Odla Habanero-peppar inomhus och utomhus

Habaneropepparn har sin ursprung i Mexiko. Denna grönsak är bland de starkaste och mest otroligt kryddiga paprikorna. Habaneros importerades först till Kina och Europa, men idag är sorten basen för den berömda Tabascosåsen och är mycket efterfrågad i matlagning. Denna exotiska växt kräver specifika odlingsförhållanden och maximal uppmärksamhet.

Habanero-peppar har en stark smak.

Habanero kan vara orange eller till och med chokladfärgad.

Habanero-peppar

Habaneropepparns ursprung

Pepparn har fått sitt namn från den kubanska huvudstaden Havanna. Den kan dock också vara känd under sitt vetenskapliga namn, "Capsicum sinensis", vilket gavs den på 1700-talet av den österrikiske botanisten N. Jacques. Under sina resor till Västindien upptäckte vetenskapsmannen den otroligt livfulla och vackra grönsaken, men var övertygad om att den hade förts till Amerika från Kina.

Habaneropepparn har sitt ursprung i Yucatanhalvön (Mexiko) och de karibiska öarna. I antiken använde mayafolket och inkafolket de skarpa frukterna för både matlagning och olika ritualer. Efter att Columbus upptäckte Amerika började denna sort gradvis erövra Eurasien och odlas nu i stor utsträckning över hela världen.

Mexikansk paprika är en tropisk växt, men under rätt förhållanden kan den odlas framgångsrikt i våra regioner. Habanero används ofta som prydnadsväxt, eftersom den har ett mycket attraktivt utseende och ser bra ut både i kruka och i rabatt.

Beskrivning av sorten

Habaneron anses vara den starkaste paprikan. Paprikorna är ofarliga och mycket tilltalande och påminner om paprika. På grund av sin intensiva hetta äts de aldrig färska. De mals ofta till kryddor eller används i marmelader.

Ett utmärkande drag för denna art är dess höga avkastning. De flesta trädgårdsmästare odlar Habanero-buskar enbart för prydnadsändamål. Beroende på den specifika sorten kan frukterna vara orange eller gula, men mörkbruna och till och med vita är också vanliga. Denna växt tolererar inte frekvent vattning, så det är bäst att vattna sällan men djupt. Detta säkerställer en jämn och riklig skörd.

Habanero är en värdefull källa till olika mikronäringsämnen och vitaminer. Denna heta chilipeppar innehåller kalcium, järn, kalium, fosfor och vitamin A, B, C och D.

Fostrets egenskaper

Bara en enda habanerobuske kan producera cirka 90–100 små frukter per år (med en vikt på cirka 2–3 kg). Om förhållandena skapas så naturliga som möjligt kommer den att bära frukt flera gånger om året.

Frukterna är inte särskilt stora – cirka 2–2,5 cm breda och högst 6 cm långa. Vikten av en fullmogen paprika ligger mellan 35–55 g. Frukterna är ojämnt hjärtformade, baljväggarna är tunna och skalet är slätt och vaxartat.

Om frukten inte är helt mogen har den en grön nyans. När den är helt mogen kan baljan vara gul, röd, chokladfärgad, orange eller vit (färgen beror på den specifika paprikasorten).

Habanero anses vara ett av de kraftfullaste afrodisiakumen i världen, vilket gör det fördelaktigt för män.

Smakegenskaper

Habaneron liknar en typisk paprika, men är mindre. Även om denna grönsak kan verka harmlös, är den faktiskt en av de hetaste maträtterna i världen. Bara en liten tugga räcker för att starta en veritabel eld i munnen, som kan vara mycket svår att släcka.

Paprika innehåller capsaicin, som är helt olösligt i vatten. Därför hjälper det helt enkelt inte att lindra smärtan från en Habanero. Det bästa botemedlet mot hetta från paprika är mjölk. Mjölkprotein är utmärkt för att avgifta kroppen från capsaicin.

För över hundra år sedan utvecklades Wilbur Scoville-skalan för att mäta paprikans hetta. Olika sorter av Habanero kan nå inte bara 100 000 utan även 500 000 Scoville-enheter. Detta värde används för att bestämma fruktens hettaklassificering.

Användningsområden för habaneropeppar

Habaneros bör inte användas i färska sallader eller grytor. De används endast som krydda och tillsätts sparsamt under tillagningen.

Det rekommenderas inte att äta paprika rå, eftersom det kan vara farligt för magen.

Varianter av sorten

Det finns flera sorter av denna heta peppar. Den största skillnaden ligger inte bara i fruktens färg, utan också i graden av kryddighet:

• Habanero Red Savina – erhölls i Kalifornien. Dess utmärkande drag är fruktens intensiva syrlighet och saftighet.
  
• Habanero Red Caribbean – används flitigt i mexikansk matlagning.
  
• Habanero Tigerpaw-nr Frukterna är orangefärgade och har en syrlighet som sträcker sig från 260 000 till 370 000 enheter. Sortens främsta kännetecken är dess höga resistens mot nematoder.
  
• Habanero dödligt Denna sort utvecklades i Sydafrika. Frukterna kan vara choklad- eller orangefärgade.
  
• Habanero Vit – den sällsyntaste sorten av kultivaren, svår att odla, eftersom den kräver särskild skötsel.
  

Funktioner av odling

Skördens volym och kvalitet beror på lämpliga förhållanden för odling av paprika. De kan odlas i ett växthus eller på en fönsterbräda i din egen lägenhet. Det viktigaste är att justera temperaturen, ljusnivåerna och luftfuktigheten i rummet ordentligt. Genom att skapa ideala förhållanden kan du skörda året runt.

Ljus- och temperaturförhållanden

Denna chilisort är en värmeälskande växt. Om du planerar att odla den utomhus, välj ett väl upplyst område med heldagssol. Undvik drag och starka vindar, annars kan växten dö. Idealiska odlingsförhållanden för denna chilisort är 20 till 25 grader Celsius.

Du kan också odla växten inomhus. Placera i så fall krukan nära ett söderläge fönster. Se till att det inte finns några sprickor eller drag i fönstren.

Förbereda jorden och behållaren

Använd små, ogenomskinliga behållare när du planterar paprikafrön, eftersom ljus kan påverka rötterna negativt. Enkla plastmuggar är ett bra val, men slå in dem i folie först.

När du odlar i växthus, välj små behållare eller plantera i trälådor. I det senare fallet, placera ett dräneringslager i botten av lådan – fin expanderad lera, krossad tegel eller polystyrenskum fungerar bra.

För att plantera frön, använd ett färdigt substrat. Detta kan vara en kommersiellt tillgänglig blandning. Du kan också göra din egen: blanda lika delar kompost med en liten mängd torv, vermikulit och perlit. Håll följande förhållande: 2:1:1. Se till att desinficera jorden.

För att plantorna bättre ska kunna klara framtida omplanteringar kan du använda jord från trädgården.

Fröberedning och planteringstidpunkt

Innan du börjar plantera fröna, förbered dem ordentligt:

• ungefär 25-30 dagar före sådd, värm upp kornen;
• Behandla köpta frön med en fungicid, du kan placera dem i en lösning av kaliumpermanganat, tillsätta lite salt och sedan skölja med rent vatten;
• använd inte de korn som flyter upp till ytan efter behandling med kaliumpermanganat, eftersom de inte kommer att bära frukt;
• i 2-3 dagar, placera kornen på en bomullsrondell och fukta med en liten mängd vatten;
• Se till att kornen inte bara är konstant fuktiga, utan också varma - så snart de sväller börjar de gro.

Så fröna ungefär 9 veckor innan plantorna planteras om till sin permanenta plats. Detta är vanligtvis i februari.

Såningsteknik

För att säkerställa god groning av frön, följ dessa steg:

• för plantering, använd ett substrat som har förvärmts till +25 grader Celsius;
• Placera fröna på ett djup av cirka 1 cm, men inte mer;
• när du planterar i en låda, lämna ett avstånd på minst 5 cm mellan raderna;
• Strö jord över fröna efter sådd och komprimera dem lätt;
• häll varmt vatten;
• Täck toppen med transparent film eller glas för att skapa en växthuseffekt.

De första skotten börjar dyka upp efter cirka 2-4 veckor. Tillväxthastigheten beror inte bara på plantornas kvalitet utan också på jordens sammansättning. På natten bör termometern inte sjunka under 16 grader Celsius. Fukta jorden endast med varmt vatten med hjälp av en sprayflaska.

För mer information om hur och när man sår paprikaplantor, läs nästa artikel.

Att ta hand om plantor

Ta bort filmen eller glaset när de första skotten dyker upp. Ge groddarna minst 16 timmars ljus. Du kan också använda lampor om det naturliga ljuset inte räcker till. Placera dock lamporna minst 10 cm ifrån varandra.

Ventilera regelbundet rummet där plantorna står. När groddarna har 3-4 fullvuxna blad, plantera om dem i separata behållare om du odlar paprika i en låda.

Utför plockningen enligt följande:

• förbered separata behållare, vars diameter ska vara minst 8 cm;
• fyll behållarna med substrat;
• vattna plantorna väl och ta bort dem försiktigt;
• nyp roten och placera den i förvattnat substrat;
• fördjupa grodden till cotyledonbladen, strö över jord, komprimera den lite;
• Vattna och täck med humus, du kan tillsätta aska, men i små mängder.

Plantering i öppen mark och tidpunkt

När plantorna utvecklar 7-9 fullvuxna blad kan du börja omplantera dem till deras permanenta plats. Helst bör plantan vara cirka 18 cm hög och nattemperaturen bör inte sjunka under 15 grader Celsius. Sent i maj är vanligtvis den ideala tiden att omplantera Habanero.

Innan omplantering, tillsätt humus och torv för att lätta jorden. Plantera om växten med den gamla jorden; detta hjälper den att klara den svåra processen och anpassa sig snabbare till sin nya plats.

Funktioner av växtvård i öppen mark

Det viktigaste är att se till att vattna ordentligt, pollinera och beskära i tid, och glöm inte fördelarna med gödsling.

Bevattningsläge

Unga plantor kräver konstant vattning. Man måste dock vara försiktig så att stillastående vatten undviks, annars kan habaneron bli sjuk och dö. Vattna plantorna varannan–var tredje dag, med en mängd av 1–1,5 liter per planta.

När du odlar inomhus, minska vattningen när vintern närmar sig – inte mer än en gång i veckan. I april behöver paprika mycket fukt, eftersom det är då den aktiva gröna tillväxten börjar.

Toppdressing

Applicera kvävegödsel under den aktiva tillväxtperioden. Undvik kvävegödsel när blomning och fruktsättning börjar, eftersom det förhindrar bildandet av fruktäggstockar och påverkar fruktens smak negativt. Följ instruktionerna på gödselförpackningen.

Använd aktivt fosforbaserade gödningsmedel under hela säsongen, eftersom de har en positiv effekt på växttillväxt och ger störst nytta för rötterna. Applicera gödselmedel enligt de proportioner som anges i instruktionerna.

Organiska gödningsmedel är mycket fördelaktiga för Habanero, med undantag för färsk gödsel.

Beskärning och pollinering

Ta bort de första blommorna som dyker upp. Detta är nödvändigt för att busken ska få styrka.

När habaneron odlas utomhus sker pollineringen av insekter. Om habaneron odlas inomhus på en fönsterbräda, använd en borste och överför pollenet manuellt.

Skörd och ransonering

För att reglera skörden, ta bort de första blommorna så snart blomningen börjar. Detta gör att plantan kan bli starkare och producera bättre frukt.

Skörda paprikorna när de mognar. Undvik att plocka gröna baljor, eftersom de inte kommer att ha den karakteristiska habanero-smaken.

Förebyggande av sjukdomar och skadedjur

Habaneros är mycket resistenta mot de flesta sjukdomar som är vanliga hos nattskuggor. Nematoder är det vanligaste problemet. Detta problem kan lindras med ett varmt bad. Följ dessa tips:

• gräv försiktigt upp busken för att inte skada rötterna;
• rensa rötterna från jorden;
• Placera roten i en behållare fylld med varmt vatten (cirka 50 grader) i flera minuter – denna procedur är dödlig för nematoder.

Fördelar och nackdelar med sorten

De främsta fördelarna med Habanero är:

Nackdelarna med denna sort är:

Du kan se en videorecension av Habanero-pepparsorten i följande video:

Recensioner

Habaneropepparn är en värmeälskande flerårig växt, så den kan odlas både utomhus och i kruka på fönsterbrädan. Växten är mycket vacker, och frukterna är ett underbart tillskott till stark sås.

Vanliga frågor