Vattenkrasse – dess sorter och odlingsnyanser

Vattenkrasse är en grönsak som blir alltmer populär varje år på grund av sin pikanta smak, som kommer från senapsolja. Tillsammans med sitt kulinariska värde gör dess låga underhållsbehov den till ett övertygande val för odling i din egen trädgård eller fönsterbräda.

Beskrivning

Denna mellanösternbaserade växt, även känd som vanlig bugleweed, är en örtartad ettårig växt i kålfamiljen. Den kännetecknas av många gröna blad arrangerade på en tunn, ömtålig stjälk.

Inom jordbruket kännetecknas växten av sin anspråkslöshet, köldbeständighet och korta växtsäsong i förhållande till andra grödor.

Kombinationen av alla dessa faktorer har lett till att vattenkrasse odlas över hela världen, förutom i regioner med extrema klimat, där inte ens en så anspråkslös växt kan trivas. I Afrika odlas vattenkrasse inte bara för kulinarisk användning utan även för medicinska och kosmetiska ändamål.

Typer och bästa sorter

Följande typer av växter utmärks:

• LockigDen har övervägande tidiga och mellansäsongssorter. Ett anmärkningsvärt drag hos denna art är dess taggiga blad.
• HelbladigDenna sort har det bredaste spektrumet i mognadsgrader, inklusive både tidigt mognande och sent mognande sorter. Den är känd för sina stora blad med hela kanter och tidig groning.
• SåddDenna sort av vattenkrasse har rekordet för snabbast mognad. Visuellt sett är den en lycklig medelväg mellan helbladiga och lockbladiga sorter. Ett utmärkande drag för denna sort är bladens delikata eftersmak.

Många utmärkta sorter av vattenkrasse har utvecklats, var och en med distinkta egenskaper och egenskaper, lämpliga för en mängd olika situationer. De vanligaste är:

• Genombrutna arbetenDetta är en krasse med lockiga blad. Den har tydligt skurna blad (därav namnet) i rosetter upp till 17 centimeter långa. Den anses vara en mellantidig sort (skörden kan vara klar på 3 veckor). Den trivs både i en trädgårdsland och på en fönsterbräda i en lägenhet.
• AckordEn relativt sent mognande sort av vägglus, den ger sin första skörd bara en månad senare. Den kännetecknas av den mjuka, saftiga vävnaden i sina långskaftade, tandade blad.
• DukatDen har stora, mjuka blad med en skarp senapssmak. Den anses vara en ultratidig sort som möjliggör skörd på bara 18–20 dagar.
• GyckelBladen på denna sort av vattenkrasse har en delikat men distinkt eftersmak som påminner om pepparrot. Lämplig för både jordbruksmark och hemmaodling, skörden är klar på ungefär en månad.
• SpetsEn av de mest attraktiva medlemmarna i kålfamiljen. Den har en lätt upphöjd rosett som når 12-13 centimeter i diameter, med ett överflöd av spetsiga gröna blad och vackra rosa blommor. En annan fördel är dess tidiga mognad: den första skörden är redo för konsumtion 20 dagar efter groning.
• BöjdEn av de tidigaste och mest produktiva sorterna: du kan skörda frukten på 15–17 dagar. Den är idealisk för både inomhus- och växthusodling.
• KryddadDenna sort växer och utvecklas ganska snabbt: teknisk mognad sker på 2–2,5 veckor. Den fylliga, skarpa senapssmaken kommer dock att utvecklas efter en månad. Den har en utmärkt avkastning (cirka 2 kilogram per kvadratmeter mark), vilket gör den till ett utmärkt val för privat odling.
• FlaggskeppTrots att den har den lägsta avkastningen av alla listade sorter har Flagman den snabbaste mognadstiden. Skotten är redo att skördas efter bara 12–15 dagar.
• KyligDenna sort är tidigmogen, vilket möjliggör skörd 20–25 dagar efter massgroddning. Den kännetecknas av en relativt spridd och liten (13 cm lång och 15 cm i diameter) rosett, tätt täckt med gröna, dissekerade blad. Den kännetecknas också av brist på antocyaninfärg och mjölkvita blommor. Den växer lika bra på fönsterbrädan som i trädgården.

Jordberedning

En korrekt vald plats för odling av vattenkrasse och högkvalitativ jordberedning är nyckeln till intensiv tillväxt och en rik skörd av växten.

Att välja en plats

Het, stark sol som flammar hela dagen är inte en vän till vattenkrasse, som föredrar fläckig skugga. Därför trivs den i en skuggig plats eller en plats som bara får sol på morgonen eller kvällen.

På grund av bristen på alternativ kan växten planteras på ett väl upplyst område, till exempel på en sydvänd sida. I detta fall behöver dock konstgjord skugga tillhandahållas mitt på dagen.

När det gäller jordval beror allt på trädgårdsmästarens förmåga. Vattenkrasse trivs i praktiskt taget vilken jord som helst, och växer till och med förvånansvärt bra i sand. Men i neutral eller lätt sur jord kommer denna medlem av kålfamiljen att blomstra riktigt.

Föregångare till vattenkrasse i det valda området förtjänar särskild uppmärksamhet. Växten trivs särskilt bra om den planteras efter en av följande grödor:

• potatis;
• lök;
• rödbetor.

Det är dock bättre att undvika att plantera i områden där andra medlemmar av kålfamiljen tidigare odlats.

Förarbete

Att förbereda jorden på den valda platsen är enkelt, och även en nybörjarträdgårdsmästare kan hantera det. Arbetet börjar på hösten: detta är den perfekta tiden för djupgrävning, ogräsborttagning och gödsling. För att förbereda det mest lämpliga och nyttiga gödningsmedlet för vattenkrasse behöver du följande ingredienser per kvadratmeter jord:

• hummus – 5 kilogram;
• superfosfat – 20 gram;
• kalciumklorid – 15 gram.

Vårens ankomst är en bra tid att noggrant luckra upp det valda området. Om jorden där är tung och kompakt rekommenderas det starkt att gräva om den. Omedelbart före plantering bör jorden förbättras med ammoniumsulfat och välruttnad kompost.

Landning

Huvudregeln när man planterar vattenkrasse är att välja rätt tidpunkt och följa rätt teknik.

Tidpunkt

Du kan plantera vägglöss antingen på våren (april-maj) eller hösten (oktober). Exakta datum är omöjliga att förutsäga, eftersom planteringstiderna beror direkt på det regionala klimatet. Följande kriterier kan användas som vägledning:

• minst 4-5 centimeter jorddjup - inte frusen;
• Den genomsnittliga dagliga temperaturen varierar mellan 6 och 8 grader Celsius.

Såningsteknik

Vattenkrassefrön sås direkt i jorden, utan någon förberedelse. Det är bäst att plantera i rader eller med hjälp av remsor. Om den valda tomten är liten kan plantorna sås som fånggröda (detta råd gäller även växthusplanteringar).

Om du sår frön för tätt riskerar du att utveckla en tät vegetationsmatta senare, vilket blir svårt att sköta. Dessutom resulterar tät plantering ofta i mindre blad och ökad sårbarhet för sjukdomar och skadedjur. Därför är det viktigt att så frön med ett avstånd på 10–20 centimeter mellan raderna. Cirka 0,6–0,8 gram frön används per kvadratmeter yta.

En tolerant växt kan också överleva en mer kompakt plantering. I det här fallet behöver dock trädgårdsmästaren gallra ut den regelbundet allt eftersom stjälkarna växer och utvecklas.

På våren planteras fröna i jorden på ett relativt grunt djup – cirka 1 centimeter. På hösten kan detta djup vara cirka 1,5–2 centimeter, beroende på den genomsnittliga vintertemperaturen. Efter sådd, täck fröna med ett tunt lager jord och komprimera det lätt.

Tillräcklig fukt och värme säkerställer att de första skotten kommer fram snabbt. De första groddarna kan ses så tidigt som fem dagar efter sådd.

Du kan titta på videon för att lära dig hur man odlar vattenkrasse i ett växthus tidigt på våren innan du planterar huvudgrödan och hur man tar hand om den i det centrala ryska klimatet:

Hemma

Avsaknaden av en trädgård eller mark är inte en anledning att ge upp att odla vattenkrasse. Många entusiaster odlar den på sina fönsterbrädor hemma. Och det är inte förvånande, eftersom det är så lätt att upprepa deras framgång:

1. Täck botten av den valda behållaren (som kan vara en kruka, bricka, behållare, låda eller till och med en stor tallrik) med ett tunt lager (cirka 3 centimeter) bomullsull eller odlingssubstrat. Det senare kan vara kokosfiber, vermikulit, en svamp, sågspån, sand eller en färdig plantblandning från butik.
2. Det är bäst att inte använda trädgårdsjord, särskilt inte från overifierade källor. Den kan innehålla ägg från parasiter som infekterar kålgrödor.
3. Sprid fröna på ytan av den improviserade miniatyrtomten och strö lätt över näringsblandningen.
4. Fukta den sådda jorden med en sprayflaska (det är bättre att använda en fin sprayflaska, det vill säga med de minsta dropparna), täck med plastfolie och låt stå på en mörk plats tills de första skotten dyker upp.
5. När de första groddarna dyker upp måste filmen tas bort och behållaren med plantorna flyttas till en väl upplyst plats, till exempel på en balkong, eftersom temperaturen måste hållas på cirka 7 grader Celsius i flera dagar.
6. Så snart plantorna utvecklar sina första blad behöver de ett varmare klimat, så behållaren kan flyttas till ett rum med en temperatur på högst 15 grader Celsius.
7. Varje dag behöver plantorna roteras 180º för att säkerställa jämn ljusexponering. Även om vattenkrasse föredrar skugga behöver den också solljus, särskilt i början. Dock behövs ingen speciell kompletterande belysning för växten.
8. När bugleweed når minst 8 centimeter i höjd kan den säkert klippas av med sax – en sådan växt är redan lämplig för konsumtion.

Du kan titta på videon för att se hur man odlar vattenkrasse hemma på en fönsterbräda med improviserade medel:

Vård

Korrekt vård är nödvändig inte bara för god tillväxt av vattenkrasse, utan också för att förebygga växtsjukdomar.

Vattning

Vid avsaknad av nederbörd bör plantan vattnas dagligen, särskilt på sommaren. På regniga dagar är vattning onödig. Vid molnigt väder och måttliga temperaturer räcker det med att vattna två till tre gånger i veckan. Efter vattning, luckra försiktigt jorden och ta bort ogräs så snart det upptäcks.

Toppdressing

Det finns inget behov av att applicera gödselmedel efter plantering, eftersom växtsäsongen för vattenkrasse är kort och nitraterna i gödselmedlet helt enkelt inte hinner bearbetas.

Om du inte kan klara dig utan gödsling efter att du sått bugweed, bör du endast använda koncentrerade gödningsmedel.

Möjliga problem

Även om alla regler för odling av vattenkrasse följs, kan växterna ibland påverkas av objudna gäster och sjukdomar.

Skadedjur

Den vanliga vägglössen påverkas endast av två typer av parasiter:

• Korsblommig loppbaggeSmå svarta insekter kan snabbt förvandla blad till ett såll, men de är relativt lätta att bekämpa. Vid varmt väder, pudra växten med tobaksdamm. Behandla dessutom vattenkrassen med iskallt vatten: detta skadar inte växten, men det kommer att eliminera insekterna, som är försiktiga med låga temperaturer. Kemiska bekämpningsmedel avsedda för långsiktig skadedjursbekämpning är farliga på grund av vattenkrassens korta växtsäsong.
• BladlusDessa små insekter suger på vägglusens sav, vilket får de gröna bladen att deformeras och växten att vissna. En tvål- och sodalösning hjälper till att bekämpa dem. För att förbereda den, lös upp 50 gram tvål och 75 gram tvättmedel (eller 200 gram bikarbonat) i 10 liter vatten.

sjukdomar

Det finns fler sjukdomar som drabbar vattenkrasse än skadedjur:

• GråmögelDet manifesterar sig som bruna fläckar, först på de nedre bladen och sedan på de övre bladen. En grå eller brun fluffig beläggning uppstår på den skadade vävnaden på stjälkar, blad och blomställningar. Berörda blomställningar dör så småningom. Hög luftfuktighet och alltför tät plantering bidrar båda till sjukdomens utveckling. Det finns ingen säker behandling, så infekterade växter förstörs.
• BladfläckDet manifesterar sig som runda eller kantiga fläckar i varierande färger. I vissa fall kantas de av en mörkröd kant eller ljusbrun kant. Sjukdomen sprids med vind och mekaniskt under växtsäsongen. Den kvarstår i jorden på infekterade växtrester. Kontrollåtgärder inkluderar insamling och förstörelse av skräp, snabb ogräsbekämpning och sprutning av plantor med Bordeaux-vätska eller kopparoxiklorid i en koncentration av 1 %.
• MjöldaggDen åtföljs av en vit beläggning på bladskaft, blad, blomställningar och stjälkar. Den utvecklas vanligtvis i tätbefolkade grödor. Patogenen kan också överleva i jorden på växtrester. Regelbunden gallring av växten, att hålla ogräs borta och behandla planteringarna med en 1% svavelsuspension hjälper till att både förebygga och kontrollera sjukdomen.
• DunmögelDenna sjukdom orsakar oregelbundet formade gula fläckar kantade av ådror (särskilt på bladens ovansida) på vattenkrasse. Dessa fläckar förstoras och smälter gradvis samman, och den drabbade växtvävnaden blir brun och dör. En vit eller grå pulveraktig beläggning uppstår på bladets undersida. Hos unga plantor kan vilket organ som helst påverkas och dö. Beskärning och bränning av sjuka blad, samt sprayning av fröhuvudena med en 1% Bordeaux-vätska, kan hjälpa till att bekämpa sjukdomen.
• SvartbenSjukdomen angriper växternas rotkrage, vilket så småningom leder till rotröta. Stjälken blir sammandragen och vriden. Hög luftfuktighet är den största riskfaktorn. Snabb gallring av vattenkrasse och korrekt jordluckring är de bästa förebyggande åtgärderna. Allt eftersom sjukdomen fortskrider bör drabbade växter behandlas med Bordeaux-vätska eller kopparoxiklorid i en koncentration av 1 %.

Insamling och lagring

Vissa sorter av vattenkrasse kan nå full mognad inom 2–2,5 veckor från det att de första skotten dyker upp. Man kan känna av när växten är mogen på dess breda, ljusgröna blad, som när de krossas avger en behaglig, kryddig, lätt senapsaktig arom. De första frukterna kan skördas när plantorna når cirka 15 centimeter i höjd. Skörden görs genom att skära 10 centimeter från toppen av skottet.

Förvara skördade växter uteslutande i kylskåpet: de förstörs snabbt och förlorar sin färskhet och sitt näringsvärde. För att vattenkrasse ska hålla så länge som möjligt och bevara alla sina vitaminer och näringsämnen är det bäst att placera den i en behållare med kallt vatten innan den kyls ner.

För att samla frön för framtida plantering, ta bort de största, välutvecklade rosetterna från jorden. Så snart de börjar bli bruna bör de förvaras på en torr plats, hängande upp och ner. För att bevara alla frön, placera papper, tyg, plastfolie etc. under växten för att fånga upp fröna. Fullt mogna och torkade frön bör placeras i en naturlig tygpåse och förvaras på en sval, torr plats tills nästa gång de planteras.

Att odla vattenkrasse är inte svårt. De enda två förutsättningarna en trädgårdsmästare behöver för att säkerställa en skörd är halvskugga och regelbunden vattning. Med korrekt jordberedning och annan skötsel kan du inte bara säkerställa en långvarig tillgång på suckulenta skott utan också bunkra upp frön för framtida plantering eller försäljning.

Vanliga frågor