Dzhusai är en framstående representant för den doftande lökfamiljen och en av de äldsta trädgårdsgrödorna. Denna växt har inte bara utmärkt smak utan också kraftfulla läkande egenskaper, vilket är anledningen till att den har blivit mycket populär i många länder runt om i världen.
Allmän information
Dzhusai (Allium ramosum) är en sort av väldoftande lök som skiljer sig från vanlig lök genom sin distinkta vitlökssmak. Denna gröda smakar också som ramslök, men är mer skarp. Dzhusai är också känd som zhusai eller kinesisk lök. Denna fleråriga lök kan användas för att odla grönsaker och för att sätta lök.
Gräslök har låg fiberhalt, så de kan lagras länge utan att förlora sin saftighet. De kan till och med ätas medan de blommar, eftersom detta inte påverkar deras smak.
Beskrivning
Denna sort har en medelstor bladrosett, cirka 30 cm hög. Bladen är gröna, täckta med en lätt vaxartad beläggning. Bladen är 0,5-0,7 cm breda och platta, likt vitlök. Lökarna är falska, upp till 1,5-2 cm i diameter.
Den största skillnaden mellan doftande gräslök och vanlig gräslök är att bladen inte blir grova med tiden; de förblir saftiga och möra under hela säsongen. De beskärs regelbundet, men inte mer än fyra gånger under växtsäsongen, till en längd på 4-6 cm.
Ursprung och livsmiljö
Gräslök växer främst i Sydostasien, där det finns gott om sol men inte långvarig, kvävande hetta. Denna gröda är utbredd i Kina, Kazakstan, Mongoliet och Altaibergen.
Ursprungs- och populära sorter
Idag odlas väldoftande lök över hela världen. Flera sorter av denna gröda finns listade i det ryska statsregistret: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty, samt en sort som heter Dzhusai, som lades till i registret 2003. Kuban State Agrarian University, uppkallat efter I. T. Trubilin, anses vara upphovsmannen till Dzhusai-löken.
Regioner där Dzhusai-sorten odlas
Sorten rekommenderas för odling i norra, nordvästra, centrala, Volga-Vyatka, centrala Svartajorden, Nordkaukasiska, Mellan-Volga, Nedre Volga, Ural, Västsibiriska, Östsibiriska och Fjärran Östern-regionerna.
Agrotekniska egenskaper
Dzhusai-löken är en senmogen sort. Det tar cirka 45 dagar från vårens tillväxt av gröna blad till den första skörden. Denna medelstora fleråriga lök kännetecknas av hög avkastning. I genomsnitt skördas 4,5 kg gröna blad per kvadratmeter.
Syfte och tillämpning
Jusaiblad används för att göra pajfyllningar. De tillsätts också i sallader och används i fisk- och kötträtter. Denna lök passar särskilt bra till lamm. Den aromatiska jusailöken är en viktig ingrediens i många traditionella rätter från turkiska folk.
Doftande dzhusai används flitigt vid tillagning av manti, lagman och chebureki. Denna lök konserveras för vintern på olika sätt, bland annat fryst, inlagd, torkad eller saltad med röd paprika. Dzhusai passar utmärkt med ägg och sojasås. Blomställningarna på doftande lök används i vinframställning.
Dzhusai-lök odlas både för sina gröna blad och som krydda till kött och fisk i en mängd olika rätter. De gröna bladen innehåller mycket C-vitamin – 37,7 mg per 100 g råvara.
För- och nackdelar
Innan du planterar Dzhusai-lök är det bra att utvärdera alla deras fördelar och nackdelar. Detta hjälper dig att avgöra om denna gröda (och sort) är lämplig för din tomt och dina avsedda ändamål.
Fördelar:
Inga särskilda nackdelar har identifierats med Dzhusai-löken, förutom några egenskaper som vissa kan finna oönskade. Bland de viktigaste nackdelarna är dess känslighet för vissa sjukdomar och skadedjur.
Nackdelar:
Landningsfunktioner
För att få en bra skörd av doftande lök under hela sommaren är det viktigt att plantera dem korrekt, förbereda planteringsmaterialet och följa tidpunkten och planteringsmönstret.
Förberedelser inför landning
Du kan odla Dzhusai-lök genom att dela rhizomen eller från plantor som odlas på vanligt sätt - genom att så frön i koppar eller kassetter.
- ✓ Vattentemperaturen för blötläggning av frön måste hållas strikt vid +40 °C för att aktivera groningsprocessen.
- ✓ Blötlägg fröna i varmt vatten i minst 48 timmar för att säkerställa tillräcklig vätskebalans.
Funktioner vid plantering av lök Dzhusai:
- Krav på webbplatsenSorten föredrar sandig lerjord och lerjord. Sandiga jordar är olämpliga, eftersom löken växer i dem helt smaklöst. Lätt, bördig svartjord med lätt till neutral syra är det bästa alternativet. Torvmarker är också lämpliga. Platsen bör vara varm och solig.
- Fröberedning. Innan sådd, blötlägg fröna i varmt vatten. Vattnet bör värmas till 40°C. Bibehåll denna temperatur; vattnet bör inte bli kallt. Låt sedan fröna ligga i lätt varmt vatten i två dagar.
- Förberedelse av jorden. På hösten grävs området över och tillsätts 10 liter humus per kvadratmeter. Detta område bör också kompletteras med 30 gram superfosfat, 20 gram kaliumgödsel och 200 gram träaska. På våren grävs området igen och tillsätts 5 gram ammoniumnitrat per kvadratmeter.
Odla lök från plantor
Det tar ungefär 2 månader att odla plantor – detta måste beaktas för att korrekt beräkna såddtiden.
- × Låt inte jorden i krukor med plantor torka ut, eftersom det kan leda till att unga plantor dör.
- × Undvik direkt solljus under de tidiga stadierna av plantornas tillväxt för att förhindra att bladen bränns.
Funktioner av odling av lökplantor:
- För att fylla behållaren, förbered en jordblandning av lika delar trädgårdsjord, sand och torv.
- Den beredda jordblandningen desinficeras genom att dränka den i en lösning av rosa kaliumpermanganat. Du kan också baka jorden i en ugn vid 180°C i 30 minuter.
- Fröna sås med 3 cm mellanrum. De strös med jord och fuktas med en sprayflaska.
- Polyeten spänns över toppen för att skapa en växthuseffekt. Grödorna placeras på en sval men väl upplyst plats.
När plantorna har 3-4 blad är de redo att planteras ut i öppen mark. Plantering sker vanligtvis i mars eller april (beroende på klimatförhållandena), när lufttemperaturen är 2°C.
Hur man transplanterar plantor i marken:
- Plantering sker i fåror med 30 cm mellanrum. De vattnas rikligt.
- Hål görs i fårorna med 20 cm mellanrum.
- Plantorna placeras i hålen, deras rötter täcks med jord, men komprimeras inte. De planterade plantorna vattnas.
Plantering genom delning görs på våren eller hösten, där de friskaste och starkaste lökarna som är minst tre år gamla väljs ut. Dessa delas in i sektioner och planteras i fåror.
I vissa regioner görs plantering även genom att så frön direkt i jorden. Raderna placeras med 20–30 cm mellanrum och fröna planteras 1–1,5 cm djupt.
Vård
Lök Dzhusai anses opretentiös, men kräver viss vård, som huvudsakligen består av vattning och gödsling.
Vårdfunktioner:
- Under det första planteringsåret vattnas växten sparsamt, endast när jorden torkar ut. Året därpå vattnas oliverna oftare – ungefär tio gånger under växtsäsongen. Vattningsmängden är 30–50 liter per kvadratmeter. Om växten får fuktbrist blir bladen grova och förlorar sin saftighet.
- Varje vecka luckras jorden mellan raderna och ogräsrensas. Jorden luckras upp till ett djup av 6-8 cm.
- Gödsla två gånger under det första året. På våren, applicera 1 tesked urea per kvadratmeter. Spraya dessutom löken med Epin Extra. Efter två veckor, applicera Ferovit, vilket förbättrar fotosyntesen.
- Under det andra året och därefter matas löken på våren med utspädd hönsgödsel. Efter att lökens toppar har skurits av gödslas bäddarna med komplexa mineralgödselmedel.
Sjukdomar och skadedjur
Lök Dzhusai är resistent mot sjukdomar, men under ogynnsamma förhållanden kan den påverkas av mjöldagg och dunmjöldagg, såväl som skadedjur som nematoder, lökmalar och lökflugor.
För att minimera risken för sjukdomar och skadedjur rekommenderas det att endast använda högkvalitativt plantmaterial, följa ett korrekt bevattningsschema, följa reglerna för växtföljning och desinficera frön före plantering.
När tecken på sjukdom uppstår sprayas lök med Profit Gold eller andra svampdödande preparat; skadedjur bekämpas med populära insekticider (Actellic, Fitoverm, Fufanon).
Insamling och lagring
Skörden börjar under det andra året efter plantering. Den första skörden sker i slutet av juli, när bladen når 25-30 cm i längd. Nästa skörd sker i mitten av augusti. Vid skörd grävs löken försiktigt upp under buskarna. Om jorden är torr skakas löken av; annars måste den tvättas och torkas under ett tak.
- ✓ För långtidslagring av färska Dzhusai-lök krävs en temperatur på 0…+2 °C och god ventilation.
- ✓ Fryst lök behåller sina egenskaper vid en temperatur på -15…-18 °C i upp till 12 månader.
Förvara skurna grönsaker i kylskåpet. Här behåller de sin smak och sitt näringsvärde i 10–12 dagar. Dzhusai-lök kan också frysas (vid -15 till -18 °C). De håller sig tryggt i frysen i upp till ett år.
De uppgrävda löken placeras i förberedda behållare och förvaras i ett torrt, välventilerat utrymme vid en temperatur på 0 till +2 °C. Under dessa förhållanden behåller löken alla sina egenskaper och kan planteras på våren.
Recensioner
Lök är en intressant, smakrik och hälsosam gröda som är värd våra trädgårdsmästares uppmärksamhet. Denna väldoftande lök kan odlas i nästan alla delar av landet. Den är härdig, produktiv och kräver lite skötsel.