Om du vill odla kål specifikt för inläggning eller fermentering, överväg sorterna som listas nedan. Den här artikeln beskriver de mest populära sorterna, tillsammans med deras särdrag.
Tidiga mognande sorter av kål
Dessa sorter har en växtsäsong på 100–115 dagar. De äts oftast färska, eftersom huvudena inte är särskilt täta. Tidig kål är benägen att knoppas och förstörs snabbt vid lagring, så den lagras inte förrän på vintern.
| Namn | Mognadsperiod | Vikt av kålhuvud, kg | Motståndskraft mot sprickbildning |
|---|---|---|---|
| Juni | tidigt | 0,9–2,4 | genomsnitt |
| Kosack | tidigt | 0,8–1,2 | hög |
| Rinda | genomsnitt | 3.2-5 | låg |
| Tobia | genomsnitt | 1,8–3,0 | hög |
| Ära 1305 | genomsnitt | 2,4–4,5 | låg |
| Presentera | mitten-sent | 2,5–4,5 | hög |
| Belorusskaya 455 | mitten-sent | 1,5-4 | genomsnitt |
| Menza F1 | genomsnitt | upp till 12 | hög |
| Angripare | mitten-sent | 2,5-5 | hög |
| Amager 611 | sent | 2,5-4 | hög |
| Moskva sent 15 | sent | 4-6 | hög |
| Kharkiv vinter | sent | 3,5-4 | hög |
| Genève F1 | sent | 3-5 | hög |
| Turkiska | sent | 2-3 | hög |
| Atrien F1 | sent | 2-4 | hög |
| Mirakel för betning F1 | genomsnitt | 3-4,5 | genomsnitt |
| Kvasjenka | genomsnitt | 3.6 | hög |
| Polar MS | mitten-sent | 1,5–2,9 | hög |
| Megaton F1 | mitten-sent | 3-4 | hög |
| Jubileums-F1 | genomsnitt | 2,5-4 | hög |
Juni
Denna sort odlas i hela Ryssland, inklusive för kommersiell produktion. Den kommersiella avkastningen är 97 %. Svampens huvud har en medeldensitet och en rund form. Den är liten i storlek och väger 0,9-2,4 kg.
Denna sort är måttligt motståndskraftig mot sprickbildning. Bladen är små, ljusgröna och har en subtil vaxartad beläggning. Bladkanterna är lätt vågiga. "Juni"-kål har en god smak och tolererar vårfrost ner till -5°C. Den är måttligt motståndskraftig mot skadedjur som loppbaggar och kålflugor.
Skörden skördas i den tempererade zonen i slutet av juni, och 20 dagar tidigare i södra regioner. Mogna blad blir fasta och de nedre bladen gulnar.
Kosack
En hybrid som växer bra i hela Ryssland. Växtsäsongen varar 106-112 dagar. Experter rekommenderar att äta den färsk. Huvudet är runt, tätt och kompakt. Den väger högst 1,2 kg och är motståndskraftig mot sprickbildning.
Bladen är små, mörkgröna med en blåaktig nyans, täckta med en medeltjock vaxartad beläggning. De grovt skrynkliga bladen har lätt vågiga kanter.
Denna hybrid kännetecknas av höga avkastningar och är resistent mot svartbensröta och slemröta (eller mjuk bakteriell röta hos kål). Den är måttligt resistent mot klumprotröta och kärlröta. Insekter föredrar också denna kålsort och orsakar betydande skador.
Skadedjur skadar grödor allvarligt, så förebyggande åtgärder är avgörande.
Denna sort tål inte värme och kräver regelbunden vattning. Om växten lider av fuktbrist under torka kommer den snart att sluta växa och bilda ett huvud. Den bör också undvikas i skuggan; den föredrar soliga områden skyddade från kalla nordliga vindar.
De bästa sorterna i mellansäsong
Mellansäsongssorter kräver en längre mognadsperiod – 130 till 145 dagar. Dessa sorter innehåller, till skillnad från tidiga sorter, mer socker och C-vitamin. De är lämpliga för korttidslagring och är lämpliga för inläggning, jäsning och andra delikatesser.
Rinda
En hybrid från holländska förädlare. Experter rekommenderar att odla den i Central- och Volga-Vjatka-regionerna i Ryssland, men även trädgårdsmästare i Sibirien och nordvästra Ryssland odlar den utan några speciella tekniker.
Huvudet är runt, mycket tätt, väger 3,2 till 3,7 kg och är benäget att spricka. Snittytan är gulvit. Bladen är tunna, fasta och ljusgröna. Stjälken är kort.
Rinda ger hög avkastning, tolererar temperaturfluktuationer och är immun mot olika sjukdomar. Den lider dock av skadedjursangrepp, inklusive kålfjärilar, loppbaggar och sniglar. Denna hybrid tolererar dock inte långvarig torka och kräver rikligt med solljus.
Om kål planteras i skuggade områden kommer avkastningen att minskas avsevärt.
Tobia
En annan holländsk hybrid, den är lämplig för odling i de flesta regioner i Ryssland, med undantag för norra delen av landet, centrala Svarta jorden, norra Kaukasus, nedre Volga och Fjärran Östern. Huvudet är runt och väger maximalt 3 kg.
Bladen är grågröna med en medeltjock vaxartad beläggning. De är tunna, utan grova nerver. Huvudets snittyta är vit. Den spricker inte när den är övermogen. Kål är immun mot vissnesjuka. Övervattning kan orsaka att de nedre bladen ruttnar. Kål har en hållbarhet på upp till 3 månader.
Ära 1305
En sovjetisk sort utvecklad 1938. Den kan odlas i alla regioner i Ryska federationen. Huvudet är runt eller runt-platt, medelstort till stort och fast. Den kan väga upp till 7,9 kg, med ett minimum på 2 kg.
Bladen är medelstora, fint skrynkliga, rundade, grågröna eller gröna, täckta med ett tunt till medelstort vaxlager. Skörden bör ske omgående, eftersom kålen är benägen att spricka. Sorten är mottaglig för klumprot, fusariumsvissna och vaskulär bakterios.
Gafflar lagras i högst 3 månader.
Presentera
En annan sovjetisk sort som fortfarande är populär bland trädgårdsmästare och är lämplig för odling i hela Ryssland. Den har hög avkastning, frostbeständiga plantor och är lämplig för långtidslagring (upp till 5 månader).
Huvudet är motståndskraftigt mot sprickbildning. Huvudet är runt eller runt-platt, mycket tätt och väger i genomsnitt 3,5 kg. Bladen är skrynkliga, grågröna och har en kraftig till medelstark vaxartad beläggning. Kanterna är lätt vågiga.
Växten är inte krävande för jord.
Belorusskaya 455
Denna kål anses vara en av de bästa för inläggning och odlas i alla regioner i Ryska federationen, med undantag för Nordkaukasien och Nedre Volga federala distrikt. Det är en fuktälskande, köldtålig sort som föredrar att växa endast i bördiga jordar och är krävande på jordfuktighet.
Huvudet är runt, mycket tätt, väger upp till 4 kg och är inte benäget att spricka. Bladen är lätt skrynkliga eller släta, och deras färg varierar från grågrönt till mörkgrönt. Stjälken är kort. Sorten är inte immun mot klumprot eller vaskulär bakterios.
Menza F1
En holländsk hybrid som utmärker sig genom sin torktålighet och höga avkastning. Det runda, platta huvudet är mycket tätt, vitt i diameter, väger 4 till 9 kg och är motståndskraftigt mot sprickbildning. Bladen är grågröna och helt täckta med ett vaxartat lager.
Denna hybrid odlas i praktiskt taget alla regioner i Ryssland. Dess fördelar inkluderar resistens mot mjöldagg, tobaksmosaik och bakteriell vissnesjuka, men den saknar immunitet mot klumprot. Kål kan också vara mycket mottaglig för skadedjur som kålloppbaggar och bladlöss.
Kål kan lagras i 6-7 månader.
Angripare
En holländsk hybrid som har etablerat sig i hela Ryssland, med undantag för regionerna Archangelsk och Murmansk samt republikerna Karelen och Komi. Huvudet är tätt, medelstort och runt. När det skurits är det gulvitt.
Bladen är gröna med en tjock vaxartad beläggning. De är rundade, lätt blåsiga och lätt vågiga längs kanterna. Växten är resistent mot vissnesjuka och skadas inte av korsblommiga loppbaggar och tripsar tack vare sina grova blad. Vita flugor och bladlöss utgör det största hotet mot 'Agressor', och växten är mottaglig för svampsjukdomar.
Kål tolererar ogynnsamma väderförhållanden, kvävebrist och kan växa i magra jordar. Bitterhet kan utvecklas vid inläggning.
De bästa senmognadssorterna
Senmognad kålsorter inkluderar de med en växtsäsong på 160 dagar eller mer. Till skillnad från andra sorter har senmognad kål ett tätt huvud och en hög torrsubstanshalt. Den är lämplig för långtidslagring, och ju längre kålen lagras, desto sötare blir den, eftersom koncentrationen av sockerarter ökar under lagringen.
- × Brist på fukt under bildandet av kålhuvudet leder till dess löshet och olämplighet för inläggning.
- × För mycket kvävegödselmedel ökar risken för att kålhuvudet spricker och minskar dess hållbarhet.
Amager 611
En gammal sort som odlas i hela Ryssland, med undantag för norra och östsibiriska distrikten. Denna kål är frostbeständig, kräver hög jordkomposition och växer endast i bördiga jordtyper och kräver ökad fuktighet.
Bladhuvudet är runt och platt. Det är mycket tätt, väger 3,5-4,5 kg, och är inte benäget att spricka. Bladskivorna är grågröna och täckta med en tjock vaxartad beläggning. De är grovt vågiga längs kanterna. Sorten är mottaglig för Fusarium-vissnesjuka och vaskulär bakterios.
Kålhuvuden är kända för sin goda hållbarhet under vinterlagring. Skörden bör dock övervakas för förstörelse, eftersom sorten ofta drabbas av gråmögel och gropnekros under lagring.
Moskva sent 15
En gammal sort avsedd för odling i nordvästra, Fjärran Östern, Centrala och Volga-Vyatka-regionerna. Bladen är täta, runda eller runda-platta och stora. Varje blad väger 3,2-5 kg. Bladen är medelstora, grågröna med en lätt vaxartad beläggning och skrynkliga.
Detta är en produktiv sort, men den tolererar inte torka och är krävande för jorden, resistent mot köl och skadedjurBuskarna behöver backas upp, annars faller de omkull på grund av den höga ytterstjälken.
Kharkiv vinter
Kål är lämplig för odling i de flesta regioner i Ryssland, förutom i norra, fjärran östra och östsibiriska områden. Bladen är runda eller platt-runda, täta och väger upp till 4 kg. Bladen är grågröna med en stark vaxartad beläggning.
Den har en genomsnittlig värme- och köldtålighet, och klarar frost ner till -2°C och kortvarig värme upp till +40°C. Den är inte känslig för gropfrätning under lagring. Den kan odlas i områden med otillräcklig fuktighet; brist på fukt har ingen effekt på smak eller avkastning.
Genève F1
En högavkastande hybrid med en mognadsperiod på 130–140 dagar. Toppen är tät, rund, vit i tvärsnitt och motståndskraftig mot sprickbildning. Bladen är gröna och täckta med en vaxartad beläggning.
Den inre stjälken är kort. Varje kålhuvud väger upp till 3–5 kg. Kålen har en hållbarhet på upp till 8–9 månader och är lämplig för långtransport. Växten är immun mot vissnesjuka.
Turkiska
Denna högavkastande sort, ursprungligen från Tyskland, har utmärkt resistens mot ett antal sjukdomar, inklusive vaskulär bakterios, fusariumvissne, klumprot och phoma. Huvudet är tätt, medelstort, väger 2–3 kg och är motståndskraftigt mot sprickbildning. Tvärsnittet är vitt. Bladen är mörkgröna.
Sorten är torktålig, fukt- och ljusälskande och växer bäst i de södra regionerna.
Nya sorter av kål för inläggning
Inte bara gamla, beprövade sorter är lämpliga för saltning och inläggning, utan även nya som har bevisat sig väl.
- ✓ Bladens sockerhalt måste vara minst 4 % för optimal jäsning.
- ✓ Kålhuvudets densitet måste vara hög för att bibehålla dess struktur under jäsningen.
- ✓ Motståndskraft mot sprickbildning är avgörande för att bibehålla huvudets integritet under tillväxt och skörd.
Atrien F1
En sent mognande holländsk hybrid. Den har etablerat sig i många ryska regioner, med undantag för norra, centrala, nordkaukasiska och nedre Volga-regionerna. Huvudet är runt eller platt runt och klyvs inte.
Bladen är mörkgrågröna med en stark vaxartad beläggning. Bladkanterna är fria från revor och vågighet. Varje huvud väger 1,5-3,7 kg. Kålen är resistent mot vissnesjuka och gråmögel. Skadedjur inkluderar trips.
Den är inte krävande för jorden och kräver inte mineralgödselmedel.
Mirakel för betning F1
En holländsk hybrid i mellansäsong med hög socker- och safthalt. Det runda, icke-klyvda huvudet väger upp till 4,5 kg och är mycket saftigt och sött.
Bladen är gröna och släta längs kanterna. Hybriden är mycket produktiv, tolererar ogynnsamma väderförhållanden, kräver inget extra skydd och är resistent mot många sjukdomar.
Kvasjenka
Denna mellansäsongssort når teknisk mognad på högst 134 dagar. Toppen är rund, tät, väger 3,6 kg och innehåller en hög halt askorbinsyra, vilket förhindrar sprickbildning.
Bladen är gröna, solfjäderformade och lätt vågiga längs kanterna. De sitter tätt ihop och lämnar inga mellanrum. Kål är en köldhärdig art och är motståndskraftig mot vädrets nycker.
Polar MS
En tjeckisk sort som främst odlas av grönsaksodlare i den centrala regionen, nämligen regionerna Brjansk, Vladimir, Moskva, Tula, Rjazan, Smolensk, Ivanovo och Kaluga. Denna kål är en medel-sen sort, lämplig för korttidslagring (upp till 5 månader).
Huvudet är runt och platt, med medeldensitet. Det har ett vitgult tvärsnitt. Bladen är kraftigt skrynkliga och stora. De är gröna med en gråaktig nyans och täckta med en medeltjock vaxartad beläggning.
Sorten är resistent mot sjukdomar och tål transport över långa avstånd.
Populära sorter under senare år
Under senare år har trädgårdsmästare blivit mer förtjusta i följande två sorter.
Megaton F1
En holländsk hybrid som odlas i alla regioner i Ryssland utom Mellersta Volga-regionen – Ulyanovsk, Penza och Samara-regionerna, Tatarstan och Mordovien. Denna kål är en medelsen sort som når teknisk mognad senast 168 dagar.
Huvudet är slätt, runt och fast och väger 3,2–4,1 kg. Bladen är stora, ljusgröna och djupt konkava, med en medeltjock vaxartad beläggning. Kanterna är vågiga. Hybriden är immun mot Fusarium-vissnesjuka och måttligt resistent mot klumprot och gråmögel.
Årsdag F1
En hybrid i mellansäsong med hög avkastning, utmärkt smak och hög säljbarhet. Toppen är tät, oval-rund och motståndskraftig mot sprickbildning. Den är vit när den skärs.
Växten väger 2,5–4 kg. Bladen är ljusgröna med en tjock vaxartad beläggning. Kålen är resistent mot vaskulär bakterios.
Sammanfattningstabell över sorter efter huvudkriterier
Tabellen presenterar de viktigaste kriterierna för alla ovanstående sorter:
| Namn | Varietet/hybrid | Mognadsperiod | Vikt av kålhuvud, kg | Motståndskraft mot sprickbildning | Resistens mot sjukdomar/skadedjur | Produktivitet |
| Juni | mängd | tidigt | 0,9–2,4 | genomsnitt | måttlig resistens mot skadedjur, inte resistent mot klumprot | bra |
| Kosack | hybrid | tidigt | 0,8–1,2 | hög | svårt skadad av skadedjur | hög |
| Rinda | hybrid | genomsnitt | 3.2-5 | låg | över genomsnittet | hög |
| Tobia | hybrid | genomsnitt | 1,8–3,0 | hög | till Fusariumvissne | hög |
| Ära 1305 | mängd | genomsnitt | 2,4–4,5 | låg | låg | hög |
| Presentera | mängd | mitten-sent | 2,5–4,5 | hög | instabil att köla | hög |
| Belorusskaya 455 | mängd | mitten-sent | 1,5-4 | genomsnitt | låg | hög |
| Menza F1 | hybrid | genomsnitt | upp till 12 kg | hög | instabil att köla | hög |
| Angripare | hybrid | mitten-sent | 2,5-5 | hög | genomsnitt | hög |
| Amager 611 | mängd | sent | 2,5-4 | hög | låg | hög |
| Moskva sent 15 | mängd | sent | 4-6, max 18 kg | hög | hög | hög |
| Kharkiv vinter | mängd | sent | 3,5-4 | hög | hög | hög |
| Genève F1 | hybrid | sent | 3-5 | hög | genomsnitt | hög |
| Turkiska | mängd | sent | 2-3 | hög | hög | hög |
| Atrien F1 | hybrid | sent | 2-4, max upp till 10 kg | hög | mot Fusariumvissne, gråmögel, trips | stabil |
| Mirakel för betning F1 | hybrid | genomsnitt | 3-4,5 | genomsnitt | låg | hög |
| Kvasjenka | mängd | genomsnitt | 3.6 | hög | låg | stabil |
| Polar MS | mängd | mitten-sent | 1,5–2,9 | hög | hög | stabil |
| Megaton F1 | mängd | mitten-sent | 3-4, max 15 kg | hög | hög | hög |
| Jubileums-F1 | hybrid | genomsnitt | 2,5-4 | hög | till vaskulär bakterios | hög |
| Mängd | Hållbarhet, månader | Lagringsförhållanden |
|---|---|---|
| Amager 611 | 6-7 | 0…+1°C, luftfuktighet 90–95 % |
| Genève F1 | 8-9 | 0…+1°C, luftfuktighet 90–95 % |
| Moskva sent 15 | 5-6 | 0…+1°C, luftfuktighet 90–95 % |
Många grönsaksodlare tar hänsyn till dess smak och inläggningsegenskaper när de väljer en kålsort. Vår artikel hjälper dig att hitta den sort som passar dig bäst baserat på dess viktigaste egenskaper.