Intressanta rödbetsberedningar för vintern med ett detaljerat recept

Rödbetor ger rikliga skördar årligen, så trädgårdsmästare och sommarboende har alltid gott om dem. Medan grönsaken förvaras färsk försöker även moderna hemmafruar att konservera den, vilket inte bara ger variation till menyn utan också förenklar förkokningsprocessen (om rödbetorna är tillagade).

Förvaring av hela rödbetor på vintern

För att grönsaken ska hålla sig till våren måste den förberedas och skördas ordentligt. Torrt och soligt väder rekommenderas för detta. Så här gör du:

1. Använd en högaffel för att gräva upp busken, dra den med händerna och ta bort den.
2. Låt dem stå i rabatten i ett par dagar. Om detta inte är möjligt, flytta dem till ett torrt, ventilerat utrymme i cirka fyra dagar.
3. När rotgrödans yta är torr, ta på dig handskar och ta försiktigt bort den återstående jorden.
4. Skär av topparna så att en stump på cirka 1 cm blir kvar.
5. Ta bort de laterala rotskotten och skär av huvudstjälken till 6 cm.
6. Sortera rödbetorna och välj de friskaste och fastaste exemplaren för förvaring.

Hur man förvarar:

• I källaren eller källaren. Detta är det bästa alternativet. I det här fallet kan rotfrukter konserveras på följande sätt:
  • på hyllorna i bulk - avståndet mellan grönsakerna är cirka 10 cm;
  • i lådor av trä, plast eller i korgar - det måste finnas hål på sidorna, det rekommenderas att strö över träaska, sand, sågspån, torv och täcka med papper;
  • i polyetenpåsar - förvara öppen för att förhindra kondens;
• I lägenheten. Om du inte har en källare, hitta en lämplig plats i din lägenhet. Det kan vara:
  • i en glaserad loggia i lådor etc.;
  • på balkongen i en låda med väggar gjorda av skum, mineralull etc. - strukturen måste isoleras med filtar;
  • i skafferiet - först måste du doppa varje rödbeta i en lerslam, torka den och lägga den i valfri behållare;
  • i kylskåpet - du måste linda in varje grönsak i plastfolie eller lägga den i påsar med hål.

För att förhindra utveckling av patogen mikroflora, tillsätt vanlig krita i sanden – 100 g räcker till 5 kg. Tänk på omgivningen – rödbetor förvaras bäst nära potatis, lök och vitlök.

Inlagda rödbetor med vinäger för vintern

Detta är ett mångsidigt recept för att marinera rödbetor. Den marinerade produkten kan sedan användas för att göra vinägretter och andra sallader.

Vad du behöver:

• rotfrukt – 1 kg;
• socker – 1 rågad msk;
• salt – 1 jämn matsked;
• lagerblad – 2 st.;
• kryddnejlikor – 4 st.;
• pepparkorn – cirka 10 st.;
• vatten – 1 liter;
• vinäger 9% – 70 ml.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Koka rödbetorna och skala dem.
2. Skär i tärningar eller riv på ett grovt rivjärn.
3. Förbered marinaden. Värm vatten, tillsätt socker, salt och kryddor. Koka upp och låt sjuda i 5–6 minuter.
4. Tillsätt hackade grönsaker och koka i 2 minuter.
5. Häll nu i vinägern och låt det koka i ytterligare 2 minuter.
6. Stäng av spisen.
7. Häll innehållet i pannan i steriliserade burkar och rulla ihop dem.

För mer information om inläggning av rödbetor, se följande video:

Inlagda rödbetor för vintern

Rödbetor kan inlagdas utan vinäger. Den färdiga produkten används i borsjtj, rödbetssoppa och sallader.

Vad du behöver:

• kokta rödbetor – 1 kg;
• socker – 4 msk;
• salt – 1 tsk;
• vegetabilisk olja – 4 msk;
• citronsyra – 0,5 tsk.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna och koka tills de är klara.
2. Ta bort från spisen och lägg under kallt vatten. Detta gör att rotfrukterna kan koka helt.
3. Riv rödbetorna grovt.
4. Tillsätt socker och salt, vegetabilisk olja, citronsyra.
5. Blanda noggrant, häll över i en kastrull och sätt på elden.
6. När det kokar, låt sjuda i 15 minuter. Sterilisera glasburkarna och locken under tiden.
7. Häll rödbetsblandningen i burkar och förslut omedelbart.

Du kan se receptet tydligt i videon nedan:

Inlagda rödbetor för vintern

Inlagda grönsaker används som ett gott mellanmål och halvfabrikat för att tillaga olika rätter.

Ingredienser:

• rödbetor – 1,5 kg;
• salt – 30 g;
• vatten – 1 liter;
• vitlök – 2-4 klyftor per burk;
• lagerblad – 2-3 st.;
• svartpepparkorn – 12-15 st.

Hur man lagar mat korrekt:

1. Skala färska grönsaker.
2. Skär ut cirklar eller använd en annan utklippsform.
3. Koka upp marinaden som vanligt, tillsätt socker och kryddor. Låt den svalna.
4. Lägg vitlöken i steriliserade burkar. Du kan tillsätta valfria kryddor (dill, etc.).
5. Fyll med rödbetor, men inte ända upp, eftersom grönsakerna kommer att expandera i storlek.
6. Häll i marinaden.
7. Täck med en ren bit gasbinda och knyt.
8. Placera burkarna i valfri behållare (saltlaken kommer att rinna ut på grund av jäsningsprocessen).
9. Låt stå på en varm, mörk plats i en vecka.
10. När jäsningen är klar, täck med ett plastlock och ställ i kylskåpet.

Du kan också göra denna rödbeta från kokta grönsaker – se följande video för mer information:

Rivna kokta rödbetor för vintern

Denna rätt är redo att ätas. På vintern öppnar du bara burken, tillsätter rödbetorna och gör en sallad med majonnäs, gräddfil eller matolja.

Vad du behöver:

• rödbetor – 2,5 kg;
• salt – 1 rågad msk;
• socker – 6 matskedar utan glid;
• vegetabilisk olja – 150 ml;
• citronsyra – 1 msk (kan ersättas med saft från 2 citroner).

Receptet är följande:

1. Koka rotfrukterna.
2. Skala och riv (gärna grovt).
3. Häll blandningen i en metallbehållare, häll i oljan och tillsätt resterande ingredienser.
4. Ställ på spisen, koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
5. Överför till sterila burkar och rulla ihop.

Se tillagningsprocessen i videon:

Rödbetskaviar för vintern

Kaviar betraktas också som en färdig produkt. Den används i sallader, smörgåsar etc.

Huvudingredienser:

• rödbetor och morötter – 1 kg:
• lök – 0,5 kg;
• mogna tomater – 1,5 kg;
• vegetabilisk olja – 200 ml;
• salt och vinäger – 1 msk vardera;
• socker – 2 msk;
• malen svartpeppar – 0,5 tsk.

Handlingssekvens:

1. Tvätta och skala alla grönsaker.
2. Hacka tomaterna och kör dem genom en juicepress eller köttkvarn.
3. Riv morötterna och rödbetorna.
4. Hacka löken (du kan använda ett fint rivjärn).
5. Blanda alla grönsaker, häll i en kastrull och sätt på spisen. Tillsätt salt, peppar och matolja.
6. När det kokar, sänk värmen på spisen. Låt koka i 15 minuter, tillsätt sedan socker och vinäger och låt koka i ytterligare 15 minuter.
7. Häll i steriliserade behållare och rulla ihop.

För mer information, se videon:

Rödbetsadjika för vintern

Alla älskar adjika, så de gör den i stora mängder. Rödbetor ger variation i smaken och en söt, distinkt smak.

För att förbereda, förbered följande ingredienser:

• rödbetor och paprika – 1 kg styck;
• tomater – 1,5 kg;
• het paprika – 3 till 5 baljor (efter smak);
• vitlök - ett par huvuden;
• salt – 2 rågade msk;
• socker – 100 g;
• vegetabilisk olja – 100 ml;
• vinäger – även 100 ml.

Hur man lagar mat:

1. Skala färska rödbetor och skär dem i valfri form.
2. Hacka paprikan och tomaterna, skala vitlöken.
3. Skär bara av stjälken på den heta paprikan.
4. Kör alla ingredienser genom en köttkvarn.
5. Lägg i en kastrull med tjock botten (för att förhindra att det bränns vid), rör om.
6. Tillsätt salt och socker.
7. När det kokar, låt sjuda i cirka 40-45 minuter. Tillsätt olja och vinäger och låt sjuda igen i ytterligare 15 minuter.
8. Häll i steriliserade burkar och rulla ihop.

Den här videon visar hela tillagningsprocessen i detalj:

Borschtdressing med rödbetor för vintern

Borsjtjdressing påskyndar tillagningen av den första rätten. Dessutom slipper kocken smutsa ner händerna med rödbetor varje gång. Det finns dressingar gjorda enbart på rödbetor, men det här receptet anses vara komplett eftersom det inte kräver några andra grönsaker (för stekning) när man lagar borsjtj.

För att förbereda, förbered följande (skalade):

• lök och morötter – 1 kg styck;
• rödbetor och tomater – 1,5 kg styck;
• paprika – 0,5 kg;
• stark paprika och vitlök – cirka 1 balja/huvud vardera;
• vegetabilisk olja – från 300 till 350 ml;
• lagerblad – 4 st.;
• paprika (ej rökt) – 1 msk. l.;
• malen svartpeppar – 0,5 tsk;
• salt – cirka 3 msk;
• socker – 4 msk;
• vinäger – 4 msk.

Själva tillagningsprocessen är enkel:

1. Skala alla grönsaker, tvätta noggrant, riv och hacka. Mal tomaterna i en köttkvarn.
2. Häll olja i en kastrull eller stekpanna, tillsätt löken och stek i drygt 10 minuter.
3. Tillsätt morötter och stek i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt rödbetorna. Låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
5. Tillsätt paprika, het paprika och tomat.
6. Efter blandning, tillsätt resterande ingredienser (salt, socker, kryddor). Vinäger behövs för att behålla dressingens färg.
7. Efter kokning, sjud i 45 minuter.
8. Sterilisera glasburkar och lock.
9. Efter att du har förberett dressingen, fördela blandningen i burkar och förslut.

Matlagningsalgoritmen presenteras i den här videon:

Sovjetisk "Alyonka"-sallad för vintern

Denna sallad har varit populär i årtionden, eftersom våra mormödrar brukade göra den under sovjettiden. Det är en komplett aptitretare.

Vilka ingredienser behöver du:

• rödbetor – 4 kg;
• lök, paprika och morötter – 0,5 kg styck;
• tomater – 1,5 kg;
• vitlök – cirka 200 g;
• socker – 180 g;
• salt – 50 g;
• het paprika – 1 balja;
• vinäger – 200 ml;
• vegetabilisk olja – 500 ml.

Steg-för-steg-tillagningsprocess:

1. Skala alla grönsaker, riv dem grovt och kör tomaterna genom en köttkvarn eller juicepress. Du kan hacka paprikan och löken.
2. Häll vegetabilisk olja i en kastrull.
3. Tillsätt lök och stek tills den är genomskinlig.
4. Tillsätt sedan morötterna och paprikan. Låt sjuda i cirka 7 minuter.
5. Tillsätt alla andra ingredienser, inklusive vinäger, men ta för tillfället halva dosen.
6. Sjud under lock i cirka 45 minuter.
7. Tillsätt nu vitlöken och de återstående 100 ml vinägern. Låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
8. Häll i burkar och rulla upp locken.

Videoinstruktioner i den här videon:

Koreanska rödbetor för vintern

Denna morots- och rödbetssallad är perfekt som vinterförrätt och kan serveras till vilken huvudrätt som helst.

Vad man ska förbereda (skalat):

• rödbetor och morötter – 1 kg styck;
• paprika – 0,5 kg;
• tomatjuice – cirka 800 ml;
• vegetabilisk olja – 125 ml;
• vinäger – 125 ml;
• vitlök – 2 huvuden;
• salt – 1 jämn matsked;
• socker 100 g;
• het paprika – 1 balja;
• kryddpepparter – 5-6 st.

Steg-för-steg-instruktioner för att tillaga salladen:

1. Tvätta och skala grönsakerna. Skölj igen.
2. Mal alla paprikor (både starka och röda) med en köttkvarn.
3. Häll tomatjuicen på spisen, koka upp och tillsätt de hackade paprikorna. Låt koka i 20 minuter.
4. Riv nu rödbetorna och morötterna.
5. Häll i tomatblandningen, tillsätt socker och vinäger. Låt sjuda i 30 minuter.
6. Tillsätt salt.
7. Hacka vitlöken och tillsätt den i blandningen. Tillsätt även pepparkornen.
8. Koka i ytterligare cirka 10 minuter med locket öppet, så att all vätska avdunstar.
9. Häll i sterila behållare och rulla upp locken.

Du kan se receptet tydligt i videon nedan:

Kål med rödbetor för vintern (pelyustka)

Kål med rödbetor är en populär och välkänd förrätt, men inte alla kan tillaga den ordentligt. Därför kommer detta mångsidiga recept att hjälpa unga kockar.

Nödvändiga komponenter:

• kål – 1 medelstor varv;
• rödbetor – 2 medelstora bitar;
• vitlök – cirka 2 huvuden;
• socker – 2 msk;
• salt – 4 msk;
• vinäger – 200 ml;
• vatten – 2 liter;
• lagerblad – 2-3 st.;
• grönsaker (efter smak)
• pepparkorn (allspice eller svart – efter tycke och smak) – från 15 till 20 st.

Steg-för-steg-recept:

1. Skala alla grönsaker, tvätta och torka.
2. Dela kålen i hälften och skär bort den utskjutande änden. Skär varje halva i fyra bitar till. Skär sedan varje bit i två halvor till.
3. Skär rödbetorna i halvringar och hacka örterna.
4. Lägg kålbitarna i en kastrull och rödbetorna ovanpå.
5. Tillsätt hälften av den skalade vitlöken och 1/2 av örterna.
6. Återigen kål, rödbetor, vitlök och örter.
7. Förbered marinaden. Koka upp vatten, tillsätt salt, socker och kryddor. När blandningen kokar, tillsätt vinäger.
8. Häll marinaden över kålen och tryck till.
9. Låt stå på en mörk plats i 3-4 dagar.

Se även den här videon för steg-för-steg visuella instruktioner:

Morötter och rödbetor för vintern

Dessa två ingredienser anses vara mångsidiga. De passar perfekt ihop, kompletterar varandras smak och ger den färdiga rätten en unik arom.

För beredning använd följande ingredienser:

• rödbeta – 1 kg;
• lök och morötter – 0,5 kg styck;
• tomater – 400 g räcker;
• het paprika – 1 balja;
• salt – 1 rågad msk;
• socker – 40 g;
• vegetabilisk olja – 150 ml;
• vinäger – 40 ml;
• kryddor – vitlök (1 huvud), pepparkorn (4-5 st.), lagerblad (2 st.).

Tillagningsinstruktioner:

1. Förbered en tomatpuré från tomater och heta paprikor, lägg grönsakerna genom en köttkvarn.
2. Skär den skalade löken i halva ringar.
3. Riv rödbetorna och morötterna.
4. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig.
5. Tillsätt morötterna och låt sjuda i 3–5 minuter. Rör om grönsakerna ett par gånger.
6. Tillsätt tomaten och täck över. När det kokar, tillsätt salt och socker, vinäger och kryddor. Toppa med rödbetorna.
7. Sjud på låg värme med locket stängt i cirka 90 minuter och rör om ingredienserna då och då.
8. Efter denna tid, tillsätt hackad vitlök och låt sjuda i ytterligare 3-4 minuter.
9. Lägg i burkar och förslut.

Kolla även in videoinstruktionerna:

Rödbetor, paprika och tomater för vintern

Detta är en blandad sallad med en mycket behaglig smak. För att tillaga den, samla ihop följande ingredienser:

• rödbetor – 4 kg;
• paprika – 1,5 kg;
• tomater – 3 kg;
• het paprika – 3-4 st.;
• vitlök – 2-3 huvuden;
• vegetabilisk olja – 250 ml;
• vinäger – 2 msk;
• salt, socker – efter smak.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta och skala alla grönsaker.
2. Kör allt genom en köttkvarn, men separat från varandra.
3. Häll tomatjuicen i en kastrull och låt sjuda tills överflödig vätska har avdunstat.
4. Häll vegetabilisk olja i kitteln.
5. Tillsätt rödbetsblandningen. Låt sjuda i 60 minuter. Täck inte pannan med lock, annars blir mycket fukt kvar.
6. Tillsätt tomat, paprika, stark chili och salt. Låt sjuda i ytterligare 60 minuter.
7. Tillsätt socker och vinäger, koka i ytterligare 5 minuter.
8. Lägg i burkar och rulla ihop.

För mer information om tillagningsfunktionerna, se videon:

Rödbetor med lök för vintern

Beredningen enligt detta recept kan användas både som ett fristående mellanmål och för att tillaga sallader, borsjtj, kaviar etc. på vintern.

Vad du behöver:

• rödbetor – 3 kg;
• lök – 1 kg;
• socker – 150 g;
• salt – 20 g;
• vegetabilisk olja – 200 ml;
• malen paprika och svartpeppar – 1 tesked vardera;
• vinäger – 100 ml.

Hur man lagar mat:

1. Koka rödbetorna tills de är helt kokta, skala och riv dem på ett rivjärn avsett för koreanska morötter.
2. Hacka löken fint och stek den tills den är gyllenbrun. Tillsätt kryddorna.
3. Tillsätt nu rödbetan, sockret och saltet.
4. Sjud i 20 minuter och rör om då och då.
5. Tillsätt vinäger och koka i ytterligare 5 minuter.
6. Rulla i sterila burkar.

Visuella steg-för-steg-instruktioner i den här videon:

Rödbetor med lök och vitlök för vintern

Detta är ett otroligt enkelt och gott sätt att använda rödbetor. Rätten kan användas som förrätt, kaviar eller borsjtjdressing.

Vad du behöver:

• rödbetor – 3 kg;
• lök – 1 kg;
• vitlök – 1 stort huvud;
• salt – 1 msk;
• vegetabilisk olja – 200 ml;
• malen peppar – 0,5 tsk;
• vinäger – 2-3 msk.

Recept:

1. Koka rödbetorna, skala och riv dem grovt.
2. Tillsätt hackad vitlök.
3. Skär löken i halva ringar och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja.
4. Tillsätt kryddor till rödbetorna, tillsätt till löken och koka i 15 minuter.
5. Tillsätt vinäger och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
6. Rulla ihop det.

För mer information, se videon:

Rödbetor med pepparrot och citron för vintern

Ett mycket intressant och ovanligt alternativ, perfekt att servera som förrätt. Det passar särskilt bra till kött.

Ingredienser:

• rödbetor – 2 kg;
• riven pepparrotrot - 2 st.;
• salt – 1 msk;
• socker – 2 msk;
• citron – 1 st.

Recept:

1. Skala rödbetorna och koka tills de är mjuka.
2. Skär i tärningar och lägg i en kastrull.
3. Tillsätt pepparrot och rör om.
4. Skär citronen i skivor, ta bort kärnorna och skär varje skiva i 4 bitar.
5. Lägg den på rödbeta- och pepparrotsblandningen.
6. Häll rödbetsbuljongen i en 1-litersburk, tillsätt socker och salt. Häll över blandningen.
7. Häll den välblandade blandningen i en burk och tryck till ingredienserna ordentligt.
8. Täck med lock och låt dra i en vecka.

För mer information, se videon:

Rödbetsjuice

Rödbetsjuice har värdefulla hälsoegenskaper. Den konsumeras blandad med vatten i lika delar. Den används också för att färga mat, bakverk, påskägg och mer, eftersom det är ett livfullt, naturligt färgämne med utmärkt hållbarhet.

Det finns många recept, oftast med en juicepress för att extrahera vätskan. Om du inte har en och behöver göra juice, använd det här mångsidiga receptet:

1. Tvätta och skala rödbetorna.
   
2. Riv på ett fint rivjärn.
   
3. Lägg i en finmaskig sil, helst klädd med fyra lager ostduk i botten. Detta är dock inte nödvändigt.
   
4. Krama ut saften med en sked eller händerna.
   
5. Tillsätt lite socker (efter smak). Rör om.
   
6. Ställ på spisen och låt sjuda i ungefär en halvtimme. Sterilisera burkarna och locken, häll i saften och förslut.
   

Rödbetsmarmelad för vintern

Få människor vet att rödbetor kan användas för att göra läckra sylt och konserver. Smaken är unik och färgen är rubinröd. Den är perfekt för bakning och te.

Vad du behöver:

• rödbeta – 800 g;
• strösocker – 1 kg 400 g;
• citronsaft – 150 ml;
• citronskal – 20 g.

Tillagningsinstruktioner:

1. Koka rödbetorna i 25–60 minuter (tiden beror på rödbetornas storlek). Du kan också hoppa över kokningen, men att hoppa över kokningen förkortar sylttiden och gör det lättare att hacka rödbetorna.
   
2. Låt svalna och skala. Riv på finaste rivjärn. Lägg i en stekpanna med non-stick-beläggning.
   
3. Häll i citronsaften, tillsätt skalet och sockret, rör om och lägg på elden.
   
4. Efter kokning, sätt på låg värme och koka under ständig omrörning i 1 timme.
   
5. Diska glasburkar och sterilisera dem tillsammans med locken.
   
6. Häll sylten i burken och rulla ihop den.
   

För att kontrollera om rätten är klar, ställ tallriken i frysen i 20 minuter, ta ut den, häll i en liten mängd sylt och dra fingret genom blandningen, börja från mitten. Om sylten är helt genomkokt kommer en skåra att finnas kvar; om den är underkokt kommer blandningen att sprida sig.

Det finns många andra recept med rödbetor, men alla typer av sylt görs med samma teknik. Variationer:

• Med apelsiner. För 500 g rödbetor behöver du 2 apelsiner, 3 msk citronsaft och 500 g socker.
• Med banan. Du behöver 3 rotfrukter och en banan, cirka 500 g socker.
• Med vin. För 1 kg rödbetor – 500 g socker, 100 ml rött vin och saften från 2 citroner.
• Med nötter och vin. Ingredienser: 1 kg rödbetor, 1 tsk ingefärapulver, 200 ml vin, 2 koppar malda nötter (200 ml styck), 500 g socker.

Rödbetsvin

Rödbetsvin har en unik smak, men viktigast av allt är att det är en skattkammare av vitaminer. Det finns många recept, men det finns ett klassiskt, universellt. Till det behöver du följande:

• rödbetor - cirka 2,5 kg;
• socker – 3 kg;
• citronsaft – 10 ml;
• apelsin – 6 st.;
• vinjäst (mängden beror på tillverkaren och anges på förpackningen);
• vatten – 5 liter;
• kryddnejlikor – 10 st.

Tillagningsinstruktioner:

1. Skala rotfrukten och skär den i skivor som är lite mindre än 1 cm tjocka.
2. Täck med rent vatten. Koka tills det är helt genomkokt.
3. Sila buljongen i en annan behållare och pressa ur grönsakerna.
4. Tillsätt socker, apelsinskal och citronsaft till juicen. Häll i buljongen och rör om.
5. Värm på spisen tills sockret är helt upplöst. Detta blir vörten, som behöver kylas ner.
6. Tillsätt vinjäst, täck över burken och låt stå på en varm plats i 3 dagar.
7. Sila blandningen och tillsätt mer kokande vatten. Den totala vinmängden ska vara exakt 5 liter.
8. Häll i en burk, installera ett rör eller luftsluss för jäsning och förvara på en varm plats i exakt 3 veckor.
9. Häll av vätskan igen, men gör detta på ett sådant sätt att sedimentet inte faller ner i den nya behållaren.
10. Ställ på en sval plats. Låt vinet stå tills vätskan blir klar.

En intressant rödbetsvinsdryck visas i videon:

Frysta rödbetor för vintern

Ett annat mångsidigt alternativ för att förvara rödbetor på vintern. Frysning tar inte mycket tid (till skillnad från konservering), och alla fördelaktiga egenskaper bevaras helt. Tänk dock på att det är förbjudet att frysa om rödbetor, eftersom smaken blir gräsig.

Optimala förhållanden är runt -10…-18 grader.

Frysningsmetoder:

• Nyskuren. Skölj först rotfrukten noggrant under rinnande vatten, skala den sedan och skär den i valfri form. Du kan riva den. Bred den nu ut på en pappershandduk för att rinna av överflödig vätska, häll över den i en vakuumförsluten eller vanlig plastpåse och frys in. Plastbehållare är också lämpliga.
• Kokta grönsaker. Förkoka rödbetorna, skala dem och riv dem, eller låt dem vara hela. Du kan också tärna dem, vilket är utmärkt till vinägretter och andra sallader.
• För borsjtj. Riv de råa, skalade rödbetorna och stek dem med lite socker. Tillsätt lite vatten och låt sjuda i 20 minuter. Häll över den halvflytande blandningen i en vakuumförsluten påse och frys in. Om så önskas kan du göra en hel stek med lök, morötter och paprika.
• Frysande toppar. Den används i soppor och sallader. Tvätta bara grönsakerna, torka dem och lägg dem i plastpåsar.

Det finns många sätt att förvara rödbetor, vilket gör att du kan diversifiera din vintermeny avsevärt och få i dig tillräckligt med vitaminer. Prova nya recept, experimentera med dem själv, och du kommer att kunna glädja din familj med ovanliga, läckra rätter.

Vanliga frågor