Får är för tidigt växande djur som når könsmognad inom sex månader efter födseln. De är lätta att ta hand om eftersom de är anspråkslösa, lydiga mot sina ägare och snabbt börjar para sig och producerar avkomma.
Funktioner och skyltar
I England och Nya Zeeland ansågs fårull en gång vara en lyx och högt värderad, men den tiden är förbi och kött av får har blivit populärt. Deras kött är mört och smakrikt, utan någon distinkt lukt.
Under sovjettiden åt man sällan lammkött på grund av dess distinkta lukt och smak, men detta gällde bara för ullproducerande raser. Vid den tiden försökte man avla får enbart för sin ull och päls. Under Sovjetunionens kollaps led praktiskt taget alla får, eftersom de slaktades och såldes på grund av brist på pengar.
Men trots detta lyckades fåren överleva, och köttraser kom i omlopp och blev populära i Ryssland. Gorkijrasen kräver fortfarande specialister för att förhindra att den försvinner helt.
Köttraser skiljer sig från andra raser genom att de går upp i vikt snabbt. Ett lamm som når fyra månaders ålder väger hälften så mycket som ett vuxet får. När det når ett år väger det 90 % av sin vuxna vikt.
Varje fårras är unik på något sätt, men det finns några vanliga tecken som kan hjälpa dig att avgöra om ett får verkligen är en köttras:
- Kroppen är stor, musklerna är välutvecklade.
- Benen är tunna.
- Tunn hud med ett tjockt fettlager.
- En stor mängd kött från ett får.
- God fruktbarhet börjar redan om 3-4 månader.
- Köttraser är inte kräsna ätare.
- Hög immunitet.
- Stor uthållighet.
Tackor producerar rikligt med mjölk, som de matar sina ungar med under långa perioder. Lamm som diar växer snabbt och deras dödlighet reduceras till noll.
Inhemska raser
När man bor i den privata sektorn är det lönsamt att avla köttfår, eftersom de är opretentiösa i underhåll, växer snabbt, är mycket produktiva och har en stor mängd kött, vilket är ganska lämpligt för daglig konsumtion.
Romanovskaja
Romanov-får De dök upp för två århundraden sedan och har en stor mängd kött och är mycket produktiva.
Kriterier för rasval
- ✓ Viktförhållande mellan bagge och tacka (optimalt 1,7:1)
- ✓ Genomsnittlig daglig viktökning för lamm (minst 250 g)
- ✓ Ålder vid första lamningen (7–9 månader)
- ✓ Mjölkproduktion hos suggor (minst 1,5 l/dag)
- ✓ Anpassning till det regionala klimatet
En hona kan få tre lamm på två år, med en genomsnittlig fertilitetsgrad på 300 %. Lamm som fortfarande diar vid sex månader väger redan 30 kilogram. Vuxna hanar kan väga upp till 100 kilogram, medan honor kan väga upp till 50 kilogram.
Fåren har en stark kroppsbyggnad, välutvecklade muskler och starka ben. De viktigaste kännetecknen för Romanovrasen är deras puckelryggiga huvud och avsaknaden av horn. De kan växa i en mängd olika klimat och är lätta att ta hand om.
Kujbisjevskaja
Kuybishev-fårrasen, även känd som Romney Marsh, utvecklades för två århundraden sedan i England och fördes sedan till Ryssland. Under sin långa resa uthärdade fåren många klimatförändringar och frodades, vilket gjorde dem motståndskraftiga. De kan beta även i fuktiga betesmarker, deras hovar är motståndskraftiga mot röta och deras immunförsvar skyddar dem mot svampsjukdomar. Deras ull är lockig och täcker hela kroppen, från ögonen till lederna. Honor kan väga upp till 60 kilogram och hanar upp till 100 kilogram.
Katumskaya släthårig
Katumskaya fårras Dessa får skiljer sig från andra köttraser genom sin snabba viktökning. De är också kända som slaktkycklingfår eftersom de producerar en stor mängd smakrikt och saftigt kött. De har ett starkt immunförsvar, kort ull, är mycket fertila och mjölkiga, och är inte kräsna i matintaget. Klippning är inte nödvändig för dessa får, eftersom underullen som uppstår på vintern naturligt försvinner på våren.
En vuxen hane kan nå en vikt på 110 kilogram och en hona 80 kilogram. Kroppen är muskulös, musklerna är starka, hornen saknas och benen är starka och robusta.
Gorkij
Fårrasen Gorky utvecklades för ett sekel sedan. De har en tunnformad kropp, massiva ben och en kort nos. Förutom benen och huvudet är ullen vit. Vuxna hanar kan väga upp till 130 kilogram och honor upp till 80 kilogram. De anpassar sig snabbt till alla klimat, har stor uthållighet och är produktiva avelsdjur. Under amningsperioden kan honor producera cirka 150 liter mjölk under hela amningsperioden. Gorky-rasen har en nackdel: den producerar lite ull på grund av den ojämna ullen.
Nordkaukasisk
Denna vanliga ras har värdefull ull, rikligt med kött och utmärkt överlevnadsförmåga i alla väderförhållanden, även de hårdaste. Fåren har ett attraktivt utseende: breda ben, stora lår och halsar. Hanar kan nå en vikt på 110 kilogram, medan honor når upp till 65 kilogram. Nordkaukasiska får har synliga mjuka hornrudier på grund av avsaknaden av ben. Om fåren är välnärda kan de gå upp till 300 gram i kroppsvikt per dag.
Västsibiriska
Denna fårras utvecklades i Nordkaukasien. Intressant nog finns det inga analoger till dessa får, eftersom forskare har spenderat 18 år på att utveckla den västsibiriska rasen, med hjälp av brittiska forskare. Denna ras skapades genom att korsa kubanska baggar och sibiriska får. Dess största skillnad från andra raser är att den producerar mer kött än andra fårraser.
Ett enda lamm kan ge 50 % kött, medan hos andra raser sjunker denna siffra till 40 %. Ett annat utmärkande drag för dessa raser är deras höga fertilitet. Fem månader gamla lamm väger 40 kilogram, en vuxen hane 120 kilogram och en hona 70 kilogram.
Utländska raser
Utländska fårraser är inte mindre populära. Men de har också sina egna fördelar och nackdelar.
Texel
Aveln av denna ras började under romartiden, men texelrasen utvecklades först fullt ut i slutet av 1800-talet.
| Ras | Land | Mördarutgång | Köttets egenskaper |
|---|---|---|---|
| Texel | Nederländerna | 58–60 % | Marmorering 3-4 poäng |
| Prekos | Frankrike | 52–54 % | Fina fibrer |
| Dorper | Sydafrika | 55–57 % | Låg fetthalt |
| Zvartbles | Holland | 50–52 % | Hög saftighet |
Vuxna hanar kan nå en vikt på 130 kilogram, medan honor väger något mindre vid 125 kilogram. Lamm går upp i vikt snabbt och kan väga 60 kilogram vid fem månader. Lamm har gott om muskelvävnad och mört kött, som tillagas snabbt. Denna ras är skonsam mot mataren.
Prekos
Précoce-fåret, en fransk ras, är populärt och avlas över hela världen. Dessa tunnformade, robusta får har ett starkt immunförsvar, är lätta att mata och producerar bra lamm. Ett nyfött lamm väger 5 kilogram och vid fyra månader väger det 35 kilogram levande. En vuxen hanlamm väger cirka 130 kilogram och ger 55 kilogram kött vid slakt. Honor väger 65 kilogram vid ett års ålder.
Barbados svartbukig
En korthårig köttras som utvecklats i Karibien. Det finns också en hornad ras som utvecklats i Amerika, som uppstod genom korsning med Rambouillet-rasen. Fåren är medelstora, med starka ben och en mörkröd färg. Hanarna har en man på bröstet och halsen, med hårlängder på 12-16 cm. Vuxna hanar väger upp till 90 kilogram, medan honor väger upp till 60 kilogram. Lamm föds med en vikt på 3 kilogram, och vid tre månaders ålder når de 17 kilogram. Honor av denna ras producerar tre lamm på två år, och de producerar rikligt med mjölk, vilket säkerställer en daglig viktökning på cirka 250 gram per lamm.
Wiltshire Horned
Den ullfria Wiltshire-fårrasen utvecklades i England 1923 och föds för närvarande upp i norra Wales. Fåren saknar ull, men har istället vit hud täckt med grovt, hästhårsliknande hår. Baggarna har starka, välutvecklade horn. Vuxna hanar väger cirka 100 kilogram, medan honor väger 60 kilogram. Honor är utmärkta mödrar och producerar, till skillnad från vissa raser, en större mängd mjölk.
Dorper
Denna ras dök upp under förra seklet i Sydafrika, tack vare korsningen av följande raser:
- Dorset Horn.
- Tjockstjärtade persiska pormaskar.
- Tjockstjärtad.
| Indikator | Köttraser | Ulliga raser |
|---|---|---|
| Genomsnittlig daglig viktökning | 300–400 g | 150–200 g |
| Köttutbyte vid slakt | 50–55 % | 38–42 % |
| Pubertetsåldern | 5–6 månader | 8–10 månader |
| Fertilitet | 120–300 % | 100–120 % |
| Fettlagrets tjocklek | 2–3 cm | 0,5–1 cm |
Merinofår korsades också, vilket resulterade i fårets rent vita färg. På grund av de hårda väderförhållandena i Sydafrika var droppers tvungna att överleva i extrem kyla och med minimal mat. Detta gjorde det möjligt för dem att utveckla utmärkt immunitet och sjukdomsresistens, vilket gjorde att de kunde överleva även de hårdaste, kallaste och snöigaste vintrarna. Detsamma gäller sommaren; droppers kan till och med överleva i två dagar utan vatten.
Denna ras har ett förkortat ansikte, vilket ger huvudet ett litet, fyrkantigt utseende. Deras ben, även om de är korta, är starka och bär upp sin egen vikt. Hanar kan växa upp till 140 kilogram och honor upp till 95 kilogram. Lamm går upp i vikt snabbt och väger 25 kilogram vid tre månader och 70 kilogram vid sex månader.
Zvartbles
För ett sekel sedan utvecklades en köttras av får som kallas Zwartbles i Holland. Deras kött är magert, mört och utsökt. Vuxna hanar kan väga upp till 130 kilogram och honor 100 kilogram. Tack vare sin tjocka ull kan dessa får lätt motstå även de kallaste, snöigaste vintrarna, vindarna och kan beta i fuktiga förhållanden. De är också lätta att utfodra.
Raser från grannländerna
Det finns raser från grannländerna i Ryssland som också betraktas som köttraser och är vanliga inom jordbruksdjursuppfödning.
Saradzhinskaya
Själva boskapen är vit till färgen, men deras ben och huvuden är röda; det finns också mörka får.
Misstag vid val
- • Ignorera anpassningsperioden (minst 2 månader)
- • Inköp av tackor över 12 månader gamla till avelsbesättningen
- • Att hålla tjocksvansade fårraser i ett fuktigt klimat
- • Utfodring med spannmål mer än 40 % av kosten
Nötkreaturen är stora, med tunga ben och en kort kropp. Hanarna har små, rundade, hårda horn. Vuxna hanar väger upp till 90 kilogram, medan honor väger upp till 75 kilogram. Lamm väger cirka 4,5 kilogram vid födseln och når 40 kilogram vid fyra månaders ålder. Sarajinskaya-fåren producerar ister, mört kött och ull, som yrkesverksamma använder för att tillverka mattor.
Tadzjikiska
Rasen utvecklades i Tadzjikistan genom att korsa Sarajin-hanar och Hissar-honor år 1963. Dessa lamm är stora, med starka, välutvecklade ben och en rejäl stomme. Deras päls är flätliknande, tät, glänsande och slitstark. En vuxen hane väger upp till 150 kilogram och honor upp till 120 kilogram. Lamm föds med en vikt på 4 kilogram och vid fem månaders ålder väger de 40 kilogram.
Gissar
Denna fårras har breda ben och en oproportionerlig kropp. Benen på vuxna får är långa och smala, men de bär deras vikt väl. Detta köttfår är det största i världen och når en höjd på 85 centimeter, och hanar väger hela 190 kilogram, medan honor väger upp till 90 kilogram. Hissar-rasen har inga horn, och detsamma gäller dess ull, som är mycket knapp. Rasen är storkroppslig och dess ben är långa och smala, men viktigast av allt, de är motståndskraftiga.
Matningsschema
- 0-2 månader: mjölkperiod (viktökning 300-350 g/dag)
- 2–4 månader: övergång till grovfoder (450–500 g/dag)
- 4–7 månader: intensiv gödning (600–700 g/dag)
- 7–9 månader: slutgödning (800–900 g/dag)
Suggorna producerar mycket mjölk, men detsamma kan inte sägas om deras fertilitet. Deras päls innehåller ett naturligt antiseptiskt medel som kallas lanolin.
Edilbaevskaya
Denna ras utvecklades först i Kazakstan och avlas nu i södra Ryssland. En vuxen hane kan nå 120 kilogram, medan en hona kan nå 75 kilogram. Lamm växer snabbt och är redo för slakt vid fyra till fem månader. Edilbaevskaya-fårrasen är lätt att sköta och utfodra.
Jaidara
Får hålls för sitt fett och kött; jaidarfårets ull är grov. De har en stor kroppsbyggnad, korta ben och en långsträckt kropp. En vuxen hane väger 110 kilogram och en hona 60 kilogram levande vikt. Nyfödda lamm föds och väger 3,5–4 kilogram, och vid fyra månaders ålder når de 45 kilogram.
Kalmykiska
Kalmyk-nötkreatur är långa, har stora ben, välutvecklade muskler och grov ull. De betar året runt, vilket gör dem härdiga och aktiva. Köttet från denna ras är bara uppskattat när det är ungt, eftersom det utvecklar en fet arom och smak när det åldras. En vuxen hane väger cirka 100 kilogram och en hona 75 kilogram. Ett lamm väger 40 kilogram vid fyra månaders ålder.
Fördelar och nackdelar med köttraser av får
Köttraser av får har sina för- och nackdelar, låt oss börja med den positiva sidan:
- Köttraser av får har en stor mängd kött och fett.
- De kan beta utomhus året runt.
- De är resistenta mot plötsliga temperaturförändringar och mår bra både på sommaren och vintern.
- Även om kosten är mager kommer fåret fortfarande att ha mycket fett och kött.
- De är opretentiösa i underhåll, vana vid all mat.
Nu om nackdelarna:
- Vissa raser har antingen ingen päls alls eller väldigt lite.
- Kalmykiskt lammkött värderas bara när det är ungt; om lammet får växa kommer köttet att vara segt och ha en fet lukt.
Köttfår föds upp både på gårdar och hemma för att producera gott, färskt och saftigt kött. Köttraser är lätta att sköta och är kända för sin höga fertilitet och köttavkastning. Det finns faktiskt en mängd olika köttraser tillgängliga; allt du behöver göra är att välja.