Hur gör bin honungskakor och vad används de till?

Honungskakor är vaxstrukturer som konstrueras av bin för flera ändamål. De lagrar honung, föder upp sina ungar och hyser bina själva. De är formade som hexagonala prismatiska celler, med de flesta av deras ytor intill andra liknande celler. Honungskakor varierar i storlek beroende på vilka bin som lever i dem.

Hur bygger bin honungskakor?

Byggandet av honungskakor börjar tidigt på våren, när de bin som överlevt vintern blir starkare. Det är vid denna tid på året som binas specialiserade körtlar som ansvarar för vaxproduktion blir aktiva. Nya honungskakor byggs över de gamla, honung samlas in och honungskakorna förseglas med samma vax. Detta händer varje år.

Bin använder inga andra material än vax för att bygga honungskakor. Bivax har följande egenskaper:

• det är bekvämt för konstruktion i ett mjukat tillstånd, vilket gör att det kan ges den önskade formen;
• behåller sin form väl efter härdning;
• hållbar och stark;
• resistent mot många yttre faktorer;
• har en antibakteriell effekt som skyddar bikupan från ett stort antal sjukdomar.

Bikakekonstruktionen sker från toppen av biet och nedåt. Bikakebotten byggs först, följt av väggarna. Cellstorlekarna väljs baserat på storleken på själva bikupan och dess invånare.

Med några timmars mellanrum kan ett bi producera ett visst antal vaxfjäll. Med hjälp av sina framben flyttar insekten vaxfjällen till sina överkäkar, där de, under inverkan av ett speciellt ämne som biet syntetiserar, börjar bearbetas. Detta krossar vaxet och gör det tillgängligt för användning inom byggbranschen.

Bin är kända för sin höga bygghastighet – under normala förhållanden kan de bygga en ram som mäter 1 kvadratmeter på ungefär två dagar.

Bin bygger vaxkakor enbart med hjälp av känseln. Den optimala temperaturen för att bygga vaxkakor är 35 °C, och bin måste hålla den vid denna temperatur. Denna temperatur bestäms av vaxets fysikaliska egenskaper, vilket gör att det kan komprimeras väl och formas till önskad form.

Bikakestruktur

Honungskakor har länge ansetts vara ett riktmärke för arkitektonisk konstruktion – de tar upp minimalt utrymme samtidigt som de maximerar effektiviteten. Honungskakor skiljer sig åt på flera sätt och har sina egna egenskaper.

Celltyper

Det finns flera typer av honungskakor i en bikupa, beroende på deras syfte:

• BinDessa är vanliga sexkantiga vaxkakor. De används för att kläcka arbetsbin och även för att lagra honung och bibröd. Denna typ av cell dominerar i kupan, eftersom arbetsbin utgör majoriteten av dess population.
  Det finns vanligtvis fyra sådana celler per kvadratcentimeter kupyta, med ett djup på cirka 11 mm. När yngeln är otäckt är djupet dubbelt så stort; efter täckning når det 25 mm. Under yngeluppfödningen minskar utrymmesvolymen i vaxkakorna av de återstående kokongresterna.
  Bin löser vanligtvis problemet med krympande utrymme genom att bygga väggar. Nordliga bin har större celler än sydliga bin. I genomsnitt kräver en cell 13 mg vax.
• Drönare. När bina får fullständig frihet att bygga sin bikupa, bygger de även drönarvaxor utöver vaxkakorna. Dessa skiljer sig från de förra genom sin större storlek – deras djup är redan cirka 15 mm, och högst tre drönarvaxor får plats per kvadratcentimeter.
  En drönarcell kräver betydligt mer vax – cirka 30 mg. Denna typ av vaxkaka används också för att lagra honung, men bin lagrar inte bibröd i den.
• Övergångsmässig. Dessa celler är placerade där bikakan övergår i drönkammar. Dessa kammar har inga standardfunktioner eller specifikt syfte – de tjänar helt enkelt till att fylla utrymmet mellan de ovannämnda kamtyperna.
  Övergångsceller kan vara oregelbundet formade – femkantiga, extremt avlånga, ojämna och så vidare. Deras storlek ligger någonstans mellan honungsvaxans och drönvaxens. Yngel föds inte upp här, men dessa utrymmen är ofta fyllda med honung.
• Drottningceller. Dessa celler används för uppfostra drottningar och är de största i kupan. Bin bygger dem av två anledningar: förbereder sig för svärmning eller förlusten av drottningen.
  I det första fallet kallas drottningceller för svärmkakor, medan de i det andra kallas hålkakor. Svärmkakor byggs vanligtvis i området kring kamkanterna. Inledningsvis lägger drottningarna ägg i dem. Drottningcellens väggar kompletteras sedan allt eftersom larverna växer. Drottningceller är ofta mörkare i färgen än vanliga kammar. Denna typ av cell används inte för att lagra födoförråd.

Ram

Inom modern biodling används ramar för att underlätta borttagning av bikakan från bikupan. Ramens storlek avgör storleken på bikakan inuti den. Inuti ramarna är basen för den nya bikakan vaxad underlag, ett tunt lager bivax med en utpressad botten och början på nya celler på varje sida.

När bina bygger vaxkakor på ramar drar de först ut grunden till vaxkakorna och bygger sedan vidare på dem med sitt eget vax. Detta resulterar i ett stort antal vaxkakor arrangerade i regelbundna rader på båda sidor av ramen.

Varje ram rymmer i genomsnitt 4 kg honung, beroende på cellernas djup. Biodlare ser till att tomma celler fylls och övervakar även vaxets kvalitet.

Honungskakor

Vakarna i kupan är placerade vertikalt. Den övre delen av ramen innehåller tjockare vaxkakor som smalnar av mot botten. För att navigera mellan vaxkakorna använder bina så kallade gränder, vilka är ungefär 13 mm breda.

Rent vax är vitt eller ljusgult, på grund av växterna som pollineras av bina som producerar det. Bin täcker väggarna på de konstruerade vaxkakorna med propolis, vilket ger dem en gulare färg. Med tiden mörknar vaxet på grund av påverkan av harts och biavfall. Ibland rengör bina vaxkakorna, vilket ökar vaxkakornas livslängd något.

I bikupan kallas vissa vaxkakor även för "torra". Detta syftar på vaxkakor som byggts av bin och som ännu inte är fyllda med honung.

Syftet med honungskakor

Honungsvammor utför flera viktiga funktioner i hela bikupans liv. Dessa inkluderar:

• honungslagring;
• binas livsmiljö;
• underhåll av avkomma.

Ingen av dessa funktioner är oviktiga, så honungsvaxkakan spelar en betydande roll i binas liv. Inom biodling underlättar människor bikupans arbete genom att konstruera vissa strukturer. I det vilda kan bin lägga mer tid på att bygga, vilket hindrar dem från att ägna större delen av sin tid åt honungsproduktion.

En medelstor bikupa har vanligtvis åtta vertikala vaxkakor, lika fördelade parallellt med varandra. De övre cellerna används för att förvara honung, medan den nedre delen av bikupan har mer utrymme – där bina lagrar pollen och blomnektar de har samlat in, och berikar dem med speciella enzymer och syror. När honungen i de nedre nivåerna är klar flyttas den till de övre nivåerna.

Sammansättning och fördelar

Huvudkomponenten i bikaka är vax. Hittills har vetenskapen studerat över trehundra ämnen som den innehåller. Bland dessa sticker komplexa fetter ut, som utgör tre fjärdedelar av vaxet, medan fria fettsyror står för ungefär hälften av de återstående komponenterna. Vax innehåller också paraffinkolväten, aromatiska oljor, hydroxisyror, ketosyror, triterpener, kolesterol, olika mineraler, hartser, växtpigment och mycket mer.

På grund av sin sammansättning är bikakevax praktiskt taget inte mottagligt för effekterna av många mikroorganismer, eftersom det inte innehåller de enzymer som de bryter ner.

Propolis Bivax och vax har många gynnsamma egenskaper, inklusive deras bakteriedödande, läkande, svampdödande, antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaper, vilka är särskilt värdefulla. Honung och pollen berikar honungsvampen med en mängd nyttiga ämnen.

Det är lätt att förstå varför honung är så fördelaktigt för människokroppen. Honung med honungskaka säljs ofta i butiker, och den är dyrare än vanlig honung. Detta pris beror både på produktens större hälsofördelar och svårigheterna att transportera den.

Människor använder bikakevax för en mängd olika ändamål, men det används främst som ett medicinskt botemedel. Bivax hjälper till med:

• förbättra immuniteten;
• normalisera funktionen i mag-tarmkanalen;
• stärka blodkärlens väggar;
• lindra tandköttsinflammation;
• förbättra andningssystemets tillstånd;
• neutralisera många allergener.

Detta är bara början på listan över fördelaktiga egenskaper hos honungskaka. Vax används också ofta för kosmetiska ändamål, för att skapa olika skrubbar, masker och krämer.

Lagring

Med tanke på de många fördelarna med honungskaka är det viktigt att bevara dess kvalitet så länge som möjligt hemma. Propolis i honungskaka fungerar som ett utmärkt naturligt konserveringsmedel. Dess ökade resistens mot de flesta mikroorganismer ger honungskakan en ganska lång hållbarhet.

Bland hoten mot vaxkakor som tas bort från bikupan är det värt att lyfta fram de viktigaste. Dessa inkluderar:

• Fukt. När luftfuktigheten överstiger acceptabla gränser börjar honungen i vaxkakorna ruttna. Därför bör luftfuktigheten i honungsförvaringsrummet inte överstiga 60 %, och tillräcklig ventilation är också viktigt.
• Sol. Exponering för direkt solljus och höga temperaturer påskyndar nedbrytningen av honung i vaxkakorna. Därför bör honung skyddas från direkt solljus och värme.
• Insekter. Det vanligaste skadedjuret här är vaxmalen. Den är särskilt aktiv under varmt väder. Välventilerade utrymmen med temperaturer högst 10°C skyddar honungen i vaxkakorna från dessa insekter.
• Forma. Den utvecklas när luftfuktigheten är för låg, och den är ganska svår att bli av med, så du bör inte låta den dyka upp.

Efter att ha övervägt farorna med honung i vaxkakor är det enkelt att skydda den mot dem. De optimala förvaringsförhållandena för vaxkakor är en lämplig temperatur på 3 till 10 °C.

När du förvarar honung är det viktigt att komma ihåg att den lätt absorberar lukter, så förvara den borta från starkt luktande livsmedel. Förvaringsbehållare bör alltid täckas med lock. Under korrekta förvaringsförhållanden kan honung i vaxkakor förvaras i flytande form i upp till 3 år.

Kan man äta honungskaka?

Honungskaka kan konsumeras, men vissa villkor måste uppfyllas. Att utvinna honung från honungskakan på egen hand utan ordentlig erfarenhet och samtidigt bevara alla dess gynnsamma egenskaper är svårt.

En viktig faktor här är korrekt separering av pollenlagret, bibröd och propolis under honungsutvinning – alla dessa komponenter bör inte finnas kvar i botten av honungskärnan. Därför är det bästa sättet att få alla honungskärnans fördelaktiga egenskaper, enligt de flesta biodlare, att tugga den, som vanligt tuggummi.

Det rekommenderas att långsamt tugga små bitar av bikakan som skurits ut från ramen – cirka 2 x 2 cm stora. Tugga dem tills den söta smaken försvinner, vilket vanligtvis tar cirka 10 minuter. Det återstående vaxet kan också tuggas under en längre tid; det har många fördelaktiga egenskaper, men smaken kommer att gå förlorad. Efter tuggandet, spotta bara ut vaxet; svälj det inte.

Att inta en liten mängd vax orsakar inga hälsoproblem. Dessutom är naturligt vax ett utmärkt absorberingsmedel, vilket gör det effektivt för att absorbera och avlägsna många skadliga ämnen.

Vax kan endast ha en negativ inverkan på människokroppen om det konsumeras avsiktligt i stora mängder och i vissa individuella fall, inklusive cancer i sent skede, diabetes, aktiv gastrit, urolithiasis och gallstenssjukdom samt förhöjd kroppstemperatur.

Kamhonung i folkmedicinen

Traditionell medicin har länge använt honungskaka. Den stärker immunförsvaret, ökar hemoglobinnivåerna, stimulerar aptiten och främjar fysisk och mental utveckling hos barn.

Kamhonung används för att behandla sjukdomar i sköldkörteln, andningssystemet, mag-tarmkanalen, hjärtat och blodkärlen. Kamhonung hjälper till att öka ämnesomsättningen och normalisera blodtrycket. Den är också populär för att förebygga karies och hjälpa mot nikotinberoende.

Honung från honungskaka är en mycket nyttig naturprodukt som har använts i århundraden av människor både som livsmedel och för medicinska ändamål. Den har en gynnsam effekt på de flesta människors hälsa. Om det inte finns några kontraindikationer för att konsumera honung från honungskaka är det värt att konsumera den regelbundet – den kommer att förbättra din hälsa avsevärt, och den är helt enkelt utsökt.

Vanliga frågor