Om sådana representanter för sikfamiljen som siklöja, sikMedan många har hört talas om omul och sik, är sik och schokur mindre kända för sportfiskare. Detta beror på att de bara finns inom polcirkeln. De är en sötvattensfisk, semi-anadrom med en livslängd på 26 år.
Hur känner man igen en chir?
| Namn | Maximal längd | Viktgräns | Färg på fenor |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 cm | 16 kg | Mörkgrå |
| Sjchokur | 50 cm | 3 kg | Mörkgrå |
Fisken är stor och når en maximal längd på 80 cm och en vikt på 16 kg. Fiskare fångar dock vanligtvis exemplar som inte är längre än 50 cm och väger cirka två till tre kilogram.
Sikens kropp är köttig, hög och kraftigt hoptryckt på sidorna. Hela kroppen, förutom huvudet, är täckt av stora fjäll som sitter tätt mot kroppen. Huvudet är mycket litet, oproportionerligt stort i förhållande till kroppen, med en krokig nos. Munnen är lägre, och siken plockar upp mat underifrån; överkäken är bred och kort, och sticker framåt.
Det är en laxliknande fisk, så den har en extra fena – fettfenan – som är ett hudveck. Alla fenor är mörkgrå, ryggen är också mörk, sidorna är silverfärgade med en gulaktig nyans, på vilken bronsränder kan ses, och magen är ljusgulvit.
Schokurens livsmiljö
| Namn | Vattentyp | Habitat | Matbas |
|---|---|---|---|
| Flodform av shokura | Flytande | Floder med liten ström | God matförsörjning |
| Shchokur sjö-flodtyp | Stående | Kontinentala sjöar | Överflöd av mat |
Denna fiskart lever endast i kallt, klart vatten. Därför finns den uteslutande i Arktis, i floder som rinner ut i det kallaste havet – Norra ishavet. Den är särskilt förtjust i floden Jenisej. Den fångas också i Kamtjatka och i vattnen i Sibirien.
Varje art av sik, beroende på dess livsmiljö, klassificeras som en flod- eller sjö-flodtyp, och shchokur är inget undantag:
- Flodform av shokura Fisken lever i floder med rinnande vatten och föredrar områden med svag ström. I sådana områden hittar fisken en god födotillgång; i områden med stark ström är födan mycket mindre knapp.
- Shchokur sjö-flodtyp Den lever permanent i sjöar på fastlandet och dyker upp endast under lekperioden och beger sig till de små floder som rinner ut i sjön. Här trivs fisken och har gott om föda. Många insekter lägger trots allt sina larver i stillastående vatten.
Näring
Till en början består ynglens kost enbart av små organismer som driver fritt i vattenpelaren och inte kan motstå strömmen – plankton och bentos – olika organismer som lever på botten och i jorden i insjöar. När de blir äldre börjar ungarna konsumera bottenlevande organismer.
Vuxnas huvudsakliga föda:
- många kräftdjur;
- blötdjur;
- larver av chironomidmyggor (ryckmygga eller klockmygga).
Olika insektslarver fungerar som medföljande föda.
Schokurens kost är mest varierad och intensiv under de varmare månaderna. På vintern förlorar fisken aptiten, är inaktiv och äter ingenting alls under lekperioden.
Mer har skrivits om utfodring av dammfiskar. Här.
Lek
All sik, oavsett typ, migrerar till älvar för lek. I början av augusti ger sig könsmogna individer (könsmognad inträffar vid 6-7 års ålder) ut för att leka. Sent på hösten hittar de en lämplig lekplats med stenig, klapperstens- eller sandbotten, långsam ström och djup på upp till 2,5 meter.
Andra arter föredrar små, strömmande sjöar där vattnet ständigt fylls på. Höga syrehalter i vattnet är avgörande för normal tillväxt av yngel.
Under leken förvandlas honan och hanen till sin "bröllopsdräkt". Båda individerna utvecklar små, knappnålshuvudstora vita epitelknölar. Dessa täcker kroppen, huvudet och fenorna. Honan kan skiljas från hanen genom den vita första strålen på bröstfenorna, medan resten av fenorna förblir mörkgrå och orörda.
Fisken leker i oktober och november, när vattentemperaturen i reservoarerna sjunker till +1°C. Leken varar i 20 dagar och kan fortsätta under isbildningen, vilket hjälper till att upprätthålla populationen.
Honan leker upp till 250 000 stora, ljust krämfärgade ägg. Larverna kommer ut i mars. Leken är inte årlig och kan ske med 3–4 års mellanrum.
Efter leken återvänder fisken till sina primära livsmiljöer, och vissa individer söker nya livsmiljöer. Efter kläckningen vandrar ynglen gradvis nedströms och ökar i vikt.
Fångst
Siken är en värdefull kommersiell fisk, men det finns inget särskilt kommersiellt fiske för den, eftersom den lever i svåråtkomliga och avlägsna vatten.
Dess avlägsna läge i dess livsmiljö gör att den kan upprätthålla sin population, vilket gör den till den minst hotade arten. Fiske efter schokur är endast förbjudet under lekperioden.
Sportfiskare fångar denna fisk med spinnspön, fiskespön och bottenredskap. De nappar bra under dagen, eftersom det är då fisken är aktiv och jagar. Shchokur är försiktiga, så var tysta och försiktiga när du fiskar.
Sikfisk tar både naturligt och artificiellt bete. En mask eller en bit skaldjur agnas på kroken. Vid val av artificiella beten föredras de som imiterar flygande insekter och deras morfologiska former, vilka är färgade bruna i olika nyanser.
- ✓ Stången bör vara tillverkad av kolfiber eller glasfiber för att säkerställa styrka.
- ✓ Den optimala lindiametern är 0,25–0,35 mm, helst monofilament eller fluorkarbon.
- ✓ Flötet ska vara genomskinligt för att inte skrämma bort fisken.
När du väljer ett spinnspö, var uppmärksam på spöet. Det bör vara hållbart – tillverkat av kolfiber eller glasfiber, med tillräcklig längd och styvhet. Eftersom schokur kan bli stor är det viktigt att ta hand om linan för att förhindra att den går sönder och berövar fiskaren fångsten. De bästa alternativen är monofilamentlina, fluorkollina (den senare är mindre synlig i vatten på grund av sitt låga brytningsindex och är mycket elastisk, motståndskraftig mot deformation), eller en hållbar lina med en diameter på 0,25-0,35 mm och en mörk färg.
- × Använda färgglada eller stora flöten som kan skrämma bort fisk.
- × Att använda en fiskelina som inte är tillräckligt stark kan göra att den går av när man landar en stor fisk.
En spinnare med pälsfjäderdräkt eller små wobblers fungerar som bete.
När du använder en flöte, välj ett teleskopiskt spö eller bolognesespö, fäst det på en spinnrulle och en stadig lina. Flötet ska inte skrämma fisken, så ett tydligt, bollformat flöte är det bästa alternativet. Flötet kastas nedströms.
Näringsvärde
Sikfisken är känd för sitt möra och feta kött. Dess höga fetthalt beror på de hårda förhållandena fisken lever i, och utan tillräckligt med fett kan den helt enkelt inte överleva.
100 g av produkten innehåller 88 kcal, proteiner - 18 g och fetter - 2 g.
Bland de nyttiga ämnena innehåller den en stor mängd niacin, eller vitamin PP, som spelar en viktig roll i redoxreaktioner i energimetabolismen. Brist på detta vitamin kan leda till dysfunktion i mag-tarmkanalen och nervsystemet samt negativa effekter på huden.
Och även följande mineralsammansättning:
- krom;
- klor;
- zink;
- fluor;
- molybden;
- nickel;
- svavel.
En stor andel är krom, vilket är nödvändigt för att reglera blodsockernivåerna och förbättra insulinets verkan.
Sjchokur används i en mängd olika rätter. Den röks, saltas, torkas, steks, bakas och kokas. Dess lilla antal ben och saftiga kött gör den till en idealisk fyllning för pajer, dumplings och kotletter. Den används också för att göra stroganina och sugudai, en färsk fiskrätt.
Växande schokur
Den snabbväxande siken är av stort intresse för avel i konstgjorda reservoarer i landets norra regioner; den odlas dock inte i industriell skala. Tvååringar utfodras med mördar, medan treåringar utfodras med en 50/50-diet av mördar och blötdjur.
- ✓ Vattentemperaturen i reservoaren måste motsvara schokurens naturliga livsmiljöförhållanden.
- ✓ Se till att de har en varierad kost, inklusive mördar och blötdjur.
- ✓ Det är viktigt att upprätthålla höga syrenivåer i vattnet.
När fisk av olika åldrar och arter odlas minskar den totala fiskproduktiviteten. I norra regioner väger yngel upp till 30 g, tvååringar upp till 400 g och treåringar upp till 800 g. När de odlas i varmare regioner ökar vikten kraftigt. Yngel går upp till 200 g, tvååringar upp till 1000 g respektive treåringar upp till 1850 g.
Så, sik, eller schokur, är en sällsynt och lite studerad fisk. Den är dock av kulinariskt intresse eftersom den är ekologiskt ren och sjukdomsfri.