Murkelhatten är en ätbar, stor och köttig svamp. Färgen kan variera beroende på ålder. Namnet kommer från dess likhet med murklor, och den lilla hatten sitter löst på stjälken. Denna typ av svamp kan hittas i blandskogar och lövskogar.
Vad kallas murkelhatten annars?
Namnet "murklorhatt" kommer från svampens hatts likhet med en äkta murklor. Förutom detta namn är den även känd under andra namn:
- lock;
- lock;
- mör murkla;
- konisk mössa;
- Tjeckiska verpa.
Beskrivning och funktioner
Murkelhatten har en unik form och utseende, vilket gör den omöjlig att förväxla med andra typer av svampar.
- hatt En liten svamp formad som en hatt. Den är täckt av vertikala veck och rynkor, bokstavligen inbäddad på en stjälk, och kan lätt tas bort utan att skära i den med en kniv. Hatten når fem centimeter i höjd och upp till fyra centimeter i bredd. Dess färg beror på dess ålder: unga svampar har en brun eller chokladfärgad hatt, medan äldre svampar har en gul-orange färg. Färgen beror också på var svampen växer.
- Ben Stjälken är böjd och slät och når en maximal längd på 10 centimeter och en tjocklek på endast 2 centimeter. Den är ofta tillplattad i sidled. När den är ung är stjälken fast, men när svampen åldras bildas en hålighet som vidgas. Stjälken och hatten är sammankopplade endast vid basen, och kontakten är ytlig. Stjälken är krämfärgad eller vit med synliga fjäll; med åldern mörknar den.
- Massa och sporer. Murklorhattens kött är vitt och tunt, påminner om bomull, med en behaglig svamparom och en mild smak. Sporerna är släta och avlånga.
Var och när växer murklor?
Denna svamp kan hittas i översvämmade jordar med ett tempererat klimat i den norra zonen. Dessa svampar växer i fuktig jord endast på våren. I torr jord kommer murklorhatten inte att överleva; den kommer att torka ut och dö. Denna svamp kan hittas nära:
- strömma;
- reservoar;
- ett dike fyllt med vatten.
När det gäller skogen kan denna typ av svamp hittas i:
- björk;
- lind;
- aspskogar.
De växer oftast i stora grupper och hittas sällan ensamma. De finns från norra Kaukasus till Karelen. I Ryssland skördas murklor på samma sätt som champinjoner eller smörsvampar, och ryssarna älskar dem.
Svampplockare bör gå ut i skogen för att plocka svamp och leta efter:
- lind;
- asp;
- björk;
- poppel;
- al.
Svampar växer nära träd som har levt i minst 30 år, medan de är mycket mindre vanliga nära unga träd.
När det gäller jordmån växer de inte var som helst, utan föredrar sandig lerjord täckt med löv och svart jord. Under torra perioder, kallt väder och överdriven fukt dör svamparna. I norra regioner är ruttna svampar mycket sällsynta.
Ätbarheten av svampen
Murklor, även om de anses vara ätbara, bör inte ätas råa. Många svampälskare äter murklor, men detta bör göras med försiktighet. Svampar bör först kokas länge innan de steks, bakas eller inlagdas. Detta är nödvändigt eftersom svampar innehåller ett gift, om än i små doser, som frigörs under tillagningen och stannar kvar i vattnet. Vattnet bör bytas 3-4 gånger under tillagningsprocessen.
Varianter av morelhatt
Murkelhattar har inga sorter.
Produktens sammansättning och värde
I flera länder anses murklor vara oätlig eftersom den orsakar förgiftning och allergier. Experter i våra länder hävdar dock att svampen, när den tillagas på rätt sätt, inte utgör någon fara; den är faktiskt nyttig och innehåller följande vitaminer:
- A;
- B1;
- B2;
- D;
- MED.
Och andra nyttiga ämnen:
- fosfor;
- kalium;
- kalcium.
Denna typ av svamp dyker upp först, tidigt på våren, och omedelbart efter vintern är den mycket användbar för att fylla på kroppen med användbara ämnen.
Fördelarna och skadorna med svampar
Vilken svamp som helst kan vara både nyttig och skadlig för en person. Låt oss ta reda på vilken som är mest fördelaktig. Fördelar:
- svampen innehåller många vitaminer och mikroelement;
- ämnesomsättningen accelererar;
- blodtrycket stabiliseras;
- kroppens vattenbalans är normaliserad;
- den inflammatoriska processen (om någon) minskar.
Nu om skadan:
- Murkelhattar innehåller en minimal mängd gift, men om svampen kokas före konsumtion kommer allt gift att finnas kvar i vattnet;
- Murkelkapslar bör inte konsumeras av barn under 14 år;
- Även om svampar har en laktogen effekt är det fortfarande bättre att undvika dem helt under graviditet och amning;
- Om du har lågt hemoglobin och dålig blodkoagulering är det också bättre att glömma dessa svampar;
- Individuell intolerans är möjlig.
Svampköttet är rikt på näringsämnen, jämförbart med premiumsvampar. När den tillagas på rätt sätt anses svampen till och med vara en riktig delikatess.
Vad kan förväxlas med en murkelhatt?
Murkelsvampen är något lik murklor och gyromitra, så det är nödvändigt att noggrant undersöka svampen och inte bli förvirrad.
De kan särskiljas enligt följande kriterier:
- Murkelhatten har en hatt som helt enkelt placeras på skaftet, medan murkelhatten sitter ordentligt fast;
- murklorhatten är längre och stjälken är kortare, medan det med murklorhatten är tvärtom;
- Murklornas färg är alltid mörkare än murklorhatten.
| Karakteristisk | Murkelmössa | Murklor | Rader |
|---|---|---|---|
| Hattform | Lock | Konisk | Bred och låg |
| Fästa locket på skaftet | Ytlig | Tät | Det växer tillsammans på vissa ställen |
| Färg | Brun/choklad (ung), gul-orange (gammal) | Mörkare än en murklorhatt | — |
| Smak | Svagt uttryckt | — | Mindre uttalad och mer delikat |
| Växtförhållanden | Våt jord, vår | — | — |
När det gäller murklor och murklorhattar har de följande skillnader:
- Murklorhatten har en långsträckt och inte bred hatt, medan murklorhatten har en bred och inte särskilt bred hatt;
- Stygnens mössa växer på vissa ställen, särskilt upptill, tillsammans med stammen, men nedtill släpar den efter den, vilket inte kan sägas om stygnmössan;
- Murklor har en svagare och mer delikat smak än murklor.
- ✓ Kontrollera formen och fastsättningen av hatten på skaftet
- ✓ Var uppmärksam på svampens färg
- ✓ Tänk på smaken
- ✓ Se till att svampen växer under rätt förhållanden
Tillämpning inom näring
Svampens kött är ganska sprött, så det bör skalas noggrant innan tillagning. Svampen har en behaglig arom och smak, och en delikat konsistens. Innan du kokar eller steker svampen är det en bra idé att koka den i 15 minuter först och sedan tillaga den.
- × Förvirring mellan murklorhattar och murklor på grund av liknande former
- × Ignorera svampens tillväxtförhållanden
- × Felaktig bestämning av en svamps ätbarhet
Hur odlar man en svamp själv?
Först måste du välja en lämplig plats. Den bör vara solig och upphöjd. Lerjord eller sandjord är bäst. För att säkerställa enkel skötsel och skörd, avsätt gott om utrymme: 1,5 meter bred och valfri längd.
För att svampar ska slå rot ordentligt måste en tydlig sekvens följas:
- Små bitar av ruttna äpplen placeras på ytan.
- Bränn sedan kartong eller papper direkt på jorden där svamparna kommer att växa och strö askan över alla bäddar.
- Sedan vattnas jorden.
- Nästa steg är att strö över förberedd mycelium.
- Täck med ett 5 cm lager skogsströ.
- Strö över grangrenar allra uppifrån (hackad halm fungerar också).
Skötselråden är följande: håll jorden konstant fuktig och ta bort täckningen följande vår. Svamparna kommer upp ur jorden följande vår efter sådd. En kvadratmeter ger cirka två kilogram svamp. När svamparna har skördats täcks bäddarna igen och vattnas regelbundet. Varje år bör bäddarna beströs med samma äpplen och pappret eller kartongen brännas. Om allt görs korrekt kan svamparna bära frukt i cirka fem år i rad.
Murklon, även om den är oattraktiv till utseendet, är en ätbar svamp, som på vissa sätt till och med anses vara en delikatess. Denna svamp kan odlas hemma, men det kräver lite ansträngning och noggrann uppmärksamhet på detaljer.