De mest effektiva sätten att förvara lök

Efter att ha skördat löken är det viktigt att bevara den så länge som möjligt utan att förlora kvaliteten. För att uppnå detta måste löken förberedas ordentligt. Det finns olika sätt att förvara den, vilka diskuteras längre fram i artikeln.

Förberedelse för långtidslagring

En viktig förutsättning för långtidslagring av lök är att skörda den vid rätt tidpunkt – den ska vara mogna, men inte lämnas i jorden för länge. Omogen lök har en kortare hållbarhet och är mer mottaglig för sjukdomar, medan övermogna lökar är benägna att gro.

Arbetet bör planeras för torrt väder. Den skördade grödan kräver viss förberedelse:

1. Rengöring av lök från jordDet finns ingen anledning att gnugga det för mycket; onödiga rester kan tas bort efter torkning.
2. TorkningDetta skede bör vara i två veckor. Om vädret är soligt rekommenderas det att sprida skörden direkt i bäddarna – processen går mycket snabbare. På molniga eller regniga dagar kan löken torkas i vilket torrt, välventilerat utrymme som helst. Fjällen och rötterna ska vara helt torra.
   Under torkningen behöver löken vändas regelbundet. Detta är inte nödvändigt när man använder torkställ av metallnät. Ett annat alternativ är en elektrisk ugn. Ställ in temperaturen på lägsta möjliga inställning för att förhindra att löken torkar ut. Det är bäst att torka dem med luckan öppen så att överflödig fukt avdunstar snabbare.
3. SlutstädningAll kvarvarande jord och spruckna fjäll bör tas bort.
4. TrimningDetaljerna i detta steg beror på hur skörden ska lagras. Rötterna måste i alla fall trimmas helt, utan att vidröra roten. Fjädrarna trimmas vanligtvis helt, vilket innebär att endast en 5 cm lång stjärt lämnas kvar. Längre fjädrar bör flätas för förvaring.
5. utgallringDetta arbete bör samordnas med andra förberedande steg. Endast fasta lökar utan mekaniska skador eller tecken på sjukdom eller skadedjursskador är lämpliga för lagring. Lök som inte uppfyller dessa krav bör sparas för konsumtion eller kasseras. Vid beskärning, lägg undan lökar med gröna halsar – de håller sig inte bra.
6. SorteringDetta steg kombineras vanligtvis också med ett av de föregående. Skörden bör sorteras efter storlek i tre grupper.

Att bränna rötterna kan bidra till att minska risken för att löken ska gro. De kommer att vara olämpliga för plantering, så du bör omedelbart lägga planteringsmaterialet åt sidan. Ett annat alternativ är att behandla de avskurna ändarna med en limepasta. Dessa lökar bör inte heller användas för plantering.

Förvaringsförhållanden för lök

För att förlänga hållbarheten på skördad lök måste vissa villkor uppfyllas. Dessa inkluderar temperatur och luftfuktighet i rummet – båda är sammankopplade.

Det finns 3 alternativ för att förvara grönsaker:

• Kall metod Vid temperaturer på -3 till 0 grader Celsius är detta det bästa alternativet. Under dessa förhållanden lagras skörden under längsta möjliga tid.
• Varm metod Vid en temperatur på 18-22 grader Celsius bör luftfuktigheten vara 60-70 %.
• Kombinerad metodInledningsvis lagras skörden vid en temperatur på 18–22 grader Celsius, och när ihållande kyla sätter in kyls den och den kalla metoden övergår. På våren och under töperioden återgår den till den varma metoden.

När du förvarar lök kallt, undvik att lämna den på varma platser under längre perioder. Använd den i små mängder för att äta.

När du väljer lämplig temperatur, tänk på löksorten. Allt eftersom lökens kryddighet ökar, minskar den rekommenderade förvaringstemperaturen.

Förvaringsutrymmet för lök bör vara torrt och välventilerat. Ventilationen kan vara naturlig eller forcerad. I det senare fallet är det viktigt att övervaka att den fungerar korrekt. Det bör inte finnas några värmekällor i närheten.

Det är viktigt att förvara lök i rätt behållare. De ska vara ventilerande. Lådor, lådor eller korgar bör inte vara mer än 30 cm höga. Detsamma gäller för andra behållare – löklagret bör inte heller överstiga 30 cm. Mindre behållare rekommenderas för att minimera skador på skörden om förstöring uppstår.

Vid förvaring av lök är det också viktigt att följa följande villkor:

• periodisk inspektion av råvaror med kassering av skadade varor - 2-3 sådana kontroller under hela perioden är tillräckliga;
• undvik att förvara lök tillsammans med grödor som kräver högre luftfuktighet inomhus;
• När du förvarar i lådor och andra behållare, stäng dem inte tätt - detta ökar luftfuktigheten och orsakar röta;
• undvika starka och frekventa temperaturförändringar i rummet.

Stark och tidigt mognande lök håller sig bäst. Sallads- och halvstarka sorter har en genomsnittlig hållbarhet.

Metoder för att lagra lök i källare och källare

Att förvara lök i en källare ger fördelen av svalare temperaturer och mer utrymme. Du kan förvara din skörd på följande sätt:

• Hyllställ, hyllorTäck över ytan innan du lägger ut löken. Papper, säckväv eller halm kan användas. Plast rekommenderas inte. Om möjligt, arrangera löken i ett enda lager.
• Trälådor, pappkartongerDet är obligatoriskt att perforera sådana behållare. De bör placeras på hyllor eller förses med stativ. Lökbehållare bör inte komma i kontakt med golvet eller väggarna i rummet.
  Det är också viktigt att komma ihåg den optimala tjockleken på råmateriallagret – om det är för tjockt kommer lökarna längst ner att ruttna, vilket leder till att lökarna ruttnar och förstör de återstående lökarna i behållaren.
• LinneväskorDet är optimalt att förvara upp till 5-10 kg lök i en påse.
• NylonstrumporEn effektiv mormorsmetod. Överfyll inte strumporna, annars kan de gå sönder under förvaring och allt innehåll hamnar på golvet. De lökfyllda strumporna kan skadas under hösten och till och med bli förstörda innan de upptäcks. Häng strumporna fyllda med lök inomhus så att de inte kommer i kontakt med något.
• ÄggbehållareDen här metoden passar de som har många sådana behållare och små lökar. De bör delas upp i behållare och placeras på hyllor. Du kan stapla behållarna ovanpå varandra. Pappbehållare är bäst.

Det är bra att använda kalk i en källare eller källare. Du kan applicera det på väggar och golv i rummet, eller placera det i behållare och placera det i hörn eller längs väggarna. Kalk absorberar fukt bra.

För bättre skördbevarande är det effektivt att använda krossad krita. 0,2 kg pulver per 10 kg lök räcker. Applicera pulvret jämnt på alla sidor av varje lök, men undvik att göra lagret för tjockt. Kritan absorberar överflödig fukt under lagring, vilket förhindrar ett antal sjukdomar.

Ask eller träspån kan också användas för att absorbera överflödig fukt. Om rummet är för torrt är det bra att lämna skalen kvar vid skörd och strö dem över det återstående skördade materialet.

Metoder för att lagra lök hemma

Inte alla har en källare, så att förvara lök i en lägenhet är en angelägen fråga. Det är också bekvämt att förvara en del av skörden för mat om det huvudsakliga förvaringsutrymmet ligger långt från hemmet.

Flätning

Ett av de populära sätten är flätningDetta bör planeras i förväg, eftersom du behöver lämna 12 cm svansar. Du måste följa följande algoritm:

1. Sortera råvaror efter storlekDetta gör att du kan göra flätorna starkare och jämnare.
2. Förbered ett starkt och tillräckligt långt rep – dess längd kommer att motsvara flätans längd. Det är mer praktiskt att knyta ena änden direkt i förvaringsutrymmet.
3. VävningFäst 2-3 lökar med sina stjälkar i den nedre änden av repet. Du kan göra en ögla för detta ändamål i förväg. Ta sedan två lökar åt gången, tvinna ihop stjälkarna, placera dem ovanpå de redan upphängda lökarna och tvinna dem en eller två gånger till. Du kan också ta en lök i taget och linda dess stjälk två gånger runt repet.

De färdiga flätorna kan hängas i en garderob, ett skafferi eller ett kök. Om de flätas noggrant med lika stora glödlampor kommer de att komplettera din inredning perfekt.

Behållare för förvaring av lök

Hemma kan lök förvaras i följande behållare:

• trälådor;
• kartonger med perforeringar;
• rottingkorgar;
• tygväskor;
• nylonstrumpor;
• speciella grönsaksnät av polypropen.

Förvaring på balkongen

I en lägenhet kan lök förvaras på en balkong om den är stängd. Om balkongen är kall kan skörden förvaras där ner till -6 grader Celsius. Nattemperaturer bör dock tas med i beräkningen.

Om balkongen är varm kan du förvara lök där hela vintern. Du kan använda lämpliga behållare eller hänga dem i strumpor eller flätor. Tänk på att temperaturfluktuationer är oönskade för lök, eftersom de ökar risken för ruttnande och groning.

Förvaring i kylskåp och frys

En av de bästa platserna att förvara lök i en lägenhet är kylskåpet. Lök kan hålla sig upp till en månad där.

Att frysa lök är ett alternativ för att förvara den hemma. Skala, hacka och frys in löken. Det är bäst att portionera den i små behållare eller kraftiga påsar. Du kan också göra olika grönsaksblandningar.

Fryst lök kan förvaras vid -18 °C i upp till sex månader. Om frystemperaturen är runt -8 °C halveras hållbarheten.

Du kan lära dig om att frysa lök för vintern från följande video:

Andra ställen att förvara lök

Lök placerad i valfri behållare kan också förvaras i ett skafferi, på ett loft eller i en garderob. Lådor och lådor kan placeras under en säng eller garderob om det inte finns någon radiator eller annan värmekälla i närheten. Krossat krita är ett effektivt sätt att behandla lök.

Lökkonservering

Konservering är också ett populärt sätt att konservera lök hemma. Inläggning är särskilt fördelaktigt, eftersom det ger en distinkt smak och kan tillsättas i sallader och aptitretare.

Lök kan konserveras som den ska eller med andra grönsaker, som tomater, paprika och gurka. Rödlök är utmärkt konserverad i balsamvinäger – små lökar behöver inte ens hackas.

Torkning av lök

Torkning är ett bra sätt att bevara örterna. I det här fallet är det bara att tillsätta de torkade örterna i slutet av tillagningen för att ge både smak och arom till rätten.

Torkad lök skuren i ringar. Tre timmar vid 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) räcker. Förvara torkad lök i en tätt försluten behållare. Du kan förvara den separat eller blanda den med andra torkade grönsaker och örter.

Möjliga orsaker till lökförstöring under lagring och förebyggande åtgärder

Lök som ruttnar under lagring betyder vanligtvis att den ruttnar. Det finns olika möjliga orsaker:

• sjukdom - oftast är det en svamp- eller bakterieinfektion, vars tecken uppträder exakt under lagring;
• hög luftfuktighet i rummet;
• felaktig förpackning – tätt förslutna behållare, användning av polyeten;
• Överdriven användning av kvävehaltiga gödningsmedel förlänger skördetiden, men har en negativ inverkan på grödans hållbarhet.

Följande åtgärder hjälper till att förhindra att grödan förstörs under lagring:

• bearbetning av plantmaterial på våren – det är optimalt att använda en lösning av kaliumpermanganat;
• måttlig användning av gödningsmedel, korrekt kaliumgödsling - de ökar grödans hållbarhet;
• var försiktig vid skörd – infektion uppstår ofta på grund av mekanisk skada;
• noggrann utgallring och borttagning av skadade exemplar;
• fullständig torkning av grödan;
• förberedelse av lokaler för lagring av skörden – dess fullständiga torkning, desinfektion;
• säkerställa god ventilation;
• upprätthålla rekommenderade temperatur- och luftfuktighetsnivåer;
• användning av andningsbara behållare för förvaring;
• periodisk inspektion av den lagrade skörden med kassering av skadade exemplar.

Du kan lära dig om lagringsfunktionerna för lök från följande video:

Att följa alla korrekta förvaringsregler för lök hjälper dem att hålla sig i gott skick så länge som möjligt. Detta kan göras i en lägenhet eller till och med om du har en källare. Att bevara skörden är särskilt viktigt om en del av den är avsedd för plantering nästa år.

Vanliga frågor