En steg-för-steg-guide till odling av mangold

Mangold är en rotlös rödbetssort som används som vanliga grönsaker. Det är inte direkt en populär gröda, och den odlas sällan av trädgårdsmästare. Låt oss lära oss om de unika egenskaperna hos denna bladgrönsak, hur man planterar och odlar den, och hur man får en riklig skörd.

Kulturens ursprung

Mangold, även känd som mangold, är en underart av rödbetan. Dess ursprung tros ligga i södra och centrala Europa.

Mangold anses vara en av de äldsta grönsaksgrödorna. Forskare tror att den odlades så tidigt som 2 000 f.Kr. Mangold uppstod som ett resultat av folkligt urval. Vissa tror att den artificiellt avlades från vanliga rödbetor.

I Ryssland har grödan odlats sedan 1500-talet. Här har den länge kallats "svetkovychnik".

På grund av klimat- och jordmånsförändringar utvecklades växten – roten expanderade i bredd och de hårda vävnaderna blev saftiga och köttiga. Mangold är i huvudsak rödbetans förfader, så de två grödorna delar liknande odlingsmetoder.

Beskrivning av växten

Växten tillhör släktet Beet, familjen Amaranthaceae, och utvecklas under en tvåårscykel. Under det första året utvecklar växten en bladrosett, och under det andra året blommar den och producerar frön.

Mangold liknar vanliga rödbetsblad till utseendet. Dess rötter är oätliga; endast bladen och bladskaften är ätbara.

Kort beskrivning av växten:

• Löv. Glansiga, avlånga, bubbliga. De varierar i lockighet beroende på sort.
• Stammar. Köttig och kraftig. Stjälkfärgen varierar beroende på sort: klargul, silver, vinröd och grön.
• Rot. Avlångt, cylindriskt. Fruktköttet är vitt eller rödaktigt. Det har en fast konsistens och en obehaglig smak. Vid slutet av säsongen växer det till en knytnäves storlek och får samma färg som bladskaften.

Kännetecken för bladbetor:

• Mangoldstjälkar är smakrikare än bladen, med en smak som påminner om rabarber eller selleri.
• Den är mer köldhärdig än bordssorten, så den kan sås tidigare och skördas ända fram till den första frosten.
• Avkastningen vid industriell odling är 70-100 t/ha.

Alla sorter av bladbetor är indelade i två stora grupper:

• Stjälk med bladskaft. De har tydligt framträdande nerver. Bladen är små och bladskaften är mycket tjocka och saftiga. De kan användas som ersättning för sparris.
  För att få stjälkarna att växa längre och tjockare, tillgriper trädgårdsmästare beskärning av bladen.
• Lummig. Dessa sorter producerar frodiga rosetter av stora, köttiga blad. Denna typ av mangold är också känd som romersk grönkål. Den kan användas som ersättning för sallad, kål, spenat och andra bladgrönsaker i olika rätter. Växten kan övervintra i jorden och producera en skörd av färska blad tidigt på våren.

För- och nackdelar

När trädgårdsmästare bestämmer sig för att odla mangold i sin trädgård bör de utvärdera fördelarna och nackdelarna med denna gröda:

Fördelar med mangold:

Populära sorter av mangold och deras egenskaper

Det finns många sorter av bladbetor (salladsbetor), som skiljer sig från varandra i färgen på sina stjälkar och strävheten på sina blad.

Först och främst är det värt att uppmärksamma sorterna:

• Tidigbärande. Mirage (41–42 dagar), Ruby (34–38 dagar), Scarlet (35–40 dagar), Garnet (32–41 dagar).
• Resistent mot blomning. Dessa är sorterna Garnet, Ruby och Scarlet.

Populära sorter av mangold:

• Smaragd. Kompakta plantor med vertikala rosetter och breda bladskaft. Planthöjden är 30-45 cm. Bladen är ljusgröna. Varje buske ger 1 kg bladskaft och blad. Detta är en tidigmogen sort med en växtsäsong på 60 dagar.
  
• Scharlakansrött. En hybrid som är resistent mot bultning. Tidig mognad, den första skörden är klar på 35-40 dagar och når full mognad på 90 dagar. Rosetten är bred, med lila-gröna, vesikulära blad upp till 60 cm långa. Bladskaften är upp till 25 cm långa. Färgen är röd. 3-5 kg ​​blad och bladskaft skördas per kvadratmeter, och 10 kg i ett växthus.
  
• Grön. En sent mognande sort, mognar på 85–120 dagar. Rosetten är halvupprätt. Planthöjden är upp till 60 cm. Bladen är mörkgröna, blåsiga och glansiga. Bladskaften är gröna, upp till 25 cm långa.
  
• Underbar. En hybridsort med kompakta, upprättstående rosetter. Bladen är stora och mörkgröna, med klarröda bladskaft. Längden är 40-45 cm. Bladen är vågiga, saftiga och köttiga. Den mognar på 60 dagar. En planta ger 0,8 kg grönt.
  
• Silver. Buskarna är kraftiga med köttiga, gröna blad. Bladskaften är silvervita. Bladen är antingen lockiga med blåsor eller slätt vågiga. Avkastningen kan nå 6 kg per kvadratmeter.
  

Växtförhållanden

Odlingsförhållandena avgör inte bara avkastningen utan även dess kvalitet. Smaken på de ovanjordiska delarna påverkas av jordens sammansättning, jordbruksmetoder, temperatur, ljus och andra faktorer.

Att välja en plats

Goda skördar av mangold kan endast uppnås i bördiga jordar. I magra och tunga lerjordar blir mangoldbladen grova och smaklösa.

Vilken typ av område bör användas för odling av mangold?

• Jordens surhetsgrad från pH 6.
• Bra belysning.
• Undvik att plantera i låglänta områden där vatten står stilla. Växten tolererar inte vattenmättnad.

Följ reglerna för växtföljning när du väljer en plats. Mangold växer dåligt efter spenat.

Rekommenderade föregångare:

• morot;
• rädisa;
• baljväxter;
• tomater;
• gurkor;
• potatis;
• rädisa.

På ett ställe odlas bladbetor med 3-4 års mellanrum.

Jordberedning

Jordberedning för mangold liknar den för rödbetor. Grödan kräver lös, genomsläpplig och bördig jord. I mager jord förlorar mangold sin saftighet och dess bladskaft blir grova och trådiga.

På hösten grävs jorden upp till ett djup av 30 cm och följande komponenter tillsätts:

• kompost, torv, humus eller annat organiskt gödningsmedel – 4-5 kg ​​per 1 kvm;
• superfosfat – 20-25 g;
• kaliumklorid – 15–20 g.

I tunga, täta och leriga jordar tillsätts sand för att luckra upp strukturen.

Temperatur- och ljusförhållanden

För att mangold ska kunna producera massor av goda blad kräver den vissa temperaturförhållanden och lämpliga ljusförhållanden.

Temperaturregimens egenskaper:

• den optimala temperaturen för tillväxt är från +16 till +25°C;
• under blomningen – från +20 till +25°C;
• Om grödan vattnas väl kan den växa normalt även vid +35°C;
• frön gror vid +6….+7°C;
• Unga plantor, som är i fasen med 3-4 riktiga blad, kan tolerera låga temperaturer ner till -3°C.

Mangold kräver inte mycket ljus. Denna växt trivs bra i både soliga områden och lätt skugga.

När man planterar en gröda i halvskugga måste följande punkter beaktas:

• När det saknas solljus samlas mycket nitrater i bladen på mangold;
• Långvarig skuggning leder till långsammare tillväxt och mindre blad.

Plantera mangold

Mangold kan odlas med en mängd olika metoder. Låt oss lära oss hur och när man planterar mangold.

Deadlines

Mangold är en köldhärdig gröda som producerar tidiga gröna blad. Den första mangoldskörden sker innan andra gröna grönsaker har vuxit.

För att säkerställa en konstant skörd av bladbetor sås den tre gånger:

• i början av maj;
• i juli;
• i slutet av oktober.

Den exakta såtiden beror på sorten och det regionala klimatet. Nyckeln till att så frön är att jorden värms upp till 5°C.

I södra delen av landet sås fröna 2–3 veckor tidigare än i andra regioner. I områden med svala, korta somrar rekommenderas odling i plantor eller växthus.

Vårsåddsteknik

Innan du sår frön i jorden på våren, blötlägg dem i varmt vatten (40°C). Efter två dagar är fröna redo för plantering. Istället för vatten kan du använda ett biostimulerande medel, till exempel "Epin", och blötlägga fröna i det i två timmar. Mangold planteras i rader.

Hur man planterar mangold:

1. Gör små fåror i bäddarna. Avståndet mellan intilliggande fåror beror på typen av mangold:
   • för bladskaftade sorter – från 35 till 50 cm;
   • för lövrika – 20-30 cm.
2. Placera de grodda fröna i fårorna, med 2 till 5 cm mellanrum.
3. Täck fröna med jord till ett tjocklek av 3-4 cm.

För att så 1 kvm behöver du 1-1,5 g frön.

Vintersådd

Mangold kan sås före vintern. Denna odlingsmetod används i regioner med korta vintrar och mild frost.

Funktioner vid vintersådd:

• Förbered fåror för sådd i förväg.
• Förbered en hink med torr jord och ställ den i ett varmt rum.
• Vänta tills frosten sätter in. Så fröna i den frusna jorden. Fördela dem i fåror med 2-5 cm mellanrum. Såmönstret är detsamma som för vårsådd.
• Täck fröna med förberedd jord – torr och varm.
• Plantorna dyker upp tidigt på våren, och om det finns risk för frost rekommenderas det att täcka dem.

Fröplantningsmetod

Odlingsmetoden med plantor används i regioner med långa vintrar och korta, svala somrar. Skörden från plantor skördas en månad tidigare än de från såbäddar.

Odla mangold med plantor:

• Så frön till plantorna i mars eller början av april. Använd kommersiellt tillgängligt odlingssubstrat eller trädgårdsjord. Så glest för att undvika att plantorna trängs ihop. Placera intilliggande frön med 2-3 cm mellanrum.
• Täck fröna med ett genomskinligt tyg och placera dem på en varm plats. Plantorna kommer att dyka upp inom 4-5 dagar.
• Flytta plantorna närmare ljuset. Den optimala temperaturen för plantor är 13 till 15 °C.
• Gallra ut plantorna en gång, med 7 cm mellanrum mellan plantorna.
• 30-35 dagar efter sådd kommer plantorna att ha 2-3 riktiga blad, transplantera dem i öppen mark med samma schema som vid sådd i öppen mark - 40-50 × 20-30 cm.

Skötselråd

Mangold kräver lite skötsel; det är en härdig och anspråkslös växt. Trädgårdsmästarens jobb är att skapa förhållanden som garanterar inte bara en riklig skörd utan också utmärkt smak.

Gallring

Varje frö producerar flera groddar, så planteringarna måste gallras ut upprepade gånger. Att tränga mangold för tätt är oacceptabelt. Växter som växer för tätt kommer inte att trivas och öka risken för svampsjukdomar.

Egenskaper hos gallrande mangold:

1. Flera gallringar utförs under säsongen.
2. Alla svaga plantor bör tas bort. Även groddar som kommer upp senare än andra bör tas bort.
3. Resultatet av gallring bör vara avståndet mellan angränsande växter:
   • för bladskaftade sorter – 40 cm;
   • för bladväxter – 15 cm.

Vattning

Bladbetor är en fuktälskande gröda som saktar ner dess tillväxt och utveckling när det saknas fukt.

Funktioner av vattning av mangold:

• Vattningsfrekvens: en gång varannan dag.
• Under torka blir vattningen mer frekvent, eftersom vattenbrist leder till att bladen vissnar.
• Grödan är särskilt krävande i skedet från sådd till uppkomstögonblicket.
• För att behålla fukten är jorden täckt med mulch.
• På vattning av rödbetor Det är viktigt att upprätthålla en balans – mangold reagerar lika negativt på torka som stillastående vatten.

Lossning och ogräsrensning

Efter vattning rekommenderas det att luckra upp jorden och ta bort ogräs längs vägen. Använd en kratta för att luckra upp jorden och arbeta dig tvärs över raderna. Att luckra upp jorden förbättrar luftningen och förhindrar utvecklingen av många sjukdomar.

För att förhindra ogräsväxt och bromsa fuktförlusten är jorden täckt med torv eller humus.

Toppdressing

Grödan svarar bra på gödsling. Det mesta gödningsmedlet appliceras före sådd eller plantering av plantor.

Gödselmedel appliceras:

• under tillväxt;
• i skedet av att skära blad och bladblad.

Mangold kan matas:

• utspädd kungsljus (1:5);
• örtinfusion;
• urea (10 g per 10 l).

Vid odling av mangold rekommenderas det inte att applicera mineralgödselmedel, eftersom nitrater aktivt ackumuleras i bladen.

Odla mangold hemma

Bladbetor kan odlas inte bara i grönsaksodlingar eller växthus, utan även i krukor placerade på en balkong eller fönsterbräda.

Funktioner av att odla hemma:

• Grödan planteras i krukor eller lådor som är minst 15 cm höga.
• Ett speciellt substrat används för plantering – det innehåller redan ett komplett utbud av näringsämnen.
• För att ytterligare berika jorden kan du tillsätta organiskt material. Tillsats av träkol rekommenderas också.
• Fröna förbereds för plantering på vanligt sätt, genom att blötlägga dem i 2 dagar.
• Sådd utförs i början av maj.

Landstigningsorder:

• Vattna jorden i krukorna med varmt vatten – du behöver värma upp jorden.
• Gör fåror i jorden 2 cm djupa.
• Placera fröna i fårorna, med 12-15 cm mellanrum.
• Strö över jord och komprimera det lätt.

Skötselråd:

• De viktigaste skötselfaktorerna är belysning, vattning och att luckra upp jorden. Den optimala temperaturen ligger mellan 16 och 22°C.
• Vattna växterna rikligt och luckra upp jorden efter varje vattning. Använd endast vatten som har stått stilla. Vattna växterna med varmt vatten varannan dag tills plantorna kommer upp.
• Tillsätt komplexa mineralgödselmedel till jorden varannan vecka.
• På vintern, placera rödbetskrukor närmare ljuset.
• Om mangold växer på en balkong och temperaturen sjunker under 0°C, täck grödorna med plastfolie.

De första bladen skördas efter en månad eller en och en halv månad. Avkastningen av mangold som odlas i krukor är mycket lägre än vid utomhusodling.

Fortplantning

Växten förökas med frön. Fröna bildas under växtens andra år.

Hur man förbereder frön:

• skär av de mogna testiklarna;
• häng för att torka under en baldakin;
• När fröna är helt mogna, ta bort dem från frökapslarna;
• Lägg fröna i papperspåsar och förvara dem på en mörk, torr plats.

Stora sjukdomar och skadedjur

Mangold har en stark immunitet och orsakar vanligtvis inga problem, men under ogynnsamma förhållanden kan den drabbas av sjukdomar och skadedjur.

De vanligaste sjukdomarna hos mangold är:

• Cercospora bladfläck. Denna svampsjukdom drabbar bladen och orsakar grå fläckar med en lila kant. Behandling innebär att man sprayar med en 1% Bordeaux-blandning eller en 70% Topsin-lösning.
• Mjöldagg. Bladens undersida påverkas, och en vit beläggning uppstår. Svampmedel används för behandling.
• Svartben. Bladen vissnar, stjälkarna blir svarta och rötterna torkar ut. Detta leder ofta till att växterna dör. Förebyggande åtgärder hjälper: rengör och desinficera trädgårdsbäddar och upprätthåll ett korrekt bevattningsschema.

Huvudsakliga skadedjur:

• rödbetsbladlus;
• knäpparlarv;
• rödbetsloppbagge;
• sniglar;
• fästingar och larver.

Skadedjursbekämpning sker främst genom förebyggande åtgärder, såsom växtföljd och jordbruksmetoder. Insektsmedelsbehandlingar rekommenderas inte för gröna växter; om skadedjur angriper växter är det bättre att använda biologiska bekämpningsmedel.

Skörd och lagring

De suckulenta bladen skördas när de mognar. Bladen beskärs flera gånger under säsongen.

Samlingsfunktioner:

• De första bladen skördas 8–10 veckor efter groning. Unga blad smakar bättre än äldre.
• Skörden börjar när 8-10 blad dyker upp på växten.
• Bladen skärs regelbundet och de största och vackraste väljs ut.
• Varje blad rivs av individuellt, vrids och dras uppåt. Undvik att skära bladen med kniv, eftersom det kommer att släppa ut mycket saft.

Lagringsfunktioner:

• Blad och bladskaft håller inte länge. Vid optimala temperaturer (0 °C) och luftfuktighet (upp till 90 %) håller de bara några dagar.
• Grönsaken förvaras i kylskåpet, packad i påsar eller i källaren - i behållare med jord.
• Mangold kan frysas. För att göra detta, tvätta bladen, skär dem och packa dem i plastpåsar.
• Innan frosten börjar grävs växterna upp tillsammans med rötterna, bladen rivs av och de begravs i marken - i en källare eller i ett växthus.

För information om hur man odlar mangold, se följande video:

Användningsområden för mangold

Mangold äts vanligtvis färsk, men den används också flitigt i matlagning.

Kulinariska användningsområden:

• De används för att tillaga sallader, aptitretare, soppor och fermenteras ensamma eller tillsammans med kål.
• Unga blad steks och kokas, och stjälkarna ångkokas. Bladen blir läckra kålrullar.

Användning inom folkmedicin och kosmetologi:

• Avkok förbereds för brännskador, frostskador och abscesser.
• Bladen, krossade till en pasta, appliceras på ögonen. Bladen innehåller ämnen som förhindrar grå starr.
• Juicen hjälper mot tandvärk, fräknar och vårtor.
• De gör återfuktande och närande masker för ansiktet och stimulerar hårväxt.

Du kan se receptet på mangold i följande video:

Recensioner

Att odla mangold är ett enkelt sätt att förse sig med tidiga, vitaminrika gröna blad. Med rätt skötsel kan du skörda bladen från juni till frost.

Vanliga frågor