Bin är unika honungsproducerande insekter. Men många är inte bekanta med honungsproduktionsprocessen. Den här artikeln utforskar alla aspekter av honungsproduktion, varför bin gör det och hur nektar omvandlas till honung. Den här artikeln kommer att vara särskilt intressant för nybörjare inom biodlare som vill ge sig in i insektsodling.
Varför tillverkar bin honung?
Honung är mat för alla lemmar bikoloniInsekter livnär sig på den inte bara på vintern utan även på sommaren. När den kalla årstiden kommer öppnar kuporna sina celler och njuter av den kaloririka honungen, som ger dem den energi de behöver.
Insekterna börjar sedan aktivt flaxa med vingarna, vilket hjälper till att upprätthålla ett optimalt klimat i boet. Energiförbrukningen som går åt till att upprätthålla den erforderliga temperaturen kräver att bina återhämtar sig snabbt – insekterna behöver mat. Förutom honung behöver arbetarna bibröd, kallat "bibröd" - det ersätter protein.
Ett bisamhälle kan innehålla över ett par tusen individer, vilket kräver betydande reserver för vintern. Eftersom bin är sparsamma och påhittiga är mycket av deras reserver värdefull föda för människor. Erfarna biodlare, som är måna om sina samhällens välbefinnande, lämnar den erforderliga mängden honung i kupan över vintern för att säkerställa att arbetarna överlever till våren utan att dö; resten tas.
Biodlare, som enbart drivs av vinst, samlar omedelbart ihop alla sina förnödenheter och matar bina med socker. Denna produkt är dock inte en komplett näringskälla för insekterna, eftersom den saknar viktiga vitaminer, mineraler och enzymer. På grund av detta blir bin som matas med sirap svaga, och deras uthållighet och produktivitet minskar avsevärt. När varmare väder kommer är det svårt för insekterna att börja samla honung fullt ut.
- × Att ersätta honung med sockerlag utan att tillsätta viktiga vitaminer och mineraler leder till att bisamhället försvagas och att dess produktivitet minskar på våren.
Vitaminerna i honung hjälper inte bara till att upprätthålla kroppens vitala funktioner, utan säkerställer också att de sekretoriska körtlarna som producerar vax, materialet som används för att bygga honungskakor, fungerar korrekt.
Hur tillverkar bin honung och förvandlar den till nektar?
En kemisk reaktion omvandlar nektar till trögflytande honung. När bina återvänder med en full mage av nektar suger arbetsbina den från fältarbetarens mun med sina snablar. Bina lämnar kvar en del av den för att mata larverna och de unga bina, men bina tuggar på resten ett tag. Detta är den kemiska jäsningen av nektar.
Nektarn utsätts för olika enzymer som finns i binas saliv, vilket omvandlar den till ett hälsosamt sötningsmedel. Under bearbetningen avdunstar överflödig vätska, och sackaros, under inverkan av ett speciellt enzym (invertas), bryts ner till fruktos och glukos, vilka lätt absorberas av kroppen. Den färdiga produkten innehåller endast 5 % sackaros. Dessutom har binas saliv antibakteriella egenskaper, vilket gör att nektarn kan lagras under lång tid.
För att säkerställa att fukten avdunstar överför arbetarna den söta vätskan till vaxkakorna och fyller dem till två tredjedelar. De börjar sedan aktivt bearbeta sina verandor för att höja temperaturen i bikupan. Mottagarna placerar den bearbetade produkten i speciella sexkantiga celler och förseglar dem tätt med vaxlock, vilket förhindrar att luft och fukt tränger in, vilket kan leda till jäsning. Ytterligare mognad av honungen sker i vaxkakorna.
- ✓ Luftfuktigheten i bikupan bör inte vara mer än 60 % för optimal avdunstning av fukt från nektarn.
- ✓ Temperaturen i kupan under nektarbearbetningen bör hållas vid 34–35 °C.
Efter att fukten har separerat blir nektarsirapen tjock och får honungskonsistens.
Insekterna placerar också bibrödet i honungskakor. Förvaringsenheternas utmärkande egenskaper är deras nyanser: honungskakorna är övervägande mörkgula, nästan bruna, medan bibrödet är ljusgult. Produktionen varar från 7 till 14 dagar. Produktkvaliteten beror direkt på fukthalten: ju mindre vatten honungen innehåller, desto bättre kvalitet.
I extrem värme tillsätts en söt vätska som utsöndras av bladlöss, kallad honungsdagg, till nektarn. Det är därför denna lågkvalitativa honung kallas "honungsdagg". En söt växtsaft, kallad honungsdagg, kan också tillsättas honungsprodukten. Honungsdagg och honungsdagg är farliga för bin eftersom de påverkar deras ämnesomsättning negativt.
Du kan se hur bin samlar honung i den här intressanta videon. Den förklarar i detalj hur insekterna samlar honung, vad de använder för att göra det och vad som händer sedan:
Steg av honungsproduktion
Honungsinsamling är binas primära aktivitet, så allt deras arbete är inriktat på att säkerställa denna process. För detta ändamål är allt ansvar tydligt fördelat mellan alla medlemmar i bikolonin.
Hur det händer:
- Drottningen lägger ägg och säkerställer därmed bifamiljens fortsättning. Scouterna går på jakt efter honungsplantor, och arbetsbina bygger vaxkakor och samlar pollen och nektar. Även nyfödda bin är upptagna – de äter. larver, städa hemmet och upprätthålla en optimal temperatur i det.
- Bin samlar nektar från blommorna på honungsväxter. De börjar sitt arbete på våren, när växterna börjar blomma. Scouterna är de första som flyger ut på jakt – deras välutvecklade luktsinne gör att de snabbt kan lokalisera blommande växter, samla nektar från dem och återvända hem.
- I sina bon informerar bin sina kolonimedlemmar om platsen för en växt från vilken nektar kan samlas. Bin kommunicerar med en distinkt dansrörelse. Sedan beger sig spejare och födosökare till den plats de har hittat.
- Honungsbina samlar honung med sin snabel, som lätt tränger in i blomman. Insekterna känner lätt av smaken på vätskan med hjälp av receptorer som sitter på deras ben.
- Ett bi landar på en växt, suger upp nektar med sin snabel och använder sina bakben, som är utrustade med speciella borstar, för att samla pollen, som det sedan formar till en boll. Denna boll placeras i en speciell korg som sitter på insektens skenben. En sådan boll kan erhållas genom att samla nektar från många växter.
Bin är insekter med två magar. En används för matsmältning, medan den andra fungerar som en nektarförvaringsanläggning och rymmer cirka 70 mg nektar. Men om ett arbetsbi behöver flyga långa sträckor förbrukar det cirka 25–30 % av sina reserver för att fylla på sin energi. Ett arbetsbi kan flyga upp till 8 km per dag, men långa flygningar kan vara farliga. Det optimala avståndet för att samla honung anses vara 2–3 km.
I detta fall kan insekten täcka ungefär 12 hektar av fältet. För att fylla sin nektarreservoar måste ett bi flyga till ungefär 1 500 plantor, och för att samla 1 kilogram nektar måste det göra 50 000 till 150 000 flygningar.
Under honungsinsamlingen blir bina helt täckta av pollen. Efter att ha avslutat sin flygning överför bina pollenet och pollinerar blommorna, vilket säkerställer växternas reproduktion och främjar hög avkastning. Efter att ha fyllt sina nektarsamlare återvänder födosökarna till kupan, där de distribuerar nektarn till de mottagande bina. Bina distribuerar försiktigt nektarn: en del lämnas kvar för att mata larverna, medan resten bearbetas.
Produktion av honung av ett bi
När nektarn når insektens mun, tillför biet den sitt eget utsöndring från sin spottkörtel. Denna utsöndring är rik på en mängd olika enzymer som omvandlar nektarn till en hälsosam och läcker honungsprodukt.
Funktioner av avel och mängd honung
Mängden honung som samlas in kan variera kraftigt beroende på regionen, bigårdens läge, vädret, birasen och skötseln samt de honungsplantor som växer i närheten. Om föregående vinter var mycket kall och våren kom sent, kommer bisamhället att samla in mycket mindre honung än vanligt. Gynnsamma förhållanden (varm och fuktig luft) främjar en stor honungsinsamling.
- • För att öka volymen av honungsinsamling rekommenderas det att placera bikupor nära en mängd olika honungsplantor.
- • Regelbunden inspektion och utbyggnad av bikupan kommer att bidra till att öka mängden insamlad honung.
Birasen har en betydande inverkan på honungsavkastningen. När man väljer en ras är det viktigt att ta hänsyn till regionen och klimatet. För vissa regioner är Karpaternas bin bäst, medan för andra är Centralryska bin bättre. Storleken och kvaliteten på bikupan påverkar också avkastningen. Flerbikupor är idealiska. Man måste dock se till att inte alla vaxkakor är fyllda med honung; det bör alltid finnas några reservceller tillgängliga.
Det är viktigt för en biodlare att ha erfarenhet av biodling och korrekt skötsel av insekterna. En erfaren biodlare kan endast upprätthålla starka kolonier och högkvalitativa, produktiva bin. drottningarHan säkerställer optimala förhållanden för deras liv, reproduktion och övervintring, övervakar ständigt bikupan och dess ramar, installerar ytterligare vaxkakor, förhindrar svärmning och flyttar vid behov bigården till en annan plats där det finns honungsproducerande örter, buskar eller träd.
Vanligtvis ger ett enda extraktion från en bikupa 13–18 kilogram av denna unika produkt. Under extremt varma eller regniga somrar sjunker denna avkastning avsevärt, till 10 kilogram. Gynnsamma förhållanden gör att ett enda bisamhälle kan skörda upp till 200 kilogram av denna nyttiga honung.
Honungsinsamling är binas primära aktivitet. Insekterna ägnar all sin energi åt att samla nektar och sedan bearbeta honungsprodukten. Varje bi i en stor koloni utför specifika funktioner, men de har alla ett gemensamt mål: att samla nektar och bearbeta den till nyttig honung.
Ordet "bigård" har funnits i mitt huvud sedan barndomen och jag är glad att jag växte upp i en bigård. Allt som beskrivs om bin och honungens läkande egenskaper är sant. För en bigård är inte bara honung, det är ren natur, skog, luft, romantik, mjöd. Ja, när jag växte upp körde jag motorcykel med flickorna. Det var de lyckligaste stunderna i min ungdom.
Jag kan säga följande om fördelarna med honung: Jag åt den som en häst, två glas åt gången, och jag hade en hjältes styrka och hälsa. Jag vann alltid priser på tävlingar, trots att jag kom på sjätte eller sjunde plats i den klassiska kategorin, och gick helt om de "hemska", för vilka de ofta försökte pressa mig och slå mig senare ((, men jag blev inte ledsen när jag själv blev en "hemsk", 9:e och 10:e klass, gick på tävlingar, jag ska säga direkt att jag inte tränade eller förberedde mig, men jag åt alltid honung, som vanligt, och blev aldrig sjuk. Och först år senare förstod jag var jag fick så mycket hälsa och uthållighet ifrån. Det är synd att min pappa blev gammal och lämnade biodlingsbranschen ((, nu minns jag bara. ah...
Mycket informativ information. Vi tänker aldrig riktigt på varför bin tillverkar honung, och viktigast av allt, hur! Jag var så fängslad att jag inte kunde lägga ifrån mig den (och det var därför mina kotletter brände))). Mer intressanta saker som det här!