Kötttjurar: affärsgrunder, avelsregler, utfodring och marknadsföring av kött

Att avla tjurar för nötkreatur har sina fördelar: enkelhet och god avkastning på investeringen. Det är viktigt att veta hur man driver denna verksamhet på rätt sätt, vilka tjurar man ska köpa, hur man utfodrar dem och andra viktiga aspekter. Även om kalvar föds upp för personlig konsumtion bör en bonde förstå grunderna i boskapsskötsel, stallning och gödning.

Köp av kalvar

Först måste du bestämma för vilka ändamål tjurarna ska avlas; det kan finnas många alternativ:

• för dig själv;
• för kontinuerlig implementering;
• för leverans till kaféer och restauranger;
• fördelning bland bekanta.

När målet har fastställts är det dags att börja köpa kalvar. Det är bäst att kontakta en specialiserad gård som specialiserar sig på tjuruppfödning. de bästa köttraserna Följande tjurraser noteras:

• Rysk hornlös;
• Devonisk;
• Korthorn;
• Galloway;
• Aberdeen Angus.

När du köper kalvar, tänk på deras kroppsvikt för att säkerställa att den motsvarar den förväntade vikten. Djurets allmänna hälsa, eventuella sjukdomar och föräldrarnas produktivitet är också viktiga. Det är bäst att köpa tjurkalvar som väger runt 100 kg.

Du kan spara på inköpskostnaderna genom att köpa en mjölkkalv, som måste utfodras med komjölk tills den är tre månader gammal.

Det är bäst att köpa kalvar sent på våren, så att du kan få en kontant belöning på hösten.

Den här videon förklarar hur man väljer tjurar, hur man tar hand om dem och om det är lönsamt att föda upp dem för köttproduktion:

Normalvikt

Vikten av en nyfödd kalv beror på dess ras, och vikten av en vuxen tjur beror på hur den utfodrades och sköttes. Ungefärliga viktstandarder anges i tabellen:

En tjurs vikt beror direkt på fodrets kvalitet och kvantitet, betesmetoder och inhysning. Vikten beror också på tjurens ras; vissa raser är inte kända för sin storlek, medan andra tvärtom kan skryta med imponerande tillväxt.

Skötsel- och underhållsvillkor

Om du bestämmer dig för att avla tjurar måste du inte bara ge dem en balanserad och korrekt kost, utan också se till att de sköts ordentligt. Djuren bör inte utsättas för kyla på vintern och bör inte hållas i ett kvavt, dåligt ventilerat utrymme på sommaren.

Du bör också följa dessa rekommendationer:

• Det är viktigt att välja rätt koppel; djuren kommer snabbt att bryta av det om de är fästa på ett tunt rep. En metallkedja gjord av ringar är bäst. För att skydda halsen från metallen, placera en mjuk trasa under halsbandet.
• Under underhållet övervakas djurets temperament; aggressiva eller rastlösa djur bör avlivas. Detta kan vara farligt för både de andra tjurarna och ägaren.
• För säkerhets och bekvämlighets skull rekommenderas att sätta in en näsring vid ett års ålder.

Ungdjur bör hållas separerade från vuxna djur, och ett litet ladugårdshus är bäst för kalvar. Tjurar och kor kan hållas tillsammans, eftersom det gör dem mer medgörliga.

Under sommaren kan tjurar hållas utomhus utan tak, men fållan bör då vara utrustad med plastburar. Fållan bör rengöras tre gånger om dagen efter utfodring.

Området där tjurar betar måste vara inhägnat med stadigt material, och de får endast tas ut på bete med käpp och koppel. Det rekommenderas inte att kor och tjurar betar tillsammans, eller ungdjur med dem.

Förbereda lokalerna

För att bygga ladan behöver du ett tomt område där tjurhållningsstrukturen ska byggas. Den kan byggas på en gård, ett sommarhus eller en mini-bondgård. Du bör också lämna lite utrymme för djuren att gå utanför fållan.

På sommaren går tjurar upp i vikt bra och behöver konstant motion, eftersom de i ett stall blir sjuka, mer aggressiva och går ner i vikt.

Arean bör beräknas till 10 kvadratmeter per djur, inklusive utrymme för foderförvaring. Fasaden kan vara tillverkad av antingen tegel eller träskivor. Att hyra en ladugård för boskap är ett alternativ.

Tjurar och kor är rena djur, så golvet bör utformas så att det är enkelt och snabbt att rengöra. Golvet bör också alltid vara torrt, annars kan djuret utveckla smittsamma hovsjukdomar.

Ladugårdens huvudsakliga egenskaper är:

• temperaturen inte lägre än 8 grader;
• ventilation;
• möjlighet till frekvent ventilation.

Det viktigaste är att förhindra drag, eftersom det är en direkt källa till sjukdomar. Om det finns fler än 10 fåglar är det bäst att installera en matare och vattenkanna med en automatisk matare. Det rekommenderas inte att placera mataren och vattenkannan på golvet; den optimala höjden är 8 cm från golvet, men de bör alltid vara tillgängliga.

Halm används bäst inomhus, eftersom det absorberar gaser och ammoniak. Det kan användas både på gångvägar och i lådor.

Djurhälsa

När man föder upp tjurar för köttproduktion är det viktigt att övervaka deras hälsa för att säkerställa att köttet är gott och säkert för mänsklig konsumtion. För att förhindra att en tjur blir sjuk och smittar andra, följ dessa steg:

• genomföra vaccinationer och månatliga förebyggande undersökningar i tid;
• Regelbunden veterinärövervakning möjliggör snabb upptäckt av infektionssjukdomar, vilket kommer att rädda tjuren från allvarliga komplikationer eller till och med dödsfall;
• Tjuren kan betas först efter att morgondaggen har smält;
• Det är viktigt att ladan alltid har torra strö, bra belysning, inga drag och att lufttemperaturen inte är under 10 grader;
• Det är bättre att beta tjurar utan att binda dem.

Kylförvaring av tjurar

Det bästa och mest effektiva sättet att hålla tjurar köttförsörjande är kallhus. En dagsgammal tjur placeras i ett hus med en utomhusbox och hålls utomhus. Dessa hus är inte isolerade, så det är viktigt att tillhandahålla varm strö. Experter säger att kallhus har många fördelar:

• Boskapet får i sig en stor mängd D-vitamin.
• Med kallodlingsmetoden används alla reserver på deras tillväxt.
• Infektionssjukdomar elimineras.
• Kroppen utvecklas korrekt, djuren går snabbt upp i vikt och växer.

Förutom de positiva aspekterna finns det även negativa:

• Medel spenderas på byggandet av individuella lådor.
• I kallt väder dricker kalvar 25 % mer mjölk.

Du kan flytta kalvar till kalla stallar när som helst på året, vilket många gårdar gör. Det är viktigt att se till att de är friska innan du flyttar dem till sina spiltor. Plast är bäst för spiltorna, och spiltorna bör flyttas regelbundet för att förhindra att bakterier växer på sin ursprungliga plats.

Kastrering: för- och nackdelar

Kastrering av en tjur stör dess sexuella funktion, vilket åtföljs av hormonella obalanser. Detta stör ämnesomsättningen, ökar fettansamlingen och hämmar muskeltillväxten. Därför är köttkvaliteten hos intakta djur mycket bättre än hos kastrerade.

Om en tjur är okastrerad kommer köttet att vara segt och magert, medan kastrerade tjurar har mört, fett kött som är överlägset smakrikt. Om det senare köttalternativet verkar att föredra bör kastrering utföras vid två månaders ålder. Denna procedur bör utföras uteslutande av en veterinär. Proceduren bör utföras före betningsperioden, om tjurens ålder tillåter det.

Kastrerade tjurar har högre aptit än intakta tjurar. Kastrerade tjurar har dock mindre muskelmassa. Därför är det viktigt att förstå att ökat foderintag kommer att krävas efter operationen.

Gödningsprocessen

Korrekt utfodring av kalvar och vuxna tjurar är avgörande. Detta avgör både snabb viktökning och köttets smak. Följande livsmedel bör inkluderas i deras dagliga kost:

• majsensilage;
• vetehalm;
• ängshö;
• salt;
• massa;
• måltid;
• ben- och fiskmjöl.

Det är bäst att konsultera en specialist som skriver ut en daglig meny för att föda upp tjurar för kött.

Gödkalvar

Kalvarna äter sin modersmjölk i upp till 20 dagar efter födseln. Därefter måste bonden övervaka kvaliteten på deras kost. Under denna tid stärks deras matsmältningssystem och kan bearbeta vanlig föda. Att endast ge grovfoder kan leda till dålig matsmältning, så enzymer bör ges tillsammans med det.

Om det inte är möjligt att mata en kalv med modersmjölk måste det göras på konstgjord väg. Blanda en liter kokt vatten med 2 teskedar salt och två ägg för att ersätta råmjölken.

Enzymer säkerställer inte bara korrekt matsmältning, utan påskyndar också viktuppgång och mjukar upp avföringen, vilket förhindrar förstoppning. För att underlätta en smidig övergång från bröstmjölk till hö, gräs och spannmål kan du introducera proteinrika livsmedel från 3 månaders ålder.

Överbliven foder bör kasseras, eftersom den kan surna och vara skadlig för mag-tarmkanalen. Utöver ovanstående rekommenderas det att kalvar matas med havregrynsgelé. För att tillaga den, blanda 1 kg havregryn med 2,5 liter kokande vatten och blanda noggrant. Låt det dra i 45 minuter, sila sedan, tillsätt lite salt och värm tills det är varmt.

Mer information om utfodring av kalvar har skrivits. här.

Tabellen visar hur mycket foder en kalv bör äta från 2 till 14 månader:

Gödning av tjurar

Kosten ändras beroende på säsong. På sommaren finns det fler möjligheter att ge tjurarna färskt gräs, medan det på vintern tillsätts mer kraftfoder och hö i kosten.

Tabellen visar en lista över livsmedelsprodukter för tjurar under olika årstider.

Vid behov kan djuren ges kosttillskott för att fylla på kroppen med näringsämnen. Vattnet ska alltid vara rent och lättillgängligt.

Förutom huvudmaten är det viktigt att ge djuren följande produkter:

• foderbetor;
• morötter med potatis;
• majs;
• matsvinn.

När tjurens levande vikt når 300 kg avslutas uppfödningen och gödningen börjar. Medan den dagliga viktökningen tidigare var 800 gram, når den under gödningsperioden 1 300 kg.

Köttförsäljning och kundsökning

Det finns många alternativ för att sälja kalvkött. Till att börja med bör du söka online, besöka butiker och fråga vänner om priset på kalvkött. Efter det vet du vilket pris du kan sälja det för. Till exempel kommer en restaurang att ta mer betalt än marknadspriset, men de kommer också att låta en veterinär kontrollera köttet för sjukdomar och andra patologier.

Om kött säljs till stora butiker, såsom butiker, restauranger etc., krävs företagsregistrering.

Du kan också ordna med en butik att regelbundet leverera kalvkött där, eller så kan du själv åka till marknaden och sälja köttet. Det är en bra idé att hitta en specifik plats för att säkerställa att allt kött säljs och att du kan betala för hela produkten på en gång.

Köttbranschen är förvisso lönsam, men den är mycket konkurrensutsatt, så utmaningen är att hitta innovativa metoder, komma på ovanliga idéer och, viktigast av allt, se till att köttet är färskt. Det är viktigt att hålla priserna låga, så att du lockar fler kunder än dina konkurrenter. Det är viktigt att komma ihåg att köttförsäljningen minskar under fastan.

Om du bestämmer dig för att sälja kalvkött själv behöver du välja en plats där det inte finns några slaktare eller stånd i närheten. Bostadsområden är idealiska om det inte finns någon slaktare i närheten. Platser nära tunnelbanestationer eller busshållplatser, där det finns ett konstant flöde av människor, är också bra.

Är detta en lönsam verksamhet?

Naturligtvis blir du inte rik direkt. För att tjäna bra pengar måste du investera i verksamheten. Om du har en privat fastighet där du kan bygga en lada är det bra; annars måste du köpa en liten tomt och bygga en lada åt tjurarna.

Därefter bör du utföra följande manipulationer:

Den totala kostnaden blir cirka 280 000 rubel, möjligen mer, möjligen mindre. Låt oss också ta hänsyn till tidskostnaderna:

Tjurar är slaktklara när de når en levandevikt på cirka 500–600 kg, en vikt de når vid 20 månader. Det är vid denna ålder som tjurarna når sin önskade levandevikt. Köttutbytet per djur varierar från 60 till 70 %.

Till exempel ger en tjur på 450 kg (inte särskilt stor) 270 kg kött. Ett kilo kalvkött kostar i genomsnitt 300 rubel. Det betyder att en medelstor tjur kommer att inbringa 81 000 rubel. Att multiplicera denna siffra med besättningens storlek ger en mycket imponerande summa för köttet. Andra kroppsdelar kan också säljas:

• huvud;
• hovar;
• inre organ;
• svans.

Detta kommer fortfarande att generera en liten vinst. Därför kommer verksamheten att betala sig helt inom ett år. Och efter tre år kommer verksamheten att ta fart. Om köttet levereras till stora detaljhandelsföretag kommer företagsregistrering och kvalitetskontroll av köttprodukterna att krävas.

Videon nedan diskuterar utfodring av tjurar hemma och kostnaderna för att göda tjurar för kött:

Problem som kan uppstå i en bondes liv

Jordbruk kan verka enkelt vid första anblicken, men i verkligheten är det hårt arbete och en betydande ekonomisk investering. Även om det finns positiva aspekter finns det också vissa utmaningar som kan uppstå:

• Det är möjligt att köpa en underutvecklad eller sjuk kalv på grund av oerfarenhet.
• Vid försäljning av kalvkött kan det uppstå konkurrens, och då måste man leta efter en annan plats att sälja det.
• Särskild uppmärksamhet ägnas åt tjurarnas sanitära underhåll och veterinärkontroll.
• Säljaren (ägaren av boskapen) måste vara registrerad som enskild företagare, annars är försäljningen av kött olaglig.

Fördelar och nackdelar med företagande

Varje företag har sina fördelar, och uppfödning av tjurar för kött är inget undantag, med sina för- och nackdelar. Bland fördelarna finns följande:

Nu om nackdelarna:

Att avla tjurar för kött är en mycket lönsam verksamhet, men det är viktigt att förstå att detta är en mycket konkurrensutsatt bransch. För att säkerställa efterfrågan på kalvkött måste tjurar skötas ordentligt, utfodras och hållas rena från födseln. Vaccinationer är också viktiga, eftersom djuren utan dem kan bli sjuka och köttets kvalitet kan försämras.

Vanliga frågor