Odla den ovanliga korallkålen Romanesco

Romanesco, eller korallkål, är den mest fantastiska och mystiska medlemmen av kålfamiljen. Denna grönsak är hälsosam, utsökt och slående i sin ovanliga form. Lär dig hur du odlar denna ovanliga kål i din trädgård och utmaningarna med processen – längre fram i artikeln.

Vad är speciellt med romanesco?

När du först stöter på denna grönsak kanske du inte direkt känner igen den som en medlem av kålfamiljen. Dess utseende är alltför ovanligt – växten liknar antingen ett snäckskal eller någon annan havsdjur.

Romanesco har en anmärkningsvärd form, inom matematiken känd som en fraktal. Denna term hänvisar till geometriska figurer som uppvisar självlikhet – de är sammansatta av många delar, som var och en liknar figuren som helhet.

När matematiker beskriver fraktaler citerar de ofta romansk grönkål som ett visuellt exempel – det demonstrerar perfekt egenskaperna hos dessa former. För trädgårdsmästare och botaniker är denna kål antingen ett verk av naturen eller selektiv förädling. Korallkål kommer att dekorera vilken trädgård, rabatt eller kruka som helst, och det är också en god och hälsosam grönsak.

Botanisk beskrivning

Detta är en kraftig ettårig växt från korsblommiga växter. Den liknar blomkål till utseende och struktur. Kålhuvudet är en sammansatt blomma som består av prydliga, upprepade, ljusgröna pyramidformade blomställningar. Bladen är täta, mörkgröna, arrangerade i en cirkel och kantar huvudet. Bladen är inte ätbara – i romansk stil är endast huvudet ätbart.

Grönsakens främsta kännetecken är dess huvudstruktur. Den består av ett flertal pyramider, uppbyggda av flera mindre pyramider. Blomställningarna, som ligger tätt ihop, följer varandra i en spiral och skapar en vacker form.

Korallkål planteras ofta i blomsterrabatter, tillsammans med blommor, för att skapa originella landskapskompositioner.

Ursprungshistoria

Det är inte säkert känt när, var och hur korallkålen uppstod. Det finns flera teorier:

• Enligt växtförädlare är Romanesco en underart och kultivar av blomkål. Det är dock varken en blomkål eller en hybrid.
• Matematiker, som noggrant studerar den romanesco fraktalen, har lagt fram en teori om att grödan skapades i slutet av 1900-talet. Kålhuvudets ovanliga form beskrivs av logaritmiska ekvationer, vilket får matematiker att tro att 3D-designers konstruerade den och introducerade speciella gener. Historiker håller dock inte med.
• Experter och historiker säger att denna fantastiska grönsak var känd för de gamla etruskerna redan under det första århundradet f.Kr. Denna kål dök dock upp på marknaden först på 1990-talet.
• Det finns en uppfattning att Romansk stil – frukten av selektiv avel. Den utvecklades enligt uppgift av italienska förädlare genom att korsa blomkål och broccoli.
• Ett annat förslag är att romansk stil för ungefär hundra år sedan kom från etruskerna till Toscana, och därifrån gav den sig ut för att "resa" över Europa.

Sortegenskaper

De viktigaste sorternas egenskaper hos Romanesco:

• Huvudena väger upp till 2 kg. Beroende på sort och odlingsförhållanden varierar vikten från 0,5 till 2 kg. Stjälkhöjden når 1 m.
• Smaken är delikat, utan bitterhet. Romanesco liknar blomkål, men dess smak har nötiga, krämiga toner, vilket gör den uppskattad i matlagning.
• Den har en unik uppsättning användbara ämnen.
• Användningsområde: För konsumtion och trädgårdsskötsel. Äts stekt, stuvad och bakad. Kan frysas.
• Den säljbara avkastningen av kål från 1 kvm är från 1,5 till 4,2 kg.
• Huvudena är jämna och har hög säljbarhet.
• Älskar måttlig värme och är krävande när det gäller vattning och gödsling.

Fördelar och nackdelar

Fördelar:

Brister:

Hälsofördelarna med romanesco

Fraktalkål är en idealisk källa till vitaminer, mikroelement och fibrer. 100 g innehåller 25 kcal, samt:

• proteiner – 2,9 g;
• kolhydrater – 6,5 g;
• fetter – 0,4 g.

Förutom de vitaminer som är standard för all kål innehåller Romanesco mycket folsyra, kolin, vitamin H1, zink och selen.

Fördelar med korallkål:

• har en positiv effekt på kärlhälsan;
• accelererar ämnesomsättningen;
• eliminerar förstoppning;
• förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen;
• ökar immuniteten.

Varianter av sorten

Fyra undersorter av Romanesco har lagts till i statsregistret. De rekommenderas för odling i alla regioner i Ryssland. Alla sorter av korallkål och deras huvudsakliga egenskaper listas i tabell 1.

Tabell 1

Följande sorter är också populära bland trädgårdsmästare: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory.

Blomkålspärla

Smaragdkopp Blomkål

Point Verde Blomkål

Blomkål Veronica F1

Blomkål "Nimble Turtle"

Blomkål Amphora F1

Blomkål Gregory

Hur planterar man korallkål korrekt?

Korallkål är en krävande gröda. Att odla den kräver specifik kunskap och färdigheter. Mycket beror på planteringsprocessen, inklusive platsens egenskaper och planteringsmaterialet. Låt oss lära oss det bästa sättet att plantera romanesco.

Vilka villkor krävs?

Krav på webbplatsen:

• Belysning. En solig plats krävs.
• Temperatur. Detta är den viktigaste parametern vid odling av korallkål. Blomknoppbildning och blomning börjar först vid temperaturer på 15-20°C.
• Jord. Jorden bör vara lätt, fuktig och näringsrik, med en neutral eller svagt alkalisk reaktion. Om jorden är sur bör kalk tillsättas.
• Föregångare. Grödan växer bäst efter tomater, gurkor, potatis, lök, baljväxter, spannmål och rödbetor. Dåliga föregångare inkluderar sallad, rädisor, rovor och andra korsblommiga grönsaker.

Romanesco bör inte planteras på 3-4 år i områden där någon typ av kål odlats - vitkål, broccoli, blomkål och andra.

Fröplanta

Korallkål odlas från frön som sås i öppen mark eller från plantor. Romanesco odlas från frön i södra Ryssland, medan den i andra regioner endast odlas från plantor.

Förberedelser för sådd av frön till plantor:

• Jord. Plantsubstrat kan köpas i specialbutiker. Alternativt kan du förbereda blandningen själv. För att göra detta, blanda lika delar gräsjord, torv, humus och sand. Hemmagjord jordblandningen måste desinficeras - en vecka före sådd vattnas den med en lösning av kaliumpermanganat.
• Kapaciteter. För plantering, använd 250 ml koppar eller torvkrukor med liknande kapacitet. Lägg ett 1-1,5 cm tjockt lager dränering i botten. Toppa med krukväxtjord. Så fröna i brickorna och sedan dyka, eller så direkt i separata koppar - då behövs ingen plockning.

Funktioner hos odling av plantor:

• För att fröna ska gro framgångsrikt behöver de en temperatur på +20 till +22°C.
• Efter groning hålls temperaturen på +8-10°C under dagen och +6-8°C på natten.
• Under tillväxtperioden behöver plantor 8-10 timmars dagsljus.
• Planteringar vattnas regelbundet för att förhindra att jorden torkar ut.

Fröna säljs under namnet "blomkål". Bland sorterna finns Veronica, Zhemchuzhina och andra. Ett paket med frön på 25 gram kostar 10-15 rubel.

Planteringsdatum

Planteringstiderna beror på det regionala klimatet, kålsorten och planteringsmetoden:

1. Tidpunkten för sådd av frön i öppen mark beror på sorten:
   • tidig mognad – mitten av mars-mitten av april;
   • mitten av säsongen – i april;
   • sent – ​​från mitten av maj.
2. Frön för plantor sås också med hänsyn till mognadstiden:
   • tidig mognad – slutet av april–mitten av maj;
   • mitten av säsongen – mitten av maj–mitten av juni;
   • sent – ​​mitten av juni–mitten av juli.

Det är viktigt att tajma plantornas plantering så att temperaturen under knoppbildningen ligger runt 15–18 °C. Vid odling av sent mogna sorter bör knoppbildningen ske under en period med svala nätter, vilket i de flesta regioner är slutet av augusti eller september.

Jordberedning

Romanesco-bäddar förbereds på hösten. Jorden bearbetas och förbättras med mineralgödsel, kompost eller stallgödsel. Den rekommenderade mängden gödsel är 2 hinkar per kvadratmeter. Det är lämpligt att tillsätta släckt kalk eller trä-/dolomitaska som en förebyggande åtgärd. Den rekommenderade mängden ask är cirka 300 g per kvadratmeter. Om bäddarna inte förbereddes på hösten utförs alla förberedelser tidigt på våren, så snart jorden tinar.

Steg-för-steg-instruktioner för landning

Plantorna planteras 45–60 dagar efter att fröna såtts, och först efter att hotet om frost har passerat. Minimitemperaturen för att plantera plantor i marken är 12 °C.

Vid plantering tar grönsaksodlare hänsyn till kommande bevattningsbehov. Om handvattning används planteras plantorna i gropar; om droppbevattning används planteras kålen i rader.

Landstigningsorder:

• Gräv hål i den förberedda jorden. Avståndet mellan hålen är 45-50 cm. Avståndet mellan raderna är 50-60 cm, vilket möjliggör enkel förflyttning.
• Jorden vattnas med varmt vatten eller en rik rosa lösning av kaliumpermanganat.
• Plantorna flyttas försiktigt från sina krukor ner i hålen, var noga med att inte skada rotsystemet. För att säkerställa korrekt etablering tas rötterna bort tillsammans med jorden och placeras direkt i hålet.
• För att säkerställa att jorden fäster vid rötterna komprimeras jorden noggrant för hand.
• Efter plantering rekommenderas det att vattna plantorna igen, och sedan kompost.

Fröna är extremt små, vilket gör dem svåra att så i öppen mark. Jämna till och vattna jorden noggrant före sådd. Så fröna så jämnt som möjligt på ett djup av 1,5-2 cm i fuktiga hål och täck med ett 1-2 cm lager jord.

Att ta hand om kål

Att sköta romanesco är nästan identiskt med att sköta blomkål. Inget särskilt krävs, bara vattning, gödning och bekämpning av sjukdomar och skadedjur.

Vattning

Romanesco kräver riklig vattning; jorden bör inte torka ut. Vattenmättnad bör dock också undvikas. Den optimala bevattningsmetoden är droppbevattning.

Bevattningsregler:

• Under den första perioden efter plantering vattnas växterna två gånger i veckan.
• Vidare vattning – en gång i veckan.
• Den rekommenderade mängden vatten i början av växtsäsongen är en hink vatten per kvadratmeter. Allt eftersom växten växer ökar mängden. Vattentemperaturen är inte särskilt viktig – antingen varmt eller kallt vatten kan användas.
• Vattningsmetod: vid roten.
• Efter vattning – luckra upp och rensa ogräs.

Läs vidare för att ta reda på hur man vattnar kål ordentligt i öppen mark. Här.

För romanesco är det bra att strö det innan huvudena bildas, för att öka fuktigheten i inte bara jorden utan även luften.

Skadedjurs- och sjukdomsbekämpning

Korallkål är mottaglig för samma sjukdomar och insekter som blomkål. Vanliga romanescosjukdomar och skadedjur, tillsammans med kontrollåtgärder, listas i tabell 3.

Tabell 3

För att avvisa skadliga insekter planteras dill, mynta eller selleri nära romanesco.

Slemhinnabakterios

Svartben attackerar plantor

Kålmosaiksjukdom

Loppbaggar på ett kålblad

Kålbladlus

Du kan lära dig mer om alla sjukdomar och skadedjur hos kål, samt metoder för att bekämpa dem, från våra andra artiklar.

Toppdressing

Korallkål ställer stora krav på jordkomposition och kräver gödsling. Romanesco har en kort växtsäsong, så gödselmedel som appliceras under jord- och bäddberedning är mer effektiva. Efter plantering gödslas grönkål 2–3 gånger. Tidpunkten och sammansättningen av gödselanvändningen listas i tabell 2.

Tabell 2

Om du inte har kungsljus kan du ersätta det med en infusion av ogräs.

Det finns en artikel på vår webbplats som du kanske tycker är användbar: "Hur och när man gödslar kål? Regler och steg-för-steg-riktlinjer".

När och hur ska man skörda?

Skörden börjar i oktober, när de täta, fasta och välutvecklade huvudena har formats fullt ut. Dröj inte med skörden, eftersom det gör att kålen förlorar sin saftighet och möra konsistens, och viktigast av allt, sina näringsämnen.

Rengörings- och förvaringsfunktioner:

• Huvudena bör klippas i torrt väder, tidigt på morgonen.
• Skärningen görs med en vass kniv.
• Tillsammans med huvudet är stjälkarna intill avskurna; de kan också användas för matlagning.
• Romanescokål kan förvaras i kylskåp eller frys. Den håller sig i upp till sju dagar i kylskåp och flera månader i frysen. Förväll kålen kort och skär den sedan i bitar innan du fryser in den. Detta säkerställer att kålen behåller alla sina värdefulla egenskaper.

Recensioner

Att odla korallkål är nästan identiskt med att odla vanlig blomkål. Denna grönsak har många odlingsförhållanden, men de är alla möjliga och kräver inte mycket ansträngning. Om du följer alla odlingsriktlinjer kommer du i mitten av hösten att ha en kål med fantastisk form – god och hälsosam.

Vanliga frågor