Blankernas värld
Efter jobbet på datjan plockade vi en mängd olika bär – lite av varje. Vi plockar hallon varje kväll. I år frös de till och lämnade bara några levande buskar kvar. Vi försöker samla in hela skörden av dessa friska bär – ungefär 1 kg eller lite mer. Efter skörden bearbetar vi dem omedelbart – fryser in dem eller gör sylt, och... 
Vi hade ett gult plommonträd som växte i vår stuga i många år. Trädet var gammalt, stammen sprucken och bladen på toppen krullade sig ständigt – det var plågat av skadedjur. Självklart försökte vi rädda trädet – vi sprayade det mot skadedjur, vitkalkade stammen, men ingenting hjälpte egentligen. En dag dog vårt plommonträd äntligen, och vi ryckte upp det med rötterna, men det... 
Juli är i full gång. Allt mognar – jordgubbar börjar ta slut, filtkörsbären, bären, de röda och vita vinbären är mogna, svarta vinbär är nästan mogna, krusbären kommer, körsbärsblommorna blir röda, hallonen mognar. Man vet inte ens vad man ska plocka först. Efter jobbet gick vi till stugan, och medan jag rensade ogräs i vitlöks- och lökringarna plockade min man körsbär. På våren blommade körsbärsträden rikligt, och bären... 
Våra jordgubbar frös lite i år, och skörden blev liten, men vi hade ändå tillräckligt för både en godbit och lite vinterförvaring. Det jag brukar göra med jordgubbar är att frysa in dem hela i plastbehållare eller engångsmuggar. Det är väldigt praktiskt att ha en kopp full med bär på vintern. Jag mixar några av jordgubbarna, tillsätter lite socker, fyller behållarna och lägger dem i... 
Sommaren är säsongen för frukt och bär, vilket betyder att det är dags att göra sylt. Vi gör inte sylt i stora mängder, men vi gör 2-4 burkar av olika bär. Förra årets lager börjar ta slut. Allt som är kvar är hallon- och svartvinbärssylt. Så fort kaprifolen mognat gjorde jag sylt av vårt allra första sibiriska bär. Jag gjorde också två burkar av... 
Jag gjorde en kompott för vintern med det allra första sibiriska bäret, kaprifol. Det ser vackert ut, har en fyllig vinröd färg, och jag tror att det kommer att smaka fantastiskt också. Jag bunkrar upp med bär- och fruktkompotter för vintern varje sommar. Jag gör två eller tre burkar av varje bär vi odlar på vår stuga – vinbär (svarta, vita och röda), hallon, jordgubbar,... 
Juni är över. Kaprifolen är mogen; det finns mycket av den i år. Jag frös in en del av skörden hel, osötad, och purerade resten, tillsatte lite socker och frös in dem också. Och idag gjorde jag lite sylt. Jag gör den här sylten varje år till mig själv; andra familjemedlemmar äter den inte och säger att den är bitter. Men det här är inte... 
Tomatkrydda som kallas "ögonknäppare" är vår viktigaste krydda. Vi har gjort den varje år i åratal, och vi kan inte ens föreställa oss vårt bord utan den. Vi lägger till den i färdigrätter, pelmeni, vareniki, tillbehör och soppor. Min mamma och alla våra grannar brukade göra denna krydda. Vissa kallade den "halsknäppare", men vi kallade den... 
Ännu en ketchup jag gör varje år. Till skillnad från bulgarisk ketchup är den mer som en tomatsås. Jag tillsätter den i soppdressingar, borsjtj, grönsaksgrytor och pizza. Den är också perfekt till kyckling, grillat kött och shashlik. Detta ketchuprecept är enkelt att göra, och ingredienserna finns alltid lättillgängliga hemma. 
Ketchup är lätt att göra hemma, särskilt när man har en riklig skörd av mogna, fylliga tomater. Vi har redan förberett alla möjliga tomatmarmelader för vintern och bestämde oss för att göra lite ketchup också. Jag har gjort ketchup i flera år nu. Den smakar som den där autentiska bulgariska ketchupen i de där små glasflaskorna som såldes i butiker under sovjettiden.