Processen och egenskaperna vid odling av jordärtskocka

Jordärtskocka är en härdig och extremt användbar växt som orättvist ignoreras av de flesta grönsaksodlare. Jordärtskocksknölar är ätbara och grönsakerna kan användas som djurfoder. Att odla denna gröda är enkel – även den mest oerfarna trädgårdsmästaren kan bemästra den.

Beskrivning av jordärtskockaväxten

jordärtskocka Denna fleråriga växt är en ganska nära släkting till solrosen och tillhör släktet solros och familjen korgblommiga växter.

Kort beskrivning av jordärtskocka:

• växthöjd - upp till 3 m;
• stjälk - rak, stark, pubescent, förgrenande på toppen;
• bladen är serratandade, pubescenta;
• blommorna är gula, 10-15 cm i diameter;
• frukt - achene (mognar i augusti-september);
• rotsystemet är kraftfullt;
• knölarna är oregelbundna i formen, liknande ingefära;
• Knölarnas smak påminner om kålrötter eller kålstjälkar.

Jordärtskockor har en ganska vacker blomning, med klargula blommor som slår ut i toppen. De odlas dock inte för sina blommor, utan för sina knölar, som växer i marken och kan stekas, kokas, stuvas eller ätas råa. De har kraftfulla läkande egenskaper.

Produkten odlas i många länder. Dess sammansättning liknar potatisens, men dess näringsvärde överträffar till och med rödbetors.

Historien om kulturens ursprung

Jordärtskockor anses vara inhemska i Nordamerika, där den fortfarande växer vilt. Jordärtskockor dök upp i Europa och Ryssland på 1600-talet. Här användes växten initialt uteslutande som medicinal- och prydnadsväxt.

När jordärtskockor kom till vårt land ansågs de länge vara en exotisk gröda. Med tiden började de odlas över större områden, men de uppnådde aldrig den popularitet de förtjänade.

Fördelar och nackdelar

Jordärtskocka är ett unikt läkande medel och ett effektivt kosttillskott. Viktigast av allt är att denna växt innehåller en naturlig insulinanalog – inulin.

Jordärtskocka är rik på:

• proteiner;
• organiska syror;
• aminosyror;
• järn;
• pektiner;
• inuliner;
• fiber.

Jordärtskocka anses vara en utmärkt avgiftare – den renar effektivt kroppen från gifter och avfall. Den rekommenderas starkt för personer som lider av diabetes, fetma, anemi, gikt och njursjukdom.

Jordärtskocka har inga kontraindikationer, förutom individuell intolerans. Det enda man bör komma ihåg är att undvika att äta för mycket, eftersom rotfrukten kan orsaka gaser.

Förhållanden för odling av jordärtskocka

Jordärtskocka växer bäst i södra delen av landet, men den kännetecknas av sin anmärkningsvärda kyla- och frostbeständighet och odlas även framgångsrikt i de norra regionerna.

Vad du behöver veta om odlingsförhållanden för jordärtskocka:

• Jordärtskocka tolererar frost bra. Ner till -4 till -5 °C, och ner till -7 till -8 °C på hösten. Knölar kan tryggt övervintra i marken även i temperaturer så låga som -40 °C. Till skillnad från potatis kan de frysa och tina samtidigt som de förblir livskraftiga.
• Jordärtskocka är en kortdagsväxt. Därför fördröjs knölbildningen i norr, med långa dagar och lägre temperaturer. Samtidigt växer den gröna massan kraftigt.
• Växten tolererar lätt kortvariga sommartorka. Detta gör att den kan odlas i torra områden.
• Otillräckligt ljus kan påverka skördarna negativt. Detta gäller både knölar och grön massa.

Rekommenderade sorter av jordärtskocka

Det finns ungefär 300 sorter och hybrider av jordärtskocka. Även om de delar gemensamma biologiska egenskaper skiljer de sig från varandra i avkastning, mängd grön massa, prydnadsegenskaper, knölfärg och smak.

Alla existerande jordärtskockssorter är indelade i tre grupper: foder, knöl och knölensilage. De förra odlas för sina bladverk, de senare för sina knölar.

Populära sorter:

• Intressera. Den producerar vita, släta knölar med medelstora ögon. Avkastningen av knölar/grön massa är 2,6–3,8 kg/4,3–5,6 kg per kvadratmeter. Denna sent mognande sort mognar endast i södra delen av landet, i november. Den är värmebeständig, växer snabbt och kräver fukt.
• Tidig mognad. Växtsäsongen är 120 dagar. Gräv i september. Lämplig för tempererade klimat och lämplig för mekanisk skörd. Avkastningen av knöl-/grön massa är 2,5-3/3-3,5 kg per kvadratmeter.
• Sol. Växtsäsongen varar i 160 dagar. De grävs upp i oktober till början av november. Knölarna är avlånga, vita och väger 40-60 g. Avkastningen av knölar/grön massa är 4/3 kg per kvadratmeter.
• Pasko. En produktiv knölsort. Det är en senmogen sort som skördas i november. Knölarna är vita och runda och väger upp till 80 g.
• Omsk vit. En relativt kort sort med stjälkar som når 2,3 m i höjd. Knölarna är runda och vita och väger 50 g. De skördas i september och oktober.

Idag strävar förädlare efter att utveckla sorter med kompakt arrangerade knölar och tjocka stjälkar som används som boskapsfoder.

Särdrag med att plantera jordärtskockor i öppen mark på en tomt

Jordärtskockor är inte krävande när det gäller planteringsplats och skötsel. När man väljer ett hörn för dem är det viktigt att ta hänsyn till växtens höjd, vilket kan få den att skugga angränsande grödor.

Jord för jordärtskocka

Om jordärtskockor planteras på hösten bör platsen förberedas 2-3 veckor i förväg. För vårplantering rekommenderas det också att förbereda jorden på hösten.

Funktioner av jordberedning för jordärtskocka:

• jorden grävs upp till djupet av ett spadeblad;
• organiskt material tillsätts under grävningen - kompost eller humus (20-30 l per 1 kvm);
• Om platsen förbereds för våren, bryts inte de grävda jordklumparna upp - detta kommer att göras på våren;
• Fosfor-kaliumgödselmedel appliceras omedelbart före plantering.

Att välja en plats för odling

Jordärtskocka är exceptionellt härdig och kan trivas under de mest ogynnsamma förhållanden och klimat. Den växer lika bra i sol som halvskugga. Jordärtskocka trivs dock bäst i väl upplysta områden.

Funktioner för att välja en plats:

• Jorden kan vara nästan vilken som helst - jordärtskocka visar god avkastning även på lerjord och växer bäst på sandiga lerjordar och lerjordar, lösa och bördiga jordar.
• Jorden bör vara neutral eller svagt alkalisk, pH 6,0-7,5.
• Saltmarker, sura jordar och översvämmade lågland är absolut olämpliga för plantering av jordärtskocka – knölarna och rötterna kommer att ruttna där.
• Jordärtskocka är en flerårig växt; den behöver inte omplanteras, den behöver få en permanent plats i trädgården.

Jordärtskockor planteras oftast i utkanten av en trädgård, där de inte skuggar andra grödor. De odlas också ofta längs kanten av en tomt eller längs en gräns eller ett staket.

Växtföljd

Jordärtskocka växer bäst efter potatis, kål, gurka och baljväxter. Spannmål och gröngödselgrödor anses också vara bra föregångare.

Landningsdatum

Jordärtskockor planteras utomhus på hösten – 2–3 veckor före den ihållande kylan – eller på våren, så snart jorden värms upp. På hösten planteras endast hela knölar, men på våren kan de skäras i bitar.

Landning

Jordärtskockor odlas från knölar, precis som potatis. De planteras i fåror eller åsar. Den förra används i södra regioner, medan den senare används i områden med typiska regniga somrar, såväl som i områden med höga grundvattennivåer.

Förbered först knölarna för plantering:

1. Välj exemplar fria från skador och tecken på sjukdom. Föredra medelstora knölar.
2. Häll varmt vatten över vissnade eller torkade knölar i 10 minuter.
3. För att desinficera knölarna, behandla dem i en mörk lösning av kaliumpermanganat.
4. Ett par timmar före plantering, spraya knölarna med ett tillväxtbiostimulerande medel - Epin-extra eller dess analoger.

Behandling med tillväxtstimulerande medel stärker växtens immunitet, dess beredskap mot miljöattacker och påskyndar skottutvecklingen.

I förberedda bäddar, gör fåror 15 cm djupa. Avståndet mellan raderna är 60-80 cm (beroende på sort). Nästa:

1. Placera knölarna i fåror med 40 cm mellanrum.
2. Blanda jorden med benmjöl och fyll fårorna med knölar med den resulterande blandningen.
3. Vattna bäddarna rikligt.

Odla jordärtskocka i lådor

Jordärtskockor kan odlas i stora krukor eller behållare. Varje planta kräver en behållare med en diameter och ett djup på cirka 40 cm.

Hur man planterar jordärtskocka i en låda:

1. Placera ett dräneringslager av trasig tegelsten, expanderad lera, småsten eller sand på botten av behållaren.
2. Toppa med 10 cm näringsrik jord. Om du använder trädgårdsjord, se till att blanda den med lika delar humus och sand. Alternativt kan du använda en speciell jord – blomjord eller plantjord. Du kan köpa den i vilken mataffär som helst.
3. Placera knölen på marken, vattna den och täck den sedan med jord (10 cm tjock).
4. Placera lådan på en varm plats och vattna plantorna regelbundet.
5. När plantorna kommer upp, tillsätt jord i behållaren så att cirka 10 cm av plantan är ovanför markytan. Fortsätt att tillsätta jord tills behållaren är fylld till toppen.

På liknande sätt kan jordärtskocka planteras i en balja, tunna, kruka eller annan behållare placerad utomhus.

Vårdfunktioner

Jordärtskockor utgör inga särskilda utmaningar för trädgårdsmästare. Jämfört med andra grödor kräver jordärtskockor minimal skötsel. För att säkerställa en god skörd kräver de dock en del uppmärksamhet – vattning, ogräsrensning, gödsling etc.

Luttra och rensa jorden

Före och efter uppkomst luckras jorden grundligt. Denna procedur är mycket fördelaktig för unga plantor. Luckringen avlägsnar ytskorpan och låter luft nå rötterna. Detta hjälper knölarna att gro snabbare. När jordärtskocksplantorna når 20 cm, täcks bäddarna.

Efter regn och vattning rekommenderas det att luckra upp utrymmet mellan raderna. Ogräs tas bort samtidigt. Den första ogräsrensningen bör påbörjas först efter att plantorna har kommit upp. Rensa sedan rabatterna varannan vecka. Vuxna växter behöver inte ogräsrensas – de kan strypa andra växter på egen hand.

Vattning

Jordärtskocka har starka rötter, vilket gör den motståndskraftig mot torka. Denna växt kan växa och bära frukt bra utan konstgjord vattning – den trivs på fukten den får från regn.

Vid svår torka bör jordärtskockor vattnas. Vuxna växter bör vattnas var tionde dag. Den rekommenderade vattningsmängden är 15 liter per planta. Om temperaturen sjunker under -15°C är det bäst att undvika vattning.

Befruktning

Jordärtskocka kräver inte särskilt extra gödning, men om jorden är dålig måste du lägga till lite gödselmedel för att få en bra skörd.

Tabell 1. Rekommenderat gödslingsschema:

Att binda upp buskar

När plantorna når 1 m höjd rekommenderas det att knyta upp dem. Detta förhindrar att topparna faller omkull på grund av vinden och gör planteringarna prydligare.

För att binda upp en fritt växande växt, installera ett vertikalt stöd nära den och bind stammen till den med snöre, helst på flera ställen.

För stora planteringar rekommenderas det att installera spaljéer - tråd sträcks på vertikala stolpar installerade i ändarna av sängarna.

Bekämpning av skadedjur

Jordärtskocka är en kraftig och härdig växt, mycket resistent mot sjukdomar. Men vid dåligt väder och aktiv spridning av patogener kan grödan bli mottaglig för mjöldagg, vitröta eller tidig bladmögel.

Tabell 2. Jordärtskockssjukdomar och deras bekämpning.

Jordärtskockor har få fiender, men de kan orsaka allvarliga skador på grödor. Vanligtvis angrips växten av klickbaggar och oldenborrelarver.

Tabell 3. Skadedjur på jordärtskocka och bekämpningsmetoder.

Skörd och lagring

Jordärtskockor tar ungefär fyra månader att mogna. De bör inte skördas tidigt, eftersom knölar som grävs upp för tidigt inte mognar helt. Jordärtskockor grävs upp på våren, innan jorden värms upp, eller på hösten, när marken börjar frysa.

Grävda knölar kan förvaras på olika sätt:

• I källaren eller källaren. Proverna placeras i lådor med fuktad sand, sågspån eller torv.
• I frysen. Här kan jordärtskocka förvaras i 2-3 veckor eller mer.
• I högar och jordgravar. Denna metod används för att lagra jordärtskocksfoder. Botten av dikena är klädd med grangrenar. Lådorna som innehåller knölarna placeras i dikena och täcks sedan med grangrenar, hö eller takpapp.
• På balkonger och loggior. Knölarna placeras i lådor fyllda med sand, där de kan behålla sitt näringsvärde i ungefär två månader.

Knölarna kan konserveras genom att riva dem och sedan torka dem vid 50°C. Jordärtskockor är utmärkta att konservera och används till och med i desserter.

Smaka av jordärtskocka

Vissa anser att jordärtskockor är smaklösa. Men detta gäller bara råa knölar. När de rostas får jordärtskockor smaken av rostade kastanjer. Rötterna blir mjuka och lätt söta, med en delikat konsistens. De smakar likt kokta sötpotatisar.

Råa jordärtskocksknölar används i sallader. De används också för att göra soppor, puréer, såser, pommes frites och pulver.

Odling av jordärtskocka som företag

Jordärtskocka är orättvist förpassad till marginalen inom jordbruksindustrin. Ändå är dess avkastning och biokemiska egenskaper betydligt högre än andra grödors. Odling av jordärtskocka ger över 300 % avkastning, medan kostnaderna är minimala.

Ekonomer uppskattar att det krävs cirka 800 miljoner rubel för att utveckla en 50 hektar stor tomt. Detta inkluderar kostnaden för utsäde, bränsle, gödningsmedel etc. Intäkterna från försäljning av knölar beror på produktens avkastning och pris. Växten kan producera upp till 1 000 centner per hektar grön massa och upp till 400 centner per hektar knölar.

Hur man tjänar pengar på jordärtskocka:

• Odla för bearbetning till biobränsle. Detta alternativ är lämpligt för stora tomter och tillgången på mekanisering.
• Odla knölar till salu. De kan säljas råa – för konsumtion och plantering. En del av produkterna kan också bearbetas till pulver. Detta pulver kan säljas till allmänheten som kosttillskott eller medicin.

Var och hur mycket kan jag köpa knölar för sådd?

Nästan varje region har företag och entreprenörer som är involverade i odling av jordärtskockor. Det här är ställena där du kan köpa planteringsknölar, antingen lokalt eller online.

Den ungefärliga kostnaden för jordärtskockor att plantera varierar beroende på region och företag. I Rjazan kan man till exempel köpa knölar för 5–15 rubel per kilogram, medan de i Moskva kostar 30–35 rubel.

Vanliga misstag vid odling av jordärtskocka

Trots enkelheten i odlingsteknikerna för jordärtskocka görs ofta misstag vid odling. De flesta av dessa beror på otillräcklig växtvård.

Tabell 4. Misstag vid odling av jordärtskocka:

Recensioner från grönsaksodlare

Jordärtskockor är mästare när det gäller enkel skötsel och näringsinnehåll. Denna gröda kräver inte mycket tid eller ansträngning, vilket gör den inte bara till ett attraktivt tillskott till din trädgård utan också till en utmärkt affärsmöjlighet.

Vanliga frågor