Butternutpumpa är den sötaste pumpan med en speciell arom.

Det finns en mängd olika pumpor, men alla ätbara frukter delas grovt in i tre grupper: hårdskaliga pumpor, stora pumpor och butternutpumpor. Butternutpumpa anses ha det godaste fruktköttet, kännetecknat av en mild muskotnötsmak, tunt skal och en rekordstor sockerhalt (upp till 15 %). Låt oss ta reda på vilka sorter som klassificeras som butternutpumpa och hur man odlar dem.

Vilken sorts pumpa är det här?

Butternutpumpa, eller moschata, är en växt i familjen Cucurbitaceae, med ursprung i Amerika. Den skiljer sig från andra squasharter på följande sätt:

• Den tillhör senmognadssorter, därför kan den på grund av brist på värme när den odlas i mittzonen inte producera några frukter eller ens äggstockar;
• frukter kan nå enorma storlekar, upp till 100 kg;
• Fruktens form är vanligtvis inte rund, utan avlång, och liknar en zucchini, som är något avsmalnad i mitten och förtjockad vid blomningsplatsen;
• Fruktens skal kan vara slätt eller ribbat, har en ljus orange eller gulbrun färg och gröna längsgående ränder, men är mycket tunn, så den kan lätt tas bort även med en vanlig kniv;
• Frukterna har ett relativt litet familjebo, men innehåller mycket saftig, fibrös, orangefärgad massa, som har en söt smak och en lätt muskatarom.

Smakmässigt intar butternutpumpa en ledande position i sin familj.

Energivärde och sammansättning

Butternutpumpa är en mångsidig kostprodukt som är lättsmält. 100 gram fruktkött innehåller upp till 45 kcal, med följande energivärde:

• proteiner – 1 g;
• fetter – 0,1 g;
• kolhydrater – 9,69 g;
• kostfiber – 2 g;
• vatten – 86,41 g.

Det är viktigt att notera att frukterna endast innehåller fleromättade fetter, vilket betyder att de inte innehåller kolesterol.

Pumpa värderas också för sitt höga innehåll av vitaminer, mineralsalter, pektin och karoten, vilket är 2-3 gånger mer än i morötter.

De exakta vitaminerna som finns i frukterna av denna värmeälskande växt kan ses i tabellen:

Vitamin	Innehåll
B1 (tiamin)	0,1 mg
B2 (riboflavin)	0,02 mg
B3 (niacinekvivalent, vitamin PP)	1,2 mg
B5 (pantotensyra)	0,4 mg
B6 (pyridoxin)	0,15 mg
B9 (folsyra)	27 mcg
C (askorbinsyra)	21 mg
K (fyllokinon)	1,1 mcg
E (alfa-tokoferol)	1,44 mg

Pumpa innehåller lika mycket mineraler, vars lista presenteras i följande tabell:

Mineralämne	Innehåll
Järn	0,7 mg
Kalium	352 mg
Kalcium	48 mg
Magnesium	34 mg
Mangan	0,2 mg
Koppar	0,07 mcg
Natrium	4 mg
Selen	0,5 mcg
Fosfor	33 mg
Zink	0,15 mg

Fördelaktiga egenskaper

Tack vare dess rika sammansättning har regelbunden konsumtion av butternutpumpa en positiv effekt på människokroppen:

• renar kroppen från gifter, kolesterol och avfallsprodukter, hjälper till att bli av med fettavlagringar (av denna anledning kan pumpa säkert inkluderas i kosten när man bekämpar fetma);
• normaliserar ämnesomsättningen och stöder funktionen i mag-tarmkanalen;
• stärker immunförsvaret, mättar kroppen med vitaminer och näringsämnen;
• har en koleretisk och diuretisk effekt, vilket hjälper till att avlägsna tungmetallsalter (i detta avseende rekommenderas pumpa för användning vid lever- och njursjukdomar);
• förbättrar tillståndet vid sjukdomar i urinvägarna, inklusive att främja upplösningen av stenar i urinblåsan;
• förbättrar synskärpan på grund av det höga innehållet av karoten;
• saktar ner åldringsprocessen vid regelbunden konsumtion, eftersom det mättar kroppen med vitamin K;
• förebygger hjärt-kärlsjukdomar och har en gynnsam effekt på blodkärlens och blodets tillstånd, eftersom det innehåller kalium (av denna anledning hjälper pumpa till att bli av med anemi);
• lindrar inflammation i levern och prostatan.

För att dra nytta av pumpans fördelar kan du äta den stuvad, bakad, kokt eller till och med rå. För medicinska ändamål rekommenderas det att dricka 1/3 kopp pumpajuice eller ett avkok gjort på växtens skott flera gånger om dagen.

Det finns bara ett fall där butternutpumpa inte bör inkluderas i kosten: vid individuell intolerans.

De bästa sorterna av butternutpumpa

Butternutpumpa-gruppen omfattar många sorter, som kan skilja sig åt i form, storlek, mognadstid och många andra egenskaper. De mest populära sorterna inkluderar följande:

Vitamin

Växtsäsongen är ungefär 130 dagar, vilket gör den till en senmogen gröda. Den långa rankan producerar frukter som är breda, ovala eller cylindriska och väger mellan 4,5 och 6,8 kg. Skalet är tunt och den ätbara, ljusorangea delen når 10 cm i tjocklek. Den har en karakteristisk brun färg och är täckt med små fläckar av gult och grönt. Fruktköttet har en söt smak och en krispig men ändå mör konsistens.

Prikubanskaya

Växtsäsongen varierar från 91 till 136 dagar. Frukten är päronformad och väger i genomsnitt 2,3 till 4,6 kg. Fruktköttet är cirka 4 cm tjockt, med ett tunt skal och en krämig nyans när det skärs. Fruktköttet är rödorange, mört och sött, men närmare stjälken blir det fast och tätt. Pumpan kan lagras i upp till tre månader efter skörd. Denna sort utvecklades vid All-Russian Rice Research Institute i Krasnodar.

Ny produkt

Växtsäsongen är ungefär 110-115 dagar. Frukterna är avlånga, cylindriska eller päronformade och breddar sig något nära blomhuvudet. De kan väga upp till 5-6 kg. Skalet är tunt, orange och täckt med mörkorange fläckar och ränder. Fruktköttet är medelfast, sött och saftigt. Den genomsnittliga avkastningen för denna sort är 50-70 ton per hektar. Denna nya sort har en lång hållbarhet på 6-8 månader.

Ett grässtrå

Växtsäsongen är 115–120 dagar. Den genomsnittliga frukten väger 4–4,8 kg. Avkastningen är 25 ton per hektar. Till skillnad från många av sina konkurrenter har Bylinka ett tjockt skal som varierar från ljusgrått till mörkgrått (vilket justeras under full mognad). Fruktköttet är traditionellt ljusorange, tjockt, fast, sött och saftigt, men utan den karakteristiska pumpasmaken. Denna pumpa har en lång hållbarhet – ända fram till följande säsong. Denna sort utvecklades av Kherson-förädlaren Yuzhnaya GSOS.

Pärla

Växtsäsongen är i genomsnitt 115–130 dagar. Frukterna väger cirka 2,6–5,6 kg och blir 50 cm långa. Deras form är rundcylindrisk, men runda eller ovala pumpor med en distinkt räfflad konsistens förekommer också. Skalet är tunt och ljusorange, men under mogningen kan nyansen ändras från grågrönt till grönorange. Fruktköttet är tjockt och saftigt, med en karakteristisk orangegul nyans. Själva växten är ganska kraftig och producerar 4–7 sidoskott.

Muscat de Provence

Växtsäsongen är 110–115 dagar, vilket gör detta till en mellansäsongssort. Frukterna väger i genomsnitt 4 kg, men kan nå upp till 8 kg om fröna sås brett och jorden gödslas ordentligt. Frukterna är runda och lätt tillplattade. Skalet är orangebrunt, tunt och räfflat. Fruktköttet är sött och aromatiskt, rikt på socker och karoten. Denna franska sort har en hållbarhet på 4 månader, eftersom den är resistent mot många sjukdomar.

Gitarr

Växtsäsongen varar från 110 till 120 dagar. Frukterna kännetecknas av sin avlånga form, som påminner om en gitarr. De väger i genomsnitt 2–4 kg, men kan ibland nå 8 kg. Varje pumpa är cirka 70–80 cm lång, men i bördig jord kan den bli upp till 1 m lång. Skalet är tunt och slätt, och när det är moget blir det ljust orange. Fruktköttet står för cirka 90–95 % av frukten, vilket gör att denna sort sticker ut från andra sorter.

Trombon

Växtsäsongen är cirka 110 dagar. Frukterna har en unik vriden form och blir upp till 50 cm långa, vilket gör att de ofta används för att dekorera lantställen. De väger i genomsnitt 6-8 kg, men kan nå 18 kg i gynnsam jord. Skalet är tjockt och orange eller grönt. När det är helt moget blir fruktköttet ljusorange och mycket aromatiskt. Denna pumpa kan lagras i över ett år. Denna sort utvecklades av italienska förädlare och har flera namn, inklusive "Albenga Trumpet" (Albenga är en stad i Italien), "Tromboncino" (liten trumpet) och "Zucchetta".

Chudo-Yudo

Växtsäsongen varar upp till 120 dagar. Frukterna är ovala och väger upp till 6-8 kg. Skalet är orange, med karakteristiska nätmönster och en grå blomning. Fruktköttet är ljust orange med röda ådror och kan ätas färskt, eftersom det är mycket gott och innehåller höga halter av karoten (25,5 %) och socker (4,25 %).

Barbara F1

Växtsäsongen är 50–60 dagar, vilket gör den till en tidigmogen, mångsidig hybrid som är lämplig för odling i en mängd olika regioner. Om pumpan ska lagras är det bäst att skörda den 85–90 dagar efter groning. Frukterna väger cirka 2–6 kg, men i bördig jord kan denna siffra nå 15 kg. De är cylindriska, förtjockade i ena änden. Skalet är orange, men täckt med mörkgröna längsgående ränder. Fruktköttet är sött och smakrikt, medeltjockt och ljust i färgen.

Jordnötssmör

Växtsäsongen är ungefär 85 dagar, vilket gör den till en tidig sort som utvecklats i Tyskland. Frukterna är päronformade och väger upp till 4 kg. Skalet har en behaglig krämig färg och fruktköttet är ljust orange. Den smakar sött och krispigt med en behaglig muskotnöts-jordnötsarom. Frukten kan lagras i 6–12 månader.

Butternutsmör

Växtsäsongen varar 125–130 dagar, vilket gör att sorten anses vara mellantidig. Denna pumpa är en mångsidig frukt som väger 500–700 gram, med upp till 30 frukter som växer på en enda planta. Sorten är unik genom att en bit kan skäras av och användas vid behov under tillväxten, medan resten av pumpan inte ruttnar utan utvecklar ett nytt skal och fortsätter att växa. Pumpan är päronformad och krämig beige. Fruktköttet är ljust orange, tätt, smörigt och har en rik, nötig smak. Sorten förädlades av Massachusetts Agricultural Experiment Station genom att korsa vild afrikansk pumpa och butternutpumpa.

Många sorter av butternutpumpa är värmeälskande, men du kan också välja universella exemplar som är anpassade till kallare klimat, till exempel den tidigt mognande hybriden Barbara F1.

Planteringsmetoder

Butternutpumpa planteras huvudsakligen med plantor, vilket är särskilt användbart i svala, tempererade klimat. Om växten odlas i tropiska, subtropiska eller subekvatoriala klimat kan den planteras direkt i marken. Varje metod bör övervägas separat.

Plantering genom plantor

Erfarna bönder föredrar att odla pumpor från plantor, oavsett temperaturen i regionen. De första dagarna är avgörande för att utveckla smaken på de framtida frukterna, så det är viktigt att undvika exponering för ogynnsamma väderförhållanden. Dessutom kan odling av pumpor från plantor påskynda fruktsättningsprocessen.

Plantor bör förberedas enligt standard jordbruksmetoder 20 dagar innan de planteras i öppen mark, det vill säga i april eller maj. Följ dessa steg:

• FröberedningBlötlägg fröna i 3-4 timmar i varmt vatten (cirka 45°C), linda sedan in dem i en fuktig trasa och förvara dem i rumstemperatur tills de gror (vanligtvis 2-3 dagar). Denna förberedelse kommer att påskynda groningen och skydda dem från skadedjur. Vid odling av butternutpumpa rekommenderar erfarna trädgårdsmästare också att härda fröna för att öka deras köldbeständighet. Till exempel bör redan grodda pumpafrön förvaras i samma fuktiga trasa på de nedre hyllorna i kylskåpet i 3-5 dagar. Innan groningen börjar kan fröna beströs med aska som mikronäringsämne.
• Att välja en behållarePumpaplantor omplanteras inte bra, så det rekommenderas att plantera fröna i individuella torvkrukor som inte är mindre än 6x6 cm. Vissa trädgårdsmästare odlar plantor i hemmagjorda papperskrukor. Dessa kan enkelt skäras av utan att skada växtens rotsystem. I nödfall kan vanliga trälådor användas.
• SubstratberedningFör att förbereda en jordblandning för plantor, blanda 2 delar torv, 1 del vardera av ruttet sågspån och humus. Tillsätt 1 tesked nitrophoska per 1 kg substrat som gödselmedel. Blanda blandningen noggrant. Det är värt att notera att trädgårdsmästare också kan köpa färdig jord i butiken - vanlig grönsaksjord eller jord som rekommenderas för gurkor.
• Så frönFyll krukorna med jord, vattna dem sedan rikligt och förbered små hål för att plantera fröna. Det optimala planteringsdjupet är 4-6 cm. Om plantorna odlas i lådor, strö ett 3-4 cm lager sågspån på botten av behållaren innan du tillsätter jord.

Plantbehållarna bör flyttas till en väl upplyst fönsterbräda, helst en som vetter mot söder. På så sätt kan du odla starka plantor utan extra belysning. Korrekt skötsel av pumpaplantor är lika viktigt, vilket inkluderar följande:

• Innan plantorna sprider sig, täck ytan på behållarna med plantor med glas eller film för att skapa en växthuseffekt med en dagtemperatur på +18…+25°C och en nattemperatur på +15…+18°C;
• efter att plantorna har kommit fram, vilket inträffar ungefär på den 6-7:e dagen, sänk dagtemperaturen till +15…+18°C och nattemperaturen till +12…+13°C, och höj den igen efter 5-7 dagar, men inte lika intensivt som först;
• Vattna plantorna regelbundet men måttligt för att förhindra att de torkar ut eller blir övervattnade;
• På den 7:e till 10:e dagen efter uppkomsten, applicera gödselmedel - nitrophoska (15 g per 10 liter vatten) eller en kungsljuslösning (häll varmt vatten över kungsljuset i förhållandet 1:10, låt stå i 3-4 timmar, späd ut igen i förhållandet 1:5 och vattna de unga plantorna);
• En vecka före plantering i öppen mark, härda plantorna genom att gradvis sänka dagtemperaturen till +15…+16°C och nattemperaturen till +13…+14°C.

Plantorna kan planteras ut i öppen mark efter att 2-3 riktiga, ljusgröna blad har dykt upp. Vid det här laget kommer plantorna att ha vuxit till 15-20 cm. Välj platser där följande grödor tidigare har odlats:

• potatis;
• baljväxter;
• tomater;
• alla typer av kål;
• lök.

Pumpor bör inte planteras om i jord som tidigare odlats av andra växter som zucchini, gurka och meloner. Dessutom bör platsen vara väldränerad, torr, varm och skyddad från vind.

Själva transplantationen utförs enligt följande regler:

1. På hösten, gräv upp sängarna och gödsla dem: tillsätt 3-5 kg ​​humus, 200 g kalk och 30-40 g komplexa mineralgödselmedel per 1 kvadratmeter.
2. I slutet av maj eller början av juni, när jorden har värmts upp till minst 18°C, förbered planteringshål minst 5 cm djupa i molnigt väder eller på kvällen. Avståndet mellan hålen bör vara 60-100 cm.
3. Om plantorna odlades i torvkrukor, bryt försiktigt upp deras tjocka ytterväggar. Om fröna såddes i krukor bör de resulterande plantorna tas bort med en klump jord för att undvika att skada de ömtåliga rötterna.
4. Plantera unga plantor i förberedda hål och vattna rikligt.
5. Täck plantorna med plast för att skydda dem från frost. När temperaturen återgår till det normala kan locket tas bort och sedan endast användas under kalla nätter.

En korrekt planterad pumpa producerar stora och tunga frukter, med 2-3 äggstockar som mognar på varje planta.

Sådd i öppen mark

I varma södra regioner kan frön sås direkt i öppen mark. Detta bör göras under de första tio dagarna i maj under plastöverdrag. Den optimala temperaturen för odling av grödan är mellan 20 och 25 °C.

Plantering bör ske i ett väl upplyst område skyddat från skugga och vind. Tänk på att jord rik på grundvatten är olämplig för odling av meloner, eftersom deras rotsystem sträcker sig djupt under jorden och helt enkelt kan dö av överskott av fukt.

Fröna som framställts på det sätt som beskrivs ovan bör sås längs bädden på ett djup av 5-6 cm och med ett avstånd av 80-90 cm. Placera två frön i varje hål, och när plantorna kommer upp, ta bort den svagare plantan med rötterna.

Skötsel av butternutpumpa

Oavsett planteringsmetod kräver växten ordentlig vård, vilket innebär följande åtgärder:

• Vattning och lossningPumpor bör vattnas rikligt med varmt vatten (runt 20°C), med den optimala mängden 5–6 liter per planta eller 15–20 liter per kvadratmeter planteringsyta. Detta räcker för att ge pumpan närande fukt samtidigt som det förhindrar att frukten spricker. Vattna en gång i veckan tills frukten har satt sig, och sedan varannan vecka. Se till att luckra upp jorden runt plantorna efter varje vattning.
• ToppdressingBidrar till att öka sortens avkastning och förbättra fruktkvaliteten. Den första nitrophoska-behandlingen ges efter att det femte riktiga bladet har bildats. Den andra behandlingen, med en kungsljuslösning, ges under vinstockens bildande fas. Dessutom kan pumpor vattnas med varmt vatten kompletterat med träaska under blomningen.
• Ogräsrensning och nypningInnan rankor bildas är det viktigt att ta bort ogräs omedelbart. När rankorna väl har bildats är detta inte längre nödvändigt. Det rekommenderas dock inte att flytta några noder eller rankor som har bildats, särskilt inte under blomningen, eftersom det kan skada blommorna och fördröja fruktutvecklingen. Det är lika viktigt att komma ihåg att nypa ut äggstockarna.
• Skydd mot skadedjur och sjukdomarSom en förebyggande åtgärd bör växten behandlas med biofungicider eller tillväxtfrämjande medel, inklusive Immunocytophyte, Krezacin, Silk och Epin. Dessutom kan buskarna sprayas med Acrobat eller Kurzat.

Trots förebyggande åtgärder kan pumpa drabbas av olika sjukdomar och skadedjur:

• MjöldaggDenna sjukdom utlöses av plötsliga förändringar i dag- och natttemperaturer. Fläckar uppstår på frukten och bladen gulnar, torkar ut och faller av. För att förhindra mjöldagg, täck växten med plastfolie på natten. Det är lika viktigt att vattna växten noggrant och regelbundet.
• AntrakosDenna sjukdom drabbar oftast pumpor som odlas inomhus eller i växthus. Den är mindre vanlig hos växter i friland. Antraknos manifesterar sig som en symmetrisk attack på bladen, följt av stjälkarna och frukten. Rosafärgade sår bildas på ytan. Växten dör helt när sjukdomen angriper rötterna. Antraknos utvecklas vid hög luftfuktighet. Den kan också uppstå under varma sommarperioder när frukten är övervattnad.
• AskokytosDen angriper ovanjordiska växtdelar när jorden är alltför våt eller när frost uppstår. Svarta fläckar uppstår på blad, stjälkar och frukter. För att förhindra att sjukdomen sprids bör plantorna täckas med plastfilm.
• MelonbladlusDet här är insekter som suger ut de viktiga safterna ur växten, vilket gör att bladen torkar ut på grund av brist på fukt och näringsämnen. För att bekämpa bladlöss kan du använda specialiserade produkter eller folkmediciner som kamomill- eller malörttextrakt. Bladlöss kan avskräckas från pumpor genom att använda potatis- eller tomatblad eller aska.
• SniglarDessa skadedjur kan förstöra skörden, eftersom de lägger ägg i jorden och sedan livnär sig på växten på natten och gör hål i frukten. För att bekämpa sniglar är det värt att stängsla in området med säckväv och till och med plantera kardborre där. Under dagen samlas sniglar under säckväven, och på kvällen bör de utrotas med aska.

Genom att följa alla rekommendationer för att ta hand om butternutpumpa kan du få en utmärkt skörd av aromatiska frukter från mitten av augusti till slutet av september.

Skörd och lagring

Skörden kan slutföras i mitten av augusti eller innan höstkylan sätter in. För att göra detta, skär försiktigt frukten från stjälken, utan att skada barken och lämna en stjälk upp till 5 cm lång.

De skördade frukterna bör torkas på en varm plats i 14 dagar och sedan förvaras torrt. Om pumpan ska konsumeras omedelbart efter skörd bör den få några dagar för att mogna helt, utveckla sin distinkta smak och utveckla en orange färg.

Butternutpumpa är ett dietlivsmedel som är lättsmält, hjälper till att stärka immunförsvaret och lindrar njur- och leverproblem genom sina koleretiska egenskaper. Dessutom har butternutpumpa en distinkt smak, vilket gör den idealisk att äta färsk eller använda i salta rätter.

Vanliga frågor