En översikt över lila morötter och hur man odlar dem

Den moderna morotens förfader var lila, och förblev så fram till 1500-talet. Att odla denna ovanliga morot skiljer sig inte från att odla den välbekanta orangea sorten. Dessutom är moderna sorter och hybrider mycket resistenta mot olika sjukdomar.

Allmänna egenskaper hos lila morötter

Lila morötter tillhör familjen Apiaceae, underarten Daucus carota ubsp. sativus. De är tvååriga örtartade växter. Det första året börjar gröna blad växa.

Denna grönsak kännetecknas av låg avkastning, god grobarhet och resistens mot sjukdomar och skadedjur. Sedan 1800-talet har lila morötter ansetts vara ett utmärkt botemedel mot ett antal krämpor.

Buskens och frukternas utseende

Till utseendet är växterna omöjliga att skilja från klassiska orange morötter. Växten delar också ett liknande utseende med andra medlemmar av familjen Apiaceae.

Denna lila grönsak har en kraftig rot och fjäderliknande blad. Frukten finns i varierande nyanser av lila beroende på sort. De är 20-30 cm långa.

Korta frukter mognar snabbare än långa. Jorddjupet påverkar också rotutvecklingen.

Förening

Grönsaken är rik på mineraler. 100 g innehåller:

• magnesium – 38 mg;
• klor – 63 mg;
• kalcium – 27 mg;
• natrium – 21 mg;
• svavel – 6 mg;
• kalium – 200 mg;
• fosfor – 55 mg;
• vanadin – 99 mcg;
• molybden – 20 mcg;
• nickel – 6 mcg;
• koppar – 80 mcg;
• fluor – 55 mcg;
• litium – 6 mcg.

Fastigheter

Nyligen genomförda studier har visat att den kemiska sammansättningen av denna ovanliga grönsak är betydligt rikare än den hos vanliga morötter, eftersom den har en idealisk balans av vitaminer och mineraler. Som ett resultat stärker lila morötter, när de konsumeras regelbundet, immunförsvaret och hjärt-kärlsystemet. De är också fördelaktiga för ögonen på grund av deras höga koncentration av antocyaniner.

Rotfrukten innehåller lättsmält kalcium och andra ämnen som är fördelaktiga för hår, naglar och hud, så det är bäst att kombinera att äta lila morötter med att använda dem i skönhetsbehandlingar hemma.

För- och nackdelar

Fördelar lila morötter:

Brister:

Populära sorter av lila morötter

Det finns flera populära sorter av morötter:

• Lila elixir. Rötterna på denna sort är lätta att skilja från alla andra genom sin karakteristiska lila-violetta färg på utsidan. Inuti har lila morötter en gulaktig-orange kärna. Liksom de flesta medlemmar av denna art är denna lila morot extremt rik på vitaminer och mineraler.
  
• Drake. Denna sort har en ljuslila yta och en orange mitt. Den är söt och innehåller en stor mängd vitamin A och betakaroten.
  
• Kosmisk lila. Morotens insida är helt orange. En hallonlila nyans finns endast på utsidan i små mängder. Morotens smak är rik och söt. Frukterna blir 20 cm långa.
  
• Lila dis. Hybriden kännetecknas av sin mörklila färg. Rotens insida är orange. Sorten anses vara tidigmogen och når mognad 70 dagar efter plantering. Rötterna blir upp till 30 cm långa. Purple Haze är resistent mot många sjukdomar.
  
• Lila drake. Denna sort anses utsökt. Den har en behaglig söt smak med kryddiga toner. Rotens yttre del är lila-röd, medan den inre delen är orange-gul. Morötterna blir 25 cm långa.
  
• Regnbågsmix. Denna sort tillhör kategorin färgade morötter. Dess frukter varierar i nyans från orange till djupt lila. Rötterna är cylindriska i formen och når en längd på 18 cm.
  

Hur man odlar lila morötter?

För att få en god skörd är det viktigt att vara uppmärksam på plantering, skötsel och behandling av morötter mot sjukdomar och skadedjur.

Förberedelser inför landning

För att hjälpa frön att gro snabbare kan du använda följande metoder:

• Blöta. Lägg fröna i tygpåsar, fyll dem med varmt vatten och blötlägg dem i 24 timmar, och byt vatten regelbundet. Du kan också blötlägga dem i vatten blandat med träaska. Ibland används uppvärmning parallellt med blötläggning.
• Värmebehandling. Ta påsarna, fyll dem med frön och doppa dem växelvis i varmt vatten i 20 minuter, sedan i kallt vatten i 2 minuter.
• Bubblande. Metoden innebär att fröna blötläggs i syresatt eller luftmättat vatten. Detta bör göras i en behållare gjord av ett icke-oxiderande material.
• Begrava frön. Begrav fröna i påsar på grunt djup i 10–12 dagar. Denna metod säkerställer groning så tidigt som 4–5 dagar efter sådd.

Fröna kan också blandas med fuktig torv och förvaras på en varm plats i 7 dagar. Där börjar de gro, varefter de kan användas för sådd. Så fröna utomhus tidigt på våren, omedelbart efter att snön smälter.

Landningsfunktioner

Om jorden är lätt bör fröna planteras 20-30 mm djupt; om jorden är tung bör planteringsdjupet minskas till 15-20 mm. Radavståndet bör vara cirka 20 centimeter. Avståndet mellan fröna i en rad bör vara 30 till 40 mm.

För att förhindra att sådden blir för tät tar trädgårdsmästare ofta till följande knep: skär toalettpapper i tunna remsor, applicera droppar pasta (mjöl eller stärkelse) på dem med 30-40 mm mellanrum och strö sedan fröna mellan dem. När pastan har torkat, vik pappret på mitten på längden och rulla ihop det till en rulle.

Vid sådd vecklas pappret med fröna ut och placeras i fåror, som måste fuktas ordentligt i förväg. När fröna har ingjutit i jorden bör bäddens yta täckas med ett tre centimeter tjockt lager barkmaterial. Detta förhindrar att en skorpa bildas på ytan, vilket skulle hindra plantornas groning.

Det finns en annan metod för att så denna gröda. Toalettpapper eller en pappersservett skärs i små fyrkanter, med en droppe pasta tillsatt i varje. Placera ett eller två frön och ett granulat komplext mineralgödselmedel ovanpå rutorna. Rulla rutorna till bollar. När de har torkat, förvara dem tills de ska sås. Placera bollarna i en fåra under sådden, med ett avstånd på 30-40 mm.

Skötselråd

Kärnan i att ta hand om lila morötter består i att lossa jorden, tillsätta gödningsmedel och tunna ut plantorna.

Den första gallringen görs när ett eller två blad dyker upp på busken. Stora plantor lämnas med 2 cm mellanrum. När två par blad dyker upp upprepas proceduren, vilket fördubblar avståndet mellan intilliggande plantor.

Vattna plantorna på sommaren, luckra upp jorden och gallra ut tätt växande plantor. Gödsla med mineralgödsel vid behov. För att säkerställa söta och vackra morötter, bearbeta jorden regelbundet. Den första ogräsrensningen kan vara nödvändig innan fröna gror.

Närvaron av ogräs har en skadlig effekt på morötternas utveckling, så de måste elimineras omedelbart efter att de dyker upp.

Vattna växten 3-4 gånger i veckan (4 liter vatten per kvadratmeter) i 3-4 månader efter plantering. Öka sedan mängden vatten åt gången och minska vattningsfrekvensen. Nu räcker det med en gång var 7:e dag.

Trädgårdsmästare rekommenderar att man inte överanvänder gödselmedel. Endast två appliceringar räcker (Kristalon, Rastvorin och Ammophos har visat sig effektiva). Flytande gödselmedel gjorda av nässlor, gödsel eller kompost kan appliceras varje månad.

De flesta sorter av lila morötter kräver frekvent jordluckning, med början när de första skotten kommer fram. Detta bör göras omedelbart efter regn och med stor försiktighet. Detta kan kombineras med regelbunden ogräsrensning, vilket är viktigt för denna grönsak (särskilt under de första månaderna). Ogräsrensning bör göras manuellt för att undvika att oavsiktligt skada plantorna.

När morötterna når 10-15 cm höjd kan du börja täcka med täckmaterial. Det är enklast att göra detta efter ogräsrensning och gallring, med finhackat gräs som täckmaterial. Upprepa täckningen efter 2-3 veckor.

Täckning med markbeläggning är inte en obligatorisk åtgärd, men det kan avsevärt minska ogräsproblem och förbättra rotgrödornas kvalitet.

Mogna morötter bör skördas så snabbt som möjligt. Detta kommer att ha en gynnsam effekt på utvecklingen av de återstående rotfrukterna.

Sjukdomar och skadedjur

Följande sjukdomar utgör den största faran för denna gröda:

• Bakterios. Den sprider sig med växtrester och frömaterial.
• Fomoz Skadar stjälkarna på fröplantor, såväl som deras blomställningar. Bruna fläckar uppträder på toppen av rotfrukten, och med tiden påverkas hela rotfrukten. Före sådd bör fröet behandlas med en Tigam-lösning.
• Septoria. Små klorotiska fläckar uppträder på den drabbade buskens bladverk. Allt eftersom sjukdomen fortskrider blir de bruna. Som en förebyggande åtgärd, så frön i varmt vatten och låt dem sedan omedelbart svalna.
• Svartröta. Kolsvarta, ruttna fläckar uppstår på den drabbade roten. Behandla med en Tigam-lösning.
• Röd röta. Ursprungligen uppträder lila eller bruna fläckar på rötterna, vilka sedan försvinner, och i deras ställe bildas svarta svampsklerotier. Denna sjukdom orsakas av att gödsel tillförs jorden.
• Grå röta. Dess symtom uppträder på nästan alla grönsaker. Detta inträffar under lagring av grönsaker.

Lila morötter kan också skadas av:

• Sniglar. De kan samlas in för hand, men det är bättre att bekämpa skadedjur med hjälp av fällor.
• Vintermaskar De skadar de ovanjordiska delarna av busken och skadar även skott och rötter genom att gnaga på dem.
• Morotsflugor. De är aktiva på natten. Så snart morotsplantan producerar några nya blad börjar de lägga ägg.
• Trådmaskar – klickbaggarlarver. Dessa är skalbaggar som lägger ägg på grödor.

Möjliga fel och svårigheter

Misstag och problem vid odling:

• dåligt jämn och rensad planteringsyta;
• slarvig vattning leder till röta och svampsjukdomar;
• brist på utrymme för utfodring (plantering för tätt);
• brist på regelbunden vallning – som ett resultat blir morötter bittra, brinner snabbt ut i solen och får en grön nyans;
• Att applicera gödselmedel före plantering resulterar i att små, krokiga rotgrödor uppstår (det är bättre att plantera morötter på samma plats som gurkor, tomater och lök, som gödslades väl förra året);
• missbruk av kvävegödselmedel.

Svårigheten ligger i att lila morotsfrön inte finns tillgängliga i butiker eller på marknader – de kan bara hittas och beställas online. Dessutom kräver lila morötter bekväma förhållanden och korrekt skötsel, med strikt efterlevnad av skörd- och förvaringsriktlinjer.

Skörd och lagring

Skörd av lila morötter sker i flera steg. Tidiga sorter skördas i juli. Mellansäsongssorter grävs upp i augusti. Senmogna sorter, som kan lagras länge, skördas under andra hälften av september.

Skörden sker på en solig, torr och varm dag. Frukterna grävs upp, torkas och rensas från jordklumpar.

Skörden kan lagras. En källare eller jordkällare är idealisk för att förvara denna grönsak. Morötter placeras i plast- eller trälådor, beströdda med torr sand så att rötterna inte vidrör varandra. Mossa kan ersätta sanden om så önskas.

En annan metod för att förvara morötter är att glasera dem med lera. Leran blandas med vatten tills den får en krämig konsistens, varefter morötterna doppas en efter en i blandningen och läggs ut på ett galler för att torka. De torkade grönsakerna placeras på vinterförvaringLila morötter behåller sina unika egenskaper fram till nästa säsong.

Kulinariska användningsområden

Lila morötter kan användas i matlagning, precis som sina orangea motsvarigheter. De kan stuvas, stekas, kokas, bakas eller ångkokas. De kan också användas för att göra marinader.

Rätter med lila morötter är inte bara goda och hälsosamma, de är också lätta att smälta. De passar bra till nästan all mat, särskilt spannmål, andra grönsaker och kött. Att äta råa morötter, utan att tillagas, är också fördelaktigt.

På grund av sin ovanliga färg används denna rotgrönsak ofta för att dekorera olika rätter.

Lila morötter för viktminskning

De har lågt kaloriinnehåll och kan ätas råa eller ångkokta. Morötter är mycket mättande och fiberrika. Denna grönsak hjälper matsmältningen. Den sänker inte bara blodsockernivåerna, utan hjälper också kroppen att bättre absorbera näringsämnen.

Att inkludera lila morötter i din kost minskar det dåliga kolesterolet och förbättrar ämnesomsättningen, vilket främjar viktminskning.

Videoklipp av lila morötter

Den här videon förklarar vad lila morötter är, hur man planterar dem korrekt, skördar dem och mer.

Recensioner

Lila morötter är en vitamin- och mineralrik grönsak. Deras konsumtion har en positiv effekt på människokroppen. Därför är lila morötter inte en genetiskt modifierad produkt, utan en verkligt naturlig produkt, som har många fördelaktiga och viktiga egenskaper för människor.

Vanliga frågor