Bladselleri: från plantering till skörd

Bladselleri är en smakrik ört som är populär i matlagning och odlas flitigt av trädgårdsmästare och jordbrukare. Nedan ska vi lära oss vilken sort som är bäst att välja och hur man planterar och odlar denna ört på rätt sätt. Att känna till de viktigaste aspekterna av att odla den kan hjälpa dig att uppnå en riklig och högkvalitativ skörd.

Beskrivning av selleri

Selleri är en örtartad växt från familjen Apiaceae. Det finns ungefär två dussin arter av selleri, varav den mest kända är selleriplantan. Denna grönsak är lätt att känna igen på sin distinkta arom. Den odlas för sina blad eller aromatiska rötter – sorten väljs beroende på syftet.

Förutom bladselleri finns det även blad- och rotselleri.

Selleriväxter omfattar tvååriga och perenna växter. Odlad selleri odlas som ettårig. De föredrar fuktig jord och kan bli upp till 1 m höga. Botaniska egenskaper:

• Rotsystem. En förtjockad, rundad pålrot.
• Löv. Fjärvformigt dissekerad.
• Stam. Grenad och fårad.
• Blommor. Miniatyrgrönvita blommor samlas i en paraplyformad blomställning.
• Fortplantning. Fröna bildas först under det andra levnadsåret. Skörden – blad, bladskaft och rötter – erhålls under det första planteringsåret.

Bladselleri odlas för sina blad, som används i soppor, sallader och såser. Denna gröda är mycket produktiv – bladen kan skördas flera gånger under säsongen.

Populära sorter för odling

Sellerisorter som erbjuds av producenter skiljer sig åt i mognadstid, avkastning och smaknyanser. Bladsorter är de mest populära bland trädgårdsmästare:

• Genombrutna mönster. En tidig sort med stora vertikala rosetter. Bladen är mörkgröna. De är redo för skörd 75-80 dagar efter groning. En planta väger 85 g. 2,6-2,8 kg grönt produceras per kvadratmeter. Utmärkt smak och arom. Återväxer snabbt efter skörd.
• Segla. En mellansäsongssort. Den når teknisk mognad på 72–80 dagar. Bladen är gröna och samlade i rosetter. Den är uppskattad för sin utsökta smak och motståndskraft mot bladgroningar. Den har en lång hållbarhet. Denna sort är mycket produktiv och ger upp till 4,7 kg per kvadratmeter.
• Athena. Medelmognadstid. Bladen skördas så tidigt som 78 dagar efter groning. Bladen är ljusgröna och medelstora. De har utmärkt smak och arom. Avkastning: 1,8-2,1 kg grön massa.
• Zakhar. En mellansäsongssort för färsk konsumtion och alla typer av bearbetning. Skörden börjar 150–160 dagar efter groning. Bladen har djupt dissekerade kanter. Rosetterna är medelstora. Utmärkt smak och arom. Detta är en av de mest populära bladsellerisorterna.
• Samuraj. En mellansäsongssort med hög avkastning. Skörden börjar efter 75 dagar. Den ger upp till 4 kg grön massa per kvadratmeter. Denna mycket lättskötta sort är resistent mot låga temperaturer och tål mild vattenstress.
• Excentrisk. Mellansäsongsselleri. Klar för skörd 100–104 dagar efter groning. Rosetten innehåller korrugerade blad på tunna bladskaft. En planta väger upp till 120 g. Avkastning: 2,5 kg per kvadratmeter.
• Cartuli. En mellansäsongssort odlad i Georgien. De första bladen skördas 65 dagar efter groning. Denna sort tolererar värme- och fuktbrist väl.

Förberedelse och sådd av frön för plantor

För att påskynda tillväxten av gröna blad och säkerställa jämn groning använder trädgårdsmästare plantor. De kan köpas på marknaden eller odlas hemma. För att odla starka och motståndskraftiga plantor genomgår fröna en speciell förberedelse. Om alla jordbruksmetoder följs korrekt kan en riklig skörd av gröna blad uppnås.

Förfarandet för att förbereda frön:

• När fröberedning börjar ligger det fortfarande snö ute. Efter att ha samlat en hink med snö väntar de på att den ska smälta, vilket skapar smältvatten.
• När vattnet har värmts upp till rumstemperatur, blötlägg sellerifrön i det.
• Blötläggningstid: 10–12 timmar. Maximal tid: 24 timmar.
• Vattnet byts varje timme. Fröna blötläggs växelvis i smält vatten och sedan i en svag lösning av kaliumpermanganat.
• När blötläggningen är klar överförs fröna till en tjock gasbinda som tidigare fuktats med vatten. De kommer att stanna kvar där i ytterligare 24 timmar för att helt "vakna".

Selleri har svårt att gro på grund av de eteriska oljorna i sina frön, vilket hämmar groning. För att förbättra groningen krävs speciella behandlingar för att öka tillväxten.

Frön till plantor sås inte i vanlig trädgårdsjord, utan i en speciell jordblandning som förbereds i förväg. Det rekommenderas att blandningen innehåller följande ingredienser:

• humus;
• sand;
• trädgårdsjord;
• torv.

Ta alla ingredienser i lika delar och blanda tills blandningen är slät. Om du inte vill bry dig om att förbereda din egen krukväxtmix kan du köpa en färdig produkt i en specialbutik.

För att säkerställa att plantorna växer i tid, så fröna senast i början till mitten av mars. Om du väntar kommer plantorna inte att ha tid att nå den önskade styrkan när de planteras.

Användbar information om sådd av frön till plantor:

• Fröna planteras inte djupt, utan pressas bara lätt ner i jorden, eftersom de behöver ljus för att växa.
• En "växthuseffekt" skapas för fröna. För att uppnå detta täcks behållaren som innehåller de planterade fröna med glas eller plastfolie.
• I miniväxthuset där fröna ska gro bör temperaturen vara mellan 19-24 grader.
• Plantorna dyker upp efter 12–14 dagar. När detta sker sänks temperaturen, men växthusförhållandena bibehålls i ytterligare två veckor.
• När 2-3 blad dyker upp tas glaset/filmen bort.
• Plantorna stickas ut och planteras om; det ska vara 5 cm mellan intilliggande plantor.

Videon nedan visar ett exempel på blötläggning och sådd av sellerifrön för plantor:

Om så önskas kan varje planta planteras i en separat kruka. En torvkruka är idealisk, och krukan förblir i jorden under planteringen. Om du sår frön i bärbara torvlådor är det inte nödvändigt att sticka upp dem. Gallra bara ut de nya plantorna omedelbart för att säkerställa att de har tillräckligt med utrymme att växa och utvecklas.

Att ta hand om plantor

Principer för att ta hand om selleriplantor:

• För att förhindra att plantorna sträcker sig för mycket under tillväxten hålls omgivningstemperaturen på 15-16°C.
• Regelbunden vattning och lossning.
• Selleri älskar ljus, så plantor odlas under artificiell belysning.
• Den första gallringen sker när två blad dyker upp.

För att selleri ska vara saftig och smakrik behöver den mycket sol under hela växtsäsongen.

Vilken sorts jord ska det vara?

Selleri föredrar lätt, lös och bördig jord. Rabatterna bör placeras i ett soligt område. Innan plantering av plantorna, förbered området i förväg:

• På hösten grävs jorden upp och fördelas jämnt med organiska och mineraliska gödningsmedel. 4 kg humus/kompost och 20 g dubbelt superfosfat tillsätts per kvadratmeter.
• På våren lossas jorden under selleri och komplexa mineralgödselmedel tillsätts - 40 g per 1 kvm.
• Placera en liten mängd lera- och kungsljusblandning i botten av hålen där växten ska planteras. Denna blandning kommer att behålla fukten i rotzonen och samtidigt ge växten ytterligare näringsenergi.

Regler för växtföljd:

• Oönskade föregångare: selleris flockväxter. Selleri växer dåligt efter dill, persilja, palsternackor och morötter.
• Önskvärda föregångare: kål, tomater, gurkor och bönor.

För att selleri ska växa bra och ge stora skördar behöver du till och med ta hand om dina grannar:

• Gynnsam. Tomater, spenat, gurkor, rödbetor, sallad, buskgröna och gräslök.
• Ogynnsam. Potatis, persilja, morötter.

Att plantera selleri i marken

Det rekommenderas att plantera färdiga plantor utomhus på morgonen, helst på en molnig dag. Detta förhindrar onödig stress på växten. Vid plantering är det viktigt att följa planteringsmönstret och principerna:

• Bladen på angränsande plantor bör inte störa varandra.
• Det bör finnas fritt utrymme mellan växterna för att säkerställa korrekt ventilation och för att förhindra uppkomsten av parasiter (bladlöss, larver, spindlar).
• Det optimala avståndet mellan intilliggande växter är 10-12 cm.
• Avståndet mellan raderna är minst 30-40 cm.

Det finns en uppfattning att selleri växer bra med ett "kvadratiskt" planteringsmönster – 20x20 cm.

Funktioner vid plantering av plantor i öppen mark:

• Hålen bör vara tillräckligt djupa för att inte bara rymma växtens rotsystem utan också lämna lite utrymme - cirka 3 cm.
• Efter att plantan placerats i hålet täcks den med jord och komprimeras.
• I flera dagar efter plantering skuggas växterna om vädret är soligt.

Att ta hand om en växt i marken

Selleriplantor som planteras i marken kräver vård inte bara under anpassningsperioden. Växten kräver uppmärksamhet under hela växtsäsongen.

Sellerivård syftar till:

• Skapa optimala förutsättningar för tillväxt.
• Skydd mot negativa faktorer:
  • extrema och ogynnsamma väderförhållanden;
  • skadedjur och sjukdomar.

Funktioner för att ta hand om selleri i öppen mark:

• Ogräsrensning. Regelbunden ogräsbekämpning – ogräs bör inte hindra växtligheten.
• Vattning. Jorden ska aldrig bli hård och torr. Vattna med en mängd av 20 liter per kvadratmeter och vecka. Vattna direkt vid rötterna. Vattna ofta, men sparsamt.
• Mulching. Täck jorden med kompost för att förhindra snabb fuktavdunstning. Sågspån, torv eller gräsklipp används ofta som kompost. Kompost sprids omedelbart efter plantering.
• Toppdressing. Gödslingsfrekvensen beror på jordens specifika egenskaper. Vanligtvis räcker det med två gödslingar per säsong. Den första gödslingen sker två veckor efter plantering av plantorna och den andra en månad efter den första gödslingen. Gödslingsblandningen (per 10 liter vatten) består av:
  • ammoniumnitrat – 15 g;
  • superfosfat – 40 g;
  • kaliumsalt – 20 g.

  Gödsla selleri en gång per säsong med hönsgödsel – höns- eller duvgödsel fungerar bra. Det måste dock spädas ut 1:50 med vatten. Tillsätt inte outspädd gödsel, eftersom det bara kommer att "bränna" växten.

• Skydd. Växter behandlas med speciella snigelavvisande medel, som finns i alla trädgårdsaffärer.

Här är några fler användbara tips:

• För att skydda växter och förhindra att bladen böjer sig mot marken, slå in dem i folie eller papper. Detta är särskilt användbart om växten är buskig och tät. Omslaget hjälper växten att växa vertikalt utan att sprida ut sig. Ta bort omslaget 1-2 dagar innan du skär av bladverket.
• Efter varje utfodring doppas selleriet med vatten från en slang eller vattenkanna - inte ett enda gödselkorn ska finnas kvar på det.
• Om selleri växer utan skyddande "omslag" trimmas överflödiga blad regelbundet.
• Bladselleri, till skillnad från rotselleri, kräver inte frekvent lossning – jorden etablerar redan ett gynnsamt fuktighets- och densitetsförhållande.

Växer på en fönsterbräda

Selleri är lätt att odla inomhus, utan att plantera det utomhus. Odlingsteknikerna för att odla selleri på fönsterbrädan liknar de för att odla plantor för öppen mark. Det finns dock en hake: bladselleri kan odlas inomhus inte bara från frön, utan även från bladskaft eller rotfrukter. Dessutom ger den senare metoden en snabbare skörd än vid sådd av frön.

Växter som odlas från frön har en fördel jämfört med sina motsvarigheter med bladskaft och rötter: de ger en längre tillgång på grönska under hela året. Rotfrukter och bladskaft planteras varannan–var tredje månad för att säkerställa en kontinuerlig tillgång på grönska.

Alternativ för att plantera selleri för hemmaodling:

• Frön. Om du vill odla selleri från frön på fönsterbrädan är det bäst att välja tidigt mogna sorter. Fröna behandlas på samma sätt som för plantor. Efter behandlingen placeras de i ett fuktat substrat till ett djup av 0,5 cm och täcks med plastfolie. De första gröna skotten kommer att dyka upp efter 45 dagar.
• Rotfrukt. Placera rotfrukten djupt ner i krukan med substratet. Dess topp ska synas ovanför jorden. Tryck fast den och vattna. Efter tre veckor kommer du att kunna smaka de första gröna skördarna.
• Bladskaft. Den enklaste metoden. Sticklingarna gror först i vatten i 4-6 dagar och planteras sedan i substrat. Den första skörden sker efter 20-25 dagar.

Odla i ett växthus

Selleri är en tvåårig växt, så dess liv slutar inte med vinterns början. Den kan odlas i ett uppvärmt växthus under vintern på två sätt:

1. Att växa upp. Växtens livslängd förlängs genom att omplantera den från öppen mark till ett växthus. Färska gröna blad produceras fram till december – 45–60 dagar.
2. Forcering. Växter som odlas i marken skördas och förvaras mörkt fram till april vid en temperatur på 3°C. De planteras om i ett växthus på vintern, där temperaturen hålls på 12–18°C och luftfuktigheten 60–80 %. Skörden är klar efter 20 dagar.

Sjukdomar, skadedjur och förebyggande åtgärder

Selleri, liksom alla trädgårdsgrödor, är mottagligt för skadedjur och farliga sjukdomar som kan förstöra hela skörden. Vanliga sjukdomar och skadedjur, tillsammans med kontrollåtgärder, listas i tabellen.

Tabell

Skörd och lagring

Bladselleri skördas när grönsakerna börjar växa. Den första skörden sker två månader efter plantering av plantorna. Totalt fyra skördar kan göras per säsong. Om odling sker från frön istället för plantor är två till tre skördar möjliga. Bladen skärs av när de når 30-40 cm i längd. Skärhöjden är 5-7 cm över marken. Att skära bladen lägre kan skada de centrala bladen och skapa gynnsamma förhållanden för röta. Selleri kan trimmas ända ner till marken för försäljning eller under den sista skörden.

Du kan förvara och förbereda selleri för framtida bruk på följande sätt:

• I kylskåpet. Så här förvarar du grönsaker som du snart ska använda. I kylskåpet håller selleri inlindad i folie i upp till 10 dagar. Selleri inlindad i plastfolie håller sig färsk i upp till 4 dagar.
• Torkning. Torkade örter krymper i volym och behöver inte nödvändigtvis förvaras i kylskåp. Torka bladen i ett enda lager under ett tak, borta från direkt solljus. Det är viktigt att låta luft passera genom örterna under torkningen och vänd dem regelbundet. När bladen ändrar färg och börjar smula sönder, sluta torka. Om du torkar örter hemma tar processen en hel månad.
• Frysning. Fryst selleri förlorar vissa vitaminer och mineraler, men behåller sin skönhet. Tinad selleri används som garnering till rätter. De gröna bladen finhackas, täcks med vatten och placeras i frysen.
• Inläggning. För varje 0,5 kg blad, tillsätt 100 g salt. Lägg de saltade bladen i en glasbehållare och låt dem dra i två veckor. Det finns ingen anledning att kyla den inlagda sellerin – salt är ett utmärkt konserveringsmedel som förhindrar att den förstörs.

Vanliga misstag

De flesta misstagen sker under plantornas odlingsperioden. De vanligaste misstagen vid odling av selleri är:

• Brott mot termiska förhållanden. Växten kommer inte att gro i tid om en behaglig temperatur på 18-20°C inte tillhandahålls.
• Felaktig vattning. Häll inte vatten direkt på plantorna – de fastnar i marken och kommer inte att resa sig igen. Vattna bör hällas under rötterna eller genom en sil.
• Jordens torrhet. Om jorden får torka ut kommer växten inte att utvecklas.
• Att plantera plantor för djupt vid omplantering eller omplantering. Att täcka den centrala knoppen med jord kommer att förhindra groning, sakta ner eller till och med stoppa växttillväxten.
• Brist på ljus. Det gör att växterna sträcker sig och blir bleka. Fröna sås i mars, när dagsljuset fortfarande är kort. Problemet kan lösas genom att installera konstgjord belysning.
• Försummelse av härdning. Även de starkaste plantorna behöver härdas innan de planteras i marken. De tas ut innan de planteras i marken.

Recensioner

Genom att plantera bladselleri i öppen eller sluten jord kan du när som helst lägga till bladen från denna mycket nyttiga växt i dina rätter. Med hjälp av olika odlingstekniker har du ett förråd av selleriblad året runt.

Vanliga frågor