Blankernas värld
Jag har skördat gurkor – det är många i år. Men jag ska börja med att säga att efter att ha flyttat till byn slogs jag av en sak: folk här odlar inte pepparrot i sina trädgårdsbäddar, utan vilka det är omöjligt att konservera gurkor. Men det är bara min åsikt; de tycker tydligen annorlunda. Av min egen erfarenhet bidrar pepparrotsblad och rötter... 
Jag hade några stora gurkor kvar i år – jag visste bara inte vad jag skulle göra med dem! Så efter lite funderande kom jag ihåg att jag för några år sedan konserverade gurkor som sallad. Jag öppnade dem på vintern och serverade dem! Det här är de små gurkorna jag hade kvar (och här är de i en 5-liters hink): Jag skar dem i ringar och hällde dem direkt i en stor kastrull:... 
Vi har haft en enorm krusbärsskörd i år. Buskarna är helt täckta av stora, mogna, genomskinliga och söta bär. En del av skörden har redan ätits upp, mestadels bären som växer på toppen. Och det finns fortfarande gott om bär inuti busken. Krusbär är väldigt taggiga; taggarna gräver sig fast i fingrarna, och ingen vill plocka dem. Men vi vill inte slösa bort skörden. De yngre barnen, som bär... 
Det är inte alltid möjligt att frysa in örter, vilket jag oftast gör. I år gick mitt kylskåp sönder tills det inte gick att reparera. Så medan vi sparar till ett nytt måste vi torka dem. Så här blir min persilja och dill: De är gröna, inte gulaktiga, eftersom jag torkade dem i... 
Filtkörsbärsträden vid datjan är mogna. I våras blommade de rikligt. Men av någon anledning finns det väldigt få bär; bara ett gammalt träd har sina grenar täckta av röda bär. Antingen har frosten skadat blommorna, eller så har regnet sköljt bort dem. Men vi hade gott om bär att äta, och häromdagen plockade vi resten. För fåglarna vill också äta dem, och de kan... 
Jag har redan skrivit om kombucha och dess fördelar för människokroppen. Nu om det viktigaste: hur man odlar det. I verkligheten finns det otaliga recept, men jag delar bara med mig av de jag personligen har provat. Förresten, efter att ha surfat på internet försökte jag bemästra nya kombucharecept, men de flesta av dem... 
Vår familj älskar svamp, så vi kunde inte ignorera kombucha, som inte specifikt är relaterad till svamp, men som ändå har studerats av mykologer. Och mykologer, som vi vet, studerar absolut alla typer av svampar. Den har många namn, men kallas oftast tekvass, japansk svamp eller manchurisk svamp. Den är känd... 
I år (2022) har vädret varit snällt mot oss, så vi har haft en bra skörd av nästan alla grönsaker. Igår hämtade vi tomater, paprika, lök, morötter och aubergine från datjan. Dessa är de viktigaste ingredienserna för att göra ett läckert vintermellanmål. Jag vill säga direkt att receptet inte kräver specifika mängder grönsaker – jag gör det alltid med ögat, men jag håller mig till dessa... 
På lördagen kom vår äldste son med två lådor plommon till oss, oväntat, utan förvarning. Gör vad ni vill. Jag trodde jag var klar med bär- och fruktmarmelad. Nåväl, jag kommer fortfarande att göra ett par burkar äppelsylt och druvsylt, och det är allt för söt marmelad. Och så var det den här enorma mängden plommon. Vi gav hälften av den lilla lådan till vårt barnbarn. Min man tog den andra hälften... 
Den kvällen kom min man med blåbär – två plastpåsar. Bären i botten av påsarna var skadade, och jag visste att jag behövde göra sylt omedelbart. Jag hade aldrig gjort sylt av blåbär, aldrig fryst dem, och jag kan inte ens föreställa mig hur de växer i skogen. Jag provade själva bären, och de påminde mig om blåbär, bara det att blåbär är väldigt söta, medan blåbär är annorlunda...