När bönderna väljer grisar för uppfödning och avel fokuserar de på att se till att köttet och fettet är smakrikt och att griskultingarna är överkomliga att föda upp och ta hand om. Karmalgrisar passar perfekt in på denna beskrivning, eftersom de är helt opretentiösa vad gäller mat och bostäder, men ändå mycket produktiva. Och smaken av Karmalkött och -fett är otrolig.
Faktum är att Karmaly inte är en grisras, utan en hybrid av två raser.
Historien om hybridens uppkomst
Karmaler skapades genom att korsa två grisraser: den koreanska växtätande och MangalitsaDenna hybrid har ärvt alla de bästa egenskaperna från sina förfäder:
- djur blir sällan sjuka;
- de har en stor massa och växer snabbt;
- okänslig för kyla och värme;
- opretentiös i mat;
- suggan föder många griskultingar samtidigt (cirka 22);
- Karmaler är väldigt snälla och nyfikna, inte alls aggressiva.
Det finns två typer av Karmal-grisar: vanliga och kungliga. Vanliga grisar skapades genom att para ett vietnamesiskt vildsvin och ett koreanskt vildsvin, medan kungliga grisar bildades genom en mer komplex process. Smågrisar av denna ras producerades först efter en generation. Först parades en Mangalitsa-gris med ett koreanskt vildsvin, och sedan, när deras smågrisar föddes och uppfostrades, korsades de med vietnamesiska vildsvin. Köttet från denna hybrid anses vara en delikatess och är mycket dyrare än vanliga grisar.
Beskrivning och egenskaper hos hybriden
Som vi redan har noterat ovan är Karmaler väldigt snälla, de är absolut inte aggressiva, och de attackerar inte andra grisar eller människor, och skadar inte fåglar.
Karmalgrisar är stora, med ett brett bröst och tjock, lockig päls. Nyfödda griskultingar är vanligtvis svarta, röda eller grå, med ränder. Deras tjocka päls hjälper Karmalgrisar att överleva även i mycket kalla klimat. I svår frost leker dessa grisar gärna i snön och håller sig varma.
Unga griskultingar har långa ben. De är mycket nyfikna och aktiva. Som vuxna är grisar och vildsvin inte lika fylliga som andra raser och ser ganska graciösa ut.
Karmaly-grisar har stora skinkor, en kort men stark nacke, starka ben, en nosparti utsträckt framåt och små öron.
Grisar är väldigt prydliga och väluppfostrade. De behöver ett avsett område att springa fritt i, skyddat av ett vanligt staket, eftersom de inte tenderar att fly eller gräva.
Karmaler producerar mer kött. De har en bred rygg, bakdel och bröstkorg. Grisarnas produktivitet beror på vilken typ av Karmal du föder upp. Standardkarmaler väger cirka 150 kg vid arton månader, medan kungliga karmaler väger upp till 220 kg.
Mått och vägning av en hane Karmal vid 11 månader visas i följande video:
Fördelar och nackdelar
Som vi redan nämnt har karmaler många fördelar, vilket gör dem ganska populära inom jordbruket. Utöver de fördelar som redan beskrivits finns det även följande:
- Hög överlevnadsgrad hos grisavkommor.
- Suggor tar väl hand om sina griskultingar.
- Karmalens tjocka lockiga päls skyddar dem från kylan.
- Grisar äter vilken mat som helst: torr, ångad, saftig.
- Dessa grisar har mycket kött med ett tunt lager fett. Det smakar mycket bättre än vanligt fläskkött, eftersom det är väldigt mört och saftigt.
Att föda upp Karmal-grisar är mycket lönsamt. Kostnaden för att köpa och ta hand om en griskulting betalar sig själv inom det första året.
Till skillnad från andra grisraser finns det inget behov av att spendera mycket pengar på dyrt foder eller bygga en speciell grisstia med uppvärmning, och det finns praktiskt taget inget behov av att behandla griskultingar, eftersom de har mycket stark immunitet.
Att sälja karmalkött ger betydligt mer vinst än att sälja vanligt fläskkött. Därför ger det ett mycket bättre resultat att välja denna typ av gris.
Skötsel- och underhållsförhållanden
Karmalgrisar behöver ett inhägnat område där de kan rasa. Oroa dig inte för att de ska bryta igenom staketet och fly; den här rasen är väldigt foglig och vänlig. Ibland står de på bakbenen nära staketet bara för att se vad som händer bakom det; Karmalgrisar är väldigt nyfikna.
Dessa grisar är familjedjur och älskar att vara nära sina griskollegor. Karmaler väljer vanligtvis en ledare för sin flock. Därför måste man först skicka ledaren dit för att valla in djuren i ladugården.
En grisbur behöver installeras matare och drickskärl. På sommaren bör karmaler ha tillgång till färskt gräs. Det är också viktigt att komma ihåg att dessa grisar ogillar smuts, så en vattentank för bad bör finnas i deras inhägnad.
Nödvändiga villkor för att hålla individer av denna hybrid:
- På vintern behöver grisar gå; tack vare sin ull fryser de inte.
- En vanlig trälada är lämplig för att hålla grisar, men det är bättre att hålla grisar i en byggnad där det inte finns några drag.
- Karmaler utvecklar ibland parasiter trots sitt starka immunförsvar. Förebyggande åtgärder är viktiga. De vaccineras också mot virusinfektioner (beroende på region).
- När griskultingarna är två månader gamla kastreras de.
Mata karmalerna
Karmaler trivs på praktiskt taget vilken kost som helst: gröt, potatis, rödbetor, ensilage och matrester. Till skillnad från andra raser kräver Karmaler betydligt mindre specialfoder och foderblandningar. Till exempel bör foderblandningar utgöra högst 70 % av en vuxen gris dagliga ranson för att säkerställa att köttet förblir gott.
Förutom allt detta älskar karmaler verkligen gräs från trädgården eller ängen, så det är nödvändigt att ge det till grisar, särskilt på sommaren.
Dessa djurs kost kan också innehålla råa eller kokta grönsaker, äpplen, ekollon och spannmål. Eftersom karmalernas förfäder var växtätare är det helt meningslöst och i vissa fall till och med skadligt att ge dem dyrt foder. För att förbättra smaken och aromen av fläsk tillsätts färska örter och mejeriprodukter till djurens kost.
Trots deras opretentiösa kost är det starkt avrådt att ge karmaler fiskmjöl och soja, eftersom det försämrar köttets kvalitet.
Grisar kan få mjukt gräs redan vid två veckors ålder. Och från tre veckor kan du lägga till gröt och rivna morötter i deras kost. Kokt potatis kan introduceras från början av den fjärde veckan. Det är också värt att gradvis introducera vuxenfoder, men det är viktigt att göra det i rätt förhållande: 5 % fisk (se till att det inte finns några stora ben), 5 % baljväxtmjöl, 20 % grönsaker och 70 % foder.
Det är också viktigt att följa sekvensen för att introducera vuxenmat i kosten. Purerade grönsaker (morötter, rödbetor och pumpa) tillsätts först, följt av flingor, sedan kokt och potatismos, och slutligen mat.
- ✓ Foderförhållande: 70 % foderblandning, 20 % grönsaker, 5 % fisk, 5 % baljväxtmjöl.
- ✓ Sekvensen för introduktion av vuxenmat: grönsaker → spannmål → potatis → foder.
Det är också viktigt för grisar att ha tillräckligt med kalcium i sin kost, eftersom det stärker immuniteten och är avgörande för att bygga upp benstommen. Vanligt foder innehåller dock inte tillräckligt med kalcium. Därför rekommenderar experter att man tillsätter krita i grisarnas kost. Det innehåller cirka 38 % kalcium, vilket hjälper grisarna att hålla sig friska, förbättrar ämnesomsättningen och ökar fertiliteten. Det förebygger också rakit hos unga grisar.
Måttlighet är dock också viktigt när man använder detta tillskott: doseringen beror på djurets hälsa, ålder och storlek. I genomsnitt utfodras en vuxen gris med 20 gram krita per dag.
Hur man väljer griskultingar när man köper?
Den bästa tiden att köpa griskultingar är våren, eftersom det är under den perioden man kan ge griskultingarna gräs och grönsaker.
När du väljer en griskulting måste du vara försiktig och vara uppmärksam på även de minsta detaljerna:
- Djurets bröstkorg ska vara bred, ryggen rak, benen starka och långa, hovarna blanka och öronen små och rosa.
- Svansen ska vara torr och inte nära kroppen; den är vanligtvis böjd till en ring.
- Även en mycket liten griskulting bör inte vara skallig; den är täckt av tjock päls, vanligtvis randig. Inga kala fläckar är tillåtna på djurets kropp.
- Se till att karmalens ögon reagerar på dina rörelser; de ska glittra livfullt.
- Grisen bör vara mycket aktiv och lite kinkig, detta tyder på att den har god hälsa.
- Grisens huvud är vanligtvis tungt, vilket innebär att grisen kommer att mogna tidigt.
- När du väljer en griskulting måste du mata den och se hur den äter. Djuret ska äta snabbt och med entusiasm.
- En griskultings två käkar måste vara lika stora, annars äter djuret inte bra.
- Tro inte att en stor, fet griskulting i ung ålder är ett bra val. Den har troligtvis fått specialmjölk med tillsatt socker för att förbereda sig för marknaden. En sådan griskulting kommer inte att vilja äta vanlig mat, utan bara sötsaker.
- Om du lyfter upp en griskulting ska den skrika högt. Om dess skrik är tyst och dämpat indikerar det att djuret är svagt eller har en sjukdom.
- × Att ignorera klövarnas skick kan leda till att man väljer en griskulting med muskuloskeletala problem.
- × Att köpa en griskulting utan att kontrollera dess reaktion på rörelser kan tyda på dålig hälsa.
Hur man avlar Karmaler?
Karmalgrisar kan födas upp i alla regioner och under alla klimat, eftersom de är motståndskraftiga mot kyla, värme och olika sjukdomar. De kan lätt och glatt tillbringa hela dagen i kylan, leka i snön, utan att bli förkylda. Allt detta tack vare deras tjocka päls, som de ärvt från grillen.
Karmalsuggor blir mogna vid 4 månader, men det är bäst att para dem runt 7-8 månader. Denna egenskap är anledningen till att Karmalsuggor anses vara de mest fertila raserna. Dräktigheten hos denna hybrid varar i cirka 4 månader. Efter förlossningen behöver suggan ingen mänsklig hjälp. Karmalsuggor är mycket intelligenta och tar väl hand om sina avkommor. Det enda nödvändiga steget är att bygga en liten struktur för griskultingarna i stallet.
En sugga kan föda griskultingar i en mängd olika färger. En kull kan innehålla griskultingar som varierar från svarta till rödaktiga i färgen med ljusa ränder.
Karmals avkomma producerar alltid fler honor än hanar.
Efter födseln producerar suggan en stor mängd mjölk, tillräckligt för alla hennes griskultingar. Från födseln utvecklar de immunitet mot olika sjukdomar, och de är också mycket aktiva.
När en sugga har fött griskultingar är hon inom en månad redo att para sig igen och få fler avkommor. Denna egenskap gör karmalgrisar till en ständig köttkälla och därmed inkomstkälla för jordbrukare.
För att avla dessa grisar behöver man bara ett vildsvin. Det är dock viktigt att komma ihåg att hanar når könsmognad något senare än honor.
Karmalsvin kan också paras med grisar av andra raser för att förbättra deras kvalitetsegenskaper.
Du kan se hur en månad gamla griskultingar ser ut, hur stora de är och vilken färg de kan ha i videon:
Att ta hand om griskultingar
Karmalgrisar kräver inga speciella förhållanden eller skötsel. Men om de får en ordentlig och balanserad kost kommer deras kött så småningom att vara gott och saftigt.
Om griskultingar endast utfodras med spannmål och grönsaker kommer deras kött att vara smaklöst. Om de utfodras med fisk kan deras kött också ha en fiskaktig lukt. Soja, fiskmjöl och fiskoljekaka försämrar också smaken på fläsk avsevärt. Mejeriprodukter, å andra sidan, kommer att göra köttet gott och saftigt, och griskultingarna kommer att vara friska och växa snabbare.
Innan kylan sätter in behöver griskultingar vitamin- och mineraltillskott. För att bestämma rätt dosering, rådfråga en specialist.
Nyfödda griskultingar behöver inte vaccineras mot infektioner på grund av deras höga immunitet. Dessa åtgärder bör dock vidtas när de når könsmognad. Carmal-grisar behöver också avmaskning. Maskar hos dessa djur orsakar viktminskning och allergier. Många typer av helminthiasis kan till och med överföras till människor. Därför är förebyggande åtgärder viktiga. Dessa läkemedel finns tillgängliga i form av injektioner, pulver och lösningar.
- • Dela upp griskultingar i grupper om upp till 30 individer för effektivare avmaskning.
- • Användning av mjölk eller buljong för att späda ut fodret med läkemedlet för svaga griskultingar.
Om du köpte produkten i pulver- eller suspensionsform, blanda den med fodret, späd sedan ut den något med vatten och fördela den mellan utfodringsplatserna. Minska fodermängden med en tredjedel på dagen för denna procedur. För små griskultingar kan du späda ut fodret med mjölk eller buljong. Svagare griskultingar utfodras bäst separat, i grupper om upp till 30. Andra djur bör avmaskas individuellt.
Ibland kan grisar kräkas under denna procedur. För att förhindra detta, ge inte djuren vatten före eller efter ingreppet. Utfodring kan ske 7 timmar efter avmaskning.
Undvik att ge medicin till grisar på tungan, eftersom det kraftigt minskar läkemedlets effektivitet. Dessutom finns det en risk att det aspireras in i lungorna, vilket kan orsaka dödsfall.
Experter rekommenderar också att man tillsätter maskinolja i griskultingens badkar; det skyddar djuren från en mängd olika sjukdomar.
Smakegenskaper hos ister och kött
Karmaly-fläsk smakar som mört kalvkött. Fläsket innehåller tunna lager fett, vilket gör det idealiskt för bacon.
Fettlagret på karmalgrisens kött är tunt och lätt att separera. Fettskinnet är mjukt och tunt, vitt i färgen. Köttet från de unga grisarna är mycket mjukt och smidigt, samt smakrikt och aromatiskt.
Karmalkött innehåller en enorm mängd B-vitaminer, såväl som ett flertal essentiella mineraler och aminosyror. Varje 100 gram fläskkött från denna hybrid innehåller 66 % histidin, 44 % valin, 52 % treonin och tryptofan. Detta gör Karmalkött inte bara otroligt gott utan också fördelaktigt för människokroppen.
Att föda upp och avla denna hybridgris, liksom Karmal, på en gård är en mycket lönsam lösning, eftersom du kommer att kunna producera utsökt kött för dig själv och för försäljning, till ett pris som är betydligt högre än för vanligt fläskkött. Dessutom, på grund av denna grisras lättskötta natur, behöver du inte lägga hela din inkomst på deras underhåll.