Hur man planterar och odlar kinesisk kål? Dess egenskaper och egenskaper

Kinakål är en utsökt och hälsosam grönsak som har överglänst många andra medlemmar av kålfamiljen. Dess saftiga blad är perfekta för grönsakssallader, och huvudena kan lagras i flera månader. Låt oss lära oss om de olika sätten att odla denna kål, hur man planterar den och hur man får en riklig skörd.

Vad är kinakål?

Kinakål (Brassica rapa pekinensis), eller pe-tsai, är en tvåårig växt. Den odlas som en ettårig grönsak och ger tre skördar per säsong. Denna grönsaksgröda dök upp på den ryska marknaden relativt nyligen – för cirka 7–8 år sedan. Ursprungligen ansågs "pekingkål" vara exotisk av ryssarna, men är nu en populär livsmedelsprodukt med stadig efterfrågan oavsett säsong.

Kinesisk kål är en viktig ingrediens i matlagningen. Den har ett värdefullt näringsvärde, en mjuk konsistens och saftighet, och passar bra till kött, fisk och grönsaker. Den ingår i en mängd olika rätter, inklusive sallader, soppor, kålrullar och mer.

Kål mognar på hösten, men när den odlas i växthus växer den året runt. Under de varmare månaderna, när växthusodlare inte spenderar pengar på uppvärmning och det uppstår konkurrens från säsongsbetonade grönsaker, sjunker priset på kinakål.

Botanisk beskrivning

Bladen är saftiga och mjuka, samlade i ett huvud eller en rosett. Färgen är grön eller ljusgul, beroende på sort. Varje blad har en mittnerv, och kanterna är vågiga eller tandade. Bladens undersida är finnig. De cylindriska huvudena har avlånga blad. När de är avskurna är huvudena gulgröna, vitgröna eller gulvita – färgen varierar.

Huvuddragen och skillnaden mellan "kinesisk kål" och andra typer av kål är avsaknaden av en stjälk.

Ursprung

Kinakål fick sitt namn av en anledning; dess ursprung är Kina. De första omnämnandena av denna grönsak går tillbaka till 400-talet. Enligt gamla uppteckningar använde kineserna denna kål inte bara som grönsak utan även som oljeväxt. Denna kål är fortfarande en viktig gröda i Kina idag, och den odlas över hela landet.

Spridning av kultur

Pekinkål spred sig gradvis bortom Kina och nådde först Japan via norra Kina och Koreahalvön. Under 1900-talet utvecklade japanska förädlare många sorter och hybrider av pekinkål, som överträffade sina föregångare i tidig mognad, avkastning och smak.

När pekingkålen kom ut på de europeiska och amerikanska marknaderna väckte den stor sensation. Dess utsökta smak fängslade snabbt de lokala konsumenterna, och bönderna skyndade sig att odla den nya sorten i massor. I Ryssland har pekingkål varit känd i cirka 10 år, och den fortsätter att aktivt introduceras i den inhemska grönsaksproduktionen.

Fördelar, skador och sammansättning

Kinakål är uppskattad för sitt låga kaloriinnehåll. 100 gram innehåller bara 14 kcal – hälften så mycket som blomkål och kål. Näringsvärde:

• proteiner – 31,5 %;
• kolhydrater – 64 %;
• fetter – 5 %.

Pekingkål innehåller en enorm mängd användbara ämnen, särskilt:

• C-vitamin – deltar i vävnadsregenerering och påskyndar återhämtningen efter virusinfektioner;
• vitaminer A, E, K, B2, B6, B9;
• mineralsalter;
• askorbinsyra, nikotinsyra, folsyrat – den senare är särskilt användbar för kvinnokroppen;
• mikroelement – jod, zink, mangan, järn, fluor, selen, kalium, kalcium;
• lutein – hjälper till att upprätthålla synfunktionen;
• naturliga sockerarter – de är säkra för din figur;
• fiber – avlägsnar gifter och avfallsprodukter.

Fördelaktiga egenskaper:

• förbättrar funktionen hos det kardiovaskulära systemet;
• förbättrar immuniteten;
• stärker nervsystemet,
• hjälper till att hantera stress och migränattacker;
• förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen;
• främjar bildandet av blodkroppar – förhindrar anemi;
• sänker kolesterolet.

Kontraindikationer:

• pankreatit;
• ökad surhet;
• magsår.

Ammande kvinnor rekommenderas att konsumera kinakål med försiktighet. Generellt sett bör denna grönsak konsumeras med måtta. Överätning kan leda till magbesvär.

Populära sorter

Alla sorter av kinakål klassificeras efter mognadstid. Det finns tre kategorier: tidig, mitten av säsongen och sen. Universalsorter är särskilt uppskattade, eftersom de är lämpliga för odling i en mängd olika klimat. Tidig kål odlas under tak eller i växthus.

De flesta av sorterna som listas nedan är lämpliga för odling i tempererade klimat; i norra regioner kräver de övernattningsskydd. Tabell 1 listar populära sorter av kinakål.

Tabell 1

Kinakål (rysk storlek)

Kinesisk kål Apelsinmandarin

Kinesisk kål Marfa

Kinakål Granatäpple

Kinesisk kål Hydra

Victoria kinakål

Kinakål Cha-Cha

Kinakål i glas

Kinakål Monaco

De bästa föregångarna

Det rekommenderas att odla kinakål efter baljväxter och spannmål. De bästa föregångarna till kinakål är grödor som lämnar jorden med tillräckligt med näring.

Gynnsamma föregångare:

• tomat;
• potatis;
• zucchini;
• gurkor;
• lök;
• morot.

Det rekommenderas inte att plantera kinakål i områden där grödor som den delar patogener med har odlats. Oönskade föregångsgrödor inkluderar andra kålsorter och rödbetor.

Hur planterar man plantor av kinesisk kål?

Frön till plantor sås 30 dagar före plantering i marken eller växthuset. För en tidig skörd sås frön i slutet av mars eller början av april. För att få kålplantor för vinterkonsumtion sås frön i slutet av juni.

Förbereda frön för plantering

Om frön köps från en fröbutik kräver de ingen särskild behandling. De kräver ingen förbehandling före sådd; de kan planteras direkt i substratet. Men om du använder hemodlade frön bör du gro dem för att identifiera de som inte gror.

Hur man gror kinakålfrön:

• Fröna läggs ut mellan lager av tyg indränkt i vatten.
• Placera fröna på en varm plats för groning.
• Efter 3-4 dagar börjar friska frön att gro. De grodda fröna planteras i behållare fyllda med substrat. Efter 4-5 dagar kommer plantorna fram.

Det rekommenderas att behandla hemodlade frön med ett svampdödande medel. Blötlägg fröna i varmt vatten (50°C) i 15 minuter och sänk sedan ner dem i kallt vatten i ett par minuter. Torka fröna före plantering.

Förbereda jorden för sådd

Plantor odlas i lös jord. Ett av de bästa alternativen är kokossubstrat – det är gjort av torkade och krossade rester av kokosnötskal. Detta lösa, andningsbara substrat möjliggör tillväxt av utvalda, friska och starka plantor. Det rekommenderas att blanda substratet med kompost i förhållandet 2:1. Aska tillsätts för att förbättra substratets näringsvärde.

Det andra alternativet för att skapa en lös och näringsrik jordblandning för odling av plantor är en torvblandning. Ingredienserna blandas i lika delar.

Så frön för plantor

Kinakål tål inte omplantering så bra. För att undvika omplantering, så frön i individuella behållare snarare än i delade behållare. Torvkrukor eller brickor är det bästa alternativet. Deras fördel är att de kan planteras i marken tillsammans med plantorna. Detta tillvägagångssätt undviker stressen som följer med omplantering av kålplantor.

Såddordning:

• 2-3 frön planteras i varje kruka på ett djup av 0,5-1 cm.
• De vattnar grödorna.
• Placera på en varm plats. Grödorna behöver inte ljus under denna period.
• När plantorna dyker upp flyttas krukorna närmare ljuset.

Att ta hand om plantor

Plantor behöver mycket ljus, den optimala temperaturen för tillväxt och utveckling är cirka +10°C.

Skötselråd:

• Regelbunden vattning. Substratet fuktas vid behov. Varmt, sedimenterat vatten används för bevattning.
• Lossning. Efter vattning lossas jorden noggrant.
• Gallring. När plantorna utvecklar sina första riktiga blad tas de överflödiga plantorna bort. Endast en, den starkaste och friskaste plantan, ska vara kvar.

Plantorna är redo för plantering när de har 4-5 riktiga blad. Detta sker ungefär 30 dagar efter sådd. Vattningen bör avbrytas 3-4 dagar före plantering på sin permanenta plats.

Hur man transplanterar kinesiska kålplantor i öppen mark?

Om plantorna odlas i torvkrukor behöver de inte tas bort – de placeras i hålen tillsammans med krukorna. Med tiden kommer krukorna att blandas med jorden och ge växterna ytterligare näring.

Åtta till tio dagar före plantering härdas plantorna genom att de tas ut. Härdningstiden ökas gradvis till en dag, varefter de planteras.

Området där plantorna ska planteras förbereds i förväg, på hösten eller våren. Jorden grävs djupt och växtrester avlägsnas. Humus eller kompost tillsätts under höstbearbetningen.

Plantor planteras enligt flera scheman:

• För att säkerställa stora kålhuvuden planteras plantor enligt ett 35x35 cm eller 50x50 cm mönster.
• Om kål odlas för sina salladsblad kan ett 30x25 cm mönster användas.

Landstigningsorder:

1. Innan du planterar plantor, förbered hål som motsvarar plantornas rotsystem.
2. Placera en matsked superfosfat, urea och träaska i varje hål.
3. Torvkrukan placeras försiktigt i gropen och täcks med jord.
4. Den planterade växten vattnas vid rötterna. Vattnet ska vara varmt.

Under de första två veckorna rekommenderas det att täcka planteringarna med plastfilm på natten. Ta bort filmen på morgonen.

För att säkerställa bildandet av högkvalitativa kålhuvuden minskas dagsljustimmarna för planterade plantor artificiellt.

Videon nedan visar hur en erfaren trädgårdsmästare planterar kinesiska kålplantor i öppen mark:

Odla från frön

Direktsåddsmetoden eliminerar behovet av omplantering, vilket förenklar odlingen av kinakål. Fröna planteras vanligtvis utomhus för en sen skörd – för användning på hösten och vintern.

Planteringstider för kinakål

Tidpunkten för plantering av kinakål beror på regionens klimat och väderförhållanden. Sådden börjar så snart jorden värms upp.

När du väljer planteringsdatum, ta hänsyn till den första frosten och sortens mognadstid. Om till exempel den första frosten inträffar i början av september, kommer sent mognande sorter inte att ha tid att mogna. I södra regioner kan dock sent mognande sorter lätt odlas.

Vid direktsådd av frön i jorden rekommenderas tre såtillfällen:

• 25 april - 5 maj;
• 20 maj - 1 juni;
• i början av augusti.

Grönsaken bör inte sås från juni till mitten av juli, eftersom dessa grödor kommer att utveckla blomning. Den optimala temperaturen för utveckling av kinakål är mellan 16 och 22 °C. Tabell 2 visar såtider för fröer för olika odlingsmetoder (för tempererade regioner).

Tabell 2

Planteringsschema

När man sår kinakål direkt i jorden är precision avgörande – fröna fördelas omedelbart mellan sina respektive hål. Avståndet mellan intilliggande hål beror på sorten:

• för tidiga sorter - intervallet mellan intilliggande hål är 30-40 cm;
• för sena sorter – 45-50 cm.

Om planteringarna av någon anledning visade sig vara för tätt sammansatta – kanske trädgårdsmästaren ville vara på den säkra sidan och sådde fröna för tätt – måste de gallras ut.

Tidigt mogna bladsorter sås med 10 cm mellanrum. När plantorna får blad plockas de till sallader, vilket frigör utrymme för andra växter.

Så frön i jorden

Förfarandet för sådd i öppen mark:

• På de förberedda bäddarna – grävda och gödslade – görs markeringar i enlighet med planteringsschemat.
• Sådd kan göras på två sätt: i fåror eller i individuella hål. Det bästa alternativet är att göra en liten ås med hål med 25-30 cm mellanrum. I en fåra sås fröna tätare, 10 cm från varandra. Eventuella överskott av plantor tas sedan bort.
• Placera flera frön i varje hål – 2–3 räcker. Plantera på ett djup av 1,5 cm.
• De planterade fröna strös med jord och komprimeras lätt med handflatan.
• Efter ett par veckor tunnas plantorna ut och lämnar den bästa grodden.

Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att täcka groddar med plastflaskor med öppna lock för att förhindra att kålvitor, korsblommiga loppbaggar och sniglar attackerar de ömtåliga skotten.

Att ta hand om kål i trädgården

För att säkerställa att kinakål växer sig god och stor är det viktigt att förse den med allt den behöver under tillväxten – skydda den från negativ miljöpåverkan, vattna och gödsla den i tid och skydda den mot sjukdomar och insekter.

Om odlingsmetoden med plantor används rekommenderas det att täcka de unga plantorna med en speciell duk - agrofiber eller lutrasil.

Fördelar med att odla under tak:

• Skyddet skyddar kålen från både kyla och stekande sol. Unga plantor trivs i temperaturer mellan 13 och 25°C, vilket skapar ett gynnsamt mikroklimat under skyddet.
• Skyddar rötterna från röta under regnperioden.
• Räddar växter från korsblommiga loppbaggar.

En halv månad efter plantering täcks bäddarna med täckt jord – beströdda med torv eller hackad halm. Denna jordbruksteknik hjälper till att bevara fukten i jorden och förhindrar ogrästillväxt. Täckning eliminerar behovet av att bulka. Att luckra jorden är endast nödvändigt i början; när plantorna väl växer kan luckringen avstås.

Vattning

För full utveckling behöver kål regelbunden vattning. Vattna rikligt. Rekommenderad vattning är en gång i veckan. Använd varmt vatten och applicera det endast på rötterna; vatten som stänker på bladen orsakar brännskador. Den bästa tiden att vattna är på morgonen eller kvällen, efter solnedgången.

Övervattning är oacceptabelt, eftersom det kan orsaka rotröta. Den rekommenderade jordfuktighetsnivån är 65 %.

Toppdressing

Kinakål är en snabbväxande gröda och svarar mycket bra på gödsling. Två till tre gödslingstillförsel kan öka avkastningen avsevärt. Det är dock viktigt att komma ihåg att denna grönsak snabbt absorberar nitrater, så överdriven applicering av mineralgödsel rekommenderas inte under växtsäsongen. Gödslingsfrekvens och sammansättning listas i tabell 3.

Tabell 3

För att öka avkastningen kan bladgödsling användas utöver rotgödsling. Till exempel innebär en sådan lösning att man löser upp 2 g borsyra i 1 liter kokande vatten. När syran har löst sig, tillsätt kallt vatten till totalt 10 liter. Spraya kålen med den resulterande lösningen på kvällen.

Följande video förklarar hur man gödslar kinakål under huvudbildning:

Blomma

Kinakål är en kortdagsväxt. Den behöver korta dagar för att blomhuvuden ska bildas. Gynnsamma förhållanden för blomhuvudbildning observeras på vår och höst. Om dagsljuset är långt – mer än 12 timmar – och det är varmt ute kan växten hoppa av. Den blommar innan blomhuvudena bildas. För att förhindra blomning bör temperaturen inte överstiga 20°C.

Funktioner av att odla i ett växthus

Fördelen med att odla kinakål i växthus är möjligheten att skapa optimala odlingsförhållanden. Dagsljus, temperatur och luftfuktighet kan kontrolleras. Ett uppvärmt växthus är det bästa alternativet, eftersom det möjliggör odling året runt.

Växande funktioner:

• Kinesisk kål kan användas för att förtjocka tomat- och gurkplanteringar.
• För växthus rekommenderas tidiga hybrider med en mognadsperiod på 40-50 dagar. Kålskörden når ett ton per 0,5 kvadratmeter. De bästa hybriderna för växthusodling är Spring Jade F1 och Spring Beauty F1.
• Jorden i växthuset bör vara lätt och bördig. Innan fröna sås bör jorden desinficeras genom ångning eller vattning med en kopparsulfatlösning. Detta är särskilt viktigt om kålsjukdomar som svärta, klumprot eller andra kålsjukdomar tidigare har observerats i växthuset.
• Sådd i växthus börjar i början av mars eller ännu tidigare. Detta gäller om växthuset är uppvärmt; om man använder ouppvärmda växthus sker sådden senare, i slutet av mars.
• I växthus kan vilken odlingsmetod som helst användas – direktsådd av frön eller plantor.
• Växthusvård innebär regelbunden jordfuktning, gödsling och gallring.

Sjukdomar och skadedjur

Tack vare sin korta växtsäsong blir kinakål sällan sjuk. Det finns dock många som vill äta dess saftiga blad, inklusive:

• korsblommig loppbagge;
• bladlus;
• sniglar;
• kålfjärilslarver;
• korsblommig insekt.

För att förhindra insektsangrepp används följande förebyggande åtgärder:

• förstöra ogräs i tid;
• så frön i tid och täck planteringarna med speciella tyger;
• observera växtrotation;
• plantera lök, petunior, ringblommor och andra växter i närheten som avvisar skadedjur;

Om kålväxter är angripna av loppbaggar bör de beströs med en blandning av aska och tobaksdamm, blandat i lika delar. Kål kan också behandlas med Fitoverm. Om angreppet är allvarligt kan Aktara och andra potenta insekticider användas.

Kinakål kan drabbas av mosaik, klumprot, vitröta, mögel, bladmögel och trakeomykos. Följande metoder används för bekämpning och förebyggande:

• strö över träaska - hjälper mot mjöldagg, både sant och falskt;
• spraya med "Binoram" - mot bakteriell röta;
• utföra förbehandling av frön;
• Förhindra övervattning - för att undvika svart ben, om sjukdomen påverkar kål, använd Fitosporin eller Bordeaux-blandning.

Skörd och lagring av kinakål

Skördetiden och lagringstiden för kinakål beror på sorten. Huvudena är köldtåliga och tål temperaturer ner till -5°C. Därför finns det ingen anledning att hasta med skörden.

Sorter som planteras under andra halvan av sommaren mognar i september. Senmogna sorter skördas i mitten av oktober. Tidigmogna sorter används inte för vinterförvaring, men kål som planteras i juli håller sig till nyår.

Insamlings- och förvaringsfunktioner:

• Skörda kålhuvudena innan frosten sätter in. Fryst kål håller inte.
• Låt inte kålen bli övermogen – ömogna huvuden smakar sämre och håller sig inte bra.
• Kål vattnas inte före skörd.
• Endast fullformade, friska kålhuvuden, utan ruttna eller skadade blad, lagras för långtidslagring.
• Förvara kålhuvudena i en källare eller kylskåp. Slå in dem i plastfolie eller lägg dem i plastpåsar. Lufttät förpackning är inte nödvändig – de behöver lite luftcirkulation.
• Äpplen och andra frukter bör inte förvaras nära kinakål.
• För att förhindra kondens under filmen kyls kålhuvudena i 3–4 timmar innan de läggs i förpackningen.
• Om du inte packar kålhuvudena håller de sig högst 10 dagar.
• Bladen kan frysas efter att de har placerats i påsar.
• För att förvara kålhuvuden i en källare rycks de upp med rötterna. De placeras i lådor fyllda med fuktad sand, som sedan strös över rötterna. De kan också förvaras i påsar, som placeras i lådor.
• Temperaturen i källaren bör ligga mellan 0 och +3°C. Optimal luftfuktighet är 95 %.
• Varannan vecka undersöks kålhuvudena för ruttna och torra blad, och om några hittas rivs de av.

Vanliga misstag

De vanligaste misstagen trädgårdsmästare gör:

• Felaktig sådd av frön vid fel tidpunkt kan leda till att plantorna lossnar. Felaktig plantering av plantor vid fel tidpunkt kan ha en liknande effekt. De som tvivlar på framgång rekommenderas att använda hybrider, eftersom de har en svagare lossningshastighet.
• Om planteringarna är för täta får växterna inte tillräckligt med näring och utrymme att växa, vilket leder till att en del av grödorna blommar. För att förhindra detta är det viktigt att upprätthålla rätt planteringsavstånd och gallra ut plantorna vid behov.
• När plantor planteras i kall jord slutar de växa. Som ett resultat hinner de inte mogna, och de får ofta stjälkar.
• Extrem värme främjar också knoppning. Om temperaturen stiger över 22 °C kan du överväga att skapa konstgjord skugga för planteringarna genom att lägga en speciell skuggduk över dem.
• Om kålen inte skördas i tid kommer den att blomma.

blomning av kinesisk kål

Recensioner

Det finns flera viktiga nyanser när det gäller att odla kinakål. Nyckeln till en lyckad skörd är att så fröna i rätt tid. Misslyckas du med tidpunkten, får du en blommande växt istället för saftiga huvuden. Annars är odlingsteknikerna för kinakål ganska enkla – alla trädgårdsmästare kan odla denna grönsak.

Vanliga frågor