Rädisor skördas på sommaren eller hösten, beroende på sorternas planterings- och mognadstider. Efter skörden måste man noggrant förvara rädisorna för att säkerställa att de behåller sitt näringsvärde längre. Den här artikeln kommer att ta upp detta, liksom tecken på mognad och korrekt sortering av skörden.
Optimal tidpunkt för att skörda rädisor för lagring
Särskild uppmärksamhet ägnas åt tidpunkten för plantering och mogning av rotfrukter. Specifika överväganden för varje period beskrivs nedan.
| Namn | Mognadsperiod | Köldbeständighet | Rekommenderad odlingsregion |
|---|---|---|---|
| Sommarskörd | 30–40 dagar | Låg | Mellanzonen |
| Höst- och vintersorter | Fram till mitten av september | Hög | Ural, Sibirien |
- ✓ Sjukdomsresistens vid långtidslagring.
- ✓ Skalets tjocklek, vilket påverkar hållbarheten.
Sommarskörd
Snabbmognadssorter används vanligtvis och planteras mitt på våren. De behöver cirka 30–40 dagar för att de första frukterna ska bildas, och skörden kan börja i slutet av maj. I ett växthus mognar rädisor 1–2 veckor tidigare.
Skörd av höst- och vintersorter
Under sommaren mognar rotfrukter långsammare på grund av längre dagsljustimmar, så plantering bör ske tidigast i mitten av juli för att skörden ska hinna mogna till hösten. Rädisor i mellansäsong väljs vanligtvis och skördas runt mitten till slutet av september.
"Vinter"-sorter är de som kan lagras under hela den kalla säsongen. Sensäsongssorter är att föredra. Skörden bör slutföras före den första frosten.
När ska man gräva upp rädisor i olika regioner?
| Namn | Städperiod | Frostbeständighet | Rekommenderad region |
|---|---|---|---|
| Moskva-regionen (mittbältet) | Fram till november | Genomsnitt | Mellanzonen |
| Ural | Fram till början av oktober | Hög | Ural |
| Sibirien | Fram till mitten av hösten | Mycket hög | Sibirien |
Beroende på klimatförhållandena skiljer man mellan följande skördeperioder för den sena grödan:
- Moskva-regionen (mittbältet). Om vädret är bra kan du odla rotfrukter fram till november.
- Ural. Sista datum är början av oktober.
- Sibirien. På grund av det kalla vädret är det bättre att börja skörda i september; under gynnsamma förhållanden är det möjligt att vänta till mitten av hösten.
Tecken på mognad av rotgrödor
Vad man ska se upp för:
- Frukt. En fullt utvecklad rädisa har ett tjockt skal. Rötterna kan variera i storlek beroende på sort, men är vanligtvis ganska stora.
- Blast. Lite torr, gulaktig.
För att se till att skörden är mogen behöver du gräva upp 2-3 grönsaker och smaka på dem.
Hur skördar man rädisor korrekt?
Frukterna bör endast skördas i torrt, soligt väder. Det är bäst att vattna dem rikligt på kvällen före skörd för att mjuka upp jorden något.
- × Skörd i fuktigt väder leder till snabb röta.
- × Skador på skalet under grävning minskar hållbarheten.
Instruktionerna är följande:
- ta en högaffel eller en spade;
- gräva upp jorden runt grönsaken;
- dra försiktigt av topparna och var försiktig så att du inte skadar dem;
- ta bort eventuell fastsittande jord;
- lämna cirka 2 cm blad och rötter, skär bort resten;
- Placera frukterna under ett tak för att låta dem torka.
Sortering
Endast rotfrukter som inte har synliga defekter är lämpliga för långtidslagring:
- Storlek. Lämna bara de medelstora frukterna, eftersom de har nått sin optimala mognadsperiod.
- Hud. Det ska inte finnas några repor, sprickor eller bucklor på den.
- Massa. Ta bort maskiga och ruttna grönsaker.
Du kan ta bort alla skadade delar av frukten och använda dem för omedelbar konsumtion eller korttidsförvaring i kylskåp. Innan du gör det, blötlägg fruktbitarna i kallt vatten för att bevara deras näringsvärde. Rädisor kan förvaras på detta sätt i upp till 2 dagar.
Lagringsförhållanden
Det finns flera rekommendationer som hjälper till att bevara rädisornas färskhet och fördelar under en längre period.
Vad som bör säkerställas:
- Läge. Lufttemperaturen bör inte sjunka under 0 om rädisan förvaras inomhus. Luftfuktigheten bör vara 85 %.
- Grannskap. Avstå inte från skörden med trädgårdsfrukter, eftersom det förstör deras smak. Det är bättre att placera grönsakerna bredvid morötter eller potatis.
- Regelbundna kontroller. Frukterna bör inspekteras varannan till var tredje vecka. Om skador uppstår bör de skadade konsumeras så snart som möjligt.
- ✓ Inget direkt solljus för att förhindra groning.
- ✓ Minimalt antal förflyttningar för att minska risken för skador.
Lagringsmetoder
Det finns tre möjliga platser att skörda rädisor. Fördelarna med var och en beskrivs nedan.
Källare och källare
Innan du placerar grönsaker här måste du göra lite förberedande arbete:
- Täta hålen. Detta gäller ventilationssystem, fönster och springor. Gnagare kan ta sig in i lokalen genom dessa.
- Desinfektion. Det krävs när svampar och andra skadliga mikroorganismer detekteras.
- Ventilation. Du bör också se till att rummet är torrt.
- Undersökning. Se till att temperatur och luftfuktighet är inom normala gränser. Om området är alltför torrt, placera hinkar med vatten i hörnen.
Följande används för förvaring:
- Trälådor. Ett lager torr sand läggs på botten, vilket också används för att fylla mellanrummen mellan grönsakerna.
- Polyeten. Små hål görs i påsarna för ventilation och våt sand hälls i dem.
Balkong
Ett utmärkt alternativ för dem som inte har möjlighet att förvara grönsaker i källaren.
Villkor:
- Design. Endast en loggia är lämplig, där det är varmt och torrt året runt.
- Temperaturkontroll. Om det är för kallt ute, linda in rädisasken i en filt. Skydda skörden från den starka solen med ett lager folie. En termometer placerad mellan grönsakerna hjälper till att hålla rätt temperatur.
Kylskåp och frys
Du kan låta rädisor ligga i grönsakslådan i upp till en månad, men samtidigt kommer de alltid att finnas till hands och du behöver inte gå långt efter dem eller lägga ner lång tid på att tina dem.
Vilka är reglerna:
- tvätta frukterna;
- torka med en handduk;
- placera i rena plastpåsar med små hål;
- knyt inte påsarna;
- Placera på den nedersta hyllan eller i grönsakslådan (i den senare behövs ingen förpackning).
Det är förbjudet att skala frukterna, annars kommer de snabbt att mörkna och förlora sin struktur.
Du kan inte förvara hela rädisor i frysen eftersom de tar upp för mycket plats. Du kan däremot riva dem för att ha i rätter eller göra sirap på vintern. Näringsvärdet hos sådana grönsaker är dock något lägre.
För frysförvaring förpackas rädisor i engångspåsar, eftersom omfrysning kan göra att de förstörs och förlorar sin smak permanent. Det är bäst att ställa in temperaturen högst -15 °C (-15 °F). Under dessa förhållanden kan rädisorna lagras i upp till ett år.
Rädisor bör skördas senast i november. Bären rengörs, torkas och sorteras innan de förvaras i en källare, balkong eller kylskåp. Under goda förhållanden kan grönsakerna behålla sin smak och sitt näringsvärde i upp till nio månader.