Hur man odlar sparrissallad själv med plantor och i öppen mark?

Sparrissallat är inte så vanligt i ryska trädgårdar, eftersom det fortfarande anses vara en relativt ny gröda. Erfarna trädgårdsmästare försöker dock odla denna typ av sallad själva. Och det av goda skäl – den har en mängd nyttiga egenskaper, kan användas för att tillaga en mängd olika rätter och är relativt lätt att sköta.

Sparrissallad – funktioner

Sparrissallat har även andra namn: wo-chu, uysun och stjälksallat. Den kan vara ettårig eller flerårig och tillhör familjen korgbladsväxter. Den odlades från selleri och vanlig sallad och kan ha lila, röda eller gröna blad som kan vara lockiga, dissekerade eller skrynkliga.

Botanisk beskrivning

Växtens ursprung är kinesiska plantager, och den är även vanlig i Japan, Indien, Mongoliet, Kirgizistan, Tadzjikistan och Kazakstan. Den är dock relativt ny i Ryssland. På våra breddgrader är grönbladiga växter vanligast.

Sparrissallads utseende och struktur:

• Rotsystem. Stavformad och konformad, med många sidogrenar. Inte särskilt djup.
• Stam. En upprätt, ganska robust växt. Dess diameter varierar från 4 till 10 cm och den kännetecknas av exceptionell saftighet. Den når en höjd på upp till 80 cm, men exemplar kan bli ännu högre – runt 130 cm. Dess färg är vanligtvis ljusgrön.
  Den bästa delen av stjälken att äta är från basen till 30 cm upp – detta är den krispigaste och godaste delen. Huvudstjälken kommer ut från roten, medan sidostjälkarna bildas från bladvecken ovanför.
• Smak. Behagligt örtig, men har en lätt beska.
• Löv. Sessila stjälkar kan vara avlånga-ovala (i vilket fall stjälken är förkortad), avlånga-smala (i vilket fall stjälken är lång och smal) eller dissekerade (denna typ ses nästan aldrig i vår region). Färgen varierar från ljusgrön till röd och lila.
  Bladens yta kan vara skrynklig, bubblig eller helt slät.
• Pedunkler. De sitter på blommande stjälkar som förgrenar sig uppåt. Dessa bildar blomställningar i form av huvuden, som var och en innehåller 10-25 blommor.
• Blommor. Vanligtvis vita, grönaktiga eller gulaktiga till färgen, består de av en krona och unilokulära nedre äggstockar. De är små och bisexuella. De öppnar sig tidigt på morgonen men stänger sig inom ett par timmar.
• Frukter och frön. Frukterna är achener, med en stång och en näbb. De kan lätt separeras när plantmaterialet rengörs. Fröna är ganska små, kan vara tillplattade, runda eller avlånga och har 5 till 7 längsgående revben.
  Plantmaterialet finns i vitt, gult, svart, mörkbrunt eller vitt-silver. Dess tjocklek varierar från 0,3 till 0,5 mm, med en genomsnittlig bredd på 9 mm och en längd på 4 mm.

Grödan tolererar torka väl, har utmärkt transporterbarhet och kan lagras under lång tid (4 månader).

Populära sorter

Det finns många sorter av sparrissallad, men i vårt land anses följande vara de mest populära och utbredda:

• Dungansallad. Det anses vara mitt i säsongen – det tar cirka 75 dagar från groning till teknisk mognad. Färgen är grågrön, varje buske väger 450 g, bladen är avlånga och rosetten är 40-50 cm i diameter.
• Tidig sallad. Det är en tidigmogen sort med en rosettdiameter på 35-40 cm. Färgen är ljusgrön, buskens vikt är 200 g, buskens höjd är 85 cm.
• Sen sallad. Växten är ganska hög och når upp till 120 cm. Färgen är ljusgrön och vikten varierar från 200 till 500 g.
• Svetlana. Detta är en mellansäsongssort som mognar på 100 dagar. Busken blir 85 cm hög och väger mellan 300 och 500 g.

Fördelarna och nackdelarna med sparrissallad

Sparrissallad anses vara ett mycket hälsosamt livsmedel, så det används ofta under dieter och andra hälsoproblem. Den är rik på olika vitaminer och mikroelement, vilket gör den användbar för:

• viktminskning;
• avlägsnande av gifter och giftiga föreningar från kroppen;
• stärka immunförsvaret;
• förbättra synskärpan;
• återställande av epidermis;
• acceleration av ämnesomsättningen;
• normalisering av matsmältningssystemets funktionalitet;
• förstärkning av leder och ben, bindväv;
• diuretisk verkan;
• eliminering av inflammatoriska processer av någon etiologi, inklusive infektiösa.

Sparrissallad rekommenderas för gravida kvinnor eftersom den stöder fosterutvecklingen, förebygger olika fosterskador och främjar normal hjärtfunktion hos det ofödda barnet. Dessutom förser den kroppen med alla nödvändiga näringsämnen och förhindrar överdriven viktökning, vilket är särskilt viktigt under graviditeten.

Sparrissallad har också kontraindikationer:

• individuell intolerans mot grönsaker;
• cystit och liknande;
• magsår;
• akut gastrit.

Du bör inte missbruka produkten, annars kan problem med urinvägarna och magen uppstå.

Dags att samla frön

Fröna skördas vanligtvis när frökapslarna mognar. Augusti anses vara början på skörden, men mycket beror på det tekniska mognadsdatumet. För tidigt mognande sorter är detta 100 dagar, för mellansäsongssorter 130 dagar och för sent mognande sorter 160 dagar.

Plantmaterialet börjar mogna 13–15 dagar efter knoppning, men växten har en förlängd blomningsperiod, så fröna på en enda planta mognar vid olika tidpunkter. Fröna på en enda planta varierar alltid i kvalitet, så det är viktigt att veta den bästa källan för dem:

• de centrala axlarna är frön av högsta kvalitet, som mognar först;
• medelstora skott från ordning 1 till 4 – god kvalitet;
• lägre ordningar av skott - frön är olämpliga för sådd.

Planteringsmaterial samlas in i varmt, soligt väder. Om regionen kännetecknas av frekventa och starka vindar finns det risk för att fröna splittras, så två alternativ finns tillgängliga:

• linda in varje frökapsel med gasbinda;
• Samla alla frön på en gång och låt dem mogna inomhus eller i solen.

Växande teknologi

Sparrissallat är lätt att plantera och sköta, och följer standardkraven och skötseln för sallad. Det finns dock några speciella saker att tänka på.

Belysning och luftfuktighet

Sparrissallader planteras bäst i områden med full sol före middagstid och halvskugga efteråt. De bästa exponeringarna är söder och sydost. Om du planterar plantor bör odlingslampor installeras inomhus.

Växten föredrar medelhög till hög luftfuktighet – från 50 till 70 %. Detta beror på dess fuktälskande natur och bladens förmåga att avdunsta stora mängder fukt. Samma fuktighetsparametrar gäller för jorden.

Temperatur

Uysun anses vara en köldhärdig gröda, så fröna gror lätt även vid jordtemperaturer på 12-14 grader Celsius. Lufttemperaturen under plantbildningen kan vara så låg som 1 grad Celsius, vilket säkerställer normal plantutveckling under en lång period.

Optimala lufttemperaturförhållanden under olika utvecklingsstadier:

• för sådd - inom 5-8 grader;
• före knoppning – från +17 till +20 grader;
• under blomningen – under dagen från +20 till +25 grader, på natten från +18 till +20 grader.

Jord

Sparrissallat kräver bördig jord med ett neutralt pH-värde – mellan 6,1 och 6,6. Alla typer av jordar är lämpliga – lera, sand, sandig lerjord, lerjord och till och med torv. Den måste innehålla maskkompost, och jorden måste vara lös och väldränerad.

För odling kan du förbereda jord från följande komponenter:

• lövjord;
• träaska;
• torv;
• grov sand;
• dolomitmjöl.

Såddstadier

Sparrissallatfrön kan sås direkt i öppen mark eller odlas inomhus för plantor. Det första steget är att förbereda fröna:

• välj alla ihåliga och kasta bort dem - för att göra detta, fyll plantmaterialet med vatten och ta bort alla flytande korn;
• desinficera – blötlägg i 2-3 timmar i en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat.

Fröna kan förblötläggas i ostduk och ett fat med hjälp av standardgroningsmetoden, men denna procedur anses inte nödvändig för sparrissallad.

Gör följande när du sår direkt i bädden:

1. Förbered bäddarna när önskad temperatur har stabiliserats – ta bort allt skräp, gräsklipp, grenar och löv. Gräv och kratta jorden.
2. Gör grunda spår (ca 1 cm).
3. Fukta lätt med varmt vatten.
4. Placera fröna med 25-50 cm mellanrum, beroende på önskad plantstorlek. Lämna 60-70 cm mellan raderna.
5. Strö över substrat och vattna lätt igen.

Om frost förväntas, täck fröna med plastfolie. Plantorna bör dyka upp inom cirka 2 veckor.

Gör följande när du planterar med plantmetoden:

1. Runt april (beroende på region), förbered behållaren och desinficera den.
2. Fyll den med ett universellt substrat eller ett du gör själv (du kan använda sand med torv).
3. Fukta ytan med en sprayflaska.
4. Gör fåror på ett avstånd av 7-10 cm från varandra.
5. Så fröna i en heldragen linje.
6. Strö över jordblandningen och fukta.
7. Täck med glas- eller plastfolie.
8. Flytta den till en solig fönsterbräda (den behöver mycket ljus).
9. Öppna locket varje dag för ventilation och vattna regelbundet i 10-12 dagar. Under denna tid kommer de första skotten att dyka upp.
10. När 1-2 riktiga blad dyker upp, tunna ut plantorna och lämna cirka 5 cm mellan dem. Omedelbart därefter, gödsla plantorna med: 4 g kaliumsalt, 12 g superfosfat och 10 g urea (per 1 kvm).
11. När 3-4 blad har bildats, applicera samma gödningsmedel igen.
12. När 4-5 blad dyker upp, transplantera plantorna i separata koppar och odla dem i dem tills buskarna blir starkare.

När du odlar plantor, var uppmärksam på termometeravläsningarna vid olika tidpunkter:

• före bildandet av groddar - från +20 till +25 grader;
• 5 dagar efter uppkomst - i solen 17 grader på dagen och 11 grader på natten, i molnigt väder räcker 15 grader på dagen, 9 grader på natten.

Var noga med att fukta underlaget varje dag och sedan lossa det lätt.

Steg av transplantation

Plantera plantorna i rabatterna efter cirka 30-40 dagar. Den rekommenderade metoden är omplantering med rotklump. Här är steg-för-steg-instruktioner för korrekt omplantering:

1. Ta bort allt skräp från området, gräv upp det och demontera det, tillsätt sand, gödsel och dolomitmjöl (det kan ersättas med släckt kalk).
2. Gör hål 5-7 cm djupa. Håll samma avstånd som när du planterar frön i öppen mark.
3. Vattna hålen med varmt, stabilt vatten.
4. Ta bort plantorna från kopparna tillsammans med jorden.
5. Placera buskarna i hålen och strö över substrat som vid hilling.
6. Fukta lätt.
7. Utför nästa vattning tidigast om 3 dagar.

Skötselråd

Skötselprocedurerna omfattar bara två steg: vattning och gödsling. Glöm dock inte att ta bort ogräs och luckra upp rotzonen efter regn eller fukt. Detta gör att rötterna får det nödvändiga syre.

Vattning

Eftersom sparrissallatens rotsystem inte når djupt bör växten vattnas ofta men i små mängder. Nyckeln är att förhindra stillastående vatten och bildandet av en torr skorpa på jordytan. Vattna på morgonen eller kvällen.

Gödselmedel

Sparrissallat trivs i bördig jord, men ett överskott av mineraler kan vara skadligt. Därför räcker det med två eller tre gödningsmedel under hela växtsäsongen. Dessa perioder är 10 dagar efter groning eller omplantering, under stjälkbildning och under bladtillväxt.

Sallad behöver kväve och fosfor mest, medan kalium spelar en sekundär roll. Därför är det viktigt att välja lämpliga mineraltillskott.

Skörd

Färska sparrisblad bör skördas när små knoppar dyker upp på toppen av plantan. Under och efter den aktiva blomningsperioden blir stjälkarna stela och förlorar sin smak. Skörden sker vanligtvis med jämna mellanrum, eftersom blommorna inte alla dyker upp samtidigt. Intervallet mellan skördarna är cirka 5-6 dagar.

En vass kniv eller sekatör används för denna procedur, eftersom stjälkar och blad måste skäras av, inte rivas av. Detta är särskilt viktigt för perenna sorter för att undvika att skada rotsystemet.

Stora skadedjur och sjukdomar

Till skillnad från andra örtartade växter blir sparrissallat sällan sjuk – bara om man inte följer korrekta odlingsmetoder. Däremot kan mjöldagg, rost, gråmögel och rotröta förekomma. Den främsta orsaken till svampinfektioner är överskott av fukt.

De vanligaste skadedjuren är spindelkvalster, bladlöss, mjölbuggar och sköldinsekter. Svampmedel och insektsmedel används för att förebygga och behandla sjukdomar och skadedjur.

Vad ska man laga?

Sparrissallad äts på en mängd olika sätt – rå, kokt, stuvad, stekt, bakad, puréerad, gjord till soppa, cocktails, etc. Vi erbjuder en kort översikt över de mest populära och enkla recepten.

Varm sparrissallad

Detta är en utsökt och mättande ugnsrätt. Gör så här:

1. Skala och tvätta stjälkarna.
2. Skär i stora kuber.
3. Sjud i 10 minuter i saltat vatten.
4. När stjälkarna har mjuknat, häll av vattnet och lägg salladen på en bakplåt.
5. Tillsätt hackad lök, örter och sparrisblad.
6. Blanda allt noggrant och strö rikligt med ost.
7. Grädda i 15 minuter i 180-200 grader.

Gryta med sparrissallad

Denna rätt är inte vegetarisk, eftersom kött tillsätts i grytan. Lamm eller get är bäst. Tillredning:

1. Marinera köttet och skär det sedan i tärningar.
2. Lägg i en kastrull. Tillsätt de tärnade grönsakerna – lök och morötter – i pannan.
3. Häll i vatten och låt sjuda i cirka 15 minuter.
4. Tillsätt nu de råa potatisarna och ställ tillbaka dem på spisen. Låt sjuda i 20 minuter.
5. Tillsätt paprika, vitkål, stjälkar och blad från sparrissallad.
6. Krydda med tomatjuice, salt, malen peppar, basilika och rosmarin.
7. Koka tills det är klart.

Potatismos med sparrissallad

Den här rätten ger en extra twist till smaken av vanligt potatismos. Gör så här:

1. Skala potatisen och salladsstjälkarna.
2. Skär som önskat, men stjälkarna bör vara större i storlek.
3. Koka tills det är klart (tillsammans).
4. Häll av vattnet och lägg grönsakerna i en mixer.
5. Tillsätt smör, salt och peppar. Muskotnöten passar perfekt med puréen och ger en speciell smak.
6. Mal det.

Sparrissoppa

Denna förrätt kan tillagas med valfri köttbuljong. Tillagningsinstruktioner:

1. Koka upp buljongen och ta upp köttet.
2. Skär den i små tärningar och lägg tillbaka den i pannan.
3. Tillsätt potatis och salladsstjälkar i buljongen.
4. Koka tills det är halvkokt, tillsätt sedan lök, paprika, champinjoner eller andra svampar och morötter (valfritt).
5. Koka tills det är klart, men tillsätt riven smältost 5 minuter innan.
6. Dekorera tallrikarna med örter.

Sparrissallat är en mångsidig, smakrik och hälsosam örtartad grönsak som praktiskt taget inte ackumulerar nitrater eller andra skadliga ämnen. Sparrissallat kräver lite skötsel vid odling och plantering, men det viktigaste är att undvika övervattning eller uttorkning av jorden.

Vanliga frågor