Blankernas värld
Jag har redan skrivit om fördelarna med kombucha, gett grundläggande recept för att odla den, och nu vill jag dela med mig av ett par till. Se till att läsa om skötselråden också. Nyponrecept: Ett väldigt coolt recept. Nypon är ett förråd av vitaminer, men jag brukar använda dem för olika ändamål eftersom deras fördelar är otroliga. Mitt recept: Förbered en 0,7-1 liters termos... 
Kombucha är en utsökt kolsyrad dryck med medicinska egenskaper. Den är lätt att odla, kan användas för att göra en mängd olika drycker och är lätt att sköta. Trots detta kan kombucha bli sjuk. Idag ska jag prata om de problem som kan uppstå. Men du måste lära dig att känna igen sjukdomen, för om den till exempel är vitaktig eller... 
Hej igen! Jag har redan skrivit om fördelarna med kombucha, hur man odlar den och några intressanta recept. Nu vill jag dela med mig av några tips om hur man sköter kombuchasvampar. Detta är avgörande, eftersom det inte bara avgör svampens livskraft utan även dryckens smak och kvalitet – det vill säga hur många nyttiga näringsämnen den innehåller. 
Vår familj älskar kryddstark mat och mycket av det, men under en lång tid kunde jag inte hitta det perfekta receptet, eftersom nästan allt använder mycket vinäger, och vi har hög magsyra, så det är inte ett alternativ. Förresten, det finns massor av recept på stark paprika online, och de använder vinäger i de mest ofattbara proportioner, upp till 250 ml per liter... 
Jag gör adjika på två sätt: ett snabbt sätt, som jag redan har skrivit om här, och ett ultrastarkt sätt, som hela min familj och många vänner älskar. Mina tomater och paprikor var redan mogna i trädgården, men de starka var fortfarande lite gröna. Jag ville egentligen inte vänta på att de två första grönsakerna skulle mogna, så jag bestämde mig för att göra... 
Det fanns gott om krusbär i år, och den andra bärskörden var också ganska bra. Två små buskar var bokstavligen täckta av bär. Bären var stora och söta. Men törnen på grenarna gör det svårt att plocka dem; de tenderar att sticka sig in i huden och riva händerna. Så det är inte många som är intresserade av att plocka dessa bär. Och det är inte alls bekvämt att använda handskar. Bären på toppen... 
I år var jag tvungen att ta itu med konservering för första gången. Vi bodde tidigare i en lägenhet, men förra året köpte vi ett eget hus. Så allt började – en trädgård, grönsaker, allting. Hur skulle vi kunna klara oss utan konservering? Källaren är tom, men jag vill fylla hyllorna med färgglada burkar. Min man och jag bestämde oss för att vi inte kan leva utan gurkor i vinter. 
Min man och jag älskar inlagda chilipeppar, särskilt när de är extra starka. Det är därför vi konserverar dem i stora mängder för vintern (och då räknas inte kryddig adjika och aubergine i georgisk stil – du hittar dessa recept på vår webbplats i avsnittet "Syltvärlden", tillsammans med många andra, mycket varierade). Tyvärr har båda hög syra, så... 
I augusti börjar man bli sugen på konserverade grönsaker och såser, så så fort en liten skörd dyker upp i trädgården gör vi alltid en snabb adjika. Det här är tomaterna och paprikorna vi har odlat (de som redan är mogna): Jag plockade några och bestämde mig för att göra en snabb adjika. I år, på grund av den stekande solen, är tomaterna lite brynt undertill, men det finns lite kvar på ytan... 
Varje år konserverar jag squashkaviar på samma sätt som jag gör med köpt squash. Jag vet hur man gör det på en mängd olika sätt, men den godaste kaviaren blir på samma sätt som jag gör med det här receptet. Visst, det är mycket arbete, men det är värt det! Jag använder alltid mycket mogen squash, eftersom de alltid är godare än yngre (särskilt när de ligger i kaviaren). Jag skalar dem. Om skalet är mycket...