Asp: beskrivning och egenskaper hos fisken. Hur fångar man den och kan den odlas?

Aspen är uppskattad för sin storlek, vilket leder till att sportfiskare tävlar hårt i jakten på jättelika exemplar. Fiskens enda nackdel är dess beniga natur. Detta hindrar dock inte att fisk odlas för personligt bruk eller för kommersiell försäljning.

Utseende och egenskaper

Aspen är en fisk av ordningen Cypriniformes, familjen Cyprinidae. Den kännetecknas av förekomsten av ett flertal ben. Aspen har en massiv kropp, som är både tjock och kort, med en spindelformad form. Ryggen är bred.

Aspen har en gråaktig, ojämn färg som skiftar från rygg till mage: ryggen är mörk med en gråblå nyans, sidorna är silverblå och magen är vit. Stora silverfärgade fjäll täcker kroppen. Fram- och nedre fenorna är gråaktiga och mörknar i spetsarna. Ryggfenan är tunn, lång och spetsig.

Fisken har en kraftig stjärt, vars nedre halva är något längre än den övre. Utmärkande drag inkluderar ett avlångt huvud, en stor mun och en massiv underkäke.

Dessa yttre drag och livsstil har inte bara lett till fiskens officiella namn, utan också till framväxten av andra vanliga namn:

• Häst (sto). Fisken kan hoppa högt.
• Shersper. Från det föråldrade verbet "sheresperitsya", som betyder att borsta, att vara livlig.
• Grepp. För fingerfärdighet och reaktionshastighet.
• Vithet (vithet). För dess färgdrag: silvergrå sidor och vit mage.
• Sherikh, shilishper, cherich, shereshper, zherich. Regionala, förvrängda former av det ursprungliga namnet.

I den moderna världen kallas asp för en "flodröfågel" eftersom den trivs i strömmar. Den finns bara i rena, syrerika floder.

Habitat och distribution

Aspar finns i naturliga vattendrag, små floder och sjöar med begränsad livsmiljö. För att trivas behöver de rymligt, djupt vatten med rent, flödande och syrerikt vatten och en riklig tillgång på föda.

Under naturliga förhållanden lever sådana fiskar i system som representeras av stora floder, stora sjöar och reservoarer i Rysslands södra, baltiska och nordliga hav.

Aspens livsmiljö är begränsad till ett litet område, som omfattar vissa områden i Östeuropa och en betydande del av Västeuropa. Den finns i delar av den eurasiska kontinenten, såsom mellan floderna Ural och Rhen, och i Centralasien, inklusive delar av Kazakstan och Kaspiska sjöns och Aralsjöns bassänger. Den är också rikligt förekommande i Volgafloden.

Ett litet antal asp-individer observeras i vattnet i sjön Balkhash, där kommersiell fisk dök upp artificiellt.

Typer av asp och dess egenskaper

Fisken växer mycket snabbt och når imponerande storlekar. När den fångas kan sportfiskare skryta med fångster som väger 2-2,5 kilogram och mäter 60 centimeter i längd. Fisk som väger 4-5 kilogram och är 75-80 centimeter lång är inte ovanligt. Men även dessa siffror är långt ifrån extrema. Sportfiskare har till och med lyckats fånga jättefiskar som mäter 120 centimeter i längd och väger 12 kilogram. Bland karpfamiljen är asp en stor och aggressiv fisk.

Den genomsnittliga månatliga vattentemperaturen påverkar inte bara fiskens livslängd direkt utan även fiskens storlek. Fisken är långlivad; dess exakta ålder har ännu inte fastställts, men man tror att vissa individer kan leva upp till 15 år. Denna motståndskraft beror på dess naturliga blyghet och snabba reflexer. Om en individ ser en annalkande skugga nära stranden, kommer den omedelbart att dra sig tillbaka ner i djupet.

Det finns flera varianter av asp, vilka beskrivs nedan.

Amur platthuvud

Denna fisk föredrar att leva på flodbotten. Den har en långsträckt kropp, ett lågt men avlångt huvud och en tillplattad panna. Dess utmärkande drag är dess scharlakansröda fenor, vilket är anledningen till att den också kallas "sarv". Den lever i Amurflodens avrinningsområde: Onon, Ussuri, Shilka, Buir-Nur, Khanka och Sungari. Den lever upp till 20 år, blir upp till 80 centimeter lång och väger 2-4 kilogram.

Nära öst

Denna lilla fisk väger 1,5–1,6 kilogram och mäter 50–55 centimeter i längd. Även om de är mycket produktiva minskar deras antal fortfarande avsevärt. Detta beror på det ständiga utsläppet av industriavfall och avloppsvatten i floden.

Aral

Aralaspungen lever i både salt- och sötvattensområden i Centralasien. Den blir upp till nio år gammal. Den kännetecknas av sina ljusa, rökiga fenor och en mer knubbig kropp än den vanliga aspungen. Den når en vikt på 5,5–6 kilogram och en höjd på 65–70 centimeter. Aralaspungens mest utmärkande drag är den lila färgen på munnen och alla fenor.

Livsstil

Aspen är en slättfisk som föredrar strömmande vatten över 100 meter breda. Stilla vatten är inte av intresse för fisken, även om den ibland fångas där. Aspen anses vara en rovfisk som ständigt kan vandra sina rutter i jakt på föda. När den hittar en fisk bedövar den den med stjärten och sväljer den sedan. I jakt på föda söker aspn sig vanligtvis bakom öar, in i flodbäddar, in i bäckar, in i bifloders mynningar och in i större strömmar långt från stranden.

Under det första levnadsåret håller sig små individer i flockar, sedan delar de upp sig och går på jakt ensamma.

Vad livnär sig asp på?

Baserat på deras födovanor klassificeras asparna som pelagiska iktyofager och föredrar de övre eller mellersta vattenlagren, vilket framgår av deras munns struktur och kroppsutseende. Unga asparna livnär sig uteslutande på maskar, insekter, små kräftdjur och vissa andra små ryggradslösa djur.

När fisken når 30-40 centimeter i längd blir den ett rovdjur och börjar aktivt livnära sig på yngel från andra fiskarter, och föredrar småbraxen och kaspisk mört. En del av den växande aspens kost består dock fortfarande av maskar och insekter.

Eftersom fisken är urskillningslös äter den alla liknande fiskar, inklusive skräpfiskar: löja, id, gös och till och med gös. De tenderar att jaga större fiskar, de som är små nog att få plats i aspens mun. Rovdjuret fångar ofta byten så långa som 14-15 centimeter.

Aspar är fiskar som jagar sitt byte snarare än att lägga dem i bakhåll. I dåligt väder, under kraftiga regn och starka vindar tenderar dessa rovdjur att dra sig tillbaka till djupare vatten, ibland stiger de närmare ytan för att fånga olika små insekter och skalbaggar som ofta sugs ner i vattnet av överhängande vegetation.

Lek

Asparna växer mycket snabbt tack vare sin aktiva ämnesomsättning och opretentiösa kost. Vid det första levnadsåret når den genomsnittliga aspn cirka 28 centimeter i längd och väger 200 gram eller mer.

Fisken når könsmognad runt det tredje levnadsåret, då aspens genomsnittliga kroppsvikt når cirka 1,5 kilogram. Lekstarten beror direkt på klimatförhållandena. I södra Ryssland börjar leken i mitten av april och varar i ungefär flera veckor. Reproduktion sker vid vattentemperaturer på cirka 7-16 grader Celsius.

Lekprocessen är en parprocess, vilket innebär att upp till tio par fiskar kan leka samtidigt i ett och samma område, vilket skapar intrycket av att de leker i en grupp. Den aktiva lekperioden åtföljs av strider mellan hanar som tävlar om honan.

När asp letar efter lekplatser föredrar den att inte ge sig in i grunda floders bifloder. De föredrar sandiga, leriga eller steniga rännor i botten av ett permanent bebott vatten. Under detta sökande simmar rovfisken högt uppströms, även mot strömmen.

En medelstor hona kan lägga cirka 50 000 till 100 000 ägg, som lägger sig på rötterna och stjälkarna på växter som dör tillbaka på vintern. Aspägg har en klibbig konsistens och fäster mycket bra på substratet. Under gynnsamma förhållanden kläcks ynglen inom några veckor. Om vattnet inte är tillräckligt varmt kan inkubationsperioden vara ännu längre.

Säsongsfiske

På hösten börjar asparna samla på sig fett för vintern och gömmer sig på djupet. Stora exemplar fångas under denna tid, men fisket kräver avstånd från stranden, vilket gör en båt till ett bättre alternativ. Att fånga aktiva asp är lätt, men levande bete eller djuphavswobblers används. Det levande betet måste vara stort, annars märker asparna det inte ens. På hösten är de aggressiva fiskarna frånstötande, vilket gör att erfarna sportfiskare kan kamouflera sig.

På sommaren

På sommaren jagar asparna småfisk. De simmar nära stranden under korta perioder, vilket gör att sportfiskare kan fånga dem med små levande beten. Förutom småfisk används även grodor för strandfiske. Naturliga beten är inte det enda alternativet; ytspinnare och wobblers är också acceptabla.

Under den varma sommaren återhämtar sig fisken helt, blir både vaksamma och försiktiga, och undviker stranden. Långdistansbeten används för att fånga rovdjuret.

Tidig morgon anses vara den bästa tiden för fiske, eftersom det är då asparna dyker upp för att jaga stim av små fiskar, vilket gör dem till ett lätt byte. Aspar söks i områden där stora stim av ytfisk migrerar.

Aspar jagar nära ytan och ligger och lurar på sitt byte i grunt vatten med starka eller måttliga strömmar. Mindre exemplar, upp till 2,5 kilogram, börjar bilda stim, medan större fiskar jagar ensamma.

På vintern

På vintern fortsätter asparna att jaga nära ytan, men det är svårt att fånga dem. Detta kräver många års erfarenhet. De fångas i isfritt vatten, långt från stranden, under dagtid i områden där öde samlas, när fisken aktivt äter. Asparna fångas med vinterspön. Landa de aggressiva fiskarna försiktigt med en liten gaff; annars kan de stora fiskarna rycka uppströms och bryta spöt.

Asp fångas från isen, men bara i områden där det finns utspolningar i floden, stark ström nära hålen eller där vattnet på annat sätt är syresatt. För att fånga asp genom ett hål, använd:

• en rumpa med ett koppel längre än 20 centimeter;
• vertikal jiggmetod med smala spinnare, castmasters eller pilkers;
• gös-silverskedar (används extremt sällan).

Det är acceptabelt att närma sig ishålen med ett vanligt spinnspö, men kom ihåg att isen vid vattenbrynet är tunn. För att undvika att falla igenom, ta en position 10-15 meter från iskanten. Stanna inte ovanför strömmen när du gör detta, utan vid sidan av den.

Ökade fångster säkerställs genom att utfodra bete som matchar fiskens säsongsbetonade kostpreferenser. Tidigt på våren rekommenderas kokt gryn med maskar och små bottenlevande djur. I maj föredrar asparna endast oldenborre. På sommaren äter asparna trollsländor, bitar av fiskyngel, fjärilar, gräshoppor och stora flugor. Fiskarna formar insektsbollar och placerar dem i mataren. På sommaren och hösten rekommenderas bitar av fisk och grodor.

Värdefulla egenskaper hos asp

Aspar är försiktiga och skygga fiskar, men också ganska livliga, vilket har gjort dem extremt populära i många europeiska länder och ett populärt mål för spinnfiske. Tack vare deras snabba tillväxt och det näringsrika och goda köttet anses aspar vara en värdefull fisk.

Semianadroma underarter av asp är av stor kommersiell betydelse. Fiskens kött, trots sin utmärkta smak, kännetecknas av en överdriven benstruktur. Av denna anledning används den ofta för rökning eller konservering, och aspbalyk är jämförbar i smak med balyk gjord på lax.

Vilka rätter tillagas av asp:

• Fiskköttet är fett och mört, men det innehåller många små ben. När det saltas mjuknar benen och blir praktiskt taget osynliga.
• Aspkött används för att göra köttfärs, stuva med grönsaker, i sås och gräddfil, baka i folie eller steka.
• Saltad aspkaviar har en delikat smak. Servera som förrätt med krutonger.
• En läcker fisksoppa eller fisksoppa tillagas av fiskfilén.
• Fisk är utsökt tillagad med grönsaker: tomater, tomatpuré och selleri. Asp strös med örter och bakas med ost.
• Fiskkött tillagas över eld, bakas i ugnen och på kol.
• Lämplig för marinering och fyllning.

Fiender av asp

Aspen har välutvecklad syn och sina sinnen. Även under jakt bibehåller fisken en tydlig medvetenhet om sin omgivning, vilket gör det svårt för dess naturliga rovdjur att närma sig den.

Unga fiskar faller offer för en mängd olika rovdjur, inklusive vuxna aspfåglar. Ungarna äts ofta av vissa fåglar, särskilt skarvar och måsar.

Vuxna aspar har praktiskt taget inga rovdjur i det vilda. Den största faran för vuxna exemplar kommer från örnar och fiskgjusar. Dessa fåglar kan upptäcka aspar från fågelperspektiv, sedan dyka ner och skickligt rycka rovfisken ur vattnet.

Avel och odling av asp

Aspen är en medlem av karpfamiljen. Den kan odlas i en damm eller bur, förutsatt att rätt förutsättningar skapas för dess utveckling. Aspen odlas både för personlig konsumtion och för försäljning som en lönsam och inkomstbringande verksamhet.

Burodling

Kommersiell aspodling innebär intensiv gödning. Burar gjorda av finmaskiga nät sätts upp i en specialbyggd damm eller bassäng, i vilken aspynglen släpps ut.

Burar är påsar fästa vid en flytande träram, dessutom utrustade med flottörer för att hålla den flytande. Helst bör buren vara 6 x 4 meter stor, och dess höjd bör motsvara dammens djup, men inte överstiga 2,5 meter.

Varje bur utplanteras med fisk med en hastighet av 200 individer per kvadratmeter. Det rekommenderas att använda ettårs asp för utplantering. Med intensiv utfodring kan upp till 5 000 kilogram säljbar fisk erhållas från en bur per säsong.

Ett obligatoriskt villkor är att tillhandahålla proteinrik mat, luftning av dammen eller poolen, vattenfiltrering, belysning för att locka till sig naturlig föda: zooplankton, insekter.

Inkomster genereras inte bara från försäljning av fiskprodukter utan också från att en del av marken avsätts för avel. De inseminerade äggen samlas sedan in och karpynglen föds upp, vilka sedan säljs för avel på andra gårdar.

En damm i ett lantställe

Permanent odling av asp i en sommarstuga är tillåten om det är möjligt att gräva en damm eller dämma upp en bäck med en yta på minst 30 kvadratmeter och ett djup på minst 1,5 meter. Om dessa förhållanden inte är tillgängliga odlas asp endast på sommaren i konstgjorda plasttankar.

Vid anläggning av en damm är det nödvändigt att kopiera strukturen hos naturliga reservoarer:

• Bottenjorden läggs ut i lager, omväxlande stenar, lera och silt.
• De gör en stegvis relief med två ögonbryn.
• Vattenväxter planteras längs stränderna.
• Det ska finnas ett hål och en grund i botten.

Dagsljuset bör minskas, vilket innebär att dammen bör grävas i ett område som skuggas av byggnader eller träd. Detta är nödvändigt för att fiskarna ska kunna gömma sig från den stekande solen.

En damm kan ha antingen en konstgjord jordbädd eller en prefabricerad betongbotten. Om dammen har en naturlig vattenförsörjning rekommenderas det att lämna den naturliga botten. Om dammen är fylld med importerat vatten eller kranvatten bör den byggas som en simbassäng med en betongbotten. Detta kräver installation av ett vattenfiltreringssystem.

Aspar sätts in i dammen efter att vattnet har stått stilla i flera månader – detta gör att slam kan lägga sig, vattenväxter kan utvecklas och ett naturligt ekosystem kan utvecklas. Med rätt skötsel kommer vuxna aspar att börja leka inom några år.

Aspen är en fantastisk fisk som, trots sin skygga natur, är ett snabbt rovdjur som hindrar starkare exemplar från att ge sig på den. Den kännetecknas av sitt attraktiva utseende, värdefulla och näringsrika kött och sin användning i en mängd olika rätter.

Vanliga frågor