Regler och metoder för odling av exotisk Rapunzel-sallat

Rapunzel är ett föga känt namn för en bladväxt bland ryska trädgårdsmästare, men den har varit populär i västeuropeiska länder i över ett sekel. Invånarna där äter den precis som de välbekanta salladsbladen vi äter. De älskar denna växt för dess vitaminrika grönsaker, utsökta smak, många medicinska egenskaper och höga näringsvärde.

Introduktion till sorten

Rapunzel är inte släkt med sallad. Denna växt tillhör en annan familj, Valerianaceae. Den odlas för sina ätbara blad, som är jämförbara i smak, vitamininnehåll och näringsvärde med salladsblad, och till och med överlägsna på många sätt.

Denna populära trädgårdsgröda utomlands är känd för sin köldhärdighet, anspråkslösa natur och mycket starka immunförsvar. Den har flera namn. I Tyskland är den känd som rapunzel eller vintersallad. I andra länder kallas den annorlunda:

• Valeriana (grönsak)
• valerianella;
• fältsallad;
• fältsallad;
• majssallad eller majssallad;
• maunitsa;
• lammsallad;
• majssallad.

Du kan också hitta utländska sorter som är lämpliga för vårt klimat till salu:

• Holländsk lövfällande växt;
• Cyril;
• Duplex;
• Falskbladig;
• Trianon;
• Tryckkonst.

Vad är majssallad?

Rapunzel är en örtartad växt som i huvudsak är ett ogräs. Redan innan den blev en grönsak upptäckte europeiska bönder den i spannmålsfält. Rapunzel är inhemsk i Medelhavsområdet och spred sig gradvis över hela Europa och Asien.

Valerianellas kulinariska användning började på 1600-talet. Växten, som länge åts av de fattiga, fann sin väg till den franske kungen Ludvig XIV som sallad och var mycket uppskattad. Sedan dess har ogräset blivit en delikatess.

Idag är fältsallad mycket populär i många europeiska länder:

• Frankrike;
• Schweiz;
• Tyskland;
• England;
• Italien;
• Nederländerna.

Den växer som perenn tack vare sin frostbeständighet och härdighet i zonerna 5-8. Den kan odlas som ettårig i alla klimat. Dess gröna bladgrödor är bland de första bladgrödorna som mognar, omedelbart efter att snön smälter. De skördas fram till senhösten, när andra sallader inte längre finns på våra bord.

Beskrivning av utseende och smak

Valerianellaväxter kännetecknas av en liten, utbredd rosett av många blad och starka rötter som inte sträcker sig djupt ner i jorden. Deras utmärkande yttre drag inkluderar:

• höjd: 20–30 cm;
• stam: tunn, delikat, räfflad undertill, slät och lätt luddig i den övre delen;
• lövverk: grön, hel, aflång skedformad, med glansig glans;
• blomställningar: halvumbel, platt, består av små fembladiga blommor med blåvit färg (övergångsperioden från rosettfasen till uppkomsten av en blombärande skott i växten är kort);
• frukt: gula achenes som har en oregelbunden rund-äggformad form och en ribbad yta.

Rapunzel är en användbar grönsaksväxt i trädgården. Tack vare sina kraftfulla, välutvecklade rötter luckrar den upp jorden perfekt och saktar ner urlakningen av näringsämnen. Utländska bönder odlar den ofta i trädgårdsbäddar som ett grönt täcke.

Majssallad odlas för sina grönsaker. Bladen, som är lätt söta, är ätbara. De utmärker sig genom sin delikata konsistens, saftighet, nötiga smak med en lätt syrlighet och kryddiga arom. När växten har blommat blir bladverket oätligt: ​​bittert, segt och fibröst.

Kulinariska användningsområden

Valerianas späda unga blad används flitigt i matlagning. De används färska, obearbetade, för att göra en utsökt sallad. De passar utmärkt ihop med många salladsdressingar:

• majonnäs;
• gräddfilssås;
• senap;
• vit yoghurt;
• citronsaft;
• vegetabilisk olja, särskilt oliv- eller pumpafrön.

Hemmafruar blandar rapunzel med andra salladsblad, selleri, lök, kokta rödbetor, äpplen och citrusfrukter. Växten förhöjer smaken av kött, fisk, kycklingfärs, svamp och ätbara kastanjer på ett vackert sätt. Den anses vara en särskilt lyckad kombination med cikoriasallad och nötter.

Gamla, sega majssalladsblad som har legat kvar i trädgården i en vecka (men skördats före blomningen) har också funnit vägen in i hemlagningen. Hemmafruar lagar dem som spenat. De är ett utmärkt tillbehör. För att uppnå detta värmebehandlas salladsbladen:

• koka;
• släcka;
• steka;
• ångkokt.

Gamla grönsaker kan läggas till gröna soppor, kålsoppa och borsjtj, grönsaksgrytor och användas för att tillaga en original pestosås.

Använd ett av de populära recepten för att göra en läcker och hälsosam valerianasallad.

Recept nr 1

Ta ingredienserna:

• majssallad (unga blad) - 300 g;
• lök - 1 huvud;
• olivolja - 2 msk;
• kokta ägg - 3 st.;
• salt, peppar - efter din smak.

Tvätta salladsbladen och låt dem torka på en pappershandduk. Skiva löken i tunna ringar och äggen i små tärningar. Blanda salladsbladen med lökringarna och äggskivorna i en djup skål. Krydda salladen med matolja. Krydda med salt och peppar och servera omedelbart.

Recept #2

För att förbereda salladen, fyll på med följande ingredienser:

• valerianellablad - 500 g;
• lök - 1 huvud;
• citronsaft - 2 msk;
• vegetabilisk olja - 4 msk;
• senap - 1 msk;
• salt, socker - efter smak.

Tvätta salladsbladen, torka dem och riv dem för hand. Blanda dem i en djup skål med löken, skivad i ringar eller halvringar. Blanda försiktigt.

Förbered salladsdressingen genom att blanda matolja, senap och citronsaft. Om så önskas kan du tillsätta 2 krossade vitlöksklyftor för en syrlig smak. Smaka av dressingen med salt och socker. Häll den över grönsakerna.

Fördelaktiga egenskaper

Rapunzel är en växt med en rik kemisk sammansättning och många läkande egenskaper. Dess gröna blad innehåller många ämnen som är fördelaktiga för människokroppen:

• vitaminer (karoten, askorbinsyra, tokoferol, tiamin, riboflavin, pyridoxin, folsyra och nikotinsyra);
• mineraler (kalium, fosfor, magnesium, järn, kalcium, natrium, jod);
• eteriska oljor.

Produkten är kalorisnål och fettfri. Dess C-vitamininnehåll (58–60 mg/100 g) överträffar citronens (53 mg/100 g). Bladen innehåller stora mängder rutin (40 mg/100 g), jod (62 mg/100 g) och karoten (6 mg/100 g). Vårgrönsaker är särskilt rika på dessa näringsämnen.

Majssallad överträffar andra bladgrönsaker i vitamin- och mineralinnehåll. Att äta den färsk erbjuder många hälsofördelar:

• stärka immunförsvaret;
• lugnande effekt på magslemhinnan;
• cellregenerering;
• antioxidant effekt;
• stärka nervsystemet;
• lindring av stress och ångest;
• förbättrat humör;
• lindring av sömnlöshet;
• sårläkande egenskaper;
• tonisk effekt.

Växten används inom folkmedicinen för att behandla vitaminbrist och njursjukdom. Den är fördelaktig för personer som lider av fetma, depression, sömnstörningar och de som är försvagade av långvarig sjukdom. Den har också afrodisiakum.

Egenskaper

Mognadstiden för vitaminrik majssallad är 50–70 dagar efter att de första groddarna har kommit fram. De dyker upp 8–12 dagar efter sådd. Under ogynnsamma odlingsförhållanden mognar skörden senare, på den 80:e dagen.

Rapunzel har många utmärkta egenskaper som säkerligen kommer att göra det möjligt för denna gröna gröda att vinna kärleken hos inhemska trädgårdsmästare och bli utbredd i hela Ryssland:

• bra avkastning - från 1,3 kg till 1,8 kg löv från 1 kvm trädgårdsbädd eller från 500 kg till 1000 kg gröna blad från 1 hektar vid industriell odling (en planta ger upp till 250 g skörd);
• utmärkt frostbeständighet - växter som odlas i flerårig kultur tål temperaturer ner till -15°;
• opretentiöshet i vården;
• ökad resistens mot sjukdomar (undantaget är mjöldagg, som valerianella är mottaglig för när den odlas i ett växthus);
• motståndskraft mot skador från skadliga insekter.

Växande

Rapunzel är lätt att odla från frö. Även en nybörjarträdgårdsmästare kan klara av denna uppgift. Växten är lätt att odla och producerar rikligt med vitaminrika gröna blad under nästan alla förhållanden: i en öppen trädgårdsbädd, i ett växthus eller i en kruka på fönsterbrädan. Den odlas ofta från plantor.

Trädgårdsmästare övar på att så majssallad under olika årstider för att ha en hälsosam bladgrönsak på bordet från tidig vår till sen höst:

• före vintern (med denna odlingsmetod beter sig grödan som en tvåårig växt);
• på våren;
• under andra hälften av sommaren.

Tidpunkt för sådd av fältsallat

Om du planerar att odla valerianella i din trädgård, kom ihåg att den inte tål värme. Växten blommar snabbt i höga temperaturer. Så fröna så att vädret förblir konstant svalt i 2-3 månader efter sådd. Annars blir skörden mager och av dålig kvalitet.

De mest optimala tiderna för sådd är följande:

• första halvan av april – vårsådd;
• från den sista veckan i mars till 5 april - för att få plantor;
• från slutet av juli till mitten av augusti - sensommarsådd för att få bladgrönsaker under sensommaren/tidig höst;
• September – vinterodling av grödor, vilket möjliggör skörd i april.

Nödvändiga villkor

För att säkerställa att din majssallad gläds med ett överflöd av saftiga och läckra grönsaker, se till att den har gynnsamma odlingsförhållanden. Avsätt en täppa i din trädgård med följande egenskaper:

• soligt eller i lätt skugga vid middagstid;
• vindstilla, skyddad från drag;
• jämn eller upphöjd (en upphöjd bädd är särskilt bra för sådd på sensommaren);
• utan stillastående fukt, eftersom växten inte tål övervattning;
• med väldränerad jord av alla typer, med ett pH på 6,5-7,0.

Valerianella trivs i bördig jord. Mungbönssallad gynnas av samma gödningsmedel som du använde i din trädgårdsjord när du odlade andra sommargrödor. Det är särskilt bra att plantera den i augusti där man tidigare odlat busksallat eller sallad (samma sommar).

Förbered tomten för vårplantering av majssallad på hösten. Gräv upp jorden, rensa den från ogräs och berika den med gödselmedel:

• ruttnad kompost - 2-3 kg per 1 kvm;
• ammoniumnitrat - 7 g per 1 kvm.

Valerianafrön kräver en lång viloperiod. Använd inte färska frön för sådd. Använd frön som samlats in för flera år sedan. De behåller sin livskraft i upp till 5 år. Såmängden för denna gröda är 15-30 g per kvadratmeter. Fröna gror bra i sval, fuktig jord.

Så fältsallat i jorden

Börja så frön av fältsallat i en öppen bädd i april och vänta tills jorden värms upp till 10°C på ett djup av 5-7 cm. Plantering är också möjlig i maj och första veckan i juni. När du planterar rad för rad, följ ett 20x10 cm mönster:

• såsteg - 1-1,5 cm;
• radavstånd: 20-35 cm;
• såddjup - 1-2 cm;
• Avståndet mellan plantorna efter gallring är 10-15 cm.

Du kan också så valerianella genom att placera tre frön i varje hål eller genom att sprida fröna löst över bädden. När plantorna kommer upp, se till att gallra ut plantorna. Lämna 15 cm mellan plantorna.

För att skörda vitaminrika grönsaker tidigt på våren, så dem före vintern i augusti. Innan den första frosten kommer plantorna att utveckla ett par riktiga blad. För att skydda dem från frysning, täck planteringarna på hösten. Använd följande material för detta ändamål:

• halm;
• grangrenar.

Fältsallat kan också odlas i skyddad mark. På sensommaren kan man använda det lediga växthuset för att så salladsfrön.

Odla fältsallat från plantor

Rapunzel kan också odlas från plantor. Så fröna från 25 mars till de första tio dagarna i april. Använd trä- eller plastlådor för att odla plantorna. Förvara dem på en inglasad balkong. Plantor kan också odlas i ett växthus.

Observera såmängden: 4-5 g per 1 kvm. Bädda in fröna i den näringsrika jordblandningen fylld med lådorna till ett djup av 0,5 cm.

Bibehåll en temperaturregim som är gynnsam för odling av Varianella-plantor:

• +18-20°С — tills groddar dyker upp;
• +12° – tills det första bladet öppnar sig.

När plantorna har fått två riktiga blad, flytta dem till växthuset. Sju till tio dagar före omplantering, härda dem genom att öka ventilationen och sänka temperaturen i rummet där du har plantlådorna.

Plantera plantorna i ett växthus och håll ett avstånd på 5 cm mellan plantorna. Se till att det finns en behaglig temperatur för deras tillväxt och utveckling i det konstgjorda skyddet:

• +16-18° — under dagtid;
• +10° — på natten.

Efter 50-70 dagar från groddarnas uppkomst, skär av rosetterna selektivt.

På fönsterbrädan

Du kan också odla grödan inomhus året runt och plocka de mjuka bladen allt eftersom de växer. Så majssalladsfrön i en behållare fylld med näringsrik kommersiell krukväxtblandning eller fuktig trädgårdsjord berikad med kompost. Behållaren ska behålla fukten och säkerställa god dränering.

Specifikationer för att ta hand om fältsallat

Rapunzel kräver korrekt odling. Med rätt skötsel av den bladrika grödan kommer du att få en riklig skörd av vitaminrika grönsaker. Detta inkluderar följande procedurer:

• GallringGallra ut din åkersallat första gången efter att plantorna kommit upp. Lämna 2-3 cm mellan varje grodd. Gallra sedan ut salladen efter behov och öka avståndet mellan plantorna till 10-15 cm.
• VattningVäxten älskar fukt, men undviker övervattning. Vattna plantorna en gång varannan–vart tredje dag med en vattenkanna med sil. Allt eftersom växten mognar, vattna mer sällan – en gång var sjunde dag.
• LossningLuckra upp jorden i rabatten två gånger per säsong. Låt det gå 10 dagar mellan appliceringarna.
• OgräsrensningTa bort ogräs från din salladsbädd allt eftersom de växer. Om du försummar denna procedur kommer skadliga ogräs att överväldiga din gröda och beröva den näringsämnen och fukt.
• BefruktningGödselmedel kanske inte behövs om valerianellafrön såddes i välgödslad jord. Om salladen växer i mager jord, vattna plantorna med en urea- eller ammoniumnitratlösning. Den rekommenderade appliceringsmängden är 5–10 g per kvadratmeter bädd.
  Att utfodra gröna grödor med färsk gödsel eller gödselmedel med hög kvävehalt rekommenderas inte. Nitrater kommer att ansamlas i deras blad och bli olämpliga för konsumtion.

Skörd och lagring

Rapunzel är redo för skörd 50–70 dagar efter att de första groddarna kommit upp. Låt inte salladen stå i trädgården för länge, då vissnar plantorna snabbt. Bladen på den blommande växten är inte ätbara (de är sega, fibrösa och bittra).

Skär av rosettens yttersta blad när de når en höjd av 7 cm. Det är också acceptabelt att klippa hela växten längs stjälken efter att 6-8 blad har kommit ut. Följ proceduren korrekt:

1. Vik försiktigt ihop rosettbladen.
2. Skär av stjälken med en vass kniv på en höjd av 2–5 cm över markytan.

Efter beskärning kommer salladsbladen att växa tillbaka. Om planteringen är mycket aktiv, gallra ut dem regelbundet och skär rosetterna i jämnhöjd med jorden.

För att hålla majssalladen saftig, färsk och fast så länge som möjligt, förvara den ordentligt hemma:

• Lägg en bunt örter i en burk fylld med kallt vatten;
• Strö vatten över fältsalladen, slå in den i en plastpåse och lägg den i kylskåpets grönsaksfack.

Vanliga problem vid odling av valerianella

När man odlar majssallad stöter trädgårdsmästare ibland på följande komplikationer:

• Invasion av sniglar och snäckorDetta problem uppstår vid odling av sallad i varma klimat. Vid odling under svalare förhållanden är det mindre sannolikt att skadedjur stör grödan på grund av deras minskade aktivitet på grund av kylan.
• Angrepp av bladlöss på salladsbäddarKomplikationen observeras vid dålig växtvård eller när valeriana odlas under förhållanden som är gynnsamma för parasiten (varmt och fuktigt).
• Utseendet på svarta fläckar på bladenSå här manifesterar sig rost. Erfarna trädgårdsmästare använder ett säkert botemedel som salicylsyra för att bekämpa svampinfektionen.
• Bildning av en sammetslen vit beläggning på bladen. Han indikerar att växten är infekterad med mjöldagg. Detta problem uppstår ofta vid odling i växthus. Applicera Fitosporin-M vid de första tecknen på sjukdomen.

Positiva och negativa egenskaper

Rapunzel har många fördelar som gör den älskad av bönder i många länder runt om i världen:

Recensioner

Rapunzel är namnet på en bladväxt med ursprung i Medelhavet, rik på vitaminer, utsökt och produktiv. Den odlas flitigt i europeiska länder och används i matlagning. Den blir gradvis mer populär även i vårt land. Det är ett utmärkt val för dem som vill variera sin meny med en hälsosam produkt som kännetecknas av en underbar, pikant och nötig smak.

Vanliga frågor