En komplett översikt över vita morötters egenskaper och hur man sköter dem

Många tror att vita morötter är resultatet av felaktiga odlingsmetoder, medan andra felaktigt tror att de är en sorts pepparrot, palsternacka eller kålrot. Vita morötter är dock en distinkt växt med utmärkt smak.

Allmänna egenskaper hos vita morötter

Morötter kan bli helt vita av två anledningar: om fel sorts frö har planterats eller på grund av felaktiga odlingsmetoder. Det senare innebär att man sått en orange sort. Dessa morötter är osmakliga, bittra och knotiga. De främsta orsakerna är dålig kvalitet på fröet, bristande gödsling, felaktig vattning etc. Detta resulterar i att den vanliga moroten blir en vild sort (samma sort som växte för århundraden sedan).

Den moderna vita grönsakssorten utvecklades av amerikanska förädlare som modifierade genen. Enkelt uttryckt ersattes betakarotenpigmentgenen med ett ämne som producerar vitamin E. Resultatet är en flockväxt som är släkt med vildmoroten. Denna sort trivs i tempererade klimat, vilket gör den lätt att odla i vårt land.

Vilda vita morötter var praktiskt taget oanvända fram till 1600-talet, då holländska förädlare förvandlade rotfrukten till en söt och saftig orange grönsak. Det är denna morot som har överlevt än idag.

Buskens och frukternas utseende

Växten har parbladiga, djupt dissekerade blad, som kännetecknas av sin petiolettstruktur. Bladen kan förväxlas med persilja (vissa sorter). Rötterna är färglösa och varierar från elfenbensvit till distinkt vit. Ytan är slät och fruktköttet är saftigt.

Mognad och avkastning

Vita morötter delas in i olika sorter. Var och en har en annan mognadsperiod, men groningstiden är densamma: från en vecka till 14 dagar. Mognadstiden varierar från 2 till 3 månader.

Avkastningen är ganska hög: upp till 500 kg rotfrukter, med minst 100 kg, kan skördas från hundra kvadratmeter trädgårdsyta. Det är möjligt att öka avkastningen ytterligare (upp till 800 kg). För att uppnå detta är det nödvändigt att applicera gödsel fyra gånger per säsong.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Vita morötter är rika på näringsämnen, men till skillnad från apelsinsorter saknar de betakaroten och antocyanin, vilka är viktiga för människokroppens tillförsel av vitamin A.

Vad den innehåller:

• koppar och järn;
• zink och litium;
• bor och selen;
• kalium och fosfor;
• klor och natrium;
• magnesium och kalcium;
• jod och svavel;
• krom och fluor;
• vanadin och mangan;
• aluminium och nickel;
• kobolt och molybden;
• pektin och bioflavonoider;
• aminosyror, etc.

Energivärdet för vita morötter är 32–33 kcal/100 gram. Näringsförhållande:

• proteiner – 1,3 gram;
• kolhydrater – 6,9-7,2 gram;
• fetter – 0,1 gram.

Fördelaktiga och skadliga egenskaper

På grund av det rika innehållet av näringsämnen i vita morotssorter har grönsaken följande fördelaktiga egenskaper:

• förhindrar utvecklingen av cancerceller;
• förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen.
• stärker immunförsvaret;
• har en gynnsam effekt på hjärt-kärlsystemet, förebygger stroke, ateroskleros och hjärtattacker;
• löser upp och avlägsnar skadligt kolesterol och gifter från kroppen;
• förbättrar leverns tillstånd;
• normaliserar blodsockernivåerna vid diabetes;
• har en diuretisk och koleretisk effekt;
• regenererar skadade celler och vävnader;
• återställer synskärpan;
• accelererar ämnesomsättningen;
• förbättrar blodkoagulering;

Trots en så lång lista med hälsofördelar kan vita morötter vara skadliga. Detta inträffar oftast när grönsaken är kontraindicerad. När är det förbjudet att äta den:

• allergisk reaktion (vanligtvis mot pektiner);
• hypervitaminos (för vitamin B, E, C);
• vissa patologiska störningar i sköldkörteln.

Följaktligen är det också oönskat att överäta vita morötter, eftersom det kan förvärra mag-tarmproblem. Och på grund av den accelererade ämnesomsättningen kan en biverkning som frekvent urinering uppstå.

För- och nackdelar

Vita morötter i matlagning

I matlagning används vita morötter till olika rätter:

• sallader;
• juicer;
• fräsning;
• bakning;
• soppa, borsjtj;
• andra kurser.

Populära sorter av vita morötter

Vit belgisk

Det engelska namnet är White Belgian (Blanche A Collet Vert). Denna sort kännetecknas av en 1 cm grön rand. Andra egenskaper:

• massans färg är nära gulvit;
• frögroningstid – från 7 till 15 dagar;
• rotfrukten mognar på 3 månader;
• fruktens maximala längd är 20-25 cm;
• tolererar inte låga temperaturer, minimitemperaturen bör vara +10-12 grader;
• smaken framträder bättre efter värmebehandling;
• kräver inte speciella gödningsmedel vid odling.

Månskensvitt

Ett annat namn är Lunar White. Indikatorer:

• de första skotten dyker upp om minst en vecka;
• skörd sker efter 2 månader;
• huden är tunn;
• massan är ganska saftig, aromatisk, söt;
• Smaken kan jämföras med mangoträdets frukt;
• form – långsträckt;
• rotgrödans storlek – upp till 30 cm;
• gynnsamma temperaturförhållanden – minst 16 grader Celsius;
• lång hållbarhet (upp till 12 månader under vissa förhållanden);
• kräver regelbunden vattning;
• speciell jord krävs – torv, svartjord;
• landningstyp – geometrisk.

Vit satin

Även känd som vit satin, har den följande utmärkande egenskaper:

• gror samtidigt som de föregående alternativen;
• mognar på 70 dagar;
• massan har en krämig ton;
• spets - spetsig;
• smak – söt;
• den maximala längden är 30 cm;
• det finns en specifik kritan;
• vattning – måttlig;
• jorden bör vara medellös;
• cylindrisk form.

Särdrag hos odling av vita morötter

För att säkerställa att vita morötter uppfyller önskad smak och andra parametrar är det nödvändigt att följa jordbruksmetoder.

Förberedelser inför landning

Först måste du bestämma jordtypen. Den bör vara neutral, men lätt sur är acceptabelt. Svartjord, lätt lerjord, sandjord och torvjord är att föredra.

Andra funktioner i de förberedande aktiviteterna:

1. Välj en plats baserat på växtföljd. Vita morötter bör planteras efter zucchini, kål, tomater och gurkor.
2. Ta bort allt ogräs med rotsystemet från framtida bäddar.
3. På hösten tillsätts följande gödningsmedel: ammoniumnitrat – 25 gram, kaliumsalt – samma mängd, superfosfat – 50 gram, vatten – 10 liter.
4. Före plantering grävs bädden upp och fåror skapas.
5. Förberedelse av fröna. Blötlägg fröna i vanligt vatten eller med tillsatt gödselmedel. Låt dem stå i 24 timmar, varefter de kan planteras. Det finns två huvudmetoder:
   • i vått tillstånd limmas fröna på tejpen;
   • Fröna blandas i lika stora proportioner med sand (efter blötläggning torkas frömaterialet).

Landningsfunktioner

Optimala förhållanden för att plantera frön:

• Plantering kan ske antingen på hösten eller våren. I det första fallet kan skörden samlas in på sommaren, i det andra – på hösten. Vintergrödor sås i oktober, på våren – i april, och för långtidslagring – i maj eller juni.
• Schema: radavståndet är 28-32 cm, avståndet mellan buskarna (efter gallring) är från 5 till 15 cm. Såddjupet på hösten är minst 5 cm, på våren - 3-4 cm.
• Den optimala jordtemperaturen är 10 grader.
• Om vinterfrön planteras bör jorden vara övervägande lätt (med torv och sand).
• Såmängden för vinterplantering är 0,5 gram per löpmeter, för vårplantering – 0,3 gram.

Skötselråd

Omedelbart efter sådd täcks fröna med en fuktig trasa för att bibehålla den erforderliga fuktighetsnivån och säkerställa syretillgång till jorden. Efterföljande skötsel består av följande:

• Hur man vattnar? Undvik övervattning, där vatten står kvar i jorden, men låt inte växterna torka ut. Vattna en gång i veckan tills de första skotten dyker upp, minska sedan frekvensen till 2-3 gånger i månaden. När rötterna har etablerat sig, minska vattningen ytterligare. Vattnet ska tränga ner till ett djup av minst 30 cm. Vattnet ska vara varmt och stabilt.
  
• Utfodringsregler. Jorden behöver gödslas tre gånger per säsong. Första gången är för de första skotten, andra och tredje gången en månad senare. Gödselmedel bör främst appliceras med mineraler. Tillsätt specifikt ett par koppar träaska, 15 gram vardera urea och superfosfat, 20 gram kaliumnitrat och en matsked nitrofosfat till 10 liter vatten. Det är viktigt att gödsla jorden omedelbart efter att morötterna har vattnas.
• Hur man luckrar upp och renar ogräs? Morötter gallras två gånger under sin aktiva tillväxtperiod. Detta görs i flera steg: första gången efter att groddarna kommit fram, andra gången efter den första gallringen, och sedan vid behov. De två första gångerna gallras endast mellanrummen mellan raderna, sedan gallras även mellanrummen mellan plantorna. Att röja kuporna är viktigt (vid behov).
• Mulching. Täckmaterial appliceras först efter att plantorna når 15 cm. Gräs (torrt eller färskt), tallbarr, löv, kompost, nässlor och gödsel kan användas. Papprester och säckväv är också acceptabla. Att lägga till torv eller tidningspapper rekommenderas absolut inte. Täckskiktet bör inte överstiga 8 cm. Om du inte använder täckmaterial måste du luckra jorden och vattna ofta.

Sjukdomar och skadedjur

Vita morötter, liksom orangea, är mottagliga för sjukdomar och skadedjur. Vad de är mottagliga för och hur man bekämpar dem:

Möjliga fel och svårigheter

Ibland ignorerar trädgårdsmästare vissa rekommendationer, vilket resulterar i följande misstag:

• De köper frömaterial av låg kvalitet. Olika företag producerar vita morotsfrön idag, men du bör bara lita på producenter med dokumenterad erfarenhet. Om du är osäker på deras rykte, läs recensioner från riktiga köpare på en specialiserad webbplats.
• Sågspån eller gödsel (färsk, oruttnad) används som gödningsmedel. Detta rekommenderas absolut inte, eftersom det försämrar rotfruktens kvalitet, saktar ner tillväxten och minskar avkastningen.
• Täcklagret är komprimerat. Detta är ett grovt brott mot jordbruksmetoder, eftersom morötter föredrar lös, fuktig jord.
• Planteringsdjupet är för högt. Plantorna har svårt att bryta igenom jordlagret.
• Hällning utförs inte. Detta leder till att fruktens övre del blir grönare, vilket endast är typiskt för den vita belgiska sorten.
• Plantavståndet hålls inte och gallring utförs inte. På grund av dessa faktorer misslyckas rotgrödor med att växa.

Skörd och lagring

Skörden samlas in under den period som motsvarar planteringstiden (juli, augusti, september). Följ dessa skörderiktlinjer:

• dagen innan, applicera lite lätt återfuktning;
• gräv upp jorden runt busken med en spade/högaffel;
• dra i topparna.

Hur man förvarar:

• sortera ut defekta varor;
• torka frukterna;
• rengör från smuts;
• skär av topparna;
• förvaringsplats i ett rum som har desinficerats (med kalk);
• temperaturen bör inte vara under 0 grader och över +4;
• luftfuktighetsnivå ‒ 90 %.

För att bevara morötter i ungefär ett år kan du göra en svag lösning av kaliumpermanganat. Lägg morötterna i lösningen i 15 minuter och torka dem sedan i 10–15 dagar vid en temperatur på 12–15 grader Celsius. Denna skörd kan förvaras i lådor fyllda med torr sand, sågspån eller lökskal.

Det finns andra lagringsmetoder:

1. I ett lerlager. Blanda lika delar vatten och lera till en krämig pasta. Doppa varje frukt i blandningen och låt den lufttorka. Placera i en träbehållare.
2. Använd kalk och sand. Släckt kalk blandas med fin, torr sand i förhållandet 1:50. Placera blandningen i ett 8-10 cm lager på botten av lådan, lägg sedan morötterna ovanpå. Fortsätt stapla tills de når toppen. Vid användning av denna metod bör rumstemperaturen inte överstiga 2-3 grader Celsius.
3. Förbered en suspension av krita, spraya rotfrukterna med en sprayflaska och torka.
4. Fukta tallbladen och lägg grönsakerna mellan dem.
5. Lägg sågspån och morötter i lager i plastpåsar eller säckar. Ställ dem upprätt och gör flera hål i dem.
6. Högmetoden. Används främst i söder. Gräv ett hål i trädgården, lägg frukten i och strö över fin sand. Täck med jord och en presenning.

Recensioner

Vita morötter är en unik, selektivt förädlad grönsak som blir alltmer populär i vårt land. De utmärker sig genom hög avkastning, utmärkt smak och enkel odling. Nyckeln är att strikt följa enkla jordbruksmetoder.

Vanliga frågor