Vilda svampar i Kaliningradregionen

Kaliningradregionen är en fantastiskt vacker region, känd för sina svampodlingsplatser. Svampplockare har gott om valmöjligheter här – det stora utbudet av svampar möjliggör en verkligt trevlig jaktupplevelse. Tack vare gynnsamma klimatförhållanden är svampodling i stor utsträckning i regionen. Förutom de välkända champinjonerna och ostronskivlingarna kan andra efterfrågade ätbara svampar framgångsrikt odlas i detta område.

Skogsmarker i Kaliningradregionen

Alla skogsområden i Kaliningradregionen, som består av flera hundra tomter, är indelade i fyra stora zoner, som kännetecknas av deras relief, jordmån och svampar som växer där:

• Neman låglandDen kännetecknas av podzoliska, torvmosse- och siltmossejordar.
• Två skogsbruksföretag – Baltiska och KuriskaHavet ligger i närheten, så jorden här är sandig. På grund av kustvindarna växer träd inte bra här. Svampar finns främst i tallskogar.
• Skogsbruksföretag - Krasnoznamensky och NesterovskyTerrängen är varierad med kullar och stenblock. Svampar växer särskilt bra här.
• Alla andra skogar klassificeras som zon 4. Här växer avenbok, gran, björk, ask och ek. Följaktligen kan svampskörden variera.

Början av svampsäsongen

I skogarna i Rysslands västligaste region börjar svampsäsongen i slutet av juli eller början av augusti. Allt beror på vädret. När värmen avtar, regnet börjar och luftfuktigheten stiger börjar svamparna växa. Ostronskivling, smörsvamp, russula, kantareller, aspsvamp, karljohanssvamp och björksopp är de första som dyker upp.

Böter har införts i Kaliningradregionen för felaktig beskärning av svampar. Det är förbjudet att dra upp svampar med deras mycel, eller att vända på mossa och skogsskräp. Det är också förbjudet att förstöra ömogna svampar. Böterna varierar från 2 000 till 3 000 rubel.

När man planerar en "tyst jakt" bör svampplockare ta hänsyn till "svampkalendern" – varje art har sin egen fruktperiod. Vissa svampar börjar växa i april-maj, andra växer under säsongens höjdpunkt och ytterligare andra växer till frost.

Ätbara svampar

De flesta svampar är mycket selektiva i sin livsmiljö. Varje art föredrar specifika jordar och träd. Kaliningradregionen ståtar med flera dussin ätbara svampar, som utmärker sig genom sin utmärkta smak och sitt näringsvärde.

Vit svamp

Beskrivning. Skogens godaste svamp. Den tjocka stjälken är förtjockad vid basen. Den bruna hatten är stor – en mogen sopp kan bli 7–30 cm i diameter. Färgen varierar från nästan vit till mörkbrun. Hattens nyans beror på odlingsförhållandena.

Var och när växer den? Vit svamp Föredrar ljusa skogar – leta efter dem i björk- och tallskogar, ljungsnår och granlundar. Soppor kan hittas i skogsbryn, längs stigar och i gläntor. De växer enstaka på sommaren, men i klasar när hösten närmar sig. I Kaliningradregionen växer de i Shipovsky-skogen nära Kaliningrad, samt nära byarna Polessk, Bolshoe Selo, Kosmodemyansky och Shepetovka. De är också rikligt förekommande i Sovetskoye-skogen, nära sjön Vishtynetskoye. Fruktperioden är juni till oktober.

Dubbel. Boletusen förväxlas ofta med gallsvampen och mer sällan med den sataniska svampen.

Växande. Den lämpar sig för artificiell odling. Den odlas i områden med träd eller inomhus. Planteringsmaterialet – sporer eller mycel – kan samlas in från skogen. Läs mer om odling av sopp. här.

En svampplockare samlar karljohanssvampar på Kuriska näset och delar med sig av de växande egenskaperna hos soppsvampar. Du kommer att lära dig om sorterna och utseendena på denna läckra svamp, samt andra intressanta fakta:

Asp svamp

Beskrivning. De ljusorangea hattarna på aspsvampar, allmänt kända som rödhåriga, är mer synliga än någon annan svamp i någon skog. Hattdiametern är 5–20 cm. Den långa cylindriska stjälken är täckt med svarta fjäll.

Var och när växer den? De växer i blandskogar, björklundar och blåbärsland. De gillar att bygga bo längs stigar. Aspsvampar finns bäst nära byarna Chekhovo och Shepetovka, där dessa ädla svampar trivs i skogarna. De finns också i överflöd 3 km från byn Dobroe. Bege dig mot Dobrinskoye och följ trädgårdsgemenskapen "Rossiyanka" som vägledning. De växer från juni till den första frosten.

Dubbel. Falsk dubbel – bitterling, även känd som pepparsvamp. Den är inte giftig, men den är oätlig på grund av sin beska smak.

Växande. Svampar kan odlas med hjälp av mycel, fruktkroppar eller svamphattar från vilka sporer skördas. Du kan samla hattarna och svamparna själv, medan mycel kan köpas i en specialbutik.

Björksopp

Beskrivning. En mogen svamp har en mörkbrun hatt med en diameter på upp till 18 cm. Stjälken är cylindrisk och upp till 15 cm lång.

Var och när växer de? De trivs i skogsbryn, åkerkanter och gallrade björklundar. I Kaliningradregionen växer björksoppar under rågröpsperioden och rönnblomningssäsongen. Stora uppskördar av soppor har observerats nära Sovetskoye-skogen. Svampplockare letar också efter dem nära byn Shepetovka. De dyker upp på sommaren, när häggblomningen sker, och växer fram till oktober.

Dubbel. Det finns en giftig liknelse – falsk björksopp, som kan särskiljas genom nyanser i utseende.

Växande. Konstgjord odling är möjlig. Mycel eller sporer används för sådd; de är ganska svåra att separera från massan, så svampodlare förbereder en speciell blandning.

Kantareller

Beskrivning. Den har en orange hatt med mörka koncentriska zoner och en kraftig, tjock kropp. Hattens diameter är 3–12 cm. Mjölkaktig sav sipprar ut ur brytningen. Stjälken är ihålig och upp till 9 cm hög.

Var och när växer de? Svampen föredrar tallskogar. Den växer på sluttningar, i ravinsluttningar och i granskogar. De bästa platserna att leta efter saffransmjölkshattar är i skogarna i Östersjön och Kuriska skogarna – dessa sandstenar är idealiska för dessa röda svampar. De kan hittas på sommaren, men den högsta fruktsäsongen infaller i augusti och september.

Dubbel. Den rödhåriga kan förväxlas med den rosa. volnushka Eller med mjölkkapslar – stora och aromatiska. De är inte giftiga, men inte lika smakrika eller aromatiska som saffransmjölkkapslar och kräver lång blötläggning.

Växande. Saffransmjölkshattar odlas endast utomhus – de kräver naturliga förhållanden. För sådd kan du använda färdigt mycel eller hattar. De sås torra – avskurna bitar sätts in i fuktig jord – eller blötläggs – en jästbaserad lösning hälls under träden.

Kantareller

Beskrivning. Kantareller har en hatt och stjälk som utgör en enhet. Deras färg varierar från orange till ljusgul. Hattens diameter är 5-12 cm. Kanterna är vågiga. Formen är som ett inverterat paraply.

Var och när växer de? Kantareller De föredrar fuktiga områden. De växer i grupper nära tallar, granar och ekar. Enligt erfarna svampplockare är de bästa platserna att leta efter kantareller i Vzmorye och nära Povarovka. De dyker upp i början av juni och bär frukt fram till mitten av oktober, och vid gynnsamt väder, fram till november.

Dubbel. Det finns dussintals arter av kantareller. Alla är inte ätbara. En liknande art är falsk kantarell. Trots likheten tillhör den en annan familj. Den växer främst på trädstubbar.

Växande. Den växer under barrträd, ek och bok. Sådd sker på två sätt: genom att plantera mycel eller sporer. Vid användning av sporer används hattar från övermogen kantareller. Det första alternativet är att sprida bitar av hattarna under träden. Det andra alternativet är att förblötlägga hattarna och sedan vattna områdena under träden med svamplösningen.

Mjölksvampar

Beskrivning. Det finns flera sorter av mjölksvampar. I Kaliningradregionen finns det många vita och svarta mjölksvampar. Den förra har en mjölkvit eller gulaktig hatt med böjda kanter. Den senare har en nästan svart hatt, och gälarna är smutsgröna. En mjölkaktig saft sipprar ut när den bryts.

Var växer den och när? De föredrar björkskogar. De växer vid skogsbryn, i gläntor och i hyggen. De kan också växa i barrskogar och blandskogar. Mjölksvampar finns bäst i den västra delen av Kaliningradregionen. Särskilt rikliga skördar sker nära bosättningarna Kumachevo, Kruglovo och Östersjön. Det rekommenderas också att leta efter mjölksvampar i Ladushkinsky-skogen.

Dubbel. Det finns många villkorligt ätbara sorter av mjölksvampar. De liknar ätbara, men har en bitter smak. Dessa inkluderar peppriga, kamfer-, gyllengula och filtiga mjölksvampar (fiol).

Växande. Svampen är mycket fuktälskande. Det är viktigt för mycelet att slå rot. Idealiska förhållanden måste skapas för mycelet – det kan köpas i en specialbutik. Du kan också odla ditt eget mycel från svampsporer som finns i skogen.

Murklor

BeskrivningDenna villkorligt ätbara svamp har en ovanlig hatt med bikakeliknande celler. Hattens kanter är sammanväxta med stjälken. Hatten är ockragul till ljusbrun. Svampen har inga gälar. Den cylindriska stjälken är upp till 8 cm lång.

Var växer den och när? Denna allestädes närvarande svamp växer i lövskog, barrskog och blandskog. Den föredrar bördiga jordar rika på humus och kalk. Leta efter den i sandiga och mossiga områden, skogsbryn, vägkanter och gläntor. Det är en vårsvamp, så du kan hitta den redan i april.

Dubbel. En liknelse är den falska murklon (giktartad, stinkande). Trots sin lukt av ruttet kött är den ätbar. Fransmännen anser att den är en delikatess.

Växande. Murklor kan odlas artificiellt. De sås genom att man sprider bitar av svampar som samlats i skogen, under träd eller i trädgårdsbäddar. Grödorna vattnas sedan med det vatten som används för att tvätta svamparna – detta innehåller sporerna.

Rader

Beskrivning. Denna svamp är dödligt giftig rå. Men torkad eller specialbehandlad är den ätbar. Den har en kort, ihålig stjälk, nästan dold under sin oregelbundet formade, mörkbruna hatt.

Var växer den och när? Vårsvampen börjar växa i april, när lungörten blommar. Den finns ofta i tallskogar och växer överallt – i skogar, parker och trädlösa områden.

Dubbel. Det finns många sorter. Den vanligaste är murklon. Det finns inga giftiga liknelser; denna svamp kan i sig orsaka förgiftning om den tillagas felaktigt.

Växande. Gyromitra, liksom murklor, kan odlas i trädgårdsland. De trivs i lätta, sandiga jordar. Sådd innebär att de krossade fruktkropparna sprider ut över rabatterna. Du kan blötlägga hattarna och sedan hälla vattnet över planteringsplatsen.

svänghjul

Beskrivning. I Kaliningradregionen är två av de 18 arter av sopp vanligen förekommande: grön och kastanj. Den gröna soppan har en konvex, fjällig hatt, grönaktig eller olivfärgad. Kastanj-soppan har en mörkbrun hatt, också täckt av fjäll.

Var växer den och när? Boletus-svampar De växer i sandjord. Under torra perioder kan de hittas i sumpiga tallskogar. De föredrar snår av både barr- och lövträd. De gillar att bosätta sig i skogsbryn, gläntor och längs vägkanter. Enligt svampplockare är soppsvampar särskilt rikliga nära flygplatsen, bortom byn Arslanovo och i skogen nära kvarnen. De bär frukt från juli till oktober.

Om du plockar sopp, se till att det inte finns mögel på deras hattar – det är mycket farligt för kroppen.

Dubbel. Det finns inga giftiga boleter. Det finns dock en falsk bolet, som anses vara villkorligt ätbar. Vissa källor klassificerar den som oätlig. Kastanjesvampen, som liknar boleten, behåller också sin bitterhet när den tillagas.

Växande. Du kan odla dem själv genom att så sporer från färska svampar. Hitta fina, mogna svampar i skogen och bryt hattarna i bitar, men låt stjälkarna sitta kvar. Plantmaterialet placeras sedan i jorden. Ett annat alternativ är att odla soppsvampar på en trädstubbe. För att göra detta, sätt in mycelet i borrade hål.

Honungssvampar

Beskrivning. Detta är en liten svamp. Hatten är bara 3-6 cm i diameter. Stjälken är upp till 7 cm hög. Stjälkens undersida är täckt med mörka fjäll. Den har en "kjol". Unga svampar har en knöl i mitten.

Var växer den och när? De föredrar att växa på lövträd och väljer ruttna och skadade stammar. Honungssvampar är lätta att hitta i Kaliningradregionen. De kan hittas nära byarna Udelny, Duvaney, Baltika och Austerlitz. De kan också hittas utanför byarna Iglino och Arslanovo, och på andra ställen. Sommarhonungssvampar börjar bära frukt i juni. Höstsvampar växer från september till mitten av oktober.

Dubbel. Sommarhonungssvampen har många liknelser, varav den farligaste är den giftiga svavelgula svampen. Hösthonungssvampen har också en giftig liknelse – den har en ljusgul stjälk och hatt. Svampens yta är fjällös.

Växande. Denna produktiva svamp kan odlas framgångsrikt. Sporer samlas in från hattarna på mogna svampar. De krossade bitarna blötläggs i vatten, som sedan hälls på stubbar eller träbitar. Läs mer om att odla honungsvampar på en gård. Här.

Polsk svamp

Beskrivning. Den liknar en karljohanssvamp. Hatten är kastanjebrun, mörkbrun eller chokladbrun. Det rörformiga lagret liknar en bikake. Hattens yta är torr och slät och blir klibbig i regnigt väder. Stjälken är cylindrisk. Svampen blir blå när den går sönder.

Var växer den och när? Den gillar att bygga bo under barrträd. Ibland växer den under ekar och kastanjer. Den föredrar sandjordar. Den bär frukt från midsommar till november. Denna svamp glädjer svampplockare när karljohanssvampar och smörsvampar har tagit slut. I Kaliningradregionen växer den i sandstensområden. De är rikligt förekommande i området mellan Slavsk och Sovetsk.

Dubbel. Det finns inga särskilt lika eller giftiga liknelser. Det enda man kan förväxla den polska svampen med den sataniska svampen är den fjälligfläckiga svampen. Men de har lite gemensamt, så förväxling är nästan omöjlig.

Växande. Det enklaste sättet att odla polska svampar är att så en speciell mycelblandning i substratet. Du kan också föröka svampen med sporer eller genom att överföra mycelet.

Fjärilar

Beskrivning. En värdefull svamp som växer i väl upplysta områden. Liten i storlek, den liknar en soppsvamp till utseendet. Hatten är initialt halvsfärisk eller konisk, sedan plattas den ut. Den maximala diametern är 15 cm. Den har ett klibbigt, filmliknande skal. Färgen varierar från ockra till chokladbrun.

Var växer den och när? De första svamparna dyker upp med tallblommorna. En andra skörd följer efter lindblommorna. Svamparna är vanligast i gläntor, kullar, längs skogsstigar och i unga tallbestånd där det finns gott om gräs. Rikliga skördar av sopp har observerats nära flygplatsen, i skogen nära kvarnen och i skogsområdet bortom byn Blagovar.

Dubbel. Det finns giftiga kopior. De kan förväxlas med pepparsvamp och marginerad galerina.

Växande. Svampen är efterfrågad, så det är klokt att odla den artificiellt. Mycelium som produceras i laboratoriet kan köpas för sådd, men svampodlare föredrar att skörda sporer från övermogen vilda svampar. Det finns ingen kostnadseffektiv inomhusodlingsteknik, så smörsvampar odlas i stora områden med barrplanteringar.

Russula

Beskrivning. Små russula-svampar har en halvklotformad hatt. När de växer öppnar den sig och blir platt eller trattformad. Diametern är upp till 15 cm. Färgen varierar från brungrön till eldröd. Färgen beror på russula-sorten, av vilken det finns ungefär tre dussin. Stammen är vit och cylindrisk.

Var växer den och när? De är inte krävande vad gäller odlingsförhållanden. De finns i överflöd i gran-, asp- och tallskogar, samt i kanterna av träskmarker. Tillväxten börjar sent på våren och massfrukten sker på sensommaren. Russula-svampar finns i nästan hela regionen; denna svamp står för 45 % av alla svampar som finns.

Dubbel. Av de trettio arterna av russula har cirka 10 en bitter smak. Bland de oätliga finns den syrliga, stickande, blodröda och björkrassula. De anses inte vara giftiga, men är inte lämpliga för konsumtion.

Växande. De växer både naturligt och inomhus i krukor. De förökas genom att sprida torrt mycel blandat med jord. De kräver droppbevattning.

Get

Beskrivning. Svampen har ett oansenligt utseende. Hatten är ljusbrun eller rödgul. Stjälken är tunn och krokig, samma nyans. Hatten, som initialt är konvex, plattas till allt eftersom den växer. I fuktigt väder blir den slemmig. Den blir blå när den går sönder.

Var växer den och när? Den växer till frost. Den föredrar fuktiga områden – fuktiga tallskogar, vägkanter och kanter av träsk.

Dubbel. Det finns inga falska representanter, så du kan plocka den utan rädsla. Den kan förväxlas med pepparsvampen, som är oätlig och tillhör släktet Boletus.

Växande. Frömaterialet för gettunga – mycel – planteras vanligtvis från september till april i lådor fyllda med substrat. I maj omplanteras det i jorden.

Gladysh

Beskrivning. En villkorligt ätbar svamp. Även känd som vanlig mjölkhatt. Dess hatt är initialt lilagrå med koncentriska zoner, som blir grårödaktiga när den mognar, och ringarna försvinner. Den utsöndrar en mjölkaktig sav när den bryts. Stjälken är ihålig och svullen.

Var växer den och när? Den växer från augusti till oktober i gran- och blandskogar i regionen. Svampen trivs i alskogar, vilket är anledningen till att den ofta kallas alsvamp.

Dubbel. Den har inga giftiga motsvarigheter eller analoger.

Växande. Den slätvuxna svampen, som är villkorligt ätbar, är endast lämplig för inläggning. Den anses inte vara en särskilt värdefull svamp, så den odlas inte artificiellt. Om så önskas kan den naturligtvis förökas med hjälp av mycel eller sporer.

Värdefull

Beskrivning. En svamp av familjen Russulaceae. Den robusta hatten är blank och hal i vått väder. Den är nästan sfärisk i formen och når 14 cm i diameter. Dess färg är ljusbrun. Stjälken är 5-15 cm lång.

Var växer den och när? Växer från midsommar till början av oktober. Föredrar skogar med hög luftfuktighet. Den trivs i björk- och tallskogar, och under ekar. Den är inte särskilt populär bland svampplockare, eftersom den kräver speciell hantering. Den växer överallt.

Dubbel. Det finns inga giftiga kopior. Men det finns den falska russula. Dess skarpa, distinkta lukt har gett den smeknamnet "pepparrotssvamp".

Växande. Många svampplockare undviker russula – de är en förvärvad smak. De odlas ännu inte artificiellt, även om hattarna – saltade och inlagda – är utsökta.

Grönfink

Beskrivning. Den villkorligt ätbara grönfinken behåller sin grönaktiga nyans även efter tillagning. Hatten är 4-12 cm i diameter och mörknar när den mognar. Den förtjockade stjälken är något ljusare än hatten. Höjd: 3-5 cm.

Var växer den och när? I Kaliningradregionen är den rikligt förekommande i alla torra tallskogar med sandjord. Den föredrar barrträd. Endast hattarna är synliga; stjälkarna är nedsänkta i jorden. Fruktbildning sker från mitten av augusti till november. När det inte finns några fler svampar kvar kan du leta efter grönfinkar. Leta efter dem nära flygplatsen och kvarnen – de växer ofta där smörsvampar och karljohanssvampar producerar frukt.

Dubbel. De kan förväxlas med andra rönnsvampar. Till exempel den svavelgula rönnsvampen, som kännetecknas av sin obehagliga lukt.

Växande. Odling av grönfinkar kräver inte mindre ansträngning och resurser än odling av champinjoner, smörsvampar, aspsvampar och andra värdefulla svampar. Det är därför det inte är kostnadseffektivt att odla de flesta villkorligt ätbara svampar.

Serushka

Beskrivning. Hatten är lila-grå med koncentriska zoner. Stjälken är ihålig, nästan samma färg som hatten. En mjölkaktig sav sipprar ut från sprickan.

Var växer den och när? De växer i grupper. Leta efter dem i blandskogar, asp- och björklundar. De föredrar ljusa, sumpiga områden. De gillar att växa längs vägkanter, i gläntor, ängar och skogsbryn. Folk söker sig sällan specifikt efter svärmört, men om du åker till Vishtynetsjöområdet – i en lövskog med ekar – kommer du garanterat att stöta på en hel del svärmört.

Dubbel. Det finns inga giftiga dubbletter i naturen.

Växande. Svampen kräver en lång blötläggningsperiod – flera dagar. Liksom de flesta villkorligt ätbara svampar är den inte av intresse för artificiell odling.

Sarkoscypha

Beskrivning. *Sarcoscypha austriaca* når en diameter på 6 cm. Svampen är först koppformad, sedan fatformad. Insidan är röd och matt, medan utsidan är mjölig och vitaktig.

Var växer den och när? Fruktsäsongen börjar i april och fortsätter till början av juni. Under varma höstar kan en andra tillväxtperiod förekomma. Den växer i lövskogar och blandskogar, såväl som i parker. Den växer på grenar, mossa och ruttnande ved, särskilt på lind, lönn, pil, ek och björk. Det är en av de första svamparna som dyker upp på Kuriska näset.

Dubbel. Liknar sina sakrasciferkollegor – österrikisk, dudley, västerländsk.

Växande. Fruktköttet har ingen distinkt smak eller arom. Dess smaklighet är dålig. De flesta svampplockare ignorerar denna svamp. Det finns ännu mindre intresse för att odla den artificiellt.

Vita fjärilar

Beskrivning. En villkorligt ätbar, lamellär svamp av släktet Lactarius. Det är en variant av mjölkvit svamp. Hatten är gulvit. De fluffiga kanterna är böjda inåt. Den växer i klasar. Den vita stjälken är 3-6 cm hög.

Var växer den och när? De föredrar lövskog och blandskog. De finns längs landsvägar, på ängar och i skogsbryn. De trivs i närhet av björkträd i närheten. Fruktbildning sker från början av augusti till början av oktober. I hela regionen trivs de bäst i björklundar.

Dubbel. Tack vare deras distinkta utseende är det svårt att förväxla dem. Den vita svampen liknar bara den mjölkvita svampen, men den senare har en tydligt rosa färg. Och förväxling kostar inte mycket – den mjölkvita svampen är också ätbar.

Växande. Massproduktion av vita svampar praktiseras inte. Men om så önskas kan du odla svampen i din egen trädgård. Såningsprocessen skiljer sig inte från att plantera andra svampar – man använder mycel eller sporer från svampar som samlats in i skogen.

igelkottsvamp

Beskrivning. igelkottsvamp Den är föga känd och impopulär bland svampplockare, har en bitter smak och liknar en kantarell till utseendet. Det finns dussintals arter av igelkottsvampar. Deras utmärkande drag är "taggarna" på undersidan av hatten.

Var växer den och när? Den växer i alla typer av skogar. Den bygger bo på trä, både levande och dött. Den föredrar björk, ek och bok. Den trivs i hög luftfuktighet och ett varmt klimat. Den växer från mitten av hösten till frost. I Kaliningradregionen är den inte populär; folk går sällan dit specifikt för att plocka igelkottsvampar. Svampplockare brukar inte ha dem i sina korgar.

Dubbel. Även erfarna svampplockare kan bli överväldigade av mångfalden av igelkottsvampar. Det finns dock inga giftiga arter bland dem.

Växande. Tillhör den fjärde livsmedelskategorin. Den är inte av intresse för massproduktion. Den är inte heller efterfrågad bland amatörsvampodlare.

Giftiga svampar

Förutom ätliga svampar finns det många giftiga i skogarna i Kaliningradregionen. Den farligaste aspekten av svampplockning är att felaktigt identifiera arten.

Under bara en månad av förra svampsäsongen förgiftades 25 personer. Den främsta orsaken till förgiftningen var att man inte kände igen svampar. Den andra orsaken var felaktig beredning av villkorligt ätbara sorter.

Oätliga svampar är bara halva problemet – de förstör din soppa, och det värsta de kan göra är att oroa dig för magen. Giftiga sorter kan dock vara dödliga. Eftersom de ofta förklär sig som ätliga svampar är det viktigt att veta hur man upptäcker dem.

Dödsgräns

Beskrivning. Dödshatten är en dödlig svamp. Den är världens giftigaste. Hatten, 5-14 cm i diameter, kan variera i färg från gråaktig och grönaktig till olivgrön. Den är platt eller halvsfärisk i formen. Brättet är slätt. Det saftiga vita fruktköttet ändrar inte färg när det skadas. Den har en något söt smak – prova den inte! Den har ingen distinkt lukt. Ett utmärkande drag är den övre delen av stjälken som kröns av en hinnformad ring. Den nedre delen, där den tjocknar, har också ett hinnformigt lager. Den nedre säckliknande "kjolen" är vit eller grönaktig och är 3-5 cm bred.

När och var växer den? Den växer både ensam och i grupper. Den kan hittas i vilken skog som helst – den är inte krävande när det gäller odlingsförhållanden, även om den föredrar bördig, solig jord. Fruktbildningen börjar på sensommaren.

Endast dödshatten har hinnringar. Det är det enda sättet att identifiera denna skrämmande svamp och undvika fara.

Vem kan man förväxla med? Dödshattar kan förväxlas med champinjoner, gröna och grönaktiga russula. Orsaken till denna förvirring är likheten i färg.

Flugsvamp

Beskrivning. Flugsvamp Röd flugsvamp är den mest iögonfallande giftiga svampen som finns i skogarna i våra västra gränser. Den är lätt att känna igen på sin färgglada hatt – som varierar från gul till klarröd – och sina vita, fjälliga prickar.

Var växer den och när? De växer överallt – i vilken skog som helst. Fruktperioden börjar i juli.

Vem kan man förväxla med? Den röda flugsvampen är nästan omisskännlig. Det finns dock en liknande svamp, Caesarsvampen, men den växer i Kaukasus. Flugsvampar som växer i lokala skogar hittar sannolikt inte vägen ner i en svampplockares korg. Den röda flugsvampen är inte den enda i sitt slag; det finns också stinkflugsvamp och dödshatten. Den senare har liknande färg som dödshatten.

Satanisk svamp

Beskrivning. Hatten är först gråaktig, sedan grönaktig. Diametern är 10-25 cm. Det gula rörformade lagret blir grönt när det mognar. Den massiva stjälken är rödbrun, formad som en kålrot. Fruktköttet blir blått när det går sönder.

Var växer den och när? Satanisk svamp Föredrar kalkhaltiga jordar. Den växer i blandskogar. Den finns vanligtvis under lindar, kastanjer och hasselträd. Den kan hittas från mitten av juni till slutet av september.

Vem kan man förväxla med? Den kan förväxlas med karljohanssvamp – om du inte är helt bekant med svamp. Svampplockare känner vanligtvis igen djävulssvampen på dess rödaktiga stjälk. I vissa länder samlas den in och äts efter att ha specialbearbetats. Men det finns tillräckligt med ätbara svampar i Kaliningradskogarna för att riskera din hälsa.

Gallsvamp

Beskrivning. Bitterlingen är giftig och har en bitter smak som inte kan tas bort med någon behandling. Den har en rundad hatt med brunaktiga nyanser, 4-15 cm i diameter. Hattarna är ofta ljusare, likt hos soppsvampar. Det rörformiga lagret är vitt, men blir rosa med tiden. Stjälken är 3-13 cm lång och täckt av ett tätt nätverk av brunaktiga fibrer.

Var växer den och när? Växer i alla typer av skogar. Den föredrar att växa under ekar, björkar och barrträd. Den dyker upp tidigt på sommaren och kan hittas i skogen fram till oktober. Den föredrar ruttna stubbar och trädrötter. Den växer i grupper om 10-15, sällan enskilt.

Vem kan man förväxla med? Unga svampar förväxlas lätt med sopp. De kallas ofta "falska vita svampar". De kännetecknas av sin bittra smak och färgen på fruktköttet – det blir rosa när det går sönder. Dödligheten är 85 %.

Falsk champinjon

Beskrivning. Till skillnad från ätliga champinjoner luktar löschampinjoner jod eller karbolsyra. Om man bryter fruktköttet gulnar det. Hatten på löschampinjoner är silkeslen och har fint fjäll. Gälarna är initialt vita och blir rosa när de mognar. De vita, ihåliga stjälkarna är svullna vid basen.

Var växer den och när? Den dyker upp mitt i sommaren. Denna anspråkslösa svamp finns överallt – i skogar av alla slag, i parker, nära hus, på åkrar och ängar.

Vem kan man förväxla med? Falska champinjoner finns i flera varianter – plattskalade, rödbruna och gulskalade. För att skilja dem från riktiga champinjoner trycker du helt enkelt på fruktköttet – det gulnar och stjälkdelen blir ljusgul. Om du trycker på fruktköttet på en ätbar svamp blir det rött eller rosa. När en falsk champinjon doppas i varmt vatten gulnar den och jodlukten intensifieras.

Grisar

Beskrivning. Tidigare ansågs grissvamp vara en villkorligt ätbar svamp, men klassificeras nu som giftig. Det visar sig att svampen kan ackumulera ett gift som kallas muskarin, vilket inte förstörs av värme. Efter ett flertal förgiftningar förklarades grissvampar giftiga.

Var växer den och när? Den föredrar att bygga bo på uppryckta trädrötter. Den växer sällan ensam, utan snarare i grupper. Den föredrar fuktig jord. Den växer från juli till oktober. Om du stöter på en gris i skogarna i Kaliningradregionen, gå bara förbi den.

Vem kan man förväxla med? Det finns inget motgift mot grissvampar. De kan förväxlas med russula eller mjölksvampar, och folk kanske helt enkelt inte vet att grissvampar är giftiga.

Kaliningradregionen är ett land rikt på svampar av alla de slag. Svampturismen blomstrar här, och under den lugna säsongen svämmar marknaderna över av skogens överflöd. Ändå ökar efterfrågan på svampprodukter stadigt. Svampar har inte bara utmärkt smak utan är också en generös källa till protein, vitaminer och mineraler. Detta gör deras odling till ett extremt lönsamt företag.

Vanliga frågor