Vilka svampar växer i Basjkirien: sorter och livsmiljöer

Basjkirien är ett sant paradis för svampar. Det ståtar med ett tempererat kontinentalt klimat, bördiga jordar och måttligt fuktiga somrar. Av alla svampar som växer i regionen är en tredjedel ätbara. Resten är oätliga och giftiga.

Början av svampsäsongen i Basjkirien

Plockningssäsongen börjar på våren, så snart snön smälter. Vårsvampar är de första som dyker upp – de är inte lika goda som sopp och andra ädla sorter, men efter vinterns "sovrum" är svampplockarna fortfarande glada att se dem. De sista svamparna som dyker upp är höstsvampar, som slutar fruktsätta under perioder av sträng kyla.

Den riktiga svampsäsongen – med masskörden av sopp, saffransmjölkshattar, mjölksvampar, smörsvampar och andra populära svampar – börjar i slutet av september. Ibland kan säsongen bli försenad om det inte kommer bra svampregn i tid.

Svampplatser i Basjkirien

Svampplockare väljer områden långt från motorvägar och städer för sin svampinsamling.

• Skogsplanteringar nära bosättningarna Kamyshly och Kushnarenkovo.
• Arrayer i Blagovarsky-distriktet.
• Skogsområden nära byarna Nurlino, Dmitrievka, Ishkarovo, Novokagnyshevo.
• Skogsplantager i Mesyagutovo, Duvansky-distriktet.
• Stationer "Yam-Bakhta", "Ozernaya".
• Närheten till Melkombinat och Zaton.

Ätbara svampar

Mångfalden i Basjkiriens svampvärld bestäms av dess geografiska läge – republiken sträcker sig över flera klimatzoner. Dessutom påverkas klimatet avsevärt av den varierande topografin. Det milda kontinentala klimatet med varma, fuktiga somrar skapar idealiska förhållanden för svamptillväxt.

Basjkirien är hem för ungefär hundra arter av svampar, varav endast 30 % är ätbara. De mest uppskattade svamparna här är sopp, mjölksvamp, björksopp, aspsopp, kantareller, honungssvamp och russula.

Vit svamp

Beskrivning. Stora, robusta svampar med en tjock stjälk, förtjockad vid basen. Den stora brunaktiga hatten når 7-30 cm i diameter hos vuxna exemplar. Hattens färg varierar från ljusbrun, nästan vit, till mörkbrun. Miljöförhållanden påverkar hattens färg.

Var och när växer den? Vit svamp Soppan föredrar ljusa skogar, inklusive björk och tall. Den föredrar att bygga bo i skogsbryn, gläntor och längs skogsstigar. Den bär frukt från juni till oktober. Erfarna svampplockare rekommenderar att leta efter sopp i Blagovarskydistriktet, nära byn Yazykovo. Bra jaktmöjligheter finns nära byarna Nurlino, Dmitrievka, Novokangyshevo och Yazykovo.

Dubbel. Endast en oerfaren svampplockare kan förväxla en sopp med en karljohanssvamp. Den liknar en gallsvamp och är lätt att skilja åt genom sin bittra smak och fruktkött som blir rosa när man skär den. Sopp förväxlas ibland med satanisk svamp – den är lätt att känna igen på sin brunröda stjälk.

En svamp som är sällsynt i Ryssland, känd som "halvvit" eller "gul sopp", växer i Basjkirien. Här växer den i eklundar. Den skiljer sig från soppsvampar genom sin gulaktiga stjälk och sitt gyllene rörformiga lager.

Växande. Det finns två sätt att odla sopp: utomhus och inomhus. Plantmaterialet – mycel eller sporer – kan skördas i skogen eller köpas i specialbutiker.

Björksopp

Beskrivning. Mogna exemplar har en mörkbrun hatt som når 18 cm i diameter. Stjälken är lång och cylindrisk. Hatten, initialt halvsfärisk, blir kuddeliknande allt eftersom den mognar.

Var och när växer den? De växer ofta under björkar. De föredrar att växa i skogsbryn, i utkanten av åkrar, i gallrade björklundar – överallt där det är ljust. De kan dyka upp från juni om sommaren är regnig och bära frukt fram till oktober. I Basjkirien finns det gott om björksoppar i Blagovarsky-distriktet, nära Krasnaya Gorka och nära Yazykovo.

Dubbel. Den kan förväxlas med björksopp, även känd som bitter sopp. Du kan känna igen liknelsen på dess beska smak – slicka bara på det rörformiga lagret.

Växande. För artificiell sådd, sporer eller myceliumDu kan också ta med dig mycel från skogen. Det är viktigt att hålla jorden fuktig.

Asp svamp

Beskrivning. Hatten är ljusorange. Ursprungligen sfärisk, rätar den ut sig allt eftersom den växer. Hatten når 5-20 cm i diameter. Stjälken är lång, cylindrisk och täckt med svarta fjäll.

Var och när växer den? Deras favoritmiljöer är blandskogar, björklundar och blåbärsland. Växtsäsongen är från juni till den första frosten. De godaste svamparna finns i södra Basjkirien. Det är här du bör leta efter rödhåriga svampar. Svampplatser är koncentrerade nära byarna Nurlino och Novokangyshevo. Aspskördar har observerats nära Kaltymanovo och Shamonino.

Dubbel. Kan förväxlas med bitterhet – är en giftfri svamp som lätt känns igen på sin beska smak.

Växande. De kan odlas artificiellt. Mycel används för sådd. Sporbärande hattar kan också samlas in. Mycel finns att köpa i specialbutiker.

Kantareller

Beskrivning. Saffransmjölkshattar är orangea med en antydan till grönt. Hattens yta är mönstrad med koncentriska cirklar. Saffransmjölkshattar är robusta och tjocka. De har en ihålig stjälk upp till 9 cm lång. Om du bryter svampen kommer droppar av mjölkaktig saft att dyka upp.

Var och när växer den? Saffransmjölkshattar är vanligast i tall- och granskogar. De trivs i barrträd, där de bildar mykorrhiza (svamprötter). I Basjkirien samlas saffransmjölkshattar i skogarna nära byn Isjkarovo (Ilesjskijdistriktet). Den massiva tillväxten börjar i augusti-september.

Dubbel. Saffransmjölkshattar förväxlas ibland med den ätbara mjölkhatten, vilket inte är någon stor sak. Mjölkshattar är rosa och har en frans runt kanterna på hattarna. De kan också förväxlas med två varianter av mjölkshattar – väldoftande och stora. Dessa är också giftfria, men mindre smakrika.

Växande. Saffransmjölkshattar odlas inte inomhus. De kräver naturliga förhållanden. För sådd används mycelet eller locken, utspridda torra eller efter blötläggning.

Fjärilar

Beskrivning. De har konvexa, klibbiga hattar, färgade i gula och bruna nyanser. Hattarna är initialt koniska eller sfäriska, sedan räta ut sig. De når 15 cm i diameter och är täckta med en klibbig, filmig hud.

Var och när växer den? Den föredrar väl upplysta områden – gläntor, kullar och skogsstigar. Den dyker upp först i juni, med en andra våg i juli. Den växer i tallskogar. Många soppor finns i distrikten Zilairsky och Mechetlinsky i Kaltymanovo.

Dubbel. De ser ätbara ut soppsvampar och giftiga panterflugsvampar.

Växande. Smakrika smörsvampar kan odlas i industriell skala. Laboratorieodlat mycel används för inympning. Svampodlare samlar också sporer från övermogen smörsvampar.

Honungssvampar

Beskrivning. Svampen växer i klasar. Hatten är liten – bara 3–6 cm. Stjälken är tunn, upp till 7 cm lång. Undersidan är täckt av mörka fjäll. Stjälken har en "kjol". Unga svampar har knölar i mitten av hatten.

Var och när växer den? Den föredrar lövträd och växer på ruttna och skadade stammar. Sommarsvampar börjar växa i juni, medan höstsvampar bär frukt i september och oktober. Folk åker till Arslanovo och Iglino för att plocka svamp. Erfarna svampplockare rekommenderar också Melkombinat-området eller Zaton. Hampsvampar finns i överflöd nära byn Ishkarovo (Ilishsky-distriktet).

Dubbel. Sommarhonungssvampar har många likheter, bland vilka den svavelgula svampen är den farligaste. Den kan kännas igen på den klargula färgen på stjälken och hatten. Den falska honungssvampen har inga fjäll.

Växande. De är lämpliga för odling. Sporer skördas från övermogena hattar. De avskurna hattarna blötläggs i vatten, som sedan hälls på stubbar och stammar avsedda för odling av honungsvampar. Läs mer om att odla honungsvampar på en gård. här.

Champinjoner

Beskrivning. Hatten är vit, något brunaktig i mitten. Ursprungligen böjd inåt, öppnas den med åldern. Gälarna är vitaktiga hos unga svampar, blir rosa med åldern och rödbruna hos äldre svampar. Stjälken har en ring. Hatten når 20 cm i diameter och väger upp till 300 g.

Var och när växer den? De trivs i välgödslad jord. De kan hittas i grönsaksträdgårdar, parker, fruktträdgårdar, nära stall, på åkrar och i skogar. Fältsvampen är särskilt smakrik med en distinkt svamparom. Stora skördar av champinjoner har observerats i distrikten Krasny Yar och Ufimsky, samt vid Ozernaya station. De växer från slutet av maj till mitten av oktober.

Dubbel. Ofta förväxlad med dödshatten, finns det också en giftig variant av champinjon som kallas karbolsvamp. När man trycker på den gulnar hatten – det är så man kan identifiera den giftiga svampen.

Växande. Tvåsporiga champinjoner, som sällan växer vilt, odlas industriellt. Denna svamp odlas kommersiellt över hela världen. Den är utsökt och växer bra under artificiella förhållanden.

Paraplyer

Beskrivning. En föga känd ätbar svamp med klockformad eller utstående hatt, vit eller beige. Unga svampar har äggformade hattar. Stjälken är hög, breddad vid basen. Hatten är tjock och köttig. Diametern är 6-12 cm. Hatten är täckt med fjäll och kanterna är fiberrika.

Var och när växer den? Den växer i lövskogar, skogsbryn, ängar och betesmarker. Fruktbärande sker från början av juni till oktober.

Dubbel. Den kan förväxlas med stinkflugsvampen, som har ett säckliknande hölje och en slemmig vit hatt.

Växande. Det här är kompostsvampar som växer på champignonsubstrat. Stora skördar har ännu inte uppnåtts. Laboratorier arbetar fortfarande med att odla parasollsvampar under artificiella förhållanden.

Mjölksvampar

Beskrivning. En äkta mjölksvamp har en krämgul eller mjölkvit hatt. De koncentriska ringarna är nästan osynliga. Stjälken är tät och tjock. En mjölkvit sav framträder när den skärs. Olika sorter av mjölksvampar växer också i Basjkirien: gula, svarta och blåaktiga. Alla inlagdas efter blötläggning. De skiljer sig från varandra i färgen på sina hattar.

Var och när växer den? De växer främst i björkskogar, såväl som i barr- och lövskogar. De föredrar skogsbryn och gläntor. Stora skördar av mjölksvampar sker nära Sterlitamak. Svampplockare hittar dem också i överflöd i skogsplantagarna Kushnarenkovo ​​och Kamyshly. De blommar från slutet av juli till september.

Dubbel. De kan förväxlas med villkorligt ätbara sorter som, även om de liknar vanliga mjölksvampar till utseendet, har en mycket bitter smak. Dessa inkluderar peppriga mjölksvampar, kamfermjölksvampar, gyllengula mjölksvampar och filtmjölksvampar.

Växande. Mjölksvampar kräver hög luftfuktighet. Den svåraste delen av att odla mjölksvampar är att få mycelet att växa. Mycelet antingen köps eller samlas in från skogen.

svänghjul

Beskrivning. Den konvexa hatten har en mockaliknande yta och är olivgrön eller brungrön till färgen. Den gulaktiga stjälken är ofta böjd och avsmalnande vid basen.

Var och när växer den? Växer i blandskogar. De föredrar sandjordar och sumpiga tallskogar. De älskar skogsbryn och gläntor, och finns också ofta längs vägkanter.

Dubbel. Den kan förväxlas med den falska boletusen, som anses vara villkorligt ätbar, eller med kastanjesvampen, som förblir bitter även efter tillagning.

Växande. De odlas genom att sporer sås från färska hattar. Hattbitar som hittats i skogen placeras i jorden. De kan också odlas på stubbar genom att borra hål i dem för mycelet.

Räv

Beskrivning. En svamp där hatten är oskiljbar från stjälken. Färgen är orange eller ljusgul. En mogen svamp når 5-12 cm i diameter. Kantarellerna är formade som inverterade paraplyer.

Var och när växer den? De växer i blandskogar och föredrar granar och björkar. De trivs i hög luftfuktighet. De bär frukt från tidig sommar till mitten av oktober. Kantareller finns bäst nära byn Nurlino, samt nära Dmitrievka, inte långt från Ufa, där både kantareller och karljohanssvampar finns.

Dubbel. Det finns många oätliga arter av kantareller. Det finns den falska kantarellen, som liknar den riktiga kantarellen men egentligen kommer från en annan familj. Falska kantareller kännetecknas av sin klargula färg och föredrar att växa på trädstubbar.

Växande. Bäst kantareller De växer under ek- och bokträd. Svampodlare planterar dem med två metoder: antingen genom att använda sporer från ömogna hattar eller genom att hälla en svamplösning av indränkta kantareller på planteringsplatsen.

Volnushki

Beskrivning. En svamp med en rosa hatt dekorerad med fransar längs kanterna. Koncentriska cirklar markerar toppen av hatten. De är beska när de är råa. De tillsätts i rätter som krydda. De är också lämpliga för inläggning.

Var och när växer den? Volnushka Föredrar lövskog och blandskog. Bildar mykorrhiza med björkträd. Växer vanligtvis under unga träd. De växer tätt och i stort antal. Svampplockare hävdar att mjölktistlar är rikliga nära Yam-Bakhta-stationen. Den första vågen av mjölktistlar dyker upp i mitten av juni. Den aktiva tillväxtfasen varar från augusti till början av oktober.

Dubbel. Den kan förväxlas med andra mjölksvampar. Alla är villkorligt ätbara, men många bör undvikas. Mjölksvampen är tillräckligt distinkt för att förväxlas med andra svampar.

Det finns inga oätliga mjölkkorkar som kan orsaka förgiftning. Många utländska kataloger listar dock mjölkkorkar som giftiga. I Ryssland används korrekt tillagade mjölkkorkar för inläggning.

Växande. Mycel för plantering samlas in på hösten från övermogen mjölksvampar. De hackas i bitar och torkas i 24 timmar i en skuggad plats. Plantmaterialet planteras sedan i djupa fåror.

Regnrockar

Beskrivning. Alla puffbollar är taggiga och blåsformade, ätbara medan de är unga. De är sfäriska till formen och vita till färgen. De har en kort pseudostam.

Var och när växer den? De växer i skogsbryn, gläntor och stäpper. De föredrar bördig jord. Av alla svampar växer bara den päronformade svampen på ruttna träd. Svampplockare jagar sällan svampar, men om de snubblar över en grupp vita kulor kommer de garanterat att njuta av dem; denna svamp är utsökt stekt.

Dubbel. Den förväxlas ofta med den falska puffbollen. Denna svamp har ett mörkare skal och en lila nyans i köttet. Det är också lätt att förväxla den falska puffbollen med en ung flugsvamp.

Växande. Sporer av svampboll behövs för sådd. Så i fuktig jord. Välj en planteringsplats som liknar den där svamparna samlades in för sådd. De behöver glest gräs, lite skugga och nedfallna löv.

Dyngbagge

BeskrivningHatten är klockformad. Fruktköttet är fibröst. Hatten är täckt med flingliknande fjäll. Stjälkarna är tunna och ömtåliga. Svampen har praktiskt taget inget fruktkött.

Var och när växer den? Den kan växa på några timmar. Ibland kan tillväxtcykeln vara så kort som en timme. Den föredrar bördiga jordar. Den växer i skogar, nära ruttna träd, i trädgårdsland, parker och på soptippar. Fruktperiod: maj-oktober.

Dubbel. Det finns inga giftiga dubbelgångare. Den är inte särskilt populär bland svampplockare.

Växande. Tekniken för att odla dyngbaggar liknar den som används för att odla champinjoner. De är en mycket produktiv svamp. Du kan gräva upp svamparna och plantera om dem i din trädgård. Dyngbaggar växer också bra i trädgårdsbäddar och krukor.

Behornad

Beskrivning. Olika arter av hornsvampar växer i Basjkirien: gul, ametist och kamsvamp. De har alla liknande fruktkroppsstrukturer men skiljer sig åt i färg. Svampen har en grenig kropp och ett skört, vattnigt fruktkött. Den liknar korall till utseendet.

Var och när växer den? Gulhornad tall växer i tall- och blandskogar, ametisthornad tall växer i lövskogar och kamhornad tall växer i blandskogar. De växer från augusti till september-oktober.

Dubbel. Det finns inga giftiga dubbletter.

VäxandeI vårt land odlas inte hornsvampar, eftersom de är lite kända. Men i Europa används de flitigt som mat – kokta, stekta och stuvade.

Fläckig våtmark

Beskrivning. En mycket produktiv, gälformad svamp. Den växer i klasar. Hatten är rödbrun. Gälarna är glesa och tjocka. Stjälken matchar hattens färg eller är något ljusare.

Var och när växer den? De växer i löv- och blandskogar i Basjkirien. De blommar från andra hälften av juli till tidig höst.

Dubbel. Det finns inga oätliga eller giftiga exemplar. Den liknar den rosa vattenfjälliga svampen, som har en ljusrosa hatt.

Växande. Den kan odlas. Mycelet planteras i jorden och sprids jämnt över den luckrade jorden. Mycelium finns att köpa; ett paket räcker till en kvadratmeter yta. Mycelium kan planteras när som helst på året.

Svavelgul fnöskesvamp

Beskrivning. Den har en distinkt rundad gul hatt. Andra namn inkluderar äggula och häxdeg. Stjälkarna är mjuka och ihåliga, men sega. Allt eftersom den växer ökar segheten. Fruktkroppen är ätbar endast i "degstadiet", när den är mjuk och mör – liknande en omelett i smaken.

Var och när växer den? Tinder-svamp Den föredrar lövträd – ekar, almar, valnötter och manchuriska valnötter. Den kan också ibland hittas på al, poppel, pil och björk. Den börjar växa i slutet av maj och dyker ibland upp igen på träd i juli eller augusti. I väst anses svampen vara en delikatess, men i Ryssland är den inte särskilt populär.

Dubbel. Det finns inga giftiga kopior. Man tror dock att frukterna från barrträd inte bör plockas, eftersom de förmodligen är giftiga.

Växande. Polyporer odlas på ett substrat tillverkat av sågspån, träspån och små kvistar. Blandningen hälls med kokande vatten, kyls och pressas, blandas med tidigare insamlat eller köpt mycelium och placeras i slitspåsar.

Murkel svamp

Beskrivning. I det vanliga murkla En ojämn, sfärisk, bikakeformad hatt. Hatten och stjälken är ihåliga inuti, ungefär lika höga. Hatten är ockrafärgad, brunaktig eller fulvös. Stjälkarna är släta, vita och spröda och gulnar med åldern. Doften är delikat och behaglig.

Var och när växer den? Den kan hittas i alla blandskogar eller lövskogar. Den gillar att bygga bo längs landsvägar, i gläntor, skogsbryn, i trädgårdar och ängar. Den föredrar flodslätter med bördig jord. I Basjkirien är denna svamp inte särskilt efterfrågad – förutom när andra svampar är en bristvara. Denna vårsvamp växer rikligt från april till maj.

Dubbel. Alla murklor kan förväxlas med falsk murklo. Andra namn inkluderar giktmurklo eller stinkmurklo. Den bikakeformade hatten, 5 cm hög, är mörk olivfärgad och täckt av slem. Den kan kännas igen på sin skarpa lukt, som lockar insekter. Murklor sägs finnas rikligt nära utgången från Zaton (vid hållplatsen "Sjukhuset").

Växande. Murklor är uppskattade och odlas i stor utsträckning i Europa. De sås genom att man sprider murklorbitar under träd eller i trädgårdsbäddar.

Konisk murkel

Beskrivning. Hatten är olivbrun, gråaktig eller brun och konisk. Stjälken är vit, ihålig och skör.

Var och när växer den? Leta efter den i fuktiga, mörka skogar – blandskogar och barrskogar. Den finns oftast i gläntor, nära eldgropar och brända områden. Fruktsäsongen är i full gång från slutet av april till början av juni. Dess smak varierar beroende på var den växer. I norra Basjkirien, i blandskogar, kan man hitta bruna murklor stora som en knytnäve – de har en delikat, rik smak. Ljusbruna murklor som samlas längs Ufimkas stränder är små, ömtåliga och saknar en distinkt svampsmak.

Dubbel. Falska murklor kan identifieras genom sina hattar. Giftiga exemplar har hattar som inte är helt fästa vid stjälken. Ett annat utmärkande drag är att hattens snitt är fyllda med vitt fruktkött, medan ätbara murklor har ihåliga hattar.

Växande. I Europa anses koniska murklor vara en delikatess. De odlas precis som vanliga murklor – genom att sprida hattarna under träd eller i trädgårdsbäddar.

Murkelmössa

Beskrivning. Mössorna är klockformade och liknar fingerborgar som bärs på fingrarna. Skrynkliga mössor är vanligtvis bruna till färgen, mer sällan gulaktiga. När de åldras, morel caps De förlorar sina hattar och lämnar bara kala stjälkar, 15-20 cm långa. Stjälkarna är vita eller krämfärgade.

Var och när växer den? Den växer på våren – andra hälften av april till maj. Den föredrar lövskogar. Den trivs under asp, lind, björk och ek.

Dubbel. De förväxlas ibland med falska murklor eller murklor. Murklor växer dock bara under barrträd, och deras sammetslena, vikta hatt är ordentligt fäst vid stammen.

Växande. Den odlas genom att plantera mycel i rabatter. Den sås vanligtvis i växthus på bördig jord. Det finns ännu ingen intensiv odlingsmetod året runt.

Foder

Beskrivning. Den har en formlös hatt. Till skillnad från murklor har gyromitra-svampar inte celler, utan snarare slingrande veck – som liknar valnötskärnor. Hatten har en gulbrun färg. Stjälken är kort. När svampen är skuren är den inte ihålig som en murklor; den har både hatt och stjälk, delade och snirkliga. Jätte-gyromitra-svampar kan bli 30 cm i diameter.

Var och när växer den? Liksom murklor växer de på våren. Skörden kan börja i början av april, till och med så sent som i slutet av mars, så snart snön smälter. Glimmare dyker upp samtidigt som snödroppar. De växer i skogsområden.

Dubbel. Vanligtvis jag själv Gyromitra förväxlas med murklorMurklor i sig är farliga för oerfarna svampplockare. Om du inte följer rätt förberedelseförfaranden är förgiftning oundviklig. Det finns olika typer av murklor – höstmurklor, jättemurklor och klungmurklor.

Felaktigt bearbetade murklor kan orsaka förgiftning. De anses vara en delikatess i vissa länder, men i Ryssland anses de ofta vara giftiga på grund av det stora antalet förgiftningsfall.

Växande. Murklor är svår att klassificera – vissa källor listar den som villkorligt ätbar, medan andra listar den som giftig. Detta beror på att gyrometrin, ett giftigt ämne, har upptäckts i murklor. Svampen äts endast efter att ha genomgått en speciell bearbetning för att avlägsna gifterna. Murklor odlas med samma teknik som murklor.

Oätliga svampar från Basjkirien

70 % av svamparna i Basjkortostans skogar är oätliga och giftiga. Medan de förra smakar illa och bara kan förstöra en maträtt, kan de senare orsaka allvarlig förgiftning, till och med döden. För att skydda dig mot giftiga svampar bör du känna till dem vid namn, tillsammans med deras tecken och växtplatser. Låt oss ta en titt på vilka dödliga svampar som kan hittas i Basjkortostans skogar.

En rapport om det specifika kring svampplockning i oktober. Experter delar med sig av riktlinjer för svampplockning för att undvika förgiftning:

Flugsvamp

Beskrivning. Den röda flugsvampen är en vacker svamp med en ljus hatt med vita fjälliga fläckar.

Var växer den och när? Växer i vilken skog som helst. Flugsvamp Den kan bilda mykorrhiza med vilket träd som helst. Tillväxten börjar i slutet av juli.

Vem kan man förväxla med? Röda flugsvampar är omisskännliga – det finns inga andra svampar i skogen som är lika ljusa och distinkta. Förutom den röda finns det andra giftiga sorter, som panter, stinkande flugsvamp och flugsvamp. Men det finns också ätbara flugsvampar, som grårosa och Caesarsvamp. De odlas till och med artificiellt. För detta ändamål skärs de sporbärande hattarna av och blandas med jord.

Dödsgräns

Beskrivning. Dödshatten och alla dess släktingar är mycket lika i form och skiljer sig bara åt i färg och nyanser. De har alla en sak gemensamt: de är fruktansvärt giftiga. Färgen på hatten kan variera i nyanser – grönaktiga, olivfärgade och gråaktiga paddsvampar kan förekomma. Hattarna är platta eller halvsfäriska, med släta kanter. Fruktköttet förblir samma färg när det bryts. Dödshatten har en söt smak men ingen lukt. Den nedre delen av stjälken har en förtjockning med en hinna, och den övre delen har en hinnliknande ring. Den knölformade förtjockningen vid stjälkbasen är det viktigaste kännetecknet för dödshatten, vilket gör att den kan identifieras otvetydigt.

Var växer den och när? Växer solitärt och i grupper. Den växer överallt, men föredrar blandskog och lövskog. Tillväxten börjar på sensommaren.

Vem kan man förväxla med? Oerfarna svampplockare kan missta paddesvampar för russula, grönfinkar eller champinjoner.

Giftig rönn

Beskrivning. Den giftiga rönnsvampen har hattkanter som böjs inåt. Hattens färg är smutsvit, brunaktig eller grå. Fruktköttet är vitt, med en mjölig lukt och smak. Hatten har tätt packade fjäll. Stjälken är täckt med en mjölig hinna. Gröngula gälar är sammanväxta med stjälken.

Var växer den och när? Föredrar sandiga jordar täckta med mossa. Den växer i barrskogar, tallskogar, parker och trädgårdar, åkrar och ängar. Mognadsperiod: augusti-oktober.

Vem kan man förväxla med? De kan förväxlas med den ätbara Tricholoma-svampen. Deras familj omfattar många villkorligt ätbara svampar.

Falska honungsvampar (svavelgula)

Beskrivning. Svavelgula honungssvampar har kraftiga hattar som når 7 cm i diameter. Inledningsvis är hattarna sfäriska, men allt eftersom svampen växer plattas de ut. Hattarna är ljusgula med orange fläckar i mitten. Stjälkarna är tjocka och ihåliga, liknande hattens färg. Fruktköttet är gult när det är brutet, har en obehaglig lukt och en bitter smak.

Var växer den och när? Fruktbildningen börjar i mitten av juni och fortsätter tills snön faller. De växer i alla typer av skogar och fält. De växer på trädstammar och ruttna stubbar. Kolonier kan innehålla upp till 20 individer.

Vem kan man förväxla med? De förväxlas ofta med ätbara honungssvampar. Den största skillnaden från riktiga honungssvampar är avsaknaden av fjäll. Äkta honungssvampar – både sommar- och höstsvampar – har bruna stjälkar, precis som deras hattar.

Spindelnät

Beskrivning. Det finns cirka 400 arter av spindelnätshattar, inklusive både giftiga och ätbara. De samlas sällan eftersom de liknar paddsvampar. Många har en obehaglig lukt. Två svampar anses vara dödligt giftiga: bergsspindelnätshatten och den vackra spindelnätshatten. Hatten på bergsspindelnätshatten är brunröd eller orange, med gälar i samma färg. Stjälken är gulaktig, med längsgående rostiga fibrer. Den vackra spindelnätshatten liknar bergsspindelnätshatten. Unga svampar har ett nätliknande hölje i en gul-ockra färg.

Var växer den och när? Spindelnät växer i barrskogar och älskar mossa och fuktig, sumpig jord.

Vem kan man förväxla med? Den kan förväxlas med den ätbara Cortinaria variegata, som har en brun, köttig hatt med inåtböjda kanter.

Basjkirien har zoner med distinkt topografi och klimat, så en mängd olika svamparter kan hittas där. Nyckeln är att undvika att förväxla ätliga svampar med falska dubbelsvampar och att undvika att lägga giftiga svampar i din varukorg.

Vanliga frågor