Regler för lagring av potatisgrödor

Efter en riklig potatisskörd står bönderna inför utmaningen att lagra denna grönsak. Med rätt organisering kan knölarna bevaras till nästa vinter. För att förhindra att potatisen förstörs måste ett antal regler följas.

Förbereda knölar

För att förhindra att dina skördade produkter förstörs är det viktigt att förbereda dem ordentligt för lagring. Observera följande rekommendationer:

• Torkning och tvättning. Uppgrävda knölar bör lämnas i solen i 3-4 timmar för att torka ordentligt. Därefter bör de placeras på en sval, mörk plats för att låta skalet härda. Om det regnar bör knölarna tvättas noggrant för att avlägsna eventuella patogener. Tvätta knölarna i kallt vatten och lägg sedan ut dem för att torka.
• Sortering. Den skördade grödan måste sorteras, så att knölarna separeras för konsumtion, vårplantering och utfodring till boskap och fjäderfä. Potatis som drabbats av sjukdom måste tas bort och förstöras. Grönsaker avsedda för konsumtion sorteras också efter kort hållbarhet (små, skadade och omogna knölar), medellång hållbarhet (större grönsaker) och lång hållbarhet (medelstora, mogna grönsaker).
• Sprutning med svampdödande medel. Detta gäller utsädespotatis som planeras för vårplantering. Knölar kan behandlas med Maxim, Zircon eller Alirin-B. Hemma kan kaliumpermanganat eller briljantgrönt löst i vatten också användas.
• Det är nödvändigt att se till att knölarna som lämnas för förvaring inte är skadade, torra, friska och rena, och inte har groddar eller främmande lukter.

Den här videon förklarar hur man förbereder knölar på rätt sätt för långtidsförvaring:

Potatissorter med lång hållbarhet

Potatisens hållbarhet beror till stor del på sorten. Mellan-sena och sena sorter håller sig bäst.

Följande sorter kännetecknas av förmågan att lagras under lång tid:

• Mås;
• Kran;
• slavisk;
• Saturnus;
• Asterix;
• Scarlett;
• Nevskij;
• Kolobok;
• Bernadette;
• Blå;
• Tatjinskij;
• Yavir.

Alla potatissorter, även de mest hållbara, kräver vissa lagringsförhållanden, annars ruttnar knölarna och deras kvalitet försämras.

Grönsaker som odlas på lätta jordar med en betydande inblandning av sand lagras mycket längre än de som odlas på låglänta marker med en övervägande del av lera.

Förvaringsbehållare

Potatis som ska lagras i cirka sex månader efter att ha grävts upp måste placeras i specialförberedda behållare.

Du kan förvara knölar i:

• TrälådorDetta är det vanligaste alternativet för förvaring av grönsaker. När du väljer lådor, se till att brädorna är löst packade. Lådornas ovansida bör vara öppen för att ge god luftcirkulation. Varje låda bör rymma 10–12 kg knölar. Behållarna bör placeras på hyllor eller ställ, med ett avstånd på 10–15 cm mellan dem. De nedersta lådorna bör vara 15 cm över golvet för att säkerställa bättre luftcirkulation.
• PlastbehållareDenna behållare är lätt, vilket gör den enkel att bära. Dess nätväggar och botten säkerställer också tillräckligt med luftflöde till knölarna.
• NätpåsarUndvik tjocka polypropenpåsar, eftersom de är praktiskt taget ogenomträngliga för luft och främjar potatisröta. Dessa behållare kan placeras vertikalt eller horisontellt. I det senare fallet kan du stapla en påse ovanpå en annan.

Potatislagringsanläggningar

Det finns olika sätt att bevara den skördade grödan: i separata rum avsedda för detta ändamål, på balkongen eller till och med i marken.

Källare

Rummet måste behandlas noggrant i förväg. Väggarna måste vitkalkas med kalk blandat med bordssalt och kopparsulfat. Källaren måste ha ett fungerande ventilationssystem. Innan skörden inleds måste rummet ventileras och träkonstruktionerna måste torkas noggrant och behandlas med kalk.

Potatis bör förvaras i behållare som trälådor eller korgar. De kan också hällas i påsar eller speciella fack.

Fördelen med denna lagringsmetod är möjligheten att bevara stora mängder potatis. Nackdelen är behovet av att noggrant förbereda lagringsutrymmet för skörd och regelbundet kontrollera knölarnas skick.

Om det inte finns någon källare kan skörden förvaras i källaren, som ligger i garaget.

Burt

Detta är en populär metod för att konservera grödor i stadsområden. En potatishög är som en källare. Högen begravs en halv meter djupt i jord och täcks sedan med ett lager halm (50-85 cm), ovanpå vilket läggs värmeisoleringsmaterial. Strukturen säkras på sidorna med brädor. Ventilation tillhandahålls genom att installera ett rör, med en grop grävd runt dess omkrets för att dränera bort överflödigt vatten.

Fördelen med denna metod är att lagringsförhållandena är så nära som möjligt de i en källare. Nackdelen är komplexiteten i att konstruera lagringshögen.

Den här videon förklarar hur man organiserar potatisförvaring på följande sätt:

Dike eller grop

Detta är en ganska föråldrad metod. Grönsaker kan förvaras utomhus på följande sätt: gräv ett hål eller en dike 1 m djupt. Knölarna läggs i lager, där varje lager täcks med ett 3 cm tjockt lager fuktig jord. Det översta jordlagret ska vara 20 cm tjockt.

Fördelen med denna metod är möjligheten att bevara en stor skörd. Nackdelen är den avsevärda ansträngning som krävs för att stapla potatisarna inför lagring.

Balkong

Detta är den enda platsen i lägenheten där du kan bevara din potatisskörd helt. För att förhindra att knölarna fryser, placera dem i en dubbelskiktad tygpåse, som sedan placeras i en låda eller låda.

Placera sedan behållaren med potatisen i en annan, större behållare. Fyll utrymmet mellan de två lådorna med skumgummi eller gamla varma föremål som jackor eller filtar.

Knölar kan också förvaras på balkongen i speciallådor som är isolerade på utsidan med skum och fodrade med vattentätande material på insidan.

Fördelen med denna metod är möjligheten att bevara skörden utan att kompromissa med lägenhetens totala utrymme. Nackdelen är risken att potatisen fryser när lufttemperaturen sjunker.

Köket i lägenheten

Om du förvarar potatis i köket är den bästa platsen under diskhon. Ett litet antal knölar kan placeras i en rottingkorg. En hink eller ett fat kan också användas, men hål måste borras i dem. Plastpåsar rekommenderas inte, inte ens för korttidsförvaring.

Om potatis förvaras under diskbänken måste du regelbundet övervaka rörsystemets tillstånd för att säkerställa att knölarna inte översvämmas med vatten.

Nackdelen med denna metod är att den endast är lämplig för korttidslagring och endast tillåter små mängder potatis. Fördelen är att den möjliggör lagring av ett litet antal knölar utan att kompromissa med den totala lagringsytan.

Kylskåp

Du kan inte förvara mycket potatis i kylskåpet, men det erbjuder perfekta förhållanden för att förvara dem. Kylskåpet kan bibehålla önskad temperatur hela tiden. Papperspåsar är bäst för att förpacka grönsaker.

Nackdelen med denna metod är det lilla antalet knölar som kan bevaras. Den otvivelaktiga fördelen är högkvalitativ lagring.

Ingång

De boende i flerbostadshus bär ofta potatis i påsar in i entrén: på så sätt tar de inte upp plats i lägenheten och de ligger inom gångavstånd. Detta är dock en ganska specifik plats, och att förvara potatis där medför en hög risk för förstöring.

För att minska risken för potatisröta rekommenderas det att placera knölarna i en låda och fästa den ordentligt i golvet. Täck behållaren med ett lock och borra ventilationshål så att luft kan nå knölarna.

Fuktighetsnivåerna i entréer varierar ständigt, så de behöver övervakas. Detta kan göras med hjälp av en öppen plastbehållare: placera den i en låda och observera dess insida. Om mörka fläckar uppstår tyder det på hög luftfuktighet, vilket är skadligt för grönsakerna. Detta är en betydande nackdel med denna förvaringsmetod.

Samtidigt har den en fördel: entrén är svalare än lägenheten, och på vintern är det varmare än utomhus. Temperaturen här ligger nära den optimala temperaturen för förvaring av knölar – från 4 till 6 grader Celsius.

Användbara tips för bästa skördbevarande

För att bevara grönsaker till våren och förhindra att de förstörs bör du strikt följa dessa rekommendationer:

• Temperaturen i rummet eller byggnaden där rotfrukterna förvaras bör inte variera markant. Optimala temperaturer ligger mellan 0 och 3 °C. Under dessa förhållanden kommer knölarna inte att frysa eller gro. En termometer bör installeras i rummet för att övervaka temperaturen. Tänk på att olika potatissorter kräver specifika temperaturer: till exempel kräver Temp, Ogonyok och Foran temperaturer mellan 1,5 och 3 °C, medan Stolovy 19 och Start kräver temperaturer mellan 3 och 5 °C.
• När temperaturen sjunker eller det blir svår frost, täck knölarna med halm eller vanliga rena påsar. Om utrymmet är litet kan plastflaskor fyllda med varmt vatten placeras på golvet.
• Luftfuktigheten bör ligga mellan 85-90 %. Om denna nivå överskrids kommer knölarna oundvikligen att mögla. Om luftfuktigheten är för låg kommer knölarna att förlora fukt och torka ut. För att öka luftfuktigheten kan du använda en luftfuktare eller hänga en fuktig trasa runt i rummet. Om du behöver sänka luftfuktigheten kan du ventilera rummet, lägga ett lager rödbetor ovanpå knölarna för att absorbera överflödig fukt eller använda en avfuktare.
• För att förhindra att potatisknölar ruttnar kan du strö över dem med krossad vitlök. 100 g vitlök räcker till 100 kg potatis. Fläderblad eller ormbunke hjälper också till att förhindra röta.
• Om potatis lagras i lösvikt bör höjden på lösvikten inte överstiga 1,5 m.
• Mynta förhindrar potatisgroddning. För att göra detta, placera den mellan knölarna. Ett halvt äpple som placeras i varje låda på våren tjänar samma syfte.
• Ljus bör inte tränga in i rummet. Solljus främjar bildandet av skadliga ämnen i potatis, vilket gör dem gröna och oätliga.
• För att bättre bevara skörden kan du placera färska rönnblad eller tallgrenar mellan potatisarna. De innehåller fytoncider som har en gynnsam effekt på grönsaken. Ingefära har en liknande effekt.

Under hela lagringsperioden bör du besöka rummet där skörden lagras och kontrollera grönsakernas tillstånd för att i tid upptäcka tecken på sjukdom eller röta.

Vanliga misstag

Felaktig hantering av grönsaker och brott mot förvaringsregler försämrar grönsakens smak och gör den generellt olämplig.

De vanligaste misstagen i samband med lagring av grödor inkluderar följande:

• Förvaring av skadade potatisar. Potatis som är kontaminerad med patogener kan infektera friska knölar, vilket leder till utbredd röta. I detta fall kan skörden inte räddas.
• Motvilja att sortera potatis regelbundet. Grönsaker behöver sorteras regelbundet för att snabbt ta bort alla som drabbats av patogen mikroflora.
• Förvara alla typer av potatis tillsammans. Det är viktigt att sortera tidiga, mellansäsongs- och sena sorter.
• Otillräcklig torkning av potatis. Efter skörd måste grödan torkas noggrant, annars kan en utbredd infektion med bakteriell ringröta uppstå.
• Brist på ventilation i rummet. Under sådana förhållanden ruttnar knölarna snabbt.
• Otillräcklig desinfektion av lokalerna. Innan du flyttar grönsaker till förrådet, var noga med att behandla väggarna med vitkalk.
• Användning av för trånga behållare. Om för många potatisar packas i en låda eller påse kommer enskilda knölar att utsättas för hårt tryck från sina grannar och bli komprimerade. Detta leder till utveckling av gråfläckar.

Den här videon förklarar hur man sorterar potatis, väljer rätt behållare och väljer rätt förvaringsplats:

För att bevara potatis från skörd till våren behöver du förbereda både förvaringsutrymmet och själva knölarna. Grönsakerna bör förvaras under optimala temperatur- och fuktighetsförhållanden, fria från mekaniskt tryck och regelbundet inspekteras för röta och andra sjukdomar.

Vanliga frågor