Nötköttstjurar: namn och beskrivningar

Att avla tjurar hemma är mycket lönsamt för att producera högkvalitativt och smakrikt kött. Det anses vara dietärt, är dyrt och rekommenderas även för dem som bantar. Tjurar är inte kräsna när det gäller utfodring, äter inga typer av grovfoder eller gräs, så näring bör vara en självklarhet. De bästa raserna av tjurar för nötkött beskrivs nedan.

Egenskaper hos nötköttstjurar

Nötköttsraser kan särskiljas genom sitt utseende, eftersom deras kroppsbyggnad skiljer sig från vanliga tjurars:

• lång kropp;
• runda, stora höfter;
• musklerna är välutvecklade.

När det gäller längd och vikt är deras siffror betydligt högre än för andra raser. Det finns tre sorter av nötköttstjurar:

1. En stor ras av nötkreaturstjurar, skapade genom att korsa tamboskap med zebu. De tolererar inte kyla så bra, så de föds upp i varma klimat. Deras kroppar är massiva och välmusklade.
2. Tjurar med god köttproduktion. Fettavlagringar ackumuleras från de allra första dagarna och de går upp i vikt snabbt. Detsamma gäller muskelmassan, som stärks snabbt. Köttet har ett högt proteininnehåll och är saftigt och fettrikt.
3. Dessa tjurar utvecklas långsamt och går långsamt upp i vikt. De når inte sin normala vikt förrän de är två år gamla. De har låg fetthalt, men deras muskelmassa är välutvecklad. Dessa tjurar acklimatiserar sig snabbt, är lätta att utfodra och hantera, är resistenta mot olika sjukdomar och är idealiska för korsning med andra nötkreatursarter.

Kvaliteten på köttproduktionen beror direkt på fodrets kvalitet och kvantitet, renlighet och naturligtvis gener. Om tjuren går ut dagligen kan ägaren spara avsevärt på foder, eftersom tjuren kommer att vara ute på fältet nästan hela tiden. Förutom frodigt, färskt gräs bör boskapen få blandfoder, och grönsaker är en njutning. När det gäller vitaminer och mineraler behöver tjurar dem för att bibehålla och stärka muskler, styrka och allmän hälsa.

De bästa tjurraserna för ryskt klimat

Det finns nötköttstjurar av olika ursprung och nationaliteter runt om i världen, som alla skiljer sig från varandra i köttets kvalitet, den skötsel och det underhåll de kräver, och viktigast av allt, de kan särskiljas genom sitt utseende och hur de acklimatiserar sig till olika länder, särskilt i Ryssland.

Brittiska nötköttstjurar

Brittiska tjurar utmärker sig genom sin betydande vikt. Deras kött är mycket välsmakande, har en behaglig arom och ett tunt lager fett, vilket gör det ännu mörare och saftigare. På grund av det lokala klimatet har denna ras en speciell päls. Brittiska tjurar föds upp över hela världen, men är särskilt vanliga i Ryssland, eftersom de tål alla klimat, även de hårdaste.

Aberdeen Angus

Denna ras utvecklades i Skottland under 2000-talet. År 1878 transporterades besättningen till USA och sedan till andra delar av världen. Sedan dess har rasen blivit berömd. Dessa tjurar har starka men smala ben och en rundad kropp. Deras ben är inte långa, men tack vare sin breda kropp når de en mankhöjd på en och en halv meter. En ensam tjur kan väga upp till ett ton.

Huvudet är litet, halsen är praktiskt taget obefintlig och huvudet smälter sömlöst in i bogarna. Hanar av denna ras är hornade. Färgen kan vara antingen röd eller svart. Köttet är marmorerat, med en avkastning på 60% per slaktkropp och mycket lite fett. Nötkött från denna ras är mycket populärt i Ryssland. Kalvarna går upp i vikt snabbt, vilket ökar vinsterna för bönderna.

Hereford

De tog ut den Herefordrasen På 1700-talet var den en av de mest populära tjurarna världen över. Dess kroppstyp är tunnformad och bred, med välutvecklade muskler. En ensam hane kan väga mellan 900 och 1 300 kilogram. Dess ben är starka och halsen är kort. Själva tjuren är röd med vit svans och vita ben. Dess höjd når inte mer än 130 centimeter.

Nötkreatur av denna ras anpassar sig snabbt till alla klimat, kan färdas långa sträckor och är lätta att ta hand om. De hålls både i Ryssland och andra länder, och även i norr trivs de och producerar gott, saftigt kött. Slaktutbytet per slaktkropp är 70 %, med utsökt, marmorerat kött. Dödligheten bland nyfödda kalvar är mycket låg, där varje kalv går upp cirka ett kilogram i vikt per dag.

Dessa djur kan till och med hållas på bete på vintern; de anpassar sig till alla klimat inom några dagar. Därför föds ofta Herefordtjurar upp av ryska bönder, eftersom de förutom att vara lätta att underhålla och ta hand om också går upp i vikt snabbt.

Den enda nackdelen med dessa tjurar är deras enorma aptit; 15 djur kan konsumera cirka 200 ton hö på en enda vinter. Därför är det viktigt att köpa höutrustning innan man bestämmer sig för att föda upp Herefordtjurar. De hatar också drag; om det finns förlorar de sin aptit och följaktligen sin vikt, så alla sprickor måste tätas.

Shorthorn

Denna ras utvecklades i Storbritannien på 1700-talet. Tjurarna är täckta med tjock, kort päls, så de hålls inte i södra regioner. Djuren anpassar sig snabbt till klimatförändringar och används för avel. Dessa tjurar trivs i fuktiga, tempererade klimat, men bör inte hållas i norr. Om beslutet fattas att hålla tjurar i kallare klimat, hålls de uteslutande i ladugårdar där temperaturen inte sjunker under 15 grader Celsius.

Själva konstitutionen är lös, men skelettet är starkt, kroppen är bred, benen är korta men starka. Deras magar är vita, benen är täckta med vita fläckar, och tjuren själv är röd. Huvudet är proportionerligt i förhållande till nacke och rygg, sidorna liknar en rund tunna, bröstet är brett och daggfållan är framträdande.

En ensam tjur kan väga upp till 950 kilogram. Dessa djur kan variera i färg: röd och vit, vit, röd eller röd. Det marmorerade köttet är saftigt och fibröst. Slaktutbytet per tjur är 70 %. De unga djuren mognar snabbt, men deras fertilitet är tyvärr låg.

Denna ras är inte särskilt populär eftersom tjurarna är kräsna med sin mat och föredrar det bästa fodret. De är också mottagliga för infektionssjukdomar, så alla nödvändiga vaccinationer är viktiga.

Galloway

Denna ras kan hållas på bete året runt. De trivs i alla klimat och väder. Rasen är inte populär i alla länder, men de är särskilt vanliga i Sibirien. När det gäller deras hemland Skottland finns bara en handfull av dessa tjurar där, eftersom de anses vara en föråldrad nötkreatursras.

Kroppen är lång och benen är starka. Kroppen är täckt av tjockt, grovt hår som är cirka 20 centimeter långt. Dessa tjurar kan väga upp till 800 kilogram levande. Dessa unga tjurar är kända för sin brådska, med en daglig viktökning på 1 100 kilogram. Slaktutbytet per tjur är 67 % och köttet är magert, smakrikt och saftigt.

Tjurar är huvudsakligen svarta, med en bred vit rand som löper från skulderbladen till ländryggen. Mörkbruna, ljusgula och vita tjurar är också mindre vanliga. De är kortväxta, med en långsträckt kropp och välutvecklade muskler.

Franska tjurraser

Följande tjurraser utvecklades i Frankrike och är mycket efterfrågade; idag är de populära i Ryssland. Mjölken från franska kor producerar de godaste och dyraste ostarna.

Salersky

Denna tjurras utvecklades på 1800-talet; mjölken från korna används för att tillverka den välkända Salers-osten, som anses vara en ädelost. Salers-tjurar föds upp i 25 länder världen över. De har en kompakt kropp och är inte särskilt höga, upp till 150 centimeter. Deras ben är starka, deras horn är robusta och deras ben är starka och raka. Deras päls är mörkröd och en vuxen tjur kan väga upp till 130 kilogram. Det marmorerade köttet är fett.

Tjurar är mycket produktiva, vilket är anledningen till att denna ras ofta avlas i Ryssland och på andra håll. Smakrikt, saftigt kött med minimalt fett kan uppnås med korrekt och balanserad utfodring.

Aquitaine

Denna ras utvecklades i Frankrike 1962. Dess färg är ljusbrun vete. Utseende: Kroppen är muskulös, bred och avlång. En vuxen galt kan väga upp till 1 300 kilogram. Nyfödda kalvar väger 45 kilogram och går upp 2 kilogram dagligen, förutsatt att de får en korrekt och balanserad kost. Slaktutbytet per slaktkropp är 70 % och köttet har utmärkt smak.

Tjurar klarar både hårda vintrar och varma somrar utan problem och anpassar sig snabbt till alla klimat. För att få maximal köttmängd bör djuren hållas utomhus så mycket som möjligt. Aquitaine-tjurar är populära i hela Ryssland eftersom de är lätta att ta hand om, inte är benägna att drabbas av sjukdomar och acklimatiserar sig snabbt.

Centralasiatiska tjurar

Centralasiatiska tjurar är kända för att vara enkla att sköta och utfodra. De kan äta vilket foder som helst, även billigt, samtidigt som de förblir friska och går upp i vikt bra. En speciell egenskap hos dessa tjurar är deras förmåga att motstå även svår frost.

Kalmykiska

Denna ras utvecklades på 1600-talet i Kalmykien från mongoliska tjurar och kor. Rasen har starka ben, en tät kropp och en bred överkropp. En ensam tjur kan bli 130 centimeter hög och väga cirka 1 100 kilogram. Färgerna kan vara röda, rödvita, röda med vita fläckar eller brunvita.

En kalv går upp 1 kilogram dagligen. Slaktavkastningen är 60 %. Köttet är saftigt, mycket välsmakande och har låg fetthalt. För ungefär 400 år sedan blev rasen populär i Ryssland, och de föds upp överallt från Sibirien till Volgaregionen och Donfloden.

kazakiska

Denna ko-ras utvecklades under 1900-talet genom att korsa en kazakisk tjur och en kalmykisk ko. Kroppen är bred och tunnformad. Skelettet är starkt och massivt, med välutvecklad muskelmassa. Tjurarna är röda till färgen, med vit svansspets, huvud, ben och mage. En enda tjur kan bli 130 centimeter hög.

När det gäller vikt kan den med bra bostäder och utfodring överstiga 950 kilogram. Den dagliga tillväxten för unga djur är 1 500 kilogram. Kazakiska tjurar mognar tidigt, med en slaktavkastning på 60 %. Köttet är smakrikt och saftigt, med ett tunt lager fett mellan musklerna.

Kazakiska tjurar finns ofta i mellersta och nedre Volga-regionerna, såväl som i Saratov- och Orenburg-regionerna. De bästa tjurarna kan köpas i Uralbergen på avelsanläggningarna Chapayev och Ankantinsky.

Andra nötköttsraser av tjurar

Det finns många andra nötköttstjurar, alla typiska, men det är värt att notera några sorter som förtjänar uppmärksamhet. Nötköttskropparna som listas nedan har en hög köttavkastning.

Belgisk blå

Denna ras utvecklades i Belgien; tjuren har en muskulös, definierad kropp. Huden är så tunn att venerna är synliga. Tjurens färg är ljusblå, därav namnet; vita, svarta och till och med röda tjurar är mindre vanliga. Kroppen är lång och benen är starka och korta.

En vuxen tjur kan väga upp till 1 250 kilogram. Minimivikten för slakt är 450 kilogram. Slaktavkastningen per slaktkropp är 80 %. Belgiska tjurar producerar kött av hög kvalitet, och de mognar tidigt med ett lugnt temperament. De tolererar inte svår frost så bra, och de har också ett försvagat immunförsvar.

När det gäller ryska breddgrader kan endast ett fåtal tjurar hittas i varmare klimat, eftersom de inte överlever i kallare klimat. Dessa tjurar hålls främst i Tyskland, Frankrike, USA och Belgien.

Charolais

Denna ras föds upp i 50 länder världen över. Den registrerades först i Frankrike på 1700-talet. För närvarande finns det få tjurar av denna ras i Ryssland, eftersom den anses vara exotisk, även om den först importerades till Ryssland för 15 år sedan. Kroppen är muskulös, med en långsträckt, rak rygg och ett brett huvud. Färgen kan vara krämfärgad med en vit nyans.

En ensam Charolais-tjur kan väga upp till 1 300 kilogram, med rekordet 1 500 kilogram levande vikt. Slaktavkastningen är 60 till 70 % per slaktkropp. Kalvarna växer snabbt, med en daglig viktökning på 1 100 kilogram. Köttet har ett ganska högt proteininnehåll och en behaglig smak. Denna ras är känd för sin tidiga mognad och är lätt att hantera och utfodra.

Santa Gertrude

Denna ras utvecklades först i USA på 1900-talet. Tjurar korsas ofta med andra raser för att ge ännu bättre resultat. Dessa tjurar är mycket härdiga, mognar tidigt, acklimatiserar sig snabbt och är lätta att utfodra och underhålla. Deras färg är röd, ibland med fläckar på undersidan.

Dessa tjurar är inte kända för sin höga vikt; en vuxen tjur kan nå 800 kilogram. Slaktavkastningen per slaktkropp är 65 %. Kalvarna har god immunitet och deras dagliga viktökning är 1 200 gram. Denna ras fördes till Ryssland 1956 för uppfödning i stäppzonerna. Santa Gertrudis är vanliga i Ryssland, särskilt i Uralbergen, Volga federala distrikt och den södra regionen. Dessa tjurar kan också hittas i USA, Brasilien, Kazakstan och Argentina.

Brahman

Denna ras utvecklades i Indien från den indiska zebun. I Indien anses tjurar vara heliga djur och deras kött äts inte, men de som transporterade dem till andra länder avlade dem specifikt för deras kött och fett. Dessa tjurar anpassar sig snabbt till olika klimat och tolererar både kyla och värme väl, vilket är anledningen till att de avlas över hela Ryssland.

Färgen kan vara mycket varierande, från vit till svart, med eller utan fläckar. De har en puckel på halsen, stora, hängande öron och lös hud på många ställen. Vuxna brahman-tjurar kan väga upp till 1 ton.

Det finns ett stort antal nötköttstjurar världen över, inklusive centralasiatiska, franska, brittiska och många andra. Innan man köper en tjur av en viss ras bör man undersöka information om skötsel och utfodring, och först därefter göra ett val.

Vanliga frågor