Varför fryser potatisar och hur kan man förhindra detta?

Potatis är den populäraste grönsaken. Varje trädgårdsmästare planterar dem för att producera en smakrik rotfrukt som kan ätas hela vintern. Potatis är temperaturkänslig och fryser ibland, både i trädgården och under lagring.

Anledningar till att potatis fryser i trädgården och under lagring

Potatis kan frysa i trädgården eller under förvaring. Detta problem uppstår inte utan anledning. Vad orsakar frysning i trädgårdsbäddar?

• Låg jordtemperatur. Potatis börjar frysa när de ligger i jorden i cirka 5 timmar vid en temperatur på -1-7°C och därunder.
• Underlåtenhet att följa planteringsfristerna. Den bästa tiden att plantera är när fågeln har blommat färdigt och björkbladen har nått medelstorlek. Vid denna tidpunkt värms jorden upp till 5 °C (41 °F) på ett djup av 10 cm.
• Jorden är inte bearbetad korrekt. Även om oväntad vårfrost inträffar finns det en chans att grönsakerna förblir oskadade (om jorden i bädden är lös). Denna struktur fryser långsammare, vilket innebär att knölarna är bättre skyddade.

Potatis kan frysa under lagring. Det finns flera anledningar till det:

• Temperaturen valdes felaktigt. Inte alla källare är lämpliga för förvaring av potatis. Den optimala temperaturen för denna grönsak är 3-6 grader Celsius. För att skörden ska hålla sig färsk och ätbar längre bör den förvaras på en mörk plats.
• Luftfuktighet. Indikatorn bör variera från 85 till 93 %.
• Luftventilation. Ventilation hjälper till att reglera temperatur- och luftfuktighetsnivåer.

Hur man förhindrar frysning i öppna sängar?

Vädret i vårt land är instabilt, och frost kan slå till även i juni, efter att potatisen har planterats. Det finns flera sätt att skydda bladen och förhindra att grönsakerna fryser.

Flaskisolering

Lämplig om trädgårdsbäddens yta är liten:

1. Samla några plastflaskor.
2. Fyll dem med vatten och stäng dem väl.
3. Placera behållarna nära potatisbuskarna.

Metoden fungerar genom att vätskan i flaskorna värms upp under dagtid och sedan avger den lagrade värmen till plantorna när temperaturen sjunker på natten. Plantorna förblir frostfria och tolererar temperaturfluktuationer lätt.

Rökridå

En komplex och osäker metod för att skydda potatis. Den används sällan. Rök, som dimma, omsluter bäddarna och förhindrar att de fryser.

Algoritm för åtgärder:

1. För att skapa en rökskärm, använd ved eller halm.
2. Blanda med ett speciellt material som producerar rök.
3. Bygg och tänd en eld på vindsidan.
4. Se till att lågan inte stiger högre än 50 cm under natten.
5. Tre timmar efter gryningen, släck elden helt.

Röken måste omsluta sängarna hela natten, annars blir proceduren ineffektiv.

Mulching

Nyckelkomponenten i denna metod är en stor mängd halm. Hur man konstruerar skyddet:

1. Ta torra stjälkar och täck potatisbädden med ett tjockt lager.
2. Ta inte bort halmen, den kommer att ruttna och förbättra jordens sammansättning.

Denna metod är lämplig för rotfrukter som odlas från knoppar eller frön. Använd inte denna metod för tidiga sorter.

Hilling

Frost som kommer oväntat på våren är kortvarig. Endast potatistopparna drabbas av den plötsliga temperaturförändringen. För att skydda och rädda potatistopparna används kullning, vilket har sina egna fördelar:

• Om en kraftig temperaturminskning förväntas, görs hilling på ett sådant sätt att endast spetsarna på potatisbuskbladen är synliga ovanför marken.
• Stora planteringar är svårare att skydda. För att bearbeta stora ytor är det bäst att använda en igelkottsharv, som också hjälper till att ta bort ogräs.
• Om låga temperaturer kvarstår i flera dagar bör man odla skott varannan till var tredje dag, eftersom topparna växer snabbt. Denna metod skyddar inte bara grönsaken utan stimulerar också aktiv rotutveckling.
• Denna metod är inte lämplig för att skydda potatis som odlats från frön och ögon. Sådana grönsaker är svaga och kan inte bryta igenom jorden efter att de har skurits.

Förbättra hållbarheten

Långtidsodlare av denna populära rotfrukt behandlar knölarna före plantering. De använder ett speciellt preparat som stärker växtens immunitet och frostbeständighet. En enda applicering av denna produkt säkerställer att potatisen är immun mot kortvarig frost.

Produkter som säljs i specialbutiker är ofarliga för grönsaker och miljön. För skydd rekommenderar vi att du köper en av följande produkter:

• Epin-Extra;
• Poteytin;
• SILKE;
• Bioglobin;
• Biostim.

Du kan köpa andra produkter, men se till att de innehåller kalium och fosfor. Dessa mikronäringsämnen hjälper till att öka knölarnas frostbeständighet.

Återfuktande

Det enklaste och snabbaste sättet att skydda potatis från frysning är att noggrant vattna hela jorden och potatisplantorna med en slang dagen före frosten.

När temperaturen sjunker börjar fukt från jorden och bladen avdunsta snabbt, vilket bildar en dimma som skyddar grönsakerna och marken från att frysa. Dimman blockerar passagen av kall luft.

Skydd

Tekniken passar alla potatissorter, men används oftast för tidiga sorter. Gamla torra tidningar, säckväv eller jordbruksfilm kan användas som täckmaterial.

Tyget ska placeras ovanför topparna och får inte vidröra bladen. Du behöver stänger eller rör för att stödja täckmaterialet.

Så här täcker du potatisar:

1. Ta alla nödvändiga komponenter: täcktyg och pinnar.
2. Stick ner pinnar som är högre än buskarna i marken över hela trädgårdsbädden.
3. Placera materialet ovanpå.
4. Tryck ner kanterna mot marken med stenar.

Arbeta försiktigt; materialarket ska inte nudda plantornas toppar, annars fryser de. För att förhindra att buskarna vissnar under dagen, ta bort materialet under dagen.

Du kan klara dig utan stolpar. För skydd, plantera korn samtidigt som potatisen. Det är högre än potatisen och kan fungera som stöd för växttyget. När risken för frost är över och det varma vädret har lagt sig kan kornet slås ner och lämnas att ruttna i bäddarna.

Hur skyddar man grödor från frysning under lagring?

Uppgrävda potatisar förvaras ofta på balkongen eller i garaget, vilket kan leda till frostskador. För att skydda grödan från att frysa, håll en temperatur mellan 3 och 6 grader Celsius.

Hur man skapar bekväma förhållanden för potatis:

• Isolera källaren. Använd polystyrenskum eller expanderad lera. Dessa material ger god värmeisolering och är enkla att installera.
• Installera speciallådor av skumkärna i garage och på balkonger. Placera de skördade grönsakerna i behållarna och täck dem med varma gamla kläder.

Dessa metoder fungerar om den genomsnittliga dagstemperaturen ligger runt -5 °C. I regioner med kallare vintrar kan knölar skyddas med hjälp av elektriskt uppvärmda lådor.

Vad ska jag göra om potatistopparna fryser efter plantering?

Växternas toppar spelar en viktig roll i grönsakens utveckling. Bladen har speciella kanaler genom vilka fukt avdunstar. Låga temperaturer förlamar denna process. När temperaturen stiger avdunstar fukten dubbelt så snabbt, vilket i slutändan leder till att växten uttorkas.

Om potatisens toppar inte kan räddas och alla potatisar har frusit, undersök plantorna noggrant. Om det finns frost eller ispartiklar på bladen, skölj inte bort dem med vatten, eftersom detta kraftigt ökar plantans temperatur och orsakar skador på cellerna i topparna.

Skär bort alla drabbade blad med en ren sax. Börja sedan behandla buskarna. Gödningsmedlet bör innehålla följande mikronäringsämnen:

• Kväve. Det hjälper till att återställa bladens toppar och öka sjukdomsresistensen. Gödsla grönsaken en eller två gånger omedelbart efter att temperaturen stigit. Kväve kan användas i vilken form som helst, men fågelspillning eller nässelinfusion är bäst.
• Kalium. Denna komponent behövs endast om frost träffar topparna under blomningen.
• Fosfor. Applicera gödselmedel 7 dagar efter den senaste frosten. Använd "Folirus". Det hjälper bladen att återhämta sig. Att applicera gödselmedlet omedelbart efter den senaste frosten kan förvärra situationen.

För att rädda buskarna, använd urea - det mesta effektivt gödningsmedel För att återställa topparna, lös upp 25 g urea i 10 liter vatten och tillsätt komplexgödselmedlet "Nutrivant-Plus". Spraya samtidigt topparna med "Epin-Extra" en gång i veckan enligt förpackningens anvisningar.

Videon förklarar hur man återställer en växt:

Är det möjligt att plantera frysta knölar?

Frysta potatisknölar kan endast användas som plantor om nya groddar har börjat dyka upp. Spraya knölarna med varmt vatten eller en svag lösning av kaliumpermanganat. När ögonen börjar svälla är rötterna redo att planteras.

Förändras smaken på frysta potatisar?

Frysta potatisar ändrar sin smak eftersom de innehåller en hög mängd stärkelse. När de utsätts för låga temperaturer bryts cirka 20 % av stärkelsen ner till sackaros. Som ett resultat blir potatisen söt.

Det är möjligt att ta bort sötman från potatis. Processen att bryta ner stärkelse till socker är reversibel. Placera knölarna på en varm plats. Med tiden kommer grönsaken att få en neutral smak. De flesta polysackariderna kommer att utvinnas från sackaros.

Förvara frukter som har återhämtat sig i varmt vatten vid en temperatur på +2–+5 °C. Lägre temperaturer orsakar ytterligare frysning, medan varmare temperaturer orsakar för tidig groning och grönsakerna börjar vissna.

Hur tinar man potatis ordentligt?

Om potatisen har fryst under lagring bör upptining göras enligt följande algoritm:

1. Ta antalet knölar som ska användas omedelbart.
2. Lägg potatisarna i vatten som är cirka 60 grader varmt.
3. När skalet börjar tina, försök att skala grönsaken. En frisk frukt kommer att skalas lätt.
4. Skala potatisen och lägg den i rätten du just lagar.

Potatis är en älskad grönsak. Alla odlar den i sin egen trädgård. Felaktig lagringstemperatur och väderförhållanden kan dock få rötterna att frysa. De kan ätas eller användas som utsäde, men de behöver först återupplivas.

Vanliga frågor