Hur och när ska man skörda lök?

Att skörda lök är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. I själva verket är det viktigt att känna till den exakta mognadstiden, skördetekniken och förberedelsestegen, särskilt under ogynnsamma väderförhållanden. Detta avgör lökväxtens hållbarhet.

Hur bestämmer man tidpunkten för att skörda lök?

Lökskörden börjar efter att löken har mognat helt. Tidpunkten beror till stor del på sorten – tidig, mitt i säsongen eller sen. Faktorer som väderförhållanden, klimat, korrekt skötsel och så vidare påverkar också detta.

Den här videon förklarar hur du avgör när din lökskörd är redo och ger även praktiska tips för att skörda lök:

Genom yttre tecken

Om du är osäker på vilken sort lök du har planterat, eller av någon anledning inte kan fastställa skördetiden, inspektera plantan noggrant, eftersom dess yttre tecken talar för sig själva:

1. Färgen på lökfjädrarna ändras och blir gula. Detta är dock inte alltid fallet; vissa löksorter förblir gröna.
2. Den ovanjordiska delen faller till marken. Hos vissa arter är den för stark och kanske inte ligger plant.
3. Rotsystemet försvagas – rötterna förkortas, tunnas ut och torkar ut.
4. Huvudets hals blir tunn, mjuk och torr.
5. Skalet får en gyllene nyans eller en färg som motsvarar sortens egenskaper.
6. De integumentära fjällarna skalas av.

Enligt månkalendern

Många trädgårdsmästare använder månkalendern för att öka hållbarheten på sina lökar. Beräkningen är enkel: rotfrukter skördas under avtagande måne. Skörd under fullmåne och nymåne undviks absolut.

Enligt månkalendern för 2019 grävs lök upp på följande datum:

• Augusti – 19-26, 29-31;
• September – 16-22, 25-27.

Matematiskt

Om du inte kan fastställa det exakta mognadsdatumet för rotfrukter, utför matematiska beräkningar. Detta kräver att du känner till det exakta planteringsdatumet och sorten (och därmed mognadstiden). Tidiga sorter behöver 3 månader för att mogna, mellansäsongssorter 120 dagar, mellansena sorter 140 dagar och sena sorter 150 dagar. Lägg till mognadstiden till planteringsdatumet, så får du skördedatumet.

Exempel:

• lökar planterades den 15 april;
• vegetationsperiod – 120 dagar;
• 15+120=135;
• Räkna med 135 dagar i kalendern från och med den 15 april – du får den 13 augusti.

Observera att mognadsperioden kan variera beroende på väderförhållandena. Om sommaren är regnig kommer mognadsperioden att öka.

Beroende på regionen

Ryssland är indelat i regioner, var och en med sina egna klimatförhållanden som påverkar mognadstiden för grönsaker. Beroende på region skördas lök vid följande tidpunkter:

• södra remsan – slutet av juli;
• mellersta zonen – början av augusti;
• Norra regioner – mitten till slutet av augusti.

Hur förbereder man lök för skörd?

Det är nödvändigt att förbereda lökväxter om det finns behov av att påskynda lökarnas mognad (till exempel på grund av förestående ogynnsamma väderförhållanden). Vad kan göras:

1. Om stjälkarna sitter under det översta jordlagret, dra tillbaka jorden, vilket gör att bladen gulnar. Förkorta rötterna något (med 5 cm), vilket främjar snabbare mognad av lökarna.
2. Ungefär en månad före skörd, böj stjälkarna artificiellt mot marken. Detta säkerställer att näringsämnen uteslutande riktas till huvudena, som snabbt börjar växa i storlek.
3. Sluta fukta jorden 15 dagar före skörd.

Skördeteknik

Det finns två sätt att skörda lök från trädgården:

1. Manuell metod Den används för skörd i små områden (som en sommarstuga eller en trädgård). I lös jord räcker det att dra i stjälken för hand för att ta bort kålroten. Om jorden är tät används ett verktyg (en högaffel eller spade). Lökarna grävs upp och dras sedan ut.
2. Mekaniserad teknik Innebär att skörda lök med specialiserad lökskördningsutrustning. Det används på fält där stora volymer skördas.

Regler för att skörda lök

Genom att följa korrekta riktlinjer för lökskörd kan du förlänga hållbarheten på din lök och bevara dess näringsvärde och smak. Viktiga krav:

1. Stjälkarna bör inte falla helt ner till marken, utan endast 70-80 % – detta avgör grödans smak och kryddighet. Denna procentandel bestäms 7-10 dagar före den exakta skördetiden.
2. Väderförhållandena måste vara gynnsamma.
3. Skördetiden är på morgonen. Omedelbart efter att löken tagits ur jorden bör den spridas ut i trädgården för att torka. Om bladen inte har torkat på kvällen, täck grönsakerna med plastfolie för att förhindra att fukt tränger in.
4. Dra inte ut 2-3 lökar åt gången, även om jorden är väldigt lös.
5. Försök att inte skada skalet, agera försiktigt.
6. Det är oacceptabelt att slå bort den återstående jorden från huvudet (på föremål, händer, markytan etc.) - vänta tills jorden torkar ut naturligt och smuler.

Skär inte av stjälkarna omedelbart efter skörd - detta leder till snabb infektion av lökarna med patogener.

Regler för att plocka lökar

Lökset är lökar som odlas från frön som erhållits under det första året. Det är dessa som bäst planteras året därpå för att producera fullstora lökar. Lökset är vanligtvis inte större än 2,5 cm, så var särskilt uppmärksam på detta.

Skörderiktlinjerna är desamma som för lök, men i det här fallet rekommenderas det absolut inte att gräva upp plantmaterialet under regnigt väder. Detta beror på att rotsystemet kan rota sig igen, vilket gör lökarna olämpliga för plantering förrän på våren. Av denna anledning är det acceptabelt att gräva upp plantorna tidigare.

Hur skördar man i ogynnsamma väderförhållanden?

Om sommaren är regnig behöver du inte vara alltför noggrann med skördedagen (vänta på soligt, varmt väder), även om det inte rekommenderas att gräva upp lökarna under sådana förhållanden. Detsamma gäller klimat med hög luftfuktighet.

Vilka konsekvenser kan det få för kulturen:

1. Lök gillar inte överdriven fukt, eftersom rotsystemet börjar dö av på grund av ruttning.
2. Vid långvarigt regn förlängs mognadstiden och huvudena förblir underutvecklade. Detta beror på att vattnet främjar tillväxten av grön massa, inte rottillväxt.
3. Övervattning försvagar växtens immunförsvar, vilket gör den mottaglig för svampsjukdomar. Vanligast är dessa mjöldagg, bladmjöldagg och rotröta.
4. Hållbarheten minskar.

Du kan minimera riskerna och bevara din skörd för långtidslagring i förväg (om du vet att sommaren kommer att bli regnig) genom att följa rekommendationerna från experter och trädgårdsmästare:

1. Välj rätt sort (det finns arter som är resistenta mot rötasjukdomar och fukt).
2. Plantera grödan på rätt plats - välventilerad, med en lutning för att dränera regnvatten.
3. Behandla med svampdödande medel oftare.

Hur man agerar korrekt i ogynnsamma väderförhållanden:

1. Sluta gödsla ungefär 20–30 dagar före skörd. Om regn förväntas under skördetiden, sluta vattna helt.
2. Några dagar före skörd, täck bäddarna med plastfilm. För att göra detta, montera träpålar runt omkretsen och spänn fiberduk över dem. Detta förhindrar att regndroppar stänker direkt på löken och gör det också möjligt för bäddarna att ventilera.
3. Under regn bör huvudena grävas upp utan att skaka av jordklumparna.
4. Efter skörd, se till att grönsakerna torkas ordentligt genom att placera dem i ett välventilerat utrymme (installera fläktar om det behövs). Torktiden beror på hur våta lökarna är.
5. Vänd huvudena flera gånger om dagen när de torkas.
6. När jorden torkar, rengör rötterna, men använd inte vassa föremål för att undvika att skada fjällarna.

Lagring

Lökens hållbarhet beror på olika faktorer, inklusive väderförhållanden, odlingstekniker, skötsel och korrekt skörd. Men lika viktigt är noggrann förberedelse av lökarna för lagring och att de följs under rätt förhållanden. Under lagringen, se till att inspektera lökarna en gång i månaden för att upptäcka eventuella skadade delar, eftersom de är känsliga för mögel och röta.

Hur förbereder man lök för förvaring?

Förberedande aktiviteter inkluderar följande huvudsteg:

1. Torkning av rotgrödor omedelbart efter att lökarna skördats från bäddarna.
2. Rengöring av huvuden från kvarvarande smuts.
3. Avskärning av fjädrar och hals (dess höjd ska vara 4-6 cm).
4. Efterföljande torkning av lökarna vid en temperatur på +25 grader (om det är soligt läggs grönsakerna ut).
5. Beskär rötterna med 2 cm.
6. Tar bort ett lager av fjäll.
7. Inspektion av varje huvud för skador – kassering.

Idag används en intensiv rottorkningsmetod för att förlänga rotfrukternas hållbarhet. För att uppnå detta torkas lökarna i 12 timmar vid en temperatur på 38-40 grader Celsius. Denna metod förstör samtidigt patogena mikroorganismer som orsakar sjukdomar.

Krav för torkningsproceduren:

1. Omedelbart efter skörd är det bäst att torka lökarna utomhus i direkt solljus. För att göra detta, lägg lökarna platt på marken (eller placera dem på en trasa så att de kan andas). Om detta inte är möjligt, flytta lökarna till ett varmt, ventilerat utrymme. Torktiden varierar från några timmar till två dagar.
2. Den andra torkningsprocessen är längre – 15–20 dagar. För detta kan löken placeras på vinden eller i vilket rum som helst med tillgång till frisk luft.
3. Se till att böja halsen så att grönsakerna inte drar saften från huvudena.
4. Rotfrukter läggs ut på träytor eller hängs med topparna uppåt.
5. Om lökarna samlas in under regn, ta bort 1-2 lager skal, vilket gör att huvudena torkar snabbare.
6. Hur man bestämmer fullständig torkning: fjädrarna blir gula och tunna, nacken, topparna och rötterna är helt torra.

Hur förvarar man grönsaker?

För att lagra lökgrödor är det nödvändigt att välja ett lämpligt rum som måste uppfylla följande krav:

1. Detta kan vara en källare som uppfyller följande standarder: lufttemperatur från 0 till +4°C, luftfuktighetsnivå på 75-85%. Ett ventilationssystem krävs. Grönsakerna hängs upp eller placeras i behållare. Grönsakerna kan beströs med torrt sågspån, sand, krita, torkat gräs eller lökskal.
2. Ett rum i ett hus/lägenhet: lufttemperatur upp till 20–22 °C, luftfuktighet upp till 70 %. Förvara glödlamporna på en mörk plats i ett varmt rum. Undvik direkt solljus.

Metoder för att förvara lök:

1. Trälådor med hål i väggarna, det vill säga strukturer gjorda av individuella brädor. Om behållaren är solid kan hål göras med verktyg eller fyllas med sågspån eller sand.
2. Plastlådor De har vanligtvis inga hål, så de kan borras (3 cm i diameter). Specialmodeller designade för grönsaker finns nu tillgängliga. Deras fördel är att de sparar utrymme, eftersom behållarna kan staplas ovanpå varandra.
3. Kartonger (Bananlådor, behållare från hushållsapparater, livsmedelsprodukter etc.). Materialet anses vara naturligt och andningsbart, men eftersom lök kräver god ventilation behöver du göra några små hål.
4. Korgar gjorda av naturlig rotting – det bästa alternativet, eftersom flexibelt trä och rotting ger maximal ventilation. Tänk på att korgarna ska vara små, eftersom mitten av lökarna inte kan andas. Den optimala volymen är 3–5 liter.
5. Tygpåsar (bomull, linne, säckväv). De bör vara små i storlek – max 5 kg grönsaker. Om du inte har en så stor behållare, placera lökarna i stora påsar, men överfyll dem inte, och lägg påsarna på sidan. Detta gör att lökarna kan andas.
6. Gamla nylonstrumpbyxor Varje kvinna har en. Lökarna är högt staplade och strukturen är upphängd. För bättre bevarande kan du använda en annan metod: placera en lök i en strumpa, knyt en knut, sätt nästa och knyt den igen. Fortsätt denna process tills nätet är fullt.
7. Papperspåsar, köpta i en stormarknad, är välventilerade, vilket eliminerar risken för förruttnelsesjukdomar.
8. Polypropylennät – är ett annat av de bästa alternativen, eftersom det ger maximal luftåtkomst.
9. Flätning Med hjälp av fjädrar som inte behöver klippas och rep. Det finns flera universella metoder som inte bara bevarar lökarna, utan också sparar utrymme och skapar en speciell touch i din inredning. Den enklaste metoden flätning Tekniken bygger på en tretrådig fläta av lökar, liknande en vanlig fläta. Ta en lång bit snöre, vik den på mitten och gör en ögla där du sätter in den första löken, fjäderliknande. Väv sedan växelvis in de återstående lökarna från ena sidan till den andra. Den nedersta raden fästs med snöre (genom att knyta en knut).

Oavsett vilken metod du väljer kan du förvara lök var som helst i ditt rum, i ett skafferi, under din säng, på hyllor eller till och med i kylskåpet, hel eller skivad i ringar:

1. Placera en liten mängd lök på den nedre grönsakshyllan i kylskåpet för användning under hela månaden.
2. Grönsaker kan förvaras länge i frysen. Skala och hacka löken enligt din föredragna metod. Lägg dem portionsvis i plastpåsar och frys in.
3. Pulver: Skär de skalade och tvättade hattarna i ringar upp till 4 mm tjocka. Skär sedan ringarna i fyra delar och lägg dem i en saltlösning (50 g bordssalt per 1 liter vatten). Låt stå i 5 minuter, torka sedan helt och mal sedan till ett pulver. Använd som krydda och förvara i en glasburk.
4. Ringar – skär i tunna ringar, torka.

Hur man torkar lök för pulver och ringar:

1. I direkt solljus.
2. På värmeanordningen.
3. Värm ugnen till 50 grader Celsius i en elektrisk eller gasugn, tillsätt den hackade löken och låt den torka i 6 timmar.
4. I ugnen. Lägg först lökringarna i kokande vatten i 2-3 minuter. Sätt ugnen på 70 grader Celsius (158 grader Fahrenheit) och torka dem i 2 timmar. Sänk sedan temperaturen till 40 grader Celsius (104 grader Fahrenheit) och fortsätt torka tills de är helt torra.

Hur förvarar man lökssatser?

De plantor som ska planteras på våren förbereds i förväg med standardmetoden, men med havren (små rotfrukter upp till 10 mm) sorterad bort. Dessa element bevaras inte helt förrän vid vårplantering, så de planteras för vintern eller på en fönsterbräda för att få grönska.

Du bör förvara löken på samma sätt som vanlig lök, men följ strikt följande regler:

1. För varm förvaring placeras lökar i ett rum vid en temperatur på upp till +25°C.
2. Med kallmetoden – i en källare, temperatur – från 0 till +3°C.
3. Löken förvaras bäst mörkt.
4. Innan plantering förvaras löken i ett varmt rum i 10-12 dagar.

Vad händer om man inte skördar i tid?

Lök, liksom andra grödor, kräver strikt efterlevnad av skördetider. Detta beror på följande potentiella risker:

1. Smakkvaliteten försämras.
2. Innehållet av nyttiga ämnen minskar.
3. Om de skördas för tidigt hinner inte skalen utvecklas helt, vilket gör lökarna mottagliga för sjukdomar. Dessutom hinner inte halsarna torka, så de förblir tjocka och saftiga, vilket leder till en kortare hållbarhet.
4. Att lämna huvudena i jorden för länge ökar risken för röta och sjukdomar på grund av fuktigt höstväder. Överdriven rottillväxt (också på grund av hög luftfuktighet) minskar också lagringstiden.

Möjliga fel och användbara rekommendationer

Ibland kan skördar bli förstörda under lagring på grund av vissa misstag. Här är några användbara tips för att förhindra detta:

1. Villkoren för temperatur och fuktighet, insamling och torkning av lökar är inte uppfyllda.
2. Lök tolererar inte plötsliga temperaturförändringar, så när du flyttar dem från en miljö till en annan, sänk eller höj temperaturen gradvis.
3. Huvudena håller sig inte bra om det finns några omogna bland den totala skörden (dessa bör användas först). Dessa kan identifieras genom halsens tjocklek och saftighet.
4. Du kan inte klippa av halsen innan du förvarar dem under glödlampornas axlar - du måste lämna minst 4 cm.
5. När huvudena övertorkas spricker skalen och huvudena blottas. Detta leder till minskad hållbarhet och utveckling av sjukdomar.
6. Många nybörjare, för att påskynda lökarnas mognad, beskär topparna helt istället för att bryta av dem. Detta är förbjudet, eftersom lökarna också får sin näring från stjälkarna.
7. Glödlamporna får inte skadas mekaniskt – genom att kasta dem, knacka på dem för att ta bort smuts eller använda vassa föremål.
8. Om torktiden minskas påverkas grönsaken av svamp.
9. Det är inte lämpligt att torka huvudena i flera lager - deras inre lager av fjäll kommer inte att torka ut.
10. Lökplantor bör förvaras separat från andra grönsaker.

Du kan också lära dig om reglerna för förvaring av lök i följande video:

Om du strikt har följt reglerna för skörd och förvaring av lök men inte har kunnat behålla skörden länge, oroa dig inte, erfarenhet kommer med år och övning. Var noga med att ta hänsyn till regionala klimatförhållanden, förhållandena för en viss sort och kom ihåg planteringsdatumen.

Vanliga frågor