En av de mest värdefulla och dyra biodlingsprodukterna är bidrottninggelé. Denna näringsrika, nyttiga och fenomenala ingrediens finns i kosmetika och används även inom folkmedicinen. Låt oss utforska vad det är och hur du skördar det själv i din egen bigård.
Vad är det här?
Drottninggelé, eller naturlig mjölk, är en näringskälla för bi-larver. Den produceras av hypofaryngeala och maxillära körtlar hos unga bin och är en krämig eller vit geléliknande substans.
Förening
Värdet av denna mjölk kommer från dess unika sammansättning. Totalt innehåller nektarn cirka 400 aktiva substanser. Den består till 70 % av vatten, men de återstående 30 % består av mycket nyttiga fasta ämnen:
- proteiner som har liknande egenskaper som blodserumproteiner;
- kolhydrater (fruktos, sackaros, glukos);
- fetter (fosfolipider, steroler, glycerider, decenosyror);
- vitamin B, A, C, D, E;
- enzymer;
- hormoner (östradiol, progesteron, testosteron);
- aminosyror;
- mineraler;
- fytoncider;
- essentiella fettsyror;
- immunoglobuliner;
- signalsubstansen acetylkolin;
- 57-kDa protein (royalactin);
- 10-hydroxi-2-dekansyra.
100 g av produkten innehåller 139 kcal.
Fördelaktiga egenskaper
Produkten har en positiv effekt på kroppen:
- ökar kroppens totala motståndskraft, stärker immunförsvaret;
- förbättrar mag-tarmkanalens funktion, eftersom det påverkar den enzymatiska sammansättningen av magsaft, tarmperistaltik och gallsekretion;
- normaliserar blodsockernivåerna;
- har en antiviral effekt;
- sänker kolesterolnivåerna;
- normaliserar blodtrycket;
- har en regenererande effekt på vävnader;
- ökar uthållighetsnivåerna, upprätthåller aktivitet, främjar muskeltillväxt och används därför av idrottare och träningsentusiaster;
- ökar libido, normaliserar hormonnivåerna;
- ökar laktationen och aktiverar mjölkkörtlarna;
- stärker naglar och hår;
- slätar ut rynkor;
- normaliserar centrala nervsystemets funktion, förbättrar uppmärksamhet, koncentration och minne.
| Komponent | Koncentration (%) | Biologisk roll |
|---|---|---|
| Ekorrar | 10-18 | Byggmaterial för celler, immunmodulering |
| Kolhydrater | 9-15 | Energisubstrat |
| Lipider | 3-8 | Syntes av hormoner, skydd av cellmembran |
| Mineraler | 1,5-2 | Elektrolytbalans, enzymatisk aktivitet |
| Vatten | 60-70 | Lösningsmedel, transport av ämnen |
Hur framstår det?
Processen för produktion av bidrottninggelé är enkel. Den produceras av bin som är 6–15 dagar gamla när de äter bibröd eller bibröd.
Perga - detta är blompollen som samlas in och bearbetas av bin, placeras i bikakeceller och täcks med honung.
När amningsbin äter bibröd producerar de ett ämne i sina maxillära och faryngeala körtlar, som de använder för att fylla en speciell vaxcell som kallas drottningcell, där de placerar ägget som är avsett att bli den framtida drottningen. Således badas larven som kommer ut ur ägget i bidrottninggelé, vilket inte bara ger den näring utan också skyddar den från bakterier.
Säkerhetsregler för mjölkutvinning
De kokar ner till biodlarens efterlevnad av särskilda sanitära och hygieniska standarder:
- Innan du utför något arbete med råmaterial, ta på dig sterila kläder och ett fyrlagers gasbinda och desinficera händerna med ett antiseptiskt medel.
- • Addisons sjukdom (binjureinsufficiens)
- • Akuta infektionssjukdomar
- • Allergi mot biprodukter
- • Onkologiska sjukdomar (konsultation med onkolog krävs)
- • Graviditet (endast under medicinsk övervakning)
- sterilisera instrument och behållare för förvaring av produkter;
- använd behållare av glas eller aluminium.
- ✓ Handbehandling med 70 % etanol före arbete
- ✓ Sterilisering av instrument med torr värme (180 °C, 60 min)
- ✓ Användning av ett laminärflödesskåp av klass II för industriell insamling
- ✓ Desinfektion av ytor med 3 % väteperoxid
- ✓ Arbetsförbud vid hudsjukdomar på händerna
Begränsningar av användningen
Allt arbete med råvaruutvinning måste utföras i ett separat rum, liknande ett laboratorium. Det är viktigt att desinficera rummet, undvika direkt solljus och säkerställa rätt temperatur (25–27 °C) och hög luftfuktighet.
Traditionella gruvmetoder
I det vilda producerar bin väldigt lite av denna värdefulla produkt. Drottningen själv får den största mängden, för vilken bina bygger drottningceller. Det finns tre klassiska metoder för att få fram detta värdefulla utsöndringsmedel:
- Tyst förändring av livmodernEndast ett par celler används, från vilka en liten mängd produkt samlas in. Därför används den extremt sällan.
- SvärmandeI det här fallet drar bina ut många drottningceller, men erfarna biodlare försöker undvika den här metoden, eftersom det finns en hög risk att förlora bin.
- Familjens föräldralöshetDetta är den mest populära och effektiva traditionella metoden, där bina lägger ett flertal drottningceller. Det exakta antalet beror på birasen. Grå bergsbin från Kaukasus producerar flest drottningceller – i genomsnitt 50–60 åt gången.
| Metod | Antal drottningceller | Produktutbyte (g) | Risker |
|---|---|---|---|
| Tyst skift | 2-5 | 0,5–1,2 | Låg produktivitet |
| Svärmande | 10:30 | 3-7 | Förlust av bin |
| Föräldralöshet | 40-60 | 10-15 | Familjens försvagning |
För att föräldralösa en familj följer erfarna biodlare dessa instruktioner:
- En stark bikoloni delas in i två halvor. För att göra detta placerar man en solid skiljevägg (ett skiljenät) i kupan, så att den mindre halvan av kupan är vänd mot drottningen. Som ett resultat blir den ena halvan kvar med en drottning och den andra utan. Det är denna föräldralösa halva, som följer instinkten, försöker "skaffa" sin egen drottning och utsöndrar drottninggelé.
- I den föräldralösa delen, introducera flera ramar med mat och en ram med en dag gammal yngel, som bina kommer att använda för att bygga celler. Lämna så mycket av yngeln som möjligt här, eftersom detta kommer att möjliggöra skapandet av många ammande ungar i framtiden.
- På den 6:e till 8:e dagen efter att en koloni varit föräldralös, ta bort ramen och installera en ny. Om du gör detta för tidigt kommer bina inte att ha tid att mata larverna med den mängd som behövs. Om du tar bort den för sent kommer de utvecklande larverna att konsumera mer mat, vilket resulterar i en mindre värdefull produkt.
- Istället för en ram med yngel kan du använda skuren bikaka, fästa den i botten av en tom ram eller hänga den i remsor i flera rader. Bina kommer att använda dessa för att bilda celler att samla in den skördade produkten i. Ett annat alternativ är att köpa konstgjorda koppar och överföra larverna till dem (genterkaka), och sedan föda upp dem med en koloni för att skapa drottningceller. På så sätt kan du återanvända en enda koloni flera gånger.
- Återförena den använda familjen med den separerade delen av familjen och avla en ny "drottning" (mamma) i den.
Det rekommenderas att samla bidrottninggelé från den övergivna delen av kolonin under en månad. Under denna tid kan du introducera nya larver i kolonin fyra gånger och skapa drottningceller.
En erfaren biodlare delar med sig av sina erfarenheter av att organisera ett barnhem för en koloni genom att skapa en liten koloni:
Nya gruvdriftsmetoder
Biodlare tillgriper inte bara traditionella metoder, utan även nyare:
- MjölnareFyra trianglar av vaxark fästs på ramen, 5 cm ovanför den nedre stången. Denna struktur placeras mellan två ramar med yngel. Det fungerar så här: bina drar ut vaxfundamentet och drottningen lägger larver. Sedan tas ramen med yngel bort, gallras ut och placeras i en stark, föräldralös koloni. Bina börjar dra drottningceller, och efter tre dagar kan den första bidrottninggeléen samlas in, och sedan kan en ny ram installeras.
- Överföring av larver i vaxkopparDe tillverkas separat. Ett träämne med en diameter på 8–10 cm används. Det kyls först i kylskåp. Därefter smälts rent vax i en vattenkokare. Det kylda ämnet doppas i vaxet ett par gånger och roteras sedan till en skål efter kylning. Larverna överförs till skålen med hjälp av en spatel. Efter tre dagar kan drottningscellerna tas bort och nya skålar placeras.
- GenterEn biodlare upptäckte att bidrottninggelé kan utvinnas utan att larverna flyttas. Metoden innebär att man använder plastkakor – en plastkapsyl som innehåller larverna tas bort och fästs på bikupans ram.
Vaxceller bör förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Den optimala temperaturen är +3 °C. De kan förvaras på detta sätt i upp till ett år, men alla fördelaktiga egenskaper kommer att gå förlorade!
Hur monterar man rätt?
Produkten kan utvinnas från drottningcellerna omedelbart, eller efter 6–7 dagar. Skördeprocessen är utmanande och kräver att biodlaren har vissa färdigheter och följer hygienstandarder. Först och främst är det nödvändigt att ha följande utrustning:
- en ny skalpell, blad och kniv - för att skära av drottningcellerna;
- glasplaststavar, spruta - för att samla upp produkten från moderlutarna;
- en speciell glasbehållare för förvaring av produkten;
- belysningsarmaturer, eftersom produkten omedelbart förlorar sina egenskaper när den utsätts för direkt solljus.
Efter att ha förberett all utrustning och valt en ram med drottningceller kan biodlaren utföra följande åtgärder:
- Desinficera händerna och sterilisera behållarna för förvaring av mjölk.
- Förbereda en steril låda med UV-lampa
- Expressanalys av drottningceller (avstötning av mörka celler)
- Extraktion av larver med hjälp av en vakuumsug
- Filtrering genom ett 100 mikron nylonfilter
- Förpackning i inerta sprutor om 5 ml
- Placera ramen på en träyta som tidigare torkats av med alkohol.
- Ta bort drottningcellerna och larverna från vaxkakorna med en uppvärmd skalpell. Agera snabbt.
- Häll mjölken i en lufttät behållare och ställ den i kylskåpet.
Steg-för-steg-insamlingsteknik
I följande video kommer en hemmabiodlare att förklara och demonstrera hur man samlar in och förpackar produkten i fråga:
Hur länge och hur kan den lagras?
Att utvinna bidrottninggelé är inte ett populärt tidsfördriv bland biodlare, just för att det snabbt förstörs. Ren bidrottninggelé, utan några ytterligare försiktighetsåtgärder, kan bara förvaras i två timmar. Utgången bidrottninggelé är helt säker, men den har inga nyttiga egenskaper!
Om vissa regler följs kan hållbarheten förlängas till 2 år. För att göra detta kan du använda följande metoder:
- AdsorptionI detta fall tillsätts en blandning bestående av 98 % laktos och 2 % glukos till 1 del drottninggelé. Blandningen mals till en tjock, homogen konsistens och försluts tätt i en ogenomskinlig glasflaska. Hållbarheten förlängs till 2 år vid -18 °C.
- FrystorkningAnvänds inom industrin. Först fryses produkten i 3 timmar vid -35-40°C, sedan sublimeras den med hjälp av vakuum. Processen varar i 2 dagar. Efter uttorkning behåller bidrottninggelé 2 % fukt. Produktens hållbarhet i denna form är 2 år vid temperaturer upp till +20°C.
| Konserveringsmetod | Temperatur | Kalla | Förlust av aktiva substanser |
|---|---|---|---|
| Färsk | +4°C | 24 timmar | Upp till 40 % |
| Adsorberad | -18°C | 24 månader | 15–20 % |
| Frystorkad | +20°C | 24 månader | 8–12 % |
| Alkoholextrakt (1:10) | +8°C | 12 månader | 25–30 % |
Vissa människor tillsätter honung eller alkohol till bidrottninggelé för att förlänga dess hållbarhet, men ingenting är känt om de gynnsamma egenskaperna hos sådana blandningar!
Drottninggelé bör förvaras i en oorganisk glasbehållare som är hermetiskt försluten, eftersom detta också påverkar dess hållbarhet.
GOST-krav
Enligt GOST 28888-90 är ren drottninggelé en lättfördärvlig produkt. Den får endast förvaras i vaxförseglade glasbehållare på 300–500 g. Förvaringstemperaturerna varierar från -10 °C till -6 °C. Hållbarheten är högst två timmar.
Att utvinna drottninggelé är således en komplex process som kräver att man följer ett antal regler. Även om moderna biodlare känner till de mest effektiva metoderna för att samla upp sekretet, är det fortfarande den mest värdefulla och dyraste biodlingsprodukten.