Odling av Lollo Rossa-sallad

Lollo Rossa-sallat är en ettårig grönsak och en sort av den populära salladen. Sorten består till 95 % av vatten, men det hindrar den inte från att vara ledande bland sina konkurrenter när det gäller innehållet av nyttiga mineraler.

Beskrivning och egenskaper

Det andra namnet på Lollo Rossa (Lollo Rossa Lettuce), populär bland folket, är "korall", den fick detta namn på grund av de bisarrt skurna bladen, som i utseende påminner om korallrev.

Kort beskrivning och kulturens egenskaper:

• Kålhuvud. Den har en oval form och liten storlek, samlad från tandade blad och når en höjd av 20-25 cm;
• BladfärgBladen är gröna i mitten med vinrödbruna kanter. Det gröna bleknar gradvis till vitt vid rosettens bas.
• SmakRikt nötig med en antydan av beska. Beskheten är främst koncentrerad vid basen.
• Kaloriinnehåll: 16–17 kcal per 100 g.
• ViktEtt kålhuvud väger 200–400 g, ett blad – upp till 10 g.
• Mognadsperiod: 5–7 veckor.

Liknande sorter

Förutom Lollo Rossa odlar trädgårdsmästare även Lollo Bionda-sallat. Den skiljer sig från sorten Lollo Rossa främst i sin bladfärg. Denna sallads blad är gulgröna snarare än vinröda. Bladfärgen påverkar salladens smak – den senare är mindre bitter.

Utseendets historia

Lollo Rossa-sallat har odlats i Europa sedan början av 1900-talet. Italienarna var de första som odlade den, och den tog sig senare till USA, där den blev flitigt använd i snabbmatsrecept. Idag odlas denna sallad i stor utsträckning i Ryssland.

Ansökan

Lolla rossa används flitigt i sallader och andra rätter. Dess mjuka, fluffiga blad ger inte bara näringsvärde och ett attraktivt utseende, utan också volym till rätter.

Korallsallat är mångsidigt och passar bra till en mängd olika maträtter. Det kompletterar kött, fisk och diverse grönsaker vackert. Salladsbladen förstärker inte bara smakerna av andra ingredienser utan ger också en dekorativ touch.

Ett klassiskt recept med Lola Rossa: salladsblad blandas med körsbärstomater, ringlas över olivolja och kryddas med kryddor. Det är den perfekta lätta middagen eller tillbehöret. Salladsblad används också i smörgåsar, hamburgare, smörgåsar och aptitretare.

Fördelar och nackdelar

Lollo Rossa-sallat innehåller många vitaminer A, B, C och K, samt kalium, zink, fosfor, natrium, magnesium, koppar och fibrer. Bladen innehåller även askorbinsyra och betakaroten.

Fördelaktiga egenskaper:

• högt järninnehåll hjälper till att öka hemoglobinhalten i blodet;
• rekommenderas för diabetes, eftersom det normaliserar vattenmetabolismen och tar bort salter från kroppen;
• förbättrar mentala förmågor och minne;
• har antiinflammatorisk effekt;
• förbättrar immuniteten;
• påskyndar ämnesomsättningen och hjälper dig att gå ner i vikt;
• tack vare sitt höga kaliuminnehåll stärker den hjärtmuskeln;
• när det konsumeras i stora mängder hjälper det till att ta bort avföringsstenar;
• lindrar symtom på gastrit och magsår;
• lugnar nervsystemet inte sämre än valeriana.

Korallsallat är mycket rikt på C-vitamin. Det rekommenderas att äta det under influensasäsongen. Det är också fördelaktigt för personer med högt blodtryck, diabetes och sköldkörtelsjukdom.

För- och nackdelar

Växten har många fördelar, tack vare vilken den aktivt odlas av trädgårdsmästare, småbönder och stora producenter.

Plantering i öppen mark

Sorten är ganska frostbeständig och opretentiös, så det finns inga problem med att odla den.

Krav på odlingsplats:

• Den optimala jorden är lös, näringsrik, lätt sur eller neutral; fuktiga och sumpiga jordar är lämpliga;
• bra solljus, inga stora träd i närheten;
• det ska inte finnas några utkast.

Fröer kan sås utan förgroddning. För att påskynda groningen, blötlägg dem i Epin eller Zircon.

För att få regelbunden sallad under hela den varma säsongen, plantera den varannan vecka. I södra regioner, så fröna fram till början av augusti, och i andra regioner, fram till mitten av juli.

Landstigningsorder:

1. Förbered området för plantering. Rensa det från stenar och skräp och gräv noggrant. Gödsling är inte nödvändigt, men om jorden är dålig kan du tillsätta kompost och träaska med en mängd av 10 liter respektive 0,5 liter per kvadratmeter.
   Applicera gödselmedel i jorden två veckor före plantering. Vattna området efter att du har applicerat gödselmedlet.
2. Gräv ner bäddarna med ett avstånd på 25-30 cm mellan dem.
3. Så fröna och fördjupa dem med 1-1,5 cm.

Plantera sallad när utomhustemperaturen når +15…+18°C.

Vårdfunktioner

För att sallad ska växa och utvecklas och ge en god skörd krävs viss omsorg.

Hur man sköter om sallad:

• Vattna din sallad baserat på lufttemperatur och nederbörd. Låt inte jorden torka ut. I ett måttligt klimat räcker det med två vattningar i veckan. En liter vatten krävs per planta. Om du inte vattnar din sallad blir den inte saftig och krispig.
• Efter att 4-5 blad har dykt upp, rensa ut ogräs. Gallra samtidigt ut bäddarna. Lämna 5 cm mellan intilliggande plantor.
• Luckra och rensa ogräs i bäddarna regelbundet och ta bort ogräs. Luckra jorden ungefär var tionde dag för att förhindra att det bildas en skorpa på jorden efter vattning och regn.

Om din jord är mycket sur, applicera kalk. Att tillsätta kalk (300 g per kvadratmeter) sänker jordens surhetsgrad och skapar optimala förhållanden för sallatstillväxt.

Hur man odlar hemma?

Korallsallat är utmärkt eftersom det kan odlas året runt i en mängd olika jordtyper. Plast- eller trälådor, behållare och rymliga krukor med dräneringshål är alla lämpliga för odling.

Hur man odlar sallad hemma:

1. Lägg ett 3–4 cm tjockt lager dräneringsmaterial i botten av krukan. Använd lämpligt material – expanderad lera, vermikulit etc.
2. Fyll behållaren med jord, antingen förberedd eller tagen från trädgården. Se till att desinficera jorden genom att blötlägga den i rosa kaliumpermanganat.
3. Fyll krukan med jord och lämna 2-3 cm från kanterna.
4. Så fröna med cirka 2 cm mellanrum. Avståndet mellan raderna (om behållaren är tillräckligt stor) ska vara 20 cm. Täck försiktigt fröna med ett tunt lager jord eller sand. Komprimera det lätt.
5. Placera behållarna med planterad sallad på brickor som samlar upp överflödigt vatten.
6. Täck toppen av planteringarna med ett genomskinligt material, till exempel plastfolie eller glas.

Flytta behållaren med fröna till ett varmt rum där temperaturen hålls inom intervallet +15…+28°C.

Hur man tar hand om grödor hemma:

• Ventilera miniväxthuset varannan till var tredje dag.
• Efter att de första skotten dyker upp, ta bort filmen eller glaset och flytta lådan närmare ljuset.
• Gallra ut plantorna med 2 cm mellanrum. När de första bladen dyker upp, öka avståndet till 5 cm.
• Vattna plantorna en gång om dagen eller varannan dag. Använd en sprayflaska för fukt.
• Om bladtillväxten är långsam, tillsätt gödselmedel i jorden. Gödsla så ofta som möjligt varannan vecka.

Lagringsalternativ

Färska salladsblad kan förvaras på den nedre hyllan i kylskåpet i 4–5 dagar. Att frysa sallad rekommenderas inte, eftersom den förlorar både smak och utseende efter upptining. Det rekommenderas inte heller att lämna sallad i direkt solljus, eftersom den torkar ut mycket snabbt.

Om du köper sallad med en behållare fylld med jord kan den lagras ganska länge. Om du köper enskilda blad eller ett salladshuvud utan jord, skölj dem omedelbart under rinnande vatten, torka dem med pappershanddukar och förvara dem först därefter på en sval plats.

Lollo Rossa rekommenderas inte för långtidsförvaring eller frysning, men om så önskas kan den fortfarande tillagas, och detta kan göras på olika sätt.

Alternativ för att tillaga Lollo Rossa-sallad:

• Inläggning. Förbered marinaden enligt valfritt recept. För varje liter vätska, tillsätt ett par knippen salladsblad. Riv salladen i bitar, häll marinaden över och tryck till. När vätskan har svalnat, förslut behållaren och förvara den på en sval plats.
• Konservering. Bladen tvättas, torkas och rivs i lämpliga bitar. De steks sedan i vegetabilisk olja, och salt, socker, vinäger och kryddor tillsätts efter smak. Blandningen hälls över i en ångkokt burk och försluts.
• Frysning. Denna metod för att konservera salladen bevarar inte dess utseende, men den bevarar dess näringsämnen. Bladen tvättas noggrant och rivs i bitar, läggs i isbitsformar, täcks med vatten (kokt eller renat) och placeras i frysen.
  De frysta tärningarna överförs till en påse och används efter behov. Bladen i denna form är lämpliga för att tillaga varma rätter, men de är inte lämpliga för sallader.

Användning inom folkmedicin

Lollo Rossa-sallat används inte bara i matlagning utan även inom folkmedicinen.

Så här använder du Lollo Rossa-sallad:

• Ett avkok av bladen kan användas för att behandla solbränna och lindra hudinflammation.
• En mask görs av ett dussin krossade blad för att återfukta huden. Tillsätt 3 matskedar gräddfil till den krossade salladen och blanda noggrant. Applicera masken på ansiktet varje vecka och håll den på i cirka 15 minuter.
• Genom att blanda en sked citronsaft och vegetabilisk olja med mosad sallad får du en närande mask som tonar och fräschar upp huden.

Intressanta fakta

Lolla rossa-sallad är en hälsosam och utsökt grönsak som lätt blir en favoritört i trädgården. För de som precis planerar att plantera eller köpa färdig sallad är det värt att lära sig några detaljer om den.

Intressanta fakta:

• Skär inte sallad med kniv. Den måste rivas i bitar för hand. Kontakt med metall gör att bladen förlorar sin ursprungliga smak. Det är därför sallad inte serveras i metallskålar.
• Salladsblad förstörs inom bara några timmar efter servering. De blir mjuka och förlorar sitt utseende och sin smak. Därför är det ingen idé att kyla ner oäten sallad.
• För förvaring förvaras sallad (ej bearbetad, inte riven i bitar) helt torr, eftersom fukt förstör bladens smak och utseende.
• Perfekt mogen sallad har en grönbrun färg. Om bladen är helt vinröda är den övermogen.

Lollo Rossa är en utsökt, hälsosam och vacker sallad som kan ätas varje dag. Den är mångsidig och alltid användbar när man förbereder en mängd olika rätter eller dukar bordet.

Vanliga frågor