De bästa köttrasgrisarna med foton: beskrivning, fördelar och nackdelar

Grisar föds främst upp för sitt goda och rikliga fett, men köttet som utvinns från grisar är inte mindre utsökt än ister. Fläskkött tillagas i alla länder, på kaféer och restauranger och hemma. De mest populära köttraserna beskrivs nedan.

Vilka är skillnaderna mellan slaktgrisraser?

Dessa grisar kallas även bacongrisar. De kan identifieras genom sitt utseende: en lång kropp och en grund bringa. Bakdelen är större än framdelen, på grund av de stora skinkorna. Den största skillnaden mellan slaktgrisar och istergrisar är att de senare utvecklar muskelvävnad intensivt, medan fett deponeras långsammare.

Smågrisar går upp i vikt snabbt om de sköts ordentligt och får bra näring. Vid sex månader kan en griskulting väga 100 kilogram. Köttutbytet per slaktkropp blir 67 % och fettutbytet 25 %.

Duroc nötköttsras

Den köttigaste grisrasen är DurocEtt vuxet djur kan väga upp till 250 kilogram levande vikt. Fettet är bara 3 centimeter tjockt.

Denna ras utmärker sig genom sin stora storlek. Hanar kan bli nästan två meter (1,8 meter). Honor är något mindre. Generellt sett kännetecknas köttraser av en långsträckt kropp, men denna ras är annorlunda. Durocs kropp är bred och massiv, med en konvex rygg och ett litet huvud, där de spetsiga öronen antingen sticker ut uppåt eller sträcker sig framåt.

Ett annat utmärkande drag för denna ras är dess färg, som förekommer i många nyanser: gyllenbrun, mörkbrun och brun. Borsten är medellång och matchar hudfärgen. Grisar går upp i vikt snabbt, så ju äldre grisen är, desto mindre aktiv blir den.

Duroc Produktivitet

Om du har bestämt dig för att föda upp grisar behöver du veta hur du uppnår hög kött- och fettavkastning med minimal investering. Som nämnts ovan är köttavkastningen per gris 80 %, men detta sker endast om djuret är välnärt. För att uppnå ett sådant bra resultat måste djuret utfodras med en proteinrik kost.

Några månader med bra utfodring räcker för att grisar ska nå en respektabel vikt på 100 kilogram. Viktökningen fortsätter, även i vuxen ålder, med undantag för kalvning.

Forskning har visat att kvaliteten och kvantiteten på fläskkött också påverkas av de förhållanden djuren hålls under. Stallet måste vara välventilerat, rengöras regelbundet och hållas rent och torrt. På vintern måste det vara isolerat och det får inte finnas något ovidkommande buller eller irriterande ämnen.

Fördelar och nackdelar med rasen

Fördelarna med Duroc-rasen inkluderar:

Duroc-rasen är ett utmärkt val för uppfödning och avel av slaktsvin. Men även denna "ideala" ras har sina nackdelar:

Att ta hand om grisar

Lyckligtvis är denna ras lätt att sköta och kan hållas i öppna fållor under de varmare månaderna, med gott om utrymme. Djuren behöver utfodras tre gånger om dagen på vintern och två gånger om dagen på sommaren. Det är viktigt att se till att de får tillräckligt med protein. Lokalerna bör hållas oventilerade, smutsiga och fria från drag, eftersom grisar är benägna att bli sjuka.

Avel av Duroc-rasen

Jordbrukare säger att Duroc-grisar inte är lönsamma för avel och köttproduktion, eftersom deras kostnad överstiger deras produktivitet. En sugga av en annan ras kan trots allt producera mer än 30 griskultingar åt gången, medan en Duroc kan producera maximalt 20 griskultingar.

Aktiv brunst hos suggor varar i två dagar, under vilken tid det är bäst att lämna dem helt ensamma. Nästa dag paras de med en galt, två gånger för att säkerställa 100 % framgång. Överlevnadsgraden för nyfödda griskultingar är 93 %.

Pietrain-grisar

En annan köttras är Pietrain. Pietrain-galtar kan nå 260 kilogram i levande vikt, medan suggor är något mindre med 240 kilogram. Denna gris har en kort men ganska bred kropp med välutvecklade muskler, även om detta kanske inte framgår av dess utseende på grund av dess tunna och lätta benstruktur. Skinkorna är rejäla.

Huvudet är rakt, litet och lätt, med små, upprättstående öron och ett brett, grunt bröstkorg. Ryggen är muskulös och ganska bred, med rundade flanker, vilket indikerar att grisen har en måttlig fetthalt snarare än en hög ansamling av kött. Grisarna är vita eller brokiga.

Produktivitet

Det är omöjligt att säga definitivt om det är lönsamt att hålla denna ras för köttets skull. Allt beror på ägaren, om de kan ge ordentlig vård och tillräcklig utfodring. Det är viktigt att veta att en sugga bara kan föda upp åtta griskultingar åt gången, och hon kan bara dia sex fullt ut; resten måste flaskmatas.

De har hög vitalitet, men går upp i vikt ganska långsamt. Även om griskultingar utfodras med köttprodukter kommer de bara att gå upp 100 kilogram vid 230 dagars ålder.

Med rätt skötsel och utfodring kan man uppnå en köttutbyte på 60 % per slaktkropp, med en fetthalt på endast 26 %. Ett fullvuxet vildsvinslank väger cirka 9 kilogram, för att inte tala om resten.

Fördelar och nackdelar

Pietraingrisar har både fördelar och nackdelar. Låt oss diskutera fördelarna:

Nu nackdelarna:

Skötsel och underhåll

Huvudfokus för denna ras ligger på att ta hand om grisarna, eftersom de är krävande djur och inte tål både värme och kyla särskilt bra. Grisar överlever inte enbart på foder; de behöver en balanserad och varierad kost som innehåller protein, kolhydrater, fetter, mikronäringsämnen – kort sagt, alla nödvändiga näringsämnen och nyttiga ämnen.

Grisavel

Trots sin goda köttproduktion är dessa grisar inte särskilt fertila. Eftersom Piétrain-suggor har svårt att producera mjölk kan de bära och föda upp till åtta griskultingar åt gången.

Innan man köper denna grisras är det viktigt att man bekantar sig med kraven på skötsel, boende och utfodring. Utan ordentlig skötsel kommer griskultingarna antingen att dö eller inte födas alls. För närvarande hålls dessa grisar inte bara för produktivitet utan också för korsning med andra raser för att uppnå ännu bättre egenskaper.

Lantrasraser

En bra köttras av gris är lantrasen. Hanar väger upp till 310 kilogram, med en kroppslängd på 180 centimeter och ett bröstomfång på 162 centimeter. Honor väger upp till 260 kilogram. Denna ras kan identifieras genom sitt utseende: en lång kropp, stora öron som hänger över ögonen, tunn hud och glesa vita borst.

Produktivitet hos lantrasgrisar

Lantrasgrisar skiljer sig från andra grisar genom sin höga produktivitet, med en köttutbyte på 70 % per slaktkropp. Fettlagret är tunt – cirka 20 millimeter. En sugga kan föda upp cirka 10 griskultingar åt gången. Dessa grisar blir tidigt mogna, med en daglig viktökning på 800 gram.

Fördelar och nackdelar

Denna grisras har sina fördelar och nackdelar, bland fördelarna kan vi notera:

Nu om nackdelarna:

Skötsel och underhåll

För att säkerställa god produktivitet och god grisning måste svinstallet vara ordentligt inrett, rengjort regelbundet, djuren utfodras ordentligt och vattnet bytas vid behov. Denna grisras är mycket ren, så om hygienstandarderna inte uppfylls kan de bli sjuka.

Avel

Denna ras utvecklades i Danmark under 1900-talet. Urvalsprocessen var rigorös, där man sökte efter de snabbast mogna och köttigaste djuren. Slutligen korsades en engelsk grisras med en dansk, vilket resulterade i lantrasen.

Uppfödare hävdar att korsning av lantras med en annan baconras ger utmärkt avkomma. Smågrisarna är unika genom att när de göds till över 100 kilogram ökade köttproduktionen med 3 %.

Att avla lantrassuggor är ingen lätt uppgift, eftersom suggor och ungdjur är mycket krävande. Även de minsta avvikelserna i utfodring eller inhysning kan påverka fertilitet, befruktning och andra prestationsindikatorer.

Vietnamesiska grisar

Den vietnamesiska grisrasen anses också vara en köttras, men dess produktion är inte lika hög. Denna ras mognar tidigt och är mycket fertil. Könsmognad inträffar vid 4 månader, och efter 4 månader kan en sugga få sin första kull på upp till 20 griskultingar. Hon kan fortsätta föda i 18 år och producera cirka 24 griskultingar per år.

Produktivitet

Slakt sker vid åtta månaders ålder, när kolesterolet fortfarande är borta, och köttet är mycket gott och säljer snabbt. Denna överlägsna smak beror på den goda smältbarheten hos växtbaserad mat.

Fördelar och nackdelar

Varje grisras har sina egna fördelar och nackdelar. Rasens fördelar är:

Brister:

Vård

Innan du köper en vietnamesisk gris behöver du förbereda ett torrt och rent område för den. Denna ras är lätt att hålla, och eftersom de är små kan en svinstia bli en hel gård. På sommaren behöver grisarna motioneras; för detta bör en yta på hundra kvadratmeter (100 kvadratmeter) per vuxen gris avsättas. Stockar bör grävas ner i marken i motionsområdet för att grisarna ska kunna gnugga ryggen mot.

Vietnamesiska grisar är extremt rena, och när de är på häktet gör de bara sina behov i ett hörn. Om det inte är möjligt att komma till häktet omedelbart gör de sina behov så länge som det behövs. Området måste hållas rent. Grisarnas vatten måste hållas rent hela tiden..

Grisar och smågrisar bör matas med gräs, och de äter allt gräs i stora mängder. Deras dagliga kost bör innehålla vete, korn, havre, ärtor och majs, men inte i ren form, utan i grötform. Om torra spannmål ges måste de malas först.

Avel

Huvudregeln för att få friska och livskraftiga avkommor är att galten inte ska vara släkt med suggan, särskilt om djuren är i avel. Generellt sett mognar grisar av denna ras snabbt, men suggan bör paras med galten om hon väger mindre än 30 kilogram.

Följande tecken kan hjälpa dig att avgöra om en sugga är redo för betäckning:

• suggan är orolig;
• genitala öglan svullnar upp;
• utsöndring uppstår;
• Om du trycker på korset rör sig inte grisen från platsen, utan lyssnar på känslorna.

Hampshire-rasen

En annan köttras är Hampshiregrisen. Hampshiregrisen är mest effektiv när den korsas med andra raser för att producera en ny baconras. Det främsta kännetecknet för denna ras är dess enfärgade svarta färg, men den måste ha en bred rand som omger kroppen där skulderbladen och framhovarna är placerade. Huvudet är lätt och litet, med en rak nos.

Öronen är små och upprättstående, kroppen är lång och ryggen är stark men bred. Benen är korta men starka och kraftfulla, och hovarna är raka. Rasen i sig har inte mycket kött, men det finns viktiga egenskaper:

• Djurets storlek är medelstor, men jämfört med andra köttraser är denna ras i topp. Ett vildsvin kan nå 310 kilogram levande vikt och ett gris 250 kilogram.
• Unga griskultingar är ganska starka, men de går fortfarande upp i vikt långsamt tills de är 8 månader gamla, men därefter växer de snabbt.

Produktivitet

Denna ras har mycket låg produktivitet; högre avkastning kan uppnås genom att korsa den med andra raser. Att skapa hybrider ger en annan köttkvalitet. Idag korsas Hampshire-grisar aktivt med andra raser, vilket resulterar i en ständig användning av deras hybrider som handelsvara.

En sugga kan föda cirka 8 griskultingar åt gången, och vissa suggor får 10 eller till och med 12 griskultingar. Eftersom suggor är så uppmärksamma mödrar är griskultingdödligheten praktiskt taget obefintlig och griskultingarnas viktökning är högre än hos andra raser.

Fördelar och nackdelar

Varje grisras har både fördelar och nackdelar, bland fördelarna kan vi notera:

Brister:

Avel

Att avla denna ras är fördelaktigt eftersom den anpassar sig väl till alla väderförhållanden och tål både kallt och varmt väder. Med rätt utfodring och skötsel kommer grisen alltid att prestera bra.

Fördelen är att de kan beta hela dagen i öppna eller slutna betesmarker. En griskropp består nästan uteslutande av kött, med ett mycket tunt lager fett. Med högkvalitativt, balanserat foder kan den dagliga viktökningen nå så mycket som 900 gram.

Nackdelen med grisar är att de är väldigt skygga; all rädsla kan till och med leda till viktminskning och utvecklingsförseningar. Därför är det viktigt för dem att ha en lugn miljö, fri från irriterande ämnen och höga ljud.

Suggor har en låg fertilitetsgrad och producerar vanligtvis 8 griskultingar åt gången, men i sällsynta fall kan detta antal nå 10 eller till och med 12. Trots detta är de utmärkta mödrar, kapabla att mata ett valfritt antal griskultingar och föda upp dem alla.

Vit gris

Idag är den vita grisen den vanligaste rasen i hela Ryssland. Detta djur anpassar sig väl till alla klimat. Vita grisar anpassar sig lätt till alla klimat och är också lätta att ta hand om och utfodra. De tolererar dock inte svår frost eller extrem värme särskilt bra.

Grisar kan gödas för både ister och kött, eller så kan de födas upp för att producera lika mängder av båda. De har en lätt kroppsbyggnad, starka ben och en vit päls. Ett vildsvins kropp är 190 centimeter lång, medan en gris är 165 centimeter. Huvudet är stort, pannan bred och halsen tjock och vikande. Öronen är tunna och inte hängande, utan lutade framåt.

Bröstkorgen är djup och ganska bred, ryggen är lång och bred, bakdelen hänger inte och skinkorna är runda. Vita grisar är inte särskilt höga, deras ben är starka och deras hovar är raka och breda. Huden är elastisk men fast, utan veck, och borsten är tjock men fin.

Produktivitet

Denna ras tillhör kategorin kött och fett. En vuxen galt kan väga upp till 330 kilogram, medan en sugga kan väga 230 kilogram. En sugga kan föda upp till 12 griskultingar åt gången, med en mjölkavkastning på 90 kilogram. Grisarna går upp i vikt snabbt och når 20 kilogram vid två månaders ålder. Köttavkastningen är hög – 80 % per griskulting.

Fördelar och nackdelar

Vita grisar är lönsamma att avla eftersom de har många fördelar:

Men de är inte så idealiska, eftersom de också har nackdelar:

Skötsel och underhåll

Grisar är benägna att bli överviktiga, så det är viktigt att utfodra dem ordentligt. Under våren och sommaren bör grisar lämnas ute på bete hela dagen, där de lätt betar på frodigt gräs, och grönsaker är ett bra tillskott. Dessutom kan du lägga till blandfoder, frukt och kål om så önskas. Grisar bör ha ständig tillgång till vatten, och på vintern kan de få snö.

Grisarnas boxar måste vara fria, torra och, viktigast av allt, rena. Drag är oacceptabelt och ventilation är avgörande på sommaren.

Avel

Vita suggor är mycket fertila och kan producera 12 griskultingar åt gången, vilket ger upp till 60 kilogram mjölk. Två månader gamla griskultingar väger 5 kilogram och vid 190 dagar når de 100 kilogram.

Ras av grill

Under 2000-talet utvecklade specialister en ny grisras, mangalen, med en distinkt egenskap: ull. Mangaler är svåra att förväxla med någon annan ras, eftersom deras päls är tjock och lockig som fårens. Denna tjocka päls gör att djuret lätt kan motstå svår frost och på sommaren skydda sig mot irriterande insekter. Mangaler kan klassificeras i fyra typer efter färg:

• svart;
• röd;
• vit;
• blandad.

Den svarta typen av grill finns praktiskt taget inte längre tillgänglig.

Mangaler är på väg att utrotas; det finns väldigt få av dem kvar i världen, men köttet från dessa grisar är ojämförligt med allt annat; det är det mest utsökta, möra och saftiga.

Det finns många typer av köttproducerande grisar, alla med sina egna egenskaper, fördelar och nackdelar. Många raser är lätta att föda upp, även hemma, även utan erfarenhet. Köttutbytet från dessa raser är cirka 80 % per slaktkropp. Om du bestämmer dig för att föda upp en specifik grisras bör du först bekanta dig med den innan du fortsätter med dess skötsel och utfodring.

Produktivitet

En gris levande vikt kan nå upp till 200 kilogram, medan ett vildsvins kan nå upp till 300 kilogram. Den största registrerade vildsvinsvikten var hela 500 kilogram. Marmorerat kött är av hög kvalitet och delikat i smaken, men de producerar också fett, som är 5 centimeter tjockt när grisen är 8 månader gammal, och vid 10 månader når fettlagret hela 10 centimeter.

Fördelar och nackdelar

Mangal-grisrasen har följande fördelar:

Nu om nackdelarna:

Skötsel och underhåll

Dessa grisar behöver frihet att ströva omkring, och området där de betar måste vara ordentligt inhägnat för att förhindra åtkomst av hundar och andra rovdjur. Det är viktigt att se till att området är fritt från giftiga växter, eftersom de älskar gräs och äter det urskillningslöst. Medan de strövar omkring bör de skyddas från konstant solljus, så ett skydd är en bra idé.

Förutom gräs kan grisar utfodras med grönsaker, frukt och matrester. På sommaren kan de beta på saftigt gräs, men på vintern bör detta ersättas med hö av hög kvalitet. Nyfödda griskultingar börjar få kompletterande utfodring den tredje dagen efter födseln.

Avel

Att avla dessa grisar är ganska svårt, eftersom mangalgrisar är mycket sällsynta. Renrasiga griskultingar är ganska svåra att hitta, och icke-renrasiga griskultingar är inte lika bra i alla avseenden när de är fullvuxna. Om du har turen att få tag på mangalgrisar kan de bara avlas när de når 100 kilogram. En sugga kan föda upp till 16 griskultingar åt gången.

Cornish ras

Rasen utvecklades i Storbritannien genom att korsa engelska långörade grisar med kinesiska svarta grisar. De har en stark konstitution, en långsträckt kropp och stora öron som hänger över ögonen. Dessa grisar anpassar sig väl till alla klimat och är lätta att ta hand om och utfodra.

Produktivitet

Köttet är inte särskilt fettigt och saftigt med utmärkt smak. När det föds upp för köttproduktion överstiger fetttjockleken inte två centimeter. En galt kan väga upp till 300 kilogram, medan en sugga kan väga 250 kilogram levande. En sugga kan föda upp till 11 griskultingar i en kull, och mjölkproduktionen är god och når 72 kilogram. Vid sex månader väger de unga griskultingarna redan 100 kilogram. Köttutbytet per slaktkropp är 60-65 %.

Fördelar och nackdelar

Varje ras har sina fördelar och nackdelar, bland fördelarna kan vi notera följande:

När det gäller nackdelarna finns det några av dem:

Skötsel och underhåll

Eftersom grisar är stora måste deras rastplats vara rymlig. Detsamma gäller för stallet; det bör inte begränsa djurets rörelsefrihet. Dessutom bör grisarnas stall regelbundet rengöras för att säkerställa att det är rent och torrt. När det gäller utfodring äter de främst saftigt gräs; grönsaker, frukt och blandat foder kan användas som tillskott.

Avel

Denna ras korsas ofta med andra för att få fram en överlägsen stam. Dessa grisar blir tidigt mogna och kan paras med varandra så tidigt som fyra månaders ålder. En sugga kan bära och föda 11 griskultingar på egen hand.

Kemerovo-rasen

Denna ras har sitt ursprung i Sibirien, vilket gör den väl anpassad till kalla temperaturer. Grisarna har en stark konstitution, en nästan svart päls (även om fläckiga mönster är mindre vanliga), täta borst och en lång, bred kropp.

Produktivitet

Kemerovo-grisar är en ras som äter kött och fett. Deras kött är magert, smakrikt och saftigt, med lite fett, trots att de föds upp för sitt fett. Ett vildsvin kan nå 330 kilogram levande vikt och en sugga kan nå 250 kilogram. En en månad gammal griskulting väger 8 kilogram levande vikt och vid sex månader 100 kilogram levande vikt. Köttutbytet per slaktkropp är cirka 70 %.

Fördelar och nackdelar

Fördelarna med Kemerovo-grisar är följande:

Brister:

Skötsel och underhåll

Grönt gräs bör inte vara grisars huvudkost; det är viktigt att komplettera med frukt, vattenmelon och grönsaker. På vintern bör gräs ersättas med högkvalitativt hö. Vitaminer och mikronäringsämnen i kapslar är också viktiga.

De måste hållas rena och torra, utan drag i svinstallet och med regelbunden ventilation. På sommaren behöver grisar få röra sig fritt hela dagen. Detta är naturligtvis omöjligt på vintern, så ägaren måste vara uppmärksam på deras skötsel och utfodring.

Avel

Överlevnadsgraden för smågrisar är 90 %, och en sugga kan föda upp till 11 griskultingar åt gången. De är kräsna med utfodringen, men deras konsumtion är mycket lägre än för andra raser. Parning sker redan vid fem månaders ålder, men först när griskultingarna väger minst 85 kilogram.

Estnisk nötköttsras

Estniska grisar producerar mycket mört, saftigt kött med en behaglig arom. Vildsvin kan väga upp till 350 kilogram, medan grisar kan nå 240 kilogram levande vikt, med en kroppslängd på upp till 180 centimeter. Vid sex månader väger en griskulting redan 100 kilogram.

Produktivitet

Köttutbytet per slaktkropp är 60 %, och en sugga kan föda upp till 12 griskultingar åt gången, där grisningen sker oberoende utan mänsklig hjälp. Köttet är marmorerat och mycket välsmakande, vilket gör det särskilt tilltalande för dem som gillar god och mättande mat.

Fördelar och nackdelar

Följande fördelar kan noteras:

Bland nackdelarna kan vi notera:

Skötsel och underhåll

Grisar av denna ras är lätta att ta hand om och underhålla, och trivs även på daglig bete. Naturligtvis går djuren inte upp i vikt enbart på gräs; det är viktigt att tillsätta grönsaker och frukt, men de letar efter sin egen föda. Grisarnas spiltor bör alltid vara torra och rena, och utrymmet bör ventileras regelbundet.

Avel

Denna ras korsas ofta med andra raser för att uppnå bättre produktivitet, men detta är inte alltid framgångsrikt, vilket ofta resulterar i dålig tillväxt, dålig köttkvalitet och så vidare. Suggor kan paras 24 timmar efter att suggan börjar brunst. Den estniska suggan är en bra mödra som kan föda upp alla sina griskultingar utan problem.

Poltava-grisar

En renodlad ukrainsk ras av köttgris. Ett vildsvin kan väga 300 kilogram och en sugga 240 kilogram. De har starka ben och ett vackert utseende.

Produktivitet

En sugga kan föda 10 griskultingar åt gången, men det har förekommit fall där antalet har ökat till 12. Överlevnadsgraden för griskultingar är 95 %. Köttutbytet per slaktkropp är 62 %, vilket har en delikat smak och behaglig arom, med mycket liten förlust under tillagningen. Ister har en behaglig smak och är näringsrikt.

Fördelar och nackdelar

Poltava-grisar har både positiva och negativa sidor:

Brister:

Skötsel och underhåll

Den är opretentiös i vård och utfodring, den äter allt som erbjuds:

• rötter;
• grönsaker;
• gräs;
• frukter;
• gröt;
• matsvinn.

Grisar som är vana vid det ukrainska klimatet kommer att trivas i detta land även om de hålls permanent på bete. Produktiviteten är helt beroende av skötsel och skötsel; om ägaren ger rätt skötsel kommer grisen att njuta av smaken på sitt kött och sin fertilitet. Svinstian, liksom alla grisar, måste vara ren, dragfri och ständigt ventilerad.

Avel

Poltavagrisar korsas sällan med andra raser, eftersom även renrasiga grisar presterar utmärkt. Suggor är redo för avel vid 5 månader och galtar vid 6 månader. För 100 % framgång bör parning utföras två gånger om dagen.

Det finns många raser av slaktgrisar, alla med olika utseende, fertilitet samt utfodrings- och underhållskrav. Innan du köper en viss ras är det viktigt att lära sig allt om den och sedan göra ditt val. Vissa grisar är svåra att hålla som husdjur, medan andra är idealiska för inomhusuppfödning.

Vanliga frågor