°C förlorar fröna sin groningsförmåga; om temperaturen är under 48°C har fröna ingen desinficerande effekt.

• Acceleration av groning. Placera fröna i en behållare och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka dem. Byt vatten var fjärde timme och fortsätt processen i rumstemperatur i 12 timmar.
  Du kan använda en lösning av Nitrofosfat (lös upp 1 tesked i 1 liter vatten). Blötlägg fröna i 12 timmar.
• Härdning. Fröna placeras i den nedre delen av kylskåpet och förvaras i 24 timmar.

Efter detta torkas fröna så att de slutar fastna på fingrarna och sådden börjar.

Hur planterar man kinakål?

Det finns två sätt att plantera Pak Choy-kål, som kommer att diskuteras nedan.

Fröplantningsmetod

Frön sås till plantor i slutet av mars eller början av april. Denna metod är fördelaktig eftersom den möjliggör en tidig skörd.

Arbetets sekvens:

• Behållare för plantor. Förbered det antal torvkrukor som behövs. Det rekommenderas att så fröna direkt i dem för att undvika att skada det känsliga rotsystemet under omplanteringen. Torvpellets kan också användas.
• Grundning. Fyll krukorna med en gurnto-blandning; kokossubstrat fungerar bra.
• Sådd av frön. Du kan placera flera frön i varje kruka. Efter groning, ta bort de svaga.
• Tätning. Fröna täcks med jord till ett djup av 1 cm.
• Plats för groning. Det ska vara varmt, väl uppvärmt av solen.

De första groddarna kommer att dyka upp 3-5 dagar efter sådd.

För att säkerställa en jämn skörd under lång tid kan du så små mängder frön till plantor var 7-10:e dag.

Plantorna kan planteras om i en trädgårdsbädd eller ett växthus efter 3 veckor. Följ denna procedur:

• 40-50 cm – mellan raderna;
• 20-35 cm – avståndet mellan plantorna i rad, beroende på storleken på sortens rosett.

Frön i öppen mark

Fröna kan sås i öppen mark från och med april, när jorden värms upp till +3-4 °C, eller i juli.

Såddordning:

• Metod. Det finns två metoder för att plantera i marken:
  • Tejplinje. När frön limmas fast på tejp och läggs i rader, eller när en fåra görs i jorden och fröna sås i den.
  • In i hålen. Rabatten är uppdelad i rader, och hål 2 cm djupa görs i varje rad med 30 cm mellanrum. 2-3 frön placeras i varje hål.
• Tätning. Täck fröna med jord.
• Skydd. Täck raderna med plastfilm för att behålla värme och fukt. Detta främjar snabb groning.
• Skjuter. De första plantorna kommer att gro inom 1-1,5 veckor.

Sjukdomar och skadedjur, kontroll och förebyggande

Kål har god motståndskraft mot de flesta sjukdomar. Skadedjur som kan påverka den inkluderar:

• Korsblommig loppbagge. Skadedjuret tuggar stora hål i bladen. Bekämpning kan uppnås genom att strö jorden med aska eller aska och tobaksdamm (1:1). En annan metod är att täcka unga skott med agrofiber.
• Kålvit fjäril. Det är inte fjärilarna i sig som är farliga för kål, utan deras larver. Tobaksdamm kan användas för bekämpning. Blad som innehåller skadedjurets ägg bör tas bort.
• Sniglar och snäckor. De tas bort antingen manuellt eller med hjälp av speciella beten, som kan köpas i butiken och placeras mellan raderna.

När du använder kemikalier, följ instruktionerna och använd dem inte under skördeperioden.

Att ta hand om pak choy

Att ta hand om kinakål innebär:

• Gallring. Krävs för rad- och remsådd. Utför den första gallringen efter att riktiga blad har kommit. Ta bort svaga plantor och lämna 10 cm mellan dem. När rosetterna har vuxit och raderna har slutits, utför en andra gallring och lämna 20 cm mellan plantorna.
• Toppdressing. Detta är endast nödvändigt om gödselmedel inte applicerades vid plantering. Applicera organiskt gödselmedel i början av växtsäsongen. En lösning av kungsljus (1:10) eller fågelspillning (1:20) är lämplig för detta ändamål.
  

  Användning av mineralgödselmedel rekommenderas inte, eftersom pak choi-kål snabbt ackumulerar nitrater.

• Vattning. Kål trivs med riklig vattning. Du kan använda sprinklerbevattning, men kom ihåg att stillastående vatten kan leda till svampsjukdomar.
• Ogräsrensning. Ta bort ogräs från trädgårdsbädden i tid; detta kommer att hjälpa till i kampen mot skadedjur.

När och hur ska man skörda?

Du kan prova din första skörd tre veckor efter plantering. Skär av unga blad, lämna 2-3 cm vid basen, och mer mogna blad ännu högre. Detta gör att du kan skörda om de avskurna rosetterna, eftersom kål snabbt får nya skott.

Avskurna blad håller inte länge, så skörda efter behov. Om det behövs, linda in bladen i en fuktig handduk och förvara dem i kylskåpsdörren i upp till 2 dagar.

Om växten skars av i det inledande skedet av pilbildningen kan den konsumeras, eftersom bladet ännu inte har förlorat sin saftighet.

Blad äldre än 50 dagar, för tidiga sorter, anses vara övermogen, blir grova och olämpliga för konsumtion.

Du kan se hur pak choy-kål ser ut i videon. Den tar även upp tips om odling, skötsel, skörd och tillagning.

Recensioner

Pak choikål är rik på näringsämnen, lätt att odla och kräver lite skötsel. Eftersom den mognar tidigt ger den flera skördar per säsong. Den gör dock vissa trädgårdsmästare besviken eftersom den sticker ut och skadas allvarligt av loppbaggar.

Vanliga frågor