Gurkor är en lättodlad trädgårdsgröda, men de är också ganska ömtåliga. Om en gurka inte gillar något kommer skalet och fruktköttet snart att bli mycket bittert. För att lösa detta problem och säkerställa att du bara får läckra grönsaker från din trädgård måste du förstå varför gurkor blir bittra.
Finns det några fördelar med bittra gurkor?
Idag tror vissa att bittra gurkor har gynnsamma egenskaper. Detta är faktiskt sant, eftersom frukten innehåller cucurbitacin, vilket ger bitterhet och har medicinska egenskaper.
Redan under förra seklet dök de första vetenskapliga studierna upp som indikerade att vissa cucurbitaciner bidrar till att minska risken för tumörutveckling. Ämnet är känt för att ha följande gynnsamma egenskaper:
- smärtstillande och antiinflammatorisk effekt;
- öka förmågan att anpassa sig till stressiga förhållanden;
- antiparasitiska och preventivmedelsegenskaper.
Varför gurkor smakar bittert och hur man förhindrar det?
Det finns många anledningar till varför gurkor blir bittra. För att lösa problemet måste du förstå varför.
Kaliumbrist
Kaliumbrist kan orsaka bitterhet hos växthusodlade gurkor. Man kan se det på bladen – de blir mörkare och kanterna får en karakteristisk vit nyans.
För att lösa problemet, applicera kaliumnitrat. Lös upp 30 g av produkten i 10 liter vatten. Gödsla gurkorna så kommer du att se att bitterheten försvinner.
Kvävebrist
Om växten inte har tillräckligt med kväve blir stjälkarna tunna men stela. Problemet indikeras också av gulfärgning av de övre bladen. Det nedre bladverket förlorar sin elasticitet och blir hängande. Brist på kväve gör också att frukten växer långsamt, utvecklas dåligt och blir bitter.
Problemet är löst enkelt:
- Mata växten med en urealösning. Denna lösning anses vara det mest koncentrerade kvävegödselmedlet.
- Bered en lösning med en hastighet av 25 g per 10 liter vatten.
- Tillsätt cirka 9 g urea per 1 kvm.
Felaktig vattning och luftfuktighet
Gurkor gillar inte torrt sommarväder. Regelbunden vattning är avgörande, annars kan de få låg skörd eller ge bitter frukt.
- ✓ Vattentemperaturen för bevattning bör inte vara lägre än +20 °C för att undvika stress på växterna.
- ✓ Vattning bör ske tidigt på morgonen eller sent på kvällen för att minimera vattenavdunstning och förhindra brännskador på bladen.
Övervattning kan dock också vara skadligt för växten. Att vattna gurkor med slang är särskilt farligt, eftersom kranvattnet är för kallt för den värmeälskande växten.
Felaktig vattning och för högt vattentryck kan orsaka jorderosion och exponera rotsystemet. Detta kan snabbt få gurkor att ruttna och hindra dem från att absorbera nödvändiga näringsämnen och fukt från jorden.
Vad är det rätta sättet? vattna gurkorna:
- Vattna växterna så att jorden under buskarna ständigt är måttligt fuktig.
- Vattningsfrekvensen beror på väderförhållanden och jordtypen i området. Till exempel kräver sandjord daglig vattning under torka.
- Om du av någon anledning inte kan övervaka bevattningen, täck med täckmaterial som är fuktälskande grödor. Använd tillgängligt material, såsom ett tjockt lager ogräs, halm eller ruttet sågspån.
Täckmaterial bevarar fukten i jorden under en längre tid och minskar behovet av vattning. Detta skyddar också växtens rotsystem från exponering.
Om du inte vill att din frukt ska vara bitter, undvik att vattna växterna med slang. Fukta jorden under buskarna endast med varmt vatten på morgonen eller kvällen. Om du använder vatten med en behaglig temperatur kan du spraya växternas blad – de tycker verkligen om det.
Otillräcklig ventilation
Otillräcklig ventilation har betydande inverkan på växthusodling av gurkor. Detta leder ofta till att frukten blir extremt bitter, vilket gör den olämplig för konsumtion.
- × Plötsliga temperaturförändringar under ventilation kan orsaka stress hos växter, vilket leder till beska frukter.
- × Bristande ventilation i varmt väder bidrar till utveckling av svampsjukdomar.
Du behöver vädra växthuset regelbundet, särskilt i varmt väder. Om det är varmt ute, öppna bara dörren och ventilerna; stäng dem inte på natten. Morgontemperaturen bör inte vara lägre än 15 grader Celsius.
Massor av övervuxna gurkor
De flesta klassiska och moderna sorter har en hyfsad avkastning. Till exempel lovordar erfarna trädgårdsmästare hybriden Buratino F1. I genomsnitt kan en kvadratmeter ge upp till 13 kg gurkor.
Denna bördighet har också en nackdel: snabb tillväxt leder till att växten producerar många övervuxna gurkor.
Skador på gurkorrankor
Erfarna trädgårdsmästare noterar att skador på gurkor inte direkt orsakar bitterhet, men det påverkar grödan negativt. Dessutom kan trasiga stjälkar leda till förlust av en god skörd.
För att förhindra problemet, installera stöd eller pålar innan du planterar frön eller plantor. bind upp gurkornaGenom att sänka ner ett rep från växthusets tak säkerställer du bättre växttillväxt och förhindrar att de ligger på marken och riskerar skador från fuktig jord och skadedjur.
Frön av bittra sorter
Förädlare arbetar ständigt med att utveckla gurksorter och hybrider som inte ger beska smaker. Därför producerar frön från äldre sorter ofta frukter som producerar stora mängder cucurbitacin.
Skarpa dagliga temperaturförändringar
Gurkor är en värmeälskande grönsak, så klimatet spelar en viktig roll. Du kan inte påverka vädret, så om din region upplever kortvarig frost under sommaren, odla gurkor i ett växthus.
Den här metoden tar längre tid, men du får en större skörd, skyddar gurkorna från vinden och kan ge stöd och styra deras tillväxt. Viktigast av allt är att gurkorna inte smakar bittert.
Brist på eller överskott av ljus
Gurkor kräver starkt men indirekt ljus. De reagerar negativt på direkt solljus, som kan vara brännande under den intensiva sommarvärmen. Detta leder till ökad produktion av cucurbitacin.
Gurkor som utsätts för direkt solljus är särskilt bittra. På grund av detta växer gurkor ofta på samma planta med olika smaker: de som skuggas av bladverk är ätbara, medan de som utsätts för solen är mycket bittra.
Samma sak händer med gurkor om de inte får tillräckligt med solljus på grund av tät plantering eller skuggning från högre grannar.
Lösningen på detta problem är enkel:
- Börja ta hand om den goda smaken på din frukt från det ögonblick du planterar. Undvik täta planteringar och plantera frön eller plantor med högst 20-30 cm mellanrum, med 40-50 cm mellan raderna.
- Nyp tillbaka långstjälkade sorter omedelbart. Skott bör inte bli mer än 1,5–2 m långa.
- Skapa ideala ljusförhållanden. Ett växthus i polykarbonat anses vara det bästa alternativet för att odla växter – materialet ger starkt men diffust ljus.
Frön från din egen trädgård
De flesta trädgårdsmästare föredrar att låta några gurkor mogna för att producera frön. Om du gör detsamma, se till att smaka på bladen från vinrankan där gurkorna växte. Om du känner en stark beska rekommenderas det inte att använda fröna från den växten för förökning.
Sådddatum
Gurkor är växter som behöver tid för att anpassa sig till längre dagsljustimmar, varmare temperaturer och andra miljöförhållanden. Följ därför sådddatumen som anges på förpackningen. Eller använd en kalender.
I Moskva-regionen gror frön och planteras i växthus i mitten av maj, och i öppen mark fram till den 5 juni. Om du odlar gurkor med plantor kan du plantera dem efter den 10 juni.
Överskott eller brist på gödningsmedel
Om du märker att dina gurkor har blivit missformade, krokiga eller har en ovanlig form, beror det troligtvis på en näringsobalans i jorden. Detta problem måste åtgärdas omedelbart.
Applicera gödsel enligt anvisningarna. Använd inte färsk gödsel; gurkor behöver välruttnad gödsel. Fågelspillning kan användas som naturligt gödselmedel, men se till att lösningen inte är för koncentrerad, eftersom det kan bränna växterna.
Dåligt luftutbyte i jorden
Detta är ett av de vanligaste problemen. Mycket ofta saknar jorden luftning, särskilt om den huvudsakligen består av lera. Detta orsakar kompaktering, vilket leder till kvävning av rötterna.
För att förhindra detta, luckra jorden regelbundet. Detta förbättrar luftcirkulationen och förhindrar att gurkorna blir bittra.
Torr luft i växthuset
Att kontrollera luftfuktigheten i växthuset är avgörande. Torr luft kan göra att frukten smakar bittert.
Regelbunden vattning hjälper till att undvika detta problem. Se till att växterna får tillräckligt med fukt. Vattna även gångarna i växthuset. Du kan också installera en vattentunna för att säkerställa tillräcklig luftfuktighet i växthuset.
Skadedjur
Skadedjur är ofta orsaken till bittra gurkor. För att förebygga problemet, lär dig om förebyggande och kontrollmetoder.
Spindelkvalster
Spinnkvalster trasslar in bladen i ett fint nät, tränger igenom skalet och suger ut saven. Du kan se gråmarmorerade fläckar och ljusa fläckar som gradvis bleknar. Med tiden gulnar bladet och torkar ut.
- ✓ Förekomsten av små vita prickar på bladen, som gradvis övergår i stora fläckar.
- ✓ Utseendet av ett fint nät på bladens undersida, särskilt i torrt väder.
Hur man bekämpar spindelkvalster:
- Samla in och förstör skadade löv. Ta bort spindelnät från växten före behandling.
- Under den första perioden av skadedjurens uppkomst, använd biologiska produkter som Akarin, Agravertin, Vertimek, Fitoverm och Bitoxibacillin. Applicera behandlingen på undersidan av bladen.
- Vid allvarliga skador på gurkor, använd akaricider som Sanmite, Apollo eller Floramite. Spraya tre gånger med 3–5 dagars mellanrum.
- Spraya med bredspektruminsekticider. Rekommenderade produkter inkluderar Karbofos och Inta-Vir.
Använd folkmetoder:
- Häll 1 liter vatten över 400 g ringblommor och låt dra i 3 dagar. Späd ut i 5 liter vatten och applicera på gurkor.
- Häll 200 g lök- eller vitlöksskal i 10 liter vatten och låt stå i 12 timmar. Sila lösningen och spraya plantorna.
- Finhacka 500 g maskrosblad, tillsätt 15 liter vatten och låt dra i 3–4 timmar. Sila och mixa.
Melonbladlus
Bladlöss kan skada alla ovanjordiska delar av växten, genom att tränga igenom vävnad och suga ut sav. Detta leder till missfärgning och gulning av bladen, som rynkar sig, krullar sig och torkar ut.
Hur man bekämpar bladlöss:
- Om antalet insekter är litet, behandla växterna med biologiska preparat Fitoverm eller Actofit.
- Om det finns många skadedjur, använd insekticider: Iskra, Inta-Vir, Karbofos.
- Utför behandlingar från bladets undersida, eftersom det är där huvuddelen av insekterna finns.
Använd folkmetoder:
- Behandla undersidan av gurkabladen med en lösning av kaliumpermanganat.
- Finhacka 2-3 kg tomatblad, täck med varmt vatten och låt sjuda i en halvtimme. Sila den resulterande infusionen. Använd 1 liter av den färdiga infusionen per 5 liter vatten. Tillsätt lite tvål för bättre vidhäftning. Behandla plantorna.
- Späd ut 10 ml jod i 5 liter vatten och behandla gurkorna.
Vilka sorters gurkor är definitivt inte bittra?
| Namn | Mognadsperiod | Sjukdomsresistens | Pollineringstyp |
|---|---|---|---|
| Gåshud | Tidigt | Hög | Parthenokarpisk |
| dragspelare | Genomsnitt | Genomsnitt | Bipollinerad |
| Masha | Tidigt | Hög | Parthenokarpisk |
| Kadrilj | Genomsnitt | Hög | Parthenokarpisk |
| Khrustik | Sent | Genomsnitt | Bipollinerad |
| Sjtsjedryk | Tidigt | Hög | Parthenokarpisk |
| Krans | Genomsnitt | Hög | Parthenokarpisk |
| Berendey | Sent | Genomsnitt | Bipollinerad |
| Svärson | Tidigt | Hög | Parthenokarpisk |
| Egoza | Genomsnitt | Hög | Parthenokarpisk |
| Mod | Tidigt | Hög | Parthenokarpisk |
| Svärmor | Genomsnitt | Hög | Parthenokarpisk |
| Lilliputan | Sent | Genomsnitt | Bipollinerad |
De flesta sorter innehåller bitterhetsgenen, men nyligen har förädlare arbetat hårt för att skapa sorter som inte ackumulerar cucurbitacin.
Trädgårdsmästare noterar följande sorter av gurkor som är fria från bitterhet:
- Myra;
- Dragspelare;
- Masha;
- Kadrilj;
- Khrustik;
- Sjtsjedryk;
- Krans;
- Berendey;
- Svärson;
- Egoza;
- Mod;
- Svärmor;
- Lilliputian, etc.
Du kan köpa frön av dessa sorter och odla dem i din trädgård. Det finns dock några nyanser du bör tänka på:
- Vissa sorter är inte lämpliga för odling i en viss region eller på viss jordmån.
- Vissa sorter är hybrider, så du måste köpa frö varje år.
- Vissa gurkor är inte lämpliga för konservering, trots att större delen av skörden odlas specifikt för detta ändamål. Dessa sorter inkluderar Egoza, Kadril, Liliput, Shchedrik och Berendey.
Även om en sort är benägen för bitterhet, kan du enkelt undvika detta problem genom att följa rekommendationerna från erfarna trädgårdsmästare.
Vad ska man göra med bittra frukter?
Om du upptäcker att dina gurkor är bittra, skynda dig inte att bli av med skörden, eftersom det finns flera sätt att använda dessa frukter.
Hur man använder bittra gurkor:
- För behandling av brännskador och blöjeksem hos barn och vuxna
- För att göra ansiktsmasker. Om du regelbundet använder gurkskal kommer du snart att märka en betydande minskning av akne.
- För konservering. Använd dessa frukter i vintersallader, inläggning och marinering. Bitterheten försvinner med värme.
Bitter frukt är också säker att äta efter att man skalat dem. Du kan prova att blötlägga gurkor i vatten; bitterheten bör försvinna.
Hur man förhindrar gurkabitterhet?
Att förebygga bitter frukt är ganska enkelt om du förstår orsaken. Korrekt skötsel är det enda sättet att undvika detta problem.
Användbara tips:
- Innan plantering, förbered jorden genom att tillsätta humus och kompost.
- Odla grödan i lätt, icke-sur jord. För att minska surhetsgraden, tillsätt kalk eller dolomitmjöl.
- Undvik att utsätta växter för stressiga situationer som torr jord, kall vattning, drag eller direkt solljus.
- Vattna växterna regelbundet, men undvik övervattning.
- Applicera gödselmedel i enlighet med växtens tillväxtperioder.
- Bibehåll markfuktigheten genom att täcka jorden med hö, sågspån eller nyklippt gräs.
För att lösa problemet med gurkans bitterhet, följ helt enkelt rekommendationerna och ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till trädgårdsskötsel. Om du utför dessa skötselprocedurer i tid kommer du att få frukter som inte smakar bittert.