Allt om sockerbetor och hur man odlar dem?

Sockerbeta är en sort av rotbetan, men den är mycket produktiv eftersom varje knöl innehåller en stor mängd sackaros. På grund av detta klassificeras den som en industrigröda och odlas främst för sockerproduktion, och mer sällan för djurfoder.

Utseendets historia

År 1747 upptäckte den tyske kemisten Andreas Marggraf att rödbetor också innehåller socker, vilket tidigare endast hade utvunnits ur sockerrör. Denna kunskap kom väl till pass av växtförädlare årtionden senare, när hans elev Franz Karl Achard etablerade den första sockerbetsplantan i Nedre Schlesien (nuvarande Polen) år 1801.

Sedan dess har en grupp förädlare aktivt utvecklat nya rödbetssorter med högre sockerhalt. Tack vare ett flertal studier har forskare på knappt två århundraden kunnat öka sockerhalten i olika rödbetssorter från 1,3 % till 20 %.

Beskrivning av egenskaper

Sockerbetor finns i en mängd olika sorter och hybrider, men de delar alla gemensamma egenskaper, vilka kan hittas i tabellen:

Sammansättning av sockerbetor

Sockerbetor är ett hälsosamt livsmedel rikt på vitaminer och mikronäringsämnen. Det har ett lågt kaloriinnehåll per 100 g – cirka 39,9–45 kcal, inklusive:

• proteiner – 1,5 g;
• fetter – 0,1 g;
• kolhydrater – 8,8 g;
• fiber – 2 g;
• kostfiber – 2,5 g;
• vatten – 86 g;
• aska – 1 g.

Energiförhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater är 13 %:2 %:80 %.

Det är viktigt att notera att sockerbetor endast innehåller mono- och disackarider (8,7 g per 100 g produkt) av smältbara kolhydrater. Rotfrukten innehåller 25 % torrsubstans och 20 % sackaros. Andra kolhydrater som finns i rödbetor inkluderar glukos, fruktos, galaktos och arabinos.

Sockerbetor är rika inte bara på socker, utan även på vitaminer, makro- och mikroelement, vilket framgår av följande tabell:

Fördelaktiga egenskaper

Sockerbetor och produkter tillverkade av dem har följande gynnsamma egenskaper:

• sänka kolesterolnivåerna och öka hemoglobinnivåerna, och även stärka blodkärlen, vilket generellt förbättrar hjärt-kärlsystemets funktion (på grund av detta rekommenderas vita rödbetor för konsumtion vid åderförkalkning och högt blodtryck);
• öka antalet röda blodkroppar, vilket stöder tillståndet vid blodsjukdomar, inklusive anemi och leukemi;
• hjälper till att förebygga cancer eftersom de innehåller en stor mängd naturliga antioxidanter;
• rensa kroppen från avfall och gifter, normalisera ämnesomsättningen (på grund av detta kan matförgiftning behandlas med ett nylagat avkok med växtens toppar);
• förbättrar sköldkörtelfunktionen vid hypotyreos tack vare jodinnehållet, vilket också hjälper dig att gå ner i vikt och minska dåsighet;
• stärker immunförsvaret och påskyndar återhämtningen från förkylningar, eftersom det mättar kroppen med vitaminer och andra fördelaktiga element;
• De har en föryngrande effekt, ger näring, återfuktar och bleker ansiktets hud, vilket är anledningen till att de används inom kosmetologi.

Skador och kontraindikationer

Trots alla fördelar kan sockerbetor orsaka skada om de konsumeras i stora mängder under följande förhållanden:

• hypotoni – rödbetor hjälper till att sänka blodtrycket;
• urolithiasis och njursten, gikt, reumatoid artrit – rödbetor innehåller oxalsyra, vilket främjar bildandet av salter, som sedan bildar oxalatstenar;
• kronisk diarré – rödbetor är ett laxermedel, så de kan orsaka diarré, vilket är extremt skadligt för personer som lider av denna sjukdom;
• Gastrit med hög surhetsgrad, akuta mag-tarmsjukdomar, såsom magsår eller duodenalsår – rödbetor ökar surhetsgraden, vilket irriterar slemhinnan och kan förvärra dessa sjukdomar.

Dessutom, på grund av det höga sackarosinnehållet, är vita rödbetor strikt kontraindicerade för fetma i alla grader och diabetes.

Ansökan

Sockerbetor är en industriell gröda som används för att producera socker och etanol, en bensin som kan ersätta dieselbränsle. Anmärkningsvärt är att denna växt bearbetas utan något avfall, eftersom dess restprodukter inte är mindre nyttiga än socker:

• sirap – används vid framställning av citronsyra, alkohol, glycerin, jäst och organiska syror;
• massa – används som näringsrikt och saftigt foder för grisar och nötkreatur;
• avföring – används som ett bra kalkgödselmedel.

Matbetor används främst till livsmedel snarare än socker- eller foderbetor. Rötterna, som har en hög sackaroshalt, mals dock ibland och används som ersättning för strösocker. De är också lämpliga för att göra sylt, sirap och kompott. Sockerbetor kan också användas för att producera utmärkta likörer, likörer och hembränt, tack vare deras höga sackaroshalt.

Sockerbetsskal har en obehaglig smak, så innan de äts måste de skalas noggrant och själva rotfrukten måste blötläggas i kallt vatten i 5-7 minuter.

Vad är skillnaden mellan sockerbetor och foderbetor?

För att korrekt identifiera sockerbetans egenskaper är det nödvändigt att ta hänsyn till dess skillnader från fodergrödor:

• innehåller betydligt mer sackaros – upp till 20 % i torrt tillstånd jämfört med 5–6 % i foderbetor;
• har en långsträckt form, och inte cylindrisk, rund eller oval som aktern;
• har vitt fruktkött och skal, medan foderbetor kan vara röda, rosa och till och med orange;
• Den används huvudsakligen för sockerproduktion och mer sällan till foder, medan foderbetor huvudsakligen används till boskapsfoder.

Det bör noteras att när sockerbetor mognar sticker endast topparna upp ur marken, medan foderbetor däremot sticker ut markant.

Att välja en sort

Alla sorter och hybrider av sockerbetor tillhör samma art, har vitt fruktkött och skal, men är indelade i tre huvudgrupper beroende på deras ekonomiska egenskaper och sockerhalt:

• givande – har medelhög och låg sockerhalt i rotgrödor (17,9–18,3 %);
• högavkastande sockerhaltig – kännetecknas av en genomsnittlig sockerhalt i rotgrödor (8,5–18,7 %) och hög avkastning;
• sockerhaltig – innehåller den maximala mängden socker i rotgrödor (18,7–19 %), men deras avkastning är något lägre jämfört med andra grupper.

På sockerbetsodlingar med en areal på 150 hektar eller mer rekommenderas att man samtidigt sår minst tre sorter av sockerbetor:

• Z/NZ-hybrider är lämpliga för tidig skörd. Deras optimala andel i grödans struktur är cirka 40 %.
• Universella Z/NZ/N-hybrider för optimal skörd och lagring. Andelen sådana hybrider bör inte vara mindre än 55 %.
• NE-hybrider för sen skörd. Deras rekommenderade andel är högst 5 % av den totala planteringsytan.

För att förhindra utveckling av cercosporabladfläcksjuka i rödbetor är det bäst att så hybrider som är toleranta eller resistenta mot denna sjukdom på 25-35% av den sådda arealen.

När du väljer en sort bör du också överväga följande rekommendationer:

• Om intensiv sockerbetsodling precis har börjat bör sorter som odlats på försöksstationen väljas ut för sådd. Bland dessa finns den belarusiska enfröiga sorten 69 och hybriden Nesvizhsky 2. Deras avkastning kan nå 40–45 ton/ha.
• Om intensiv odlingsteknik redan bemästras kan högavkastande hybrider som utvecklats tillsammans med västeuropeiska företag väljas. Populära sorter inkluderar Beldan, Danibel, Manezh och Kavebel.
• Om du planerar att skörda tidigt (de tredje tio dagarna i september), välj sockerhybrider som Silvana, Vegas, Rubin, Kassandra och Beldan. Det är värt att komma ihåg att deras optimala andel av betgrödans struktur bör vara cirka 25-35 %.

Erfarna trädgårdsmästare noterar att hybrider med hög sockerhalt i rotgrödor är mest lönsamma för odling ur ekonomisk synvinkel: extraktionskoefficienten är mer än 87,5 %, den specifika förbrukningen av rotgrödor är låg - 6,0-6,2 ton per 1 ton socker, utbytet av renat socker är 10,4-12,0 ton/ha.

Lämpliga förhållanden för odling

För att få en god skörd av stora rotfrukter är det viktigt att först välja en plats med jord som är lämplig för sockerbetor. De mest lämpliga jordarna är måttligt eller välodlade torv-, sodkarbonat- eller sodpodzoliska jordar, som kan vara leriga eller sandiga. De bör helst ha följande egenskaper:

• underlag av moränlerjord från ett djup av 0,5 m;
• ha hög vattenhållningsförmåga;
• ha en neutral reaktion (pH 6,0-6,5);
• lös och väl luftad;
• innehåller fosfor och utbytbart kalium - minst 150 mg per 1 kg jord, bor - minst 0,7 mg per 1 kg jord, humus - minst 1,8 %.

Det kommer att vara omöjligt att få en bra skörd av sockerrotgrödor på jordar som är för lätta, tunga, torviga eller vattenmättade.

För att säkerställa att sockerbetor utvecklas till sin fulla potential är det avgörande att plantera dem efter rätt föregångare. Till exempel bör rödbetor inte odlas efter grödor som:

• fleråriga baljväxter;
• sädesslag gräs;
• majs;
• lin;
• våldta;
• spannmålsgrödor om herbicider baserade på klorsulfuron eller metsulfuronmetyl användes under deras odling.

Här är några acceptabla växtföljdssystem:

• ockuperad träda – vintersäd – betor;
• ärtor för spannmål – vintersäd – rödbetor;
• förstaårsklöver – vintersäd – rödbetor.

Erfarna trädgårdsmästare anser att sockerbetor bäst odlas efter vintersäd, föregås av baljväxter eller förstaårsklöver. Grödan kan dock också odlas efter vårsäd, baljväxter och potatis.

Rödbetor bör bara återföras till sin ursprungliga odlingsplats efter 3–4 år, annars ökar risken för sjukdomar, rotmask och andra skadedjur avsevärt. Dessutom blir det betydligt svårare att bekämpa angrepp av svårutrotade ogräs som svinört och stallgräs.

Jordbearbetning

Betjord bearbetas i två steg: på hösten, när huvudarbetet utförs, och på våren, när förberedelser inför plantering utförs. Varje steg är avgörande för en god skörd, så det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt dem.

Höstbearbetning

Det finns två tekniker för jordbearbetning på hösten:

• TraditionellSenast 3–5 dagar efter skörd bearbetas jorden med specialverktyg – stubbharvar – till ett grunt djup (8–10 cm). Efter stubbborttagning, i början av september, utförs plöjning med vändskivor till ett djup av 20–25 cm. Att öka detta djup till 30 cm är opraktiskt: detta ökar inte betproduktiviteten, och energikostnaderna för jordbearbetning kommer att öka. Själva plöjningen rekommenderas att utföras med vändplogar efter applicering av kalium- och fosforgödselmedel. På hösten bör fältet också jämnas ut med hjälp av vändskivor och fåror.
• JordvårdJorden luckras upp till ett djup av 20–22 cm med en så kallad no-till-metod, där gödsel först blandas in med en tung tallriksharv. Ett lager täckmaterial lämnas kvar på jordytan under luckringen. Denna teknik används främst på sandiga lerjordar som är känsliga för vind- eller vattenerosion. I andra fall är traditionell jordbearbetning att föredra, eftersom den inte ökar ogräsangrepp och eliminerar behovet av herbicider.

Oavsett vilken teknik som används kan gröngödsel blandas in i jorden. I detta fall kommer jordberedning att se ut så här:

1. Luckra matjorden i 2-3 omgångar och hacka upp gröngödslingsskörden. För detta är det bäst att använda en tallriksharv, d.v.s. skiva stubben i 2-3 omgångar.
2. Tillsätt mineralgödselmedel, förutom kvävegödselmedel, och plöj jorden.
3. Utför försådd och direktsådd med kombinerade såmaskiner.

Gröngödsel från korsblommiga växter införlivas i jorden under knoppningsperioden.

Fjäderbearbetning

På våren bearbetas jorden för att skapa en klumpig, lös struktur och uppnå följande indikatorer:

• innehållet av klumpar upp till 10 mm stora i det lossade lagret är inte mindre än 85 %;
• åsstorlek – upp till 20 mm;
• jorddensitet – från 1 till 1,3 g per kubikcentimeter.

För att uppnå dessa mål är det nödvändigt att utföra försåddsbearbetning till ett djup av 2-4 cm med hjälp av en kombinerad enhet (AKSh), men inte en rotorharv, kultivator eller andra jordbearbetningsenheter.

Vid applicering av fasta gödselmedel och borgödselmedel, såväl som herbicider för jordbekämpning, är det optimala bearbetningsdjupet på kohesiva jordar 2-3 cm och på lätta jordar – 2-4 cm.

Den här videon förklarar i detalj vilka herbicider som ska användas för odling av sockerbetor:

På våren bör man inte plöja sockerbetor, eftersom detta leder till förseningar i sådden och minskad frögroning på grund av att de ligger djupt i det lösa jordlagret.

Befruktning

För att få en full skörd av rotgrödor är det nödvändigt att mata växten ordentligt med både organiska och mineralgödselmedel.

Organiska gödningsmedel

Organiskt material bör appliceras under föregående gröda eller direkt under sockerbetor på hösten under plöjning med en mängd av 40–80 t/ha. På våren är det förbjudet att tillsätta färsk, ofördelad gödsel till jorden, eftersom det kan främja olika sjukdomar, inklusive rotmask, rotröta och skorv.

Således kan gödsel, om nödvändigt, ersättas med hackad halm från olika spannmålsföregångare eller gröngödselgrödor som oljeväxter, rädisa, lupin eller vit senap. Jord som odlas på detta sätt garanterar jämn groning.

Volymen av grön massa som ska plöjas ner i jorden beror på utsädets skörd:

För att öka avkastningen av grön massa bör upp till 90 kg/ha kvävegödselmedel appliceras på korsblommiga grödor, men inga kvävegödselmedel krävs för lupiner.

Om halm används som organiskt material bör det hackas i bitar upp till 5 cm stora, fördelas jämnt över området och plöjas ner tillsammans med det gröna materialet. Om halm används som enda organiska gödningsmedel bör kväve tillsättas jorden med en mängd av 8–10 kg/ha per ton halm för att påskynda dess nedbrytning av mikroorganismer.

Mineralgödselmedel

Sockerbetor matas med olika mineralgödselmedel:

• fosfor – ammoniakbehandlat granulärt superfosfat, ammofos, flytande komplexgödselmedel (LCF);
• kalium – kaliumsalt, kaliumklorid, sylvinit;
• kvävehaltig – ammoniumsulfat, urea, urea-ammoniakblandning (UAM).

Gödseltillförseln beror på ett antal faktorer – dosen gödsel som appliceras, innehållet av tillgängliga näringsämnen i jorden och den planerade avkastningen:

Jordar i sockerbetsodlingsregioner kan inte helt kompensera för sockerbetornas borbehov, så bor måste tillsättas med borsyra, superfosfat, borax och komplexgödselmedel. Till exempel, vid låg borhalt (mindre än 1 mg/kg jord) rekommenderas följande:

• På hösten, tillsätt borsyra (3 kg/ha) eller borax (4 kg/ha) under plöjningen tillsammans med glyfosathaltiga herbicider.
• På våren, tillsätt borsyra (2 kg/ha) under odlingen före sådd tillsammans med UAN eller jordherbicider.

Under växtsäsongen rekommenderas även bladgödsling med bor:

• Den första är innan raderna stängs.
• Den andra – 25-30 dagar efter den första.
• Den tredje är en månad före skörd vid torrt väder eller överkalkning av jorden.

Varje gång du applicerar toppgödsel, applicera 1-2 kg/ha borsyra. För bladgödsling kan du också använda mikronäringsämneskompositionerna "Svekla-1" och "Svekla-2". Dessa inkluderar:

• borsyra;
• mangansulfatsalter;
• koppar;
• zink;
• kobolt;
• ammoniummolybdat.

Stora doser kaliumgödselmedel bör appliceras på sockerbetor:

• Kaliumsalt, sylvinit eller natriumklorid (tekniskt salt) kompenserar för natriumbehovet. Applicera med en mängd av 100–150 kg/ha.
• Ammoniumsulfat mättar jorden med svavel om det appliceras med en mängd av 0,3–0,4 kg/ha. Fosforgips kan användas för samma ändamål med en mängd av 1–2 ton/ha.
• Komplexgödsel säkerställer optimal mineralnäringsbalans för rödbetor. Applicera under odling före sådd med en mängd av 3-4 liter/ha eller under sådd med en mängd av 4-8 liter/ha (applicera 6-7 cm i sidled och 6-7 cm djupare än fröplaceringen).

Om jorden inte var helt mättad med kväve före sådd, behöver plantan gödslas med kvävegödselmedel. Gödslingen bör vara upp till 120 kg/ha på bördiga jordar, baserat på 60-80 t/ha organiskt gödselmedel.

Det bör dock noteras att UAN inte bör appliceras som gödselmedel före sådd. Om kvävegödslet är högre än 100 kg/ha bör UAN appliceras 7–10 dagar före sådd, tillsammans med borsyra. Om gödselmedlet används för rotgödning bör det appliceras till ett djup av 2–3 cm med en KMS-5.4-01-kultivator utrustad med en OD-650. Den optimala tiden för applicering är när 1–4 par riktiga blad uppträder.

Du bör inte överdriva med kvävegödselmedel, eftersom rotgrödor tenderar att ackumulera kväve i form av nitrater.

Om sockerbetor odlas på jordar med ett pH-värde under 6,0, krävs kalkning antingen före föregående gröda eller direkt före betorna. Dolomitmjöl (5 t/ha) eller avföring (8 t/ha) kan användas för detta ändamål.

I den här videon förklarar en specialist vilka gödningsmedel som användes för att odla sockerbetor:

Förbereda frön för sådd

För sådd, välj endast pelleterade frön med en storlek på 3,75-4,75 mm, som har behandlats med insektsmedel och svampdödande medel. Förberedelse för sådd innebär följande:

1. Gör en grov rengöring av fröna från damm, små och stora föroreningar så att de behåller sina såegenskaper under lång tid.
2. Gör en grundrengöring av fröna och ta bort olika föroreningar, inklusive stjälkar.
3. Mal fröna och kombinera dem efter deras diameter – 3,5-4,5 och 4,5-5,5 mm.
4. Omedelbart före sådd, beströ fröna med en näringsrik blandning som humus och melass. För varje kg frön, använd 2 kg humus, 300 g melass och 0,7 l vatten.
5. Efter pelletering, blötlägg fröna i varmt vatten (18-25 °C) i 24 timmar, och använd dem först därefter för sådd i jorden.

Denna typ av bearbetning utförs i industriella miljöer med specialutrustning. Om detta inte är möjligt kan förbehandlade sockerbetsfrön köpas i specialbutiker.

Så frön

Plantering utförs på en varm, solig dag när jorden värms upp till 5-6°C och lufttemperaturen når 8°C. Det bör gå en kort tid mellan jordberedning före sådd och själva sådden. Frösådd utförs så snabbt som möjligt med hänsyn till följande parametrar:

• SåddmängdBeroende på jordmåns- och klimatförhållanden krävs 1,2–1,3 såenheter per hektar mark.
• SåddjupDet beror på jordtypen: på sandig lerjord och lätt lerjord bör fröna planteras på ett djup av 30-35 mm, på medellerjord – 25-30 mm och på tunga jordar med hög fuktighet – 20-25 mm.
• Bredd mellan radernaFör att underlätta mekaniserad skötsel av grödan, lämna 45 cm mellan huvudraderna och högst 50 cm mellan anslutande rader.

Sådd utförs med mekaniska eller pneumatiska precisionssåmaskiner kopplade till traktorer som MTZ-80/82 och MTZ-1221. Deras arbetshastighet bör inte överstiga 5 km/h. Vändtegar med en bredd på 24, 36 eller 48 rader bör lämnas längs fältkanterna.

Såenheten ska styras längs markörens spår med hjälp av en siktanordning, som kan monteras på traktorhuven 100 mm till höger om mittlinjen. Den högra markörens räckvidd ska vara 2875 mm och den vänstra markörens räckvidd 3075 mm. Den optimala traktorspårvidden är 1800 mm. För att underlätta underhållet av betgrödan är det bäst att använda ett körspår.

Att ta hand om plantor

Efter sådd är processen för odling av sockerbetor följande:

• Fyra till fem dagar efter sådd, utför en förharvning av jorden före uppkomst genom att luckra upp ytan med harvar eller rotorhacka. Denna jordbruksteknik hjälper till att bryta upp jordskorpan efter regn, döda ogräs och öka jordens fuktreserver.
• Några dagar efter att de första riktiga bladen uppträtt, utför en efterharvning. Att bearbeta jorden omedelbart efter uppkomst rekommenderas inte, eftersom det kan skada plantorna.
• Om jorden mellan raderna blir alltför kompakt, luckra jorden grundt mellan raderna till ett djup av 6-7 cm. En kultivator med ensidig rakhyvel används för detta ändamål, men försiktighet måste iakttas för att undvika att skada plantorna.
• När de första skotten dyker upp, gallra eller knippa sockerbetsraderna, så att det blir knippen med 3–4 starka plantor i varje rad. Den första knippningen bör göras mekaniskt, och efterföljande knippning bör göras för hand.
• Ge växten riklig vattning i rätt tid – upp till 25 kubikmeter per hektar i början av växtsäsongen och upp till 40 kubikmeter under den intensiva bladutvecklingen. Från och med juli, vattna rödbetorna upp till 3–4 gånger i månaden vid lätt regn, och i september räcker det med att vattna en gång före skörd. Vattning är inte nödvändig från och med de andra tio dagarna i september.

Vid vård av plantor bör särskild uppmärksamhet ägnas åt att skydda dem från potentiella hot:

• OgräsFör att bekämpa dem, använd specialiserade herbicider som innehåller glyfosat. Sådana produkter måste vara godkända för användning och listade i registret över växtskyddsmedel. Det är dock viktigt att notera att herbicider inte rekommenderas för användning under längre torrperioder.
• Rotröta och jordskadegörare (trådmaskar, sockerbetsnematoder). Skydd mot sådana hot kräver korrekt platsval, grödoföregångare, kultivarer och jordbearbetningsmetoder samt kvalitet. Dessutom kan rotgrödor behandlas med biologiska preparat (Beta Protect) mot röta.
• Jord- och bladskadegörare (loppbaggar, rödbetsrötabaggar, rödbetsflugor, bladlöss). För att skydda grödan från dem, behandla fröna med insektsmedel före sådd.

Med korrekt skötsel av grödan kan skörden av sockerbetor börja i mitten till slutet av september.

Skörd och lagring av grödor

Strax före skörd bör jorden vattnas ordentligt. Om rödbetor odlas i stora skiften kräver skörd av rötterna användning av skördetröskor, men på mindre gårdar eller trädgårdsland kan allt arbete utföras för hand. Detta måste göras med stor försiktighet för att undvika att skada rötterna, vilket avsevärt förkortar deras hållbarhet.

Uppgrävda rödbetor bör lufttorkas och rengöras från eventuell kvarvarande jord. Förvara på en torr plats vid en sval temperatur på 0°C till +2°C. Högre temperaturer minskar sockerhalten i rödbetorna. Om rummet är fuktigt, slå in rödbetorna i bakplåtspapper eller lägg ett lager sågspån över dem. De kan förvaras på detta sätt till nästa säsong.

Små mängder frukt kan förvaras i frysen, men innan de fryses bör de tvättas, torkas, rivas eller skäras i tunna strimlor och sedan förpackas i en plastpåse eller behållare.

Betblast kan användas som organiskt gödselmedel för nästa skörd efter rödbetor. Med en rotfruktsskörd på 400-500 c/ha kommer mängden nedplogda blast att motsvara 25-30 t/ha gödsel.

Sockerbetor odlas oftast i industriell skala, men en god skörd av rotfrukter kan också erhållas i trädgårdsland och små gårdar. Nyckeln är att vara noggrann med jord- och fröodling och växtvård. Om de skördas korrekt kan friska grödor lagras till nästa säsong.

Vanliga frågor