Det finns tre typer av selleri: rot, bladskaft och blad. Den odlas för sina gröna blad, saftiga bladskaft eller köttiga rötter. Den resulterande produkten konsumeras som en fristående produkt, som ingrediens i rätter och för bearbetning. Varje typ har många varianter, som beskrivs i den här artikeln.
Selleri är en grönsak med en kryddig lukt och en skarp smak.
Rotselleri producerar en liten rosett av blad och en rund, kantig rot ungefär stor som en knytnäve. Roten rivs och tillsätts i kötträtter.
Stjälksellerisorter har tjocka, saftiga stjälkar, men de bildar inga rötter. Denna typ av selleri används färsk i sallader.
Bladselleri (lockselleri) liknar persilja till utseendet: det bildar inte rotfrukt, stjälkarna är tunna och bladen är frodiga. Grönsakerna används vid tillagning av förrätter och andra rätter och torkas för senare användning på vintern.
Användbara egenskaper hos selleri
Rot
Denna sort selleri odlas inte för topparna, utan för rötterna. Den runda, saftiga och massiva roten väger 300-500 g. Vissa exemplar väger upp till 1 kg. Bladen från rotselleri är också ätbara. Rötterna kokas, steks och tillsätts i sallader – ett mycket värdefullt vitaminrikt livsmedel.
| Namn | Mognadsperiod | Rotgrödans vikt | Produktivitet |
|---|---|---|---|
| Pragjätten | 130 dagar | 0,5–0,7 kg | 1,5–3 kg/kvm |
| President | 140–160 dagar | 0,3–0,5 kg | 3–3,4 kg/kvm |
| Diamant | 145 dagar | upp till 1,5 kg | 2,3–4,9 kg/kvm |
| Ivan Tsarevich | 150–160 dagar | 0,2–0,3 kg | 3–3,5 kg/kvm |
| Esaul | 150–160 dagar | 0,25–0,3 kg | 3–3,5 kg/kvm |
| Kaskad | 185 dagar | upp till 0,5 kg | 3–5 kg/kvm |
| Äpple | 140–150 dagar | 0,15–0,2 kg | 2,3–4,7 kg/kvm |
| Kornevoj Gribovskij | 120–150 dagar | 0,07–0,15 kg | upp till 3 kg/kvm |
| Albin | 160–170 dagar | 0,4–0,6 kg | upp till 6,5 kg/kvm |
| Starke man | 140–150 dagar | upp till 0,4 kg | 3-4 kg/kvm |
| Egor | 170–180 dagar | 0,2–0,6 kg | 3–3,5 kg/kvm |
| Maxim | 120–140 dagar | 0,1–0,2 kg | 3,8 kg/kvm |
| Judinka | 130–160 dagar | 0,2–0,6 kg | 3–3,2 kg/kvm |
| Rysk storlek | 150–170 dagar | upp till 2,5 kg | |
| Casanova | 170 dagar | upp till 0,4 kg | 3,5 kg/kvm |
Pragjätten
En sort med stora frukter, mellantidig och hög avkastning, dess frukter väger 0,5-0,7 kg. Formen är något tillplattad, som en kålrot. Fruktköttet är saftigt, aromatiskt och vitt, vilket tilltalar selleriälskare för sin mörhet och behagliga smak. Denna "jätte" sort mognar på 130 dagar (här och nedan hänvisar detta till perioden mellan de första skotten som dyker upp och den tidpunkt då den är redo för skörd/plockning).
Odling: Plantor. Omplantering vid 70 dagars ålder. Planteringstid: andra hälften av maj. Planteringsmönster: 35x40 cm. Skörden börjar vid första frosten. Avkastning: 1,5-3 kg/kvm. För att uppnå hög avkastning, applicera organiskt gödselmedel på hösten.
Selleri är ett naturligt antibiotikum. Det innehåller unika polysackarider med en stark antiinflammatorisk effekt. Människor som äter selleri lider sällan av förkylningar och infektionssjukdomar.
President
En mellansäsongssort. Den har en stark, upprätt rosett. Växtsäsongen är 140-160 dagar. Höjden är upp till 40 cm. Topparna är mörkgröna. Bladskaften är ljusgröna. Rötterna är medelstora till stora. De är runda, med vitt fruktkött och väger 0,3-0,5 kg. De är lätta att skörda och rengöra. Lämplig för långtidslagring. Sidorötterna är koncentrerade längst ner på roten.
Denna sort rekommenderas för odling både i hemträdgårdar och på gårdar. Under växtsäsongen, luckra jorden regelbundet, vattna och gödsla 2-3 gånger med komplexgödsel. Den odlas från plantor. Fröna sås i februari. Planteringsmönstret är 25 x 35 cm. Avkastningen per kvadratmeter är 3-3,4 kg. Sorten är sjukdomsresistent.
Diamant
En mellansäsongssort. Mognar på cirka 145 dagar. Plus: stora frukter. De sfäriska, köttiga "kålroten" väger upp till 1,5 kg. Ytan är slät och vit. Bladen är mörkgröna och medelhöga. Rötterna äts både råa och bearbetade. De förvaras bra i källare – de håller sig bra.
Frukten har få sidoskott. Sorten är resistent mot stickling och lätt att transportera. Den har en exceptionell doft. 2,3–4,9 kg skördas per kvadratmeter. Den odlas främst från plantor. Sådd- och planteringsmönstret är standard.
Ivan Tsarevich
En mellansäsongssort som mognar på 150–160 dagar. Alla delar av växten är ätbara. De kan ätas färska, kokta eller stuvade, och bladen tillsätts i pickles. Rötterna är stora, runda och gråvita, med lågväxande rötter och vitt fruktkött. Fruktvikten är 0,2–0,3 kg, med en maximal skörd på 0,8 kg.
"Kålroten" är lätt inbäddad i jorden och är lätt att dra upp. De har god hållbarhet och transporterbarhet. Avkastningen per kvadratmeter är 3-3,5 kg. Plantorna planteras i slutet av maj i ett 35x40 cm mönster.
Esaul
En mellansäsongssort. Mognadsperiod: 150-160 dagar. Rötterna är runda, släta och avlånga upptill. Sidoskotten är lågt placerade. Vikt: 0,25-0,3 kg. Maximal vikt: 0,9 kg. De gråvita rötterna är grundt inbäddade i jorden och är lätta att dra upp.
God hållbarhet och transporterbarhet. Rotfruktsutbytet per kvadratmeter är 3-3,5 kg. Fröna sås för plantor i februari-början av mars. Plantorna planteras i maj. Planteringsmönstret är 35x40 cm.
Kaskad
En högavkastande sort för mellansäsong. Mognar på 185 dagar. Sidoskotten sitter längst ner på frukten, vilket gör dem lätta att skala. Den sfäriska rotfrukten har vitt fruktkött med gula fläckar. Den väger upp till 0,5 kg. Den erbjuder hög kommersiell kvalitet. Bladrosetten är medelstor och inte särskilt bred. Bladen är stora, gröna och halvgröna.
Avkastningen per kvadratmeter är 3-5 kg. Bladen täcker rötterna och skyddar dem från frost. Planteringsmetod: breda rader. Såmönster: 30x20 cm. Såtid: februari. God transporterbarhet. Det finns inga håligheter i tvärsnittet. Standardskötsel: vattning, gödsling och luckring av jorden. Sorten är resistent mot olika sjukdomar, särskilt Cercospora bladfläcksjuka.
Äpple
En tidigmogen sort. Perioden från groning till mognad är 140-150 dagar. Rosetten är medelstor, halvspridande, med mörkgröna blad. Bladskaften är grönaktigt lila. "Kålroten" är gråaktig, rundad, lätt tillplattad, 4-8 cm i diameter. Fruktköttet är vitt. Hela växten väger 0,2-0,5 kg. Själva roten, utan topparna, väger 0,15-0,2 kg. Bladen har en stark doft.
Transporteras bra. Plantans avkastning är 3,7-5,7 kg/kvm, rotavkastning är 2,3-4,7 kg/kvm. Utmärkt hållbarhet och sjukdomsresistens. Rekommenderas för färsk och torkad konsumtion. Såmönster: 25 x 10 cm.
Kornevoj Gribovskij
Den äldsta inhemska sorten. Den mognar mitten-tidigt, tar 120-150 dagar från groning till mognad. Rosetten är låg, 45 cm, med mörkgröna blad. Rötterna är runda, väger 0,07-0,15 kg, med vitt, aromatiskt fruktkött. Den har minimala sidorötter, en egenskap som är uppskattad hos rotsorter.
Fördelen är dess relativt enkla skötsel, och viktigast av allt, "Gribovsky" producerar en konsekvent produktiv gröda. Sådd sker i slutet av februari. Plantor planteras i maj. Planteringsmönstret är 30x60 cm. Skörden sker från augusti till september. En kvadratmeter kan ge upp till 3 kg grå "kålrötter". Sorten är resistent mot bultning under det första året.
Albin
En mellansäsongssort från tjeckiska förädlare, mognar på 160-170 dagar. Växten har en halvupprätt rosett, 35 cm hög. Bladen är gröna. Bladskaften saknar antocyanin, och "kålroten" är rundad, med doftande, snövitt fruktkött. Den behåller sin färg efter tillagning. Diametern är 12-13 cm. Bladen är lämpliga att äta som grönsaker. Det finns få sidoskott. Den övre delen av frukten är grönaktig, fruktköttet är vitt. En "kålrot" väger 0,4-0,6 kg.
Avkastningen är hög – upp till 6,5 kg per kvadratmeter. Odlingen sker från plantor. Sås i slutet av februari till början av mars. Plantorna planteras i mitten av maj. Skörden börjar i mitten av september.
Starke man
En mellansäsongssort med en mognadsperiod på 140-150 dagar. De runda rötterna är 8-12 cm i diameter och väger upp till 0,4 kg. "Kålrots" färg är gul. Fruktköttet är smakrikt, saftigt och doftande. Fruktköttet är elfenbensfärgat. Det äts färskt, torkat och fryst, konserverat och används i olika rätter.
Frön sås till plantor i slutet av februari. Plantor planteras i slutet av maj. Planteringsmönstret är 20x40 cm. Skörden börjar i slutet av september. Sidoskotten är koncentrerade längst ner på roten. Upp till 3-4 kg rotfrukter skördas per kvadratmeter.
Egor
En mellansäsongssort, mognar på 170-180 dagar. Växten har en halvupprätt rosett. "Kålroten" är runda och blir längre upptill. Frukterna är gråa med en lätt grön nyans. Det snövita fruktköttet har ljusgula fläckar. Sidorötterna sitter i änden av "kålroten". Frukterna väger 0,2-0,6 kg. Roten är helt fri från håligheter. Fruktlängden är 5-10 cm. Utmärkt smak.
Rötterna dras lätt ur jorden. Odlas från plantor. Planteringsmönster: 40x20 cm. Avkastning: 3-3,5 kg per kvadratmeter. Organiskt gödselmedel bör appliceras på hösten. De är lätta att transportera. Skörda före frost; att fördröja skörden leder till dålig lagring.
Maxim
En senmogen sort. Mognadstiden är 120–140 dagar. Rötterna är beigevita, runda med krämvitt, aromatiskt fruktkött. De äts färska, konserveras och lagras. Bladen är mörkgröna. Rötterna är 6–8 cm i diameter och väger 0,1–0,2 kg. De har utmärkt smak.
Odlad från plantor. Planteringsmönster: 50x40 cm. Resistent mot bultning. Dess hållbarhet möjliggör långtidslagring. Avkastning: 3,8 kg/kvm.
Judinka
En medeltidig sort. Mognar på 130-160 dagar. Växten har en upprätt rosett med blad upp till 30 cm långa. Frukterna är gråvita, runda och har en något ojämn yta. Diametern är 10-11 cm. De är halvt begravda i jorden och är lätta att dra upp. De väger 0,2-0,6 kg. Fruktköttet är aromatiskt och vitt. Bladen är mörkgröna och mycket aromatiska.
Odling: Plantor. Avkastning per kvadratmeter är 3-3,2 kg. Avkastning inklusive blad är upp till 7 kg per kvadratmeter. Skörd sker före den första frosten. Lagringskvaliteten är utmärkt – "kålrötter" som lagras i en källare håller sig bra till sen vår. "Trifles" används på vintern för att tvinga fram gröna blad.
Rysk storlek
En högavkastande mellansäsongssort. Mognadstiden är 150–170 dagar. Rötterna är mycket stora och väger upp till 2,5 kg. Konnässörer finner en nötig smak i det saftiga fruktköttet. Den är utmärkt som en fristående produkt, som krydda och för konservering.
Plantorna planteras utomhus när de är 60-70 dagar gamla. De kräver regelbunden vattning. Gödsla med komplexgödsel tre gånger per säsong. Planteringsmönster: 30x40 cm. Odla utomhus eller inomhus. Skörda i september-oktober.
Casanova
En mellansäsongssort, mognar på 170 dagar. Växten har en halvupprätt, kraftig rosett. Rötterna är runda, stora, vita och släta, med en gulaktig nyans. De väger upp till 0,4 kg. De laterala rotskotten sitter lågt i marken.
Produceras från plantor och direktsådd. Plantorna planteras 70-80 dagar efter sådd. Skördas före frost. Avkastning: 3,5 kg per kvadratmeter.
Stjälkformad
Dessa sellerisorter odlas för sina köttiga och saftiga stjälkar. De äts färska, kokta och bearbetas på alla kända sätt.
| Namn | Mognadsperiod | Växtens vikt | Produktivitet |
|---|---|---|---|
| Malakit | 80–90 dagar | 0,7–1,2 kg | upp till 4 kg/kvm |
| Guld | 160–170 dagar | 0,8 kg | 5 kg/kvadratmeter |
| Pascal | 100 dagar | upp till 0,5 kg | upp till 4 kg/kvm |
| Triumf | 130 dagar | 4 kg/kvadratmeter | |
| Tango | 170 dagar | upp till 1 kg | 2–4 kg/kvm |
| Anita | 90 dagar | 3-4 kg/kvm | |
| Atlas | 160 dagar | 0,3–0,4 kg | 2,8–3,3 kg/kvm |
| Manlig tapperhet | 150–165 dagar | 0,75–0,8 kg | 3,3–3,8 kg/kvm |
Malakit
Sorten är en medeltidig sort som når teknisk mognad på 80–90 dagar. Planthöjden är 0,4 m. Bladverket är fylligt grönt och bladskaften är ljusgröna. 'Malachite' kännetecknas av sina tjocka, köttiga bladskaft. Plantan väger 0,7–1,2 kg. Den har en god smak och en behaglig, kryddig arom. Bladverket och bladskaften äts färska, torkade eller frysta.
Köldtålighet. Minus 5°C är en säker temperatur för 'Malachite'. Den är krävande vad gäller skötsel och jordkomposition och kräver regelbunden vattning. Vid odling från plantor sås fröna i slutet av februari. Plantorna planteras när de når en höjd av 12-15 cm och har 3-5 blad. Planteringsmönster: 60 x 20 cm. En kvadratmeter ger upp till 4 kg grönska (blad och bladskaft).
För att avgöra selleristjälkens färskhet, bryt stjälken – om du hör ett knastrande ljud är produkten färsk.
Guld
En produktiv mellansäsongssort med utmärkt smak och en stark arom. Växtsäsongen varar 160–170 dagar. Plantans vikt är 0,8 kg. Bladskaften är gyllengröna. Lämplig för sallader och matlagning. Bladskaften behåller sin färskhet länge och kan frysas.
Detta är en självblekande sort. Ger 5 kg/kvm. För att säkerställa vita och smakrika bladskaft jordas växten upp under andra halvan av sommaren. Planteringsmönster: 60 x 30 cm. Sås i slutet av februari–början av mars. Omplantera plantorna under första halvan av maj. Sås i öppen mark under andra halvan av våren.
Pascal
En mellansäsongssort. Kräver blekning. Mognar på 100 dagar. Ger upp till 4 kg/kvm. Plantvikt upp till 0,5 kg. Bladskaften är djupt gröna, 20-22 cm långa. De äts färska, konserverade och tillsätts som krydda i olika rätter.
För plantor, så frön i mitten av mars till början av april. Plantering börjar i slutet av maj, när plantorna har 5-6 blad. Planteringsmönstret är 35 x 40 cm. 3-5 kg gröna blad odlas per kvadratmeter. För att förbättra bladskaftens kvalitet, blek dem två veckor före skörd, flytta dem och linda in dem i papper.
Triumf
En medel-sen sort. Lämplig för odling i öppen mark. Höjd upp till 0,65 m. Bladen är 30 cm långa. Bladskaften är smaragdgröna, saftiga, köttiga och har en delikat arom.
Når teknisk mognad på 130 dagar. Avkastning: 4 kg/kvm. Bladskaften används i sallader, soppor och olika rätter.
Tango
Detta är en produktiv sort för mellansäsong. Växtsäsongen är 170 dagar. Bladskaften är långa, upp till 50 cm. Färgen är blågrön och fruktköttet är fritt från grov fibervävnad. Växten väger upp till 1 kg. Sorten är mycket aromatisk, behåller sitt säljbara utseende länge och fruktköttet har en utmärkt smak, är mört och saftigt.
Kräver vattning, luckring och gödsling. Ger 2–4 kg/kvm. Planteras i breda rader, 45–50 cm från varandra. Sådjup: 0,5 cm. Resistent mot låga temperaturer.
Anita
En italienskförädlad sort. Ganska smakrik. Växten har en upprätt rosett, 60-65 cm hög. Bladskaften är gröna, mycket saftiga och krispiga, med en utmärkt arom och är inte fibrösa. En kvadratmeter kan lätt ge upp till 3-4 kg bladskaft.
Växtsäsongen, från groning till teknisk mognad, är 90 dagar. Den används som krydda för rätter, äts färsk och konserveras. Den behåller sitt säljbara utseende under lång tid. Buskens höjd är 30-60 cm. Den är mycket frostbeständig. Odlingsmetoderna inkluderar både plantor och direktsådd.
Selleri är ett superlivsmedel för viktminskning. Det innehåller en speciell typ av fiber, och 100 g innehåller bara 16 kcal. Men viktigast av allt är att när man smälter selleri förbrukar kroppen många gånger mer energi än den får i sig.
Atlas
En mellansäsongssort. Klar för konsumtion på 160 dagar. Rosetten är upprättstående, 45 cm i diameter och 40 cm hög. Bladen är medelstora, gröna och glansiga. Bladskaften är medelstora, gröna och lätt ribbade. Bladskaftvikten per planta är 0,3-0,4 kg.
Odling: Plantor. Kräver blekning för att förbättra bladskaftets smak. Bladskaften lindas in i papper två veckor före plantering. Avkastning: 2,8-3,3 kg per kvadratmeter. Planteringsmönster: 35x40 cm. Denna sort mår bra av ytterligare gödselmedel: humus, gödsel, aska och komplexgödsel. Mulching med humus används också. Planteringarna luckras upp och vattnas.
Manlig tapperhet
En tidigmogen sort. Mognadstiden är 150–165 dagar. Rosetten är stark och upprättstående. Bladen är medelstora, gröna och glansiga. Växten väger 0,75–0,8 cm. Bladskaften är tjocka, köttiga, ljusgröna och aromatiska. Bladskaftets vikt är upp till 0,65 g. Växtens längd är 55 cm. Den äts färsk, inlagd, konserverad och tillsätts i sallader.
Planteringsmönster för plantor: 20x50 cm. Avkastning per kvadratmeter: 3,3-3,8 kg. Odlas i öppen mark. God säljbarhet och utmärkt smak.
Ark
Dessa sorter saknar massiva rötter eller tjocka bladskaft. Deras värde ligger i deras vitaminrika, aromatiska blad, rika på eteriska oljor. Bladen förnyas ständigt, från vår till höst. Läs mer om bladselleri. här.
| Namn | Mognadsperiod | Växtens vikt | Produktivitet |
|---|---|---|---|
| Kartuli | 60–70 dagar | 0,2–0,3 kg | 3 kg/kvm |
| Kraft | 70 dagar | 0,2–0,3 kg | 2,4 kg/kvm |
| Zakhar | 90 dagar | 2,4 kg/kvm | |
| Mild | 100 dagar | 3,2–3,5 kg/kvm | |
| Samuraj | 80 dagar | 0,65 kg | 3,8–4 kg/kvm |
| Segla | 80 dagar | 3,3–4,9 kg/kvm |
Kartuli
En georgisk sort för mellansäsong. Bladrosetten är medelstor och halvspridande. Bladen är fyllig mörkgröna. Bladen har en stark, kryddig arom. Mognadstiden är 60–70 dagar. De konsumeras färska och bearbetas. Bladen torkas i skuggade områden för att förhindra att de eteriska oljorna avdunstar i solen. Färska blad kan också förvaras i frysen.
Standardskötsel inkluderar luckring, vattning och gödsling. Avkastning: 3 kg/kvm. Hög resistens mot sjukdomar och sprängning. Så direkt i jorden i maj. Plantera på ett djup av upp till 1,5 cm. Radvis plantering används, med 60 cm mellan raderna. Avståndet mellan plantorna är 10-15 cm. Skörden börjar i mitten av juli, när bladen har nått sin fulla mognad. Efter 30 dagar, skörda igen. Sista gången bladen skördas är i mitten av oktober.
Kraft
En mellansäsongssort. Bladverket har en intensiv, kryddig arom. Det tar 70 dagar från groning till skörd. Växten har en robust rosett med djupt dissekerade, släta blad. Den kan skördas flera gånger under sommaren. Bladen är mångsidiga – de kan ätas färska och bearbetade, torkade och frysta.
Denna sort är torka- och köldtålig. Ger 2,4 kg/kvm. Varje planta väger cirka 0,2-0,3 kg. Frön till plantor sås under andra hälften av mars. Fröna planteras 0,3-0,5 cm djupt. Plantorna planteras med 40x50 cm mellanrum. Den kräver riklig vattning. Gödsla 3-4 gånger per säsong.
Zakhar
En sort för mellansäsong. Bladen är färdiga 90 dagar efter groning. Rosetten har halvupprätt bladverk. Den kännetecknas av smala, medellånga bladskaft. Den har utmärkt smak och är mycket aromatisk. Avskurna blad växer snabbt tillbaka. Den äts färsk, konserverad och används i matlagning.
Hög avkastning – 2,4 kg/kvm. Odlas genom direktsådd, fröna planteras 0,5 cm djupt. Sås enligt ett mönster på 25 x 10 cm. När bladen har kommit fram, gallra ut plantorna. Trettio dagar efter att de första bladen har kommit fram, krydda plantorna med bordssalt – 2-3 g per kvm.
Mild
En mellansäsongssort. Högavkastande. Växtsäsong: 100 dagar. Många sidoskott. Mörkgröna, lätt glansiga blad av medellängd. Mycket aromatisk. Kan ätas färska eller torkade.
Avkastningen av 'Nezhny' är 3,2-3,5 kg/kvm. Den kännetecknas av snabbare bladtillväxt efter varje skörd. Så direkt i oskyddad jord. Gallring i tid är avgörande. Maximalt sådjup är 0,5 cm. Såmönstret är 25 x 10 cm.
Samuraj
En mellansäsongssort med hög köldtålighet. Det tar cirka 80 dagar från groning till skörd. Rosettens höjd är upp till 65 cm. En planta väger 0,65 kg. Bladen har en kryddig arom och utsökt smak. De äts färska eller torkade.
Avkastningen per kvadratmeter är 3,8-4,0 kg/kvm. Så frön till plantorna, plantera dem 1 cm djupt. Gallra ut plantorna när de har 2-3 riktiga blad. Skörden avkortas flera gånger per säsong och gödsla plantorna varje gång. Att så frön i slutet av oktober säkerställer en tidig grönska.
Segla
En mellansäsongssort. Klar på 80 dagar. Bladverket är grönt och medellångt glansigt. Bladskaften är långa, ihåliga, lätt böjda med lätt framträdande nerver. Utmärkt smak och arom. Kan ätas färsk eller torkad.
Grönsakerna ger 3,3–4,9 kg. De är resistenta mot bladröta. Odling sker från plantor och direktsådd. Såmönstret för odling i friland är 25 x 10 cm. Grönsakerna behåller sitt säljbara utseende under lång tid.
Selleris krävande skötsel kompenseras mer än väl av dess rikliga skördar. Genom att plantera denna gröda i din trädgård berikar du ditt bord med en värdefull, vitaminrik grönsak. Att odla selleri kan också bli en lönsam verksamhet – dess odlingstekniker är enkla och tillgängliga även för nybörjare och trädgårdsmästare.