Hur man odlar karljohanssvampar på en hemmagård?

Soppan tillhör familjen soppväxter (Boletaceae). Det är en värdefull vild svamp med utmärkt smak. Soppan växer i både barr- och lövskogar. Dessa svampar växer både i grupper och ensamma.

Allmänna egenskaper

Sopp Soppan är en rörformig svamp och tillhör familjen soppväxter (soppväxter). Den har en ganska massiv fruktkropp. Hatten är rundad med en torr, sammetslen yta. Soppans stjälk är förtjockad.

Massspridningen av dessa svampar observeras i augusti.

100 g färsk boletus innehåller endast 34 kcal.

Svamparna innehåller:

• antioxidanter;
• proteiner;
• mineralsalter;
• kostfiber;
• vitamin B1, E, PP.

Trots sin sammansättning och utmärkta smak bör soppsvampar inte konsumeras av personer med akuta mag-tarmsjukdomar eller gikt, eller av barn under 7 år.

Typer av ätbara boletusvampar

Ätbara underarter av boletus inkluderar:

• Vitgran, allmänt känd som "översten", är en svamp med en mörkbrun hatt. Dess diameter kan nå 30 cm. Vitgransvampens stjälk är cirka 18 cm hög. Denna typ av sopp har en mild, neutral smak. Vitgransvampen växer i granskogar.
• Mörk bronsfärgad, eller avenbok. Kapseln är mörk chokladfärgad, nästan svart. Den har en mild, neutral smak.
• Nätad karljohanssvamp växer i soliga lövskogar, vid skogsbryn och i gläntor. Dess hatt är ljusbrun. Dess storlek kan variera från 5 till 30 cm i diameter. Plockningssäsongen för nätad karljohanssvamp börjar i maj och fortsätter (under gynnsamma förhållanden) till september.
• Vit tall. Denna sorts sopp har en chokladbrun hatt. Den når 25 cm i diameter. Svampen utstrålar en nötig, svampig arom.

Det finns många fler arter av ätbara boletussvampar i naturen. De sorter som listas ovan är de mest igenkännliga och de som plockas oftast av svampplockare.

Typer av oätliga boletusvampar

Vissa typer av boletusvampar kan vara olämpliga för mänsklig konsumtion eftersom de innehåller giftiga föreningar. Dessa inkluderar:

• Den vackerstjälkade boletusen kan identifieras genom färgen på dess stjälk: den börjar med en citrongul nyans vid basen, blir gradvis röd och sedan brun.
• Sopp magnificus (Boletus spp.) är en vacker svamp. Stjälken på denna oätliga sopp kan bli 12 cm i diameter. Svampens porer är ljusbruna och blir blå när man trycker på dem.
• Rotbildning. Denna svamp har en ljusbeige stjälk med turkosa fläckar på undersidan.
• Rosa-lila. Denna oätliga boletus har en ojämn färg: den varierar från ljusgrå till olivgrön, med lila-röda och bruna fläckar på vissa områden.

När du plockar svamp måste du vara extremt försiktig och inte plocka boletussvampar med ljusa eller ovanliga färger.

Platser för tillväxt

Soppor växer på torra platser, främst i skogar med ek, tall, gran och björk. De kan också hittas i små bestånd och lundar. Soppor är vanliga på alla kontinenter utom Antarktis och Australien.

Odling av boletusvampar

Älskare av soppsvampar som vill njuta av färska svampar inte bara på sensommaren och tidig höst kan odla sina egna, vilket eliminerar säsongsbetonade skördar. Soppsvampar kan odlas både utomhus och inomhus.

Odla svamp utomhus

Oavsett vilken metod du väljer måste du först förbereda fröet. I det här fallet är fruktkropparna från soppsvampar, eller mer specifikt, hattarna som samlats i skogen, lämpliga. De bör placeras i kallt vatten och lämnas i flera timmar.

För att stimulera sporernas groning kan du tillsätta alkohol i vattnet (3 koppar per 10 liter vatten). Tillsätt också 1 g kaliumpermanganat i vattnet som innehåller locken.

Efter 2 timmar, tillsätt socker i skålen som innehåller det framtida materialet. Proportionerna är 20 teskedar per 10 liter vatten. Låt sedan blandningen stå i ytterligare några timmar. Den resulterande vätskan kommer att innehålla ett stort antal boletussporer.

Det finns ett enklare sätt - att köpa färdigt mycelium.

Efter att du har förberett fröet behöver du skapa en blandning, eller ett substrat, som svamparna ska växa i. Substratet innehåller halm, solrosfrö och bovete.

Innan fröet placeras i substratet måste blandningen vara mättad med fukt. Detta kan göras genom att skölja det med kokande vatten eller ångkoka det.

Området måste ha träd som växer under vilka svamparna samlades in (ek, tallar eller björkar).

Ta bort 15 cm jord inom en meter från ett lämpligt träd. Häll den sporinfunderade lösningen på rötterna, täck sedan med jord och vattna rikligt. Den bästa tiden att plantera svamp på detta sätt är från mitten av augusti till mitten av september.

Den här videon visar hur man planterar karljohanssvampar i trädgården:

Odla boletusvampar inomhus

Att odla boletusvampar inomhus är annorlunda. En lada, källare eller växthus kan fungera som odlingsutrymme.

Du behöver göra följande:

• koka substratmaterialet utan att ta ut det ur förpackningspåsarna i 1-1,5 timmar;
• låt underlaget svalna;
• blanda mycelium och substrat;
• placera den resulterande blandningen i påsar som väger 5-15 kg vardera och komprimera den tätt;
• gör snygga tunna snitt på påsarna med ett blad;
• Placera påsarna på inkubationshyllorna och lämna ett avstånd på 5 cm mellan varje påse.

Temperaturen i rummet som är avsett för odling av soppsvampar bör inte överstiga 25 grader Celsius. Luftfuktigheten bör vara hög – mellan 85-95 %. Daglig behandling med klorlösning är nödvändig för att förhindra mögeltillväxt.

Påsar med substrat bör vattnas med en sprayflaska en gång om dagen.

Svampar kommer att dyka upp ungefär en månad efter plantering.

Användbara egenskaper hos boletus

Boletus-svampar har inte bara en behaglig smak, utan deras sammansättning har också en positiv effekt på människokroppen.

Följande är bland de gynnsamma egenskaperna hos boletus:

• näring av ben och leder, möjliggjord av innehållet av kalcium och järn;
• ökande immunitet;
• bekämpa överskott av kolesterol i blodet;
• normalisering av hemoglobin;
• rengöring av blodkärl från kolesterolplack;
• minskad blodkoagulationsförmåga;
• avlägsnande av tungmetallsalter och cancerframkallande ämnen från kroppen;
• bekämpa kronisk trötthet;
• sänka blodtrycket;
• återställande av metaboliska processer.
• förbättrad sömn;
• minskning av smärtstyrka under anginaattacker;
• stimulering av matsmältningen;
• undertryckande av överdriven excitabilitet.

Dessutom har boletusvampar antitumör-, svampdödande, antivirala, antiinflammatoriska och toniska effekter.

Soppor anses vara svamparnas kung på grund av sin utsökta smak. De har också gynnsamma effekter på kroppen. De kan samlas i skogar och planterade områden, eller odlas inomhus, i trädgården eller utomhus.

Vanliga frågor