Blankernas värld
Vattenmelonskörden får mig praktiskt taget att bara slösa tid och konservera dem inför vintern. Min mamma konserverade dem i skivor i trelitersburkar, och min mormor inlagde dem i träburkar. Jag åt dem som barn, men nu gillar jag dem inte – jag förstår inte den där sötsura smaken, och direkt ur burken är de till och med gasiga! 
Vi har alltid en bra tomatskörd, med massor av tomater i en mängd olika former och storlekar, och i år planterade vi till och med färgglada – gula, orange och randiga. Vad brukar vi göra med tomater inför vintern? Vi inlaggar dem enligt min mammas gamla recept, gör blandade fat, tillsätter gurkor och andra grönsaker, och tomater i sin egen saft. Vi gör lecho, aubergine med... 
Tomatjuice, aromatisk och utsökt, vi dricker ett glas om dagen och behåller vår hälsa. Som alltid föll ett kraftigt regn mot kvällen. Det var kort, men översvämmade snabbt gården, och floder forsade längs vägarna. Resan till datjan ställdes in igen; jag känner inte riktigt för att släpa mig genom leran. Ikväll planerade jag att mata bärbuskarna – vinbär,... 
Vi skördade gröna bönor, även kända som sparrisbönor. Trots en kall och regnig sommar gav bönorna en bra skörd. Vi planterade tre sorter: Chef, Fiesta och Zhuravushka. Vi fick två tiolitershinkar med stora, vackra gröna bönor. För att bevara denna vitaminrika grönsak inför vintern bestämde vi oss för att frysa in dem. Frysning bevarar nästan alla näringsämnen och vitaminer... 
Det regnade hela måndagen, vilket gjorde det fuktigt och kyligt ute. Vi bestämde oss för att skjuta upp vår resa till dacha efter jobbet och börja förbereda oss för vintern. På söndagen plockade vi en hink med paprika och tomater och skar av den återstående blomkålen; om vi låter den stå i trädgården kommer den att blomma. Vi fryser in den och äter den på vintern. Vi bestämde oss för att göra lecho och några burkar inlagd... 
Jag har varit van vid att förbereda vinterförnödenheter sedan barnsben. Men när jag bodde i byn brukade vi försegla många fler burkar. Nu för tiden gör jag bara lite i taget, bara för att prova saker. Jag hittar ett intressant recept och förseglar ett par burkar. Om jag gillar pickles sparar jag receptet och gör dem igen nästa säsong. Åh, jag minns för 15-20 år sedan, när min mamma och jag brukade välja... 
God eftermiddag. Det är skördedags nu. Jag ska visa er vad jag gör med "undermåliga" tomater. Nyligen, efter att ha sorterat igenom skörden, hamnade jag med den här hinken med inte så snygga tomater. Vissa var spruckna, andra var insektsbitna eller bara små. I år producerar körsbärstomatbusken rikligt. Till en början åt min dotter och hennes vän dem med njutning. Men sedan...